Arábica, torra mais clara, torras mais recentes (com validade mais longe), em grãos para moer na hora de usar, guardar longe de luz e de umidade, use água filtrada, escalde o filtro do café, jogue a água em movimentos circulares e pese as quantidades para chegar no seu ponto ideal (inicie com 1g de café para cada 10ml de água; ao usar a balança, lembre-se de que 10ml equivalem a 10g). Canal sensacional... AMOOOOOO. Gratidão eterna!
@lucasbarista
3 жыл бұрын
Perfeito. Agora é botar em prática e qualquer dúvida gritar aqui! Valeu demais pelo apoio!
@richellerhetzel6303
2 жыл бұрын
O seu canal é muito legal. Parabéns! Uma sugestão: use um microfone de lapela ou algo assim. Vai ficar bem melhor.
@Itsme-wp1iq
Жыл бұрын
10 dicas simples para melhorar seu café!
@Dr.Troievisk_257
3 жыл бұрын
Lucas, não sei se você já mencionou isso, mas uma variável ao sabor do café é a água. A água difere de uma região a outra, mesmo se filtrada. Até água mineral tem diferenças sutis entre as diversas marcas.
@lucasbarista
3 жыл бұрын
Ainda não fiz um vídeo sobre a água, Hernani, mas ela influencia DEMAIS no resultado. Só de melhorar a filtragem da água o café já melhora muito!
@cristianomelo5931
4 жыл бұрын
Olá Lucas, estou iniciando no mundo dos cafés há pouco tempo e teu canal é um dos que mais me ajuda! Queria tomar a liberdade de fazer um humilde comentário sobre a parte em que vc sugere deixar a água ferver e depois escaldar o café, fazer a pré-infusão e, por fim , jogar a água pro café (durante esse processo a água vai esfriando e e ficando na temperatura ideal). Eu evito esse processo de deixar a água ferver porque mesmo em água filtrada, a fervura deixa os sais minerais presente nela concentrados (devido à fervura) e a água fica com aquele gosto de ''água fervida'' (que mesmo depois de esfriada, tem aquele gosto que lembra água de torneira) e, pelo menos pra mim, isso deixa o gosto do café muito comprometido. Tento ao máximo já me precaver da temperatura da água antes de ela atingir valores muito acima do recomendado pra se por no café. Pra quem quer ser mais preciso, um termômetro pra cozimento/ fervura de água é em média 30 reais (e vale o investimento!). Mas isso é só uma experiência pessoal mesmo ^^ No mais, parabéns pelo canal!!
@lucasbarista
4 жыл бұрын
Oi, Cristiano. Você tem razão sobre a temperatura e sobre o termômetro, acho que vale muito a pena o investimento. Mas acho que vale a pena aí no seu caso testar outras águas minerais e filtradas. Se estiver usando uma boa água pode ferver sem medo que ela não terá gosto de torneira!
@VictorRMassey
4 жыл бұрын
BOA DEMAIS! Já fazia todas elas, mas não sabia o porque de várias!! =D
@lucasbarista
4 жыл бұрын
Boa, Victor! Compartilha aí com a galera!
@rosangelawerner3216
Жыл бұрын
Adorei as dicas, obrigada.
@MegaYoungsnake
3 жыл бұрын
Ganhou um inscrito!
@lucasbarista
3 жыл бұрын
Valeu demais. Seja bem vindo! 🙏🏻
@mssv97
4 жыл бұрын
Boa Lucas!! Você também poderia fazer um vídeo dando algumas dicas de como montar a receita ideal pra cada tipo de café ( torra, variedade). Abraços!!
@lucasbarista
4 жыл бұрын
Fala, Matheus. Em breve vou trazer vídeos sobre as variáveis (moagem, tempo, temperatura, pressão etc.), assim você vai conseguir entender a influência de cada uma na hora de montar a receita. Acredito que vai ajudar bastante. Um abraço e continue acompanhando o canal!
@pataopilantra2398
4 жыл бұрын
Eu trabalho o dia todo fora de casa, a hora que tenho pra tomar um café bom é antes de sair. Como não tenho muito tempo, faço assim: Compro meu café em uma Cafeteria perto de casa, são lotes bons e moídos na hora então sempre é muito fresco. Faço como vc falou, fervo a água mineral, escaldo tudo, melitao 01 direto na xícara e mando pra dentro sem açúcar. Uma xícara dessa muda meu dia, saio de casa feliz e pronto pra um dia puxado.
@lucasbarista
4 жыл бұрын
Rapaz, falou tudo. Você descrevendo seu ritual deu até vontade de tomar um cafezão. Valeu, Israel!
@dgasiglia
3 жыл бұрын
Um dos melhores vídeos que já escutei sobre o tema! Simples, direto e completo!
@lucasbarista
3 жыл бұрын
Valeu demais, Danilo! Compartilha aí com a galera do café!
@MrTOMGOMES
4 жыл бұрын
Então estou curtindo muito teus vídeos ja comprei na loja de vocês aqui em BH um moedor manual e estou adorando! A respeito da água de filtro de barro NÃO recomento pois o filtro de barro NÃO retira o cloro (muito pouco) e o cloro rouba o sabor dos alimentos e principalmente do café!!! Prefiram água purificada e ou de um filtro que retire até 95% do cloro da água!! Obrigado pelo vídeo!!!
@lucasbarista
4 жыл бұрын
Realmente o cloro é um problema, Tom. É uma característica que ainda me incomoda quando faço café em casa!
@pernambucano150
2 жыл бұрын
Faz um vídeo sobre adoçantes na bebida quente (café), pois há algumas diferenças no poder adoçante dependendo da temperatura.
@lucasbarista
2 жыл бұрын
Vou pesquisar mais sobre isso. O que posso te adiantar é que quanto menor a temperatura mais você sente o gosto (da bebida e do adoçante)
@ElTicon48
4 жыл бұрын
Gostei da sua posição sobre a ditadura do açúcar! Mudou a minha visão acerca do assunto!! Valeu!
@lucasbarista
4 жыл бұрын
PRECISA colocar açúcar? Não! PODE colocar açúcar? Sim! Quando o café é bom podemos resumir assim, Constantino. O que acha?
@ElTicon48
4 жыл бұрын
@@lucasbarista concordo plenamente!
@Ofertasdalanna
2 жыл бұрын
Armazeno em potes (tupperware). O que acha? Melhor na embalagem original?
@daihanateixeira1972
3 жыл бұрын
Oi, Lucas, parabéns pelo canal! Os vídeos estão me ajudando muito, obrigada. Você teria dicas ou até como gravar um vídeo falando sobre a limpeza da cafeteria italiana? Pois com o tempo, mesmo com uma limpeza básica diária, ela vai acumulando manchas e uma sujeira mais "pesada". Tem algum produto/acessório recomendado para limpar? Obrigada.
@pedromaziero6774
3 жыл бұрын
São ótimas dicas! Faz toda a diferença certamente, principalmente quando começamos a moer nosso café em grãos, na minha opinião!! São experiências incríveis! Recomendo!
@lucasbarista
3 жыл бұрын
Recomendo comprar um bom café e moer na hora, depois o resto. Valeu demais, Pedro!
@gabrielamartuccisalles370
4 жыл бұрын
Lucas eu estou amando seu canal. Esse vídeo é tão simples mas tão eficiente. Sério. Continue com o trabalho, super bacana!
@lucasbarista
4 жыл бұрын
Oi, Gabi, quanto tempo. Fico feliz que esteja assistindo e aprendendo com os vídeos! Quando estiver por Rio Preto avise!
@gabrielamartuccisalles370
4 жыл бұрын
@@lucasbarista aviso sim, e se um dia você quiser conhecer a cidade do café dos EUA, só me avisar 😁. Eu tentei essas dicas e meu café melhorou muito!
@ViviCeschim
3 жыл бұрын
Oi, Lucas! Achei seu canal por acaso e comecei a assistir seus vídeos. Eu sou daquelas pessoas que toma café coado (atualmente uso um reutilizável da Coamil, que é tipo uma telinha) diretamente na garrafa térmica (sim, me identifiquei com algumas coisas do seu vídeo de como fazer café ruim - hahaha). Gosto de tomar café ao longo do dia, várias vezes, então ter a garrafa térmica super ajuda. Já tem quase 2 anos que tomo sem açúcar e poucos meses que parei de colocar a água fervendo e tenho pensado em parar de comprar café já moído. Considerando que vou passar café apenas 1x ao dia para tomar algumas vezes, queria dicas para essa transição, para não aumentar demais os custos e para que o marido, que gosta de café bem fraco se acostume. Da Dolce Gusto, o Lungo e o Caseiro são fortes pra ele (já eu me aventuro até no espresso). É pedir demais? rs
@uvalente
3 жыл бұрын
Salve! Conheci o canal hoje e já assisti a vários vídeos. Parabéns pelo conteúdo; objetivo e bem explicado. Sua casa parece ser linda. Adoro esse estilo. Sucesso!!
@lucasbarista
3 жыл бұрын
Seja muito bem-vindo, Ulisses, que bom que gostou. Um abraço!
@carlosabraao408
4 жыл бұрын
Que canal top. Amo café, comecei a aprender agr graças ao canal
@lucasbarista
4 жыл бұрын
Valeu demais, Carlos. Seja bem-vindo!
@decioisioka5719
4 жыл бұрын
Lucas, Td bem? No trabalho utilizamos café superior, mas em cafeteira elétrica e gostaria de passar uma dica para diminuir aquele amargor típico de cafeteira elétrica. Passei a deixar uma camada fina de água dentro da jarra, o que evitava que aquelas primeiras gotas ficassem fervendo, torrando, amargando... Testa aí!! Vlw. Abs
@lucasbarista
4 жыл бұрын
Boa dica, Decio. Pretendo falar sobre cafeteira elétrica em breve!
@lucianaviveiros2265
3 жыл бұрын
Oi Lucas. Tudo bem? O que você poderia me dizer sobre café solúvel?
@lucasbarista
3 жыл бұрын
Estão começando a aparecer cafés solúveis de melhor qualidade, Luciana, mas ainda não provei pra te recomendar uma marca. No geral eles são bem amargos pra beber, mas ideais para receitas que queremos dar gosto de café!
@ianfreitas839
4 жыл бұрын
Lucas, vi um vídeo do James Hoffmann outro dia comentando sobre os efeitos do sal no café (Ele retira um pouco do amargor) não é uma coisa pra virar costume de usar porque obviamente vai ficar o gosto do sal, mas achei muito maneiro fazer o teste. Joguei 1g de sal no café pra ver se sentia a diferença, é muito interessante isso. Faz mais diferença nos cafés "ruins" vulgo nescafe instantâneo etc
@lucasbarista
4 жыл бұрын
Fala, Ian. Eu vi esse vídeo e também fiz o teste e realmente dá diferença. Posso trazer um vídeo sobre isso pra vocês!
@Edgar2023ES
2 жыл бұрын
Você recomenda usar água mineral?
@KarinaFertaro
3 жыл бұрын
Amei as dicas
@lucasbarista
3 жыл бұрын
Bora testar todas, Karina!
@resanji
4 жыл бұрын
Lucas, obrigado pelas dicas. Adoraria ver vídeos no canal sobre Aeropress. Você usa este método? Existe algum curso online que você recomenda para batistas (introdutório)?
@lucasbarista
4 жыл бұрын
Fala, Renaldo. Uso a Aeropress sim, tenho dois vídeos aqui no canal sobre ela: kzitem.info/news/bejne/tXmgnoadjmqHdHo kzitem.info/news/bejne/rZ-Ev6CHo2Wkdno Sobre cursos de Barista online nunca fiz, mas sei que está rolando na Academia do Café, de BH. Vale a pena dar uma olhada!
@Antonio-yf2yl
3 жыл бұрын
eu aprendi tomar café sem açúcar depois que fiz um exame de sangue e deu pré diabete , hoje eu nem sinto a diferença.
@isabelamoura7434
3 жыл бұрын
👏👏👏👏
@kivialeite9453
4 жыл бұрын
Adorei as dicas!!!
@lucasbarista
4 жыл бұрын
Testa aí e depois me conta! 😉
@viniciusbarbosa321
4 жыл бұрын
Ótimas dicas e ótimo vídeo! Parabéns
@lucasbarista
4 жыл бұрын
Valeu demais, Vini! Seja bem-vindo ao canal!
@viniciusbarbosa321
4 жыл бұрын
@@lucasbarista Obrigado!
@JhonqueiirozOFC
4 жыл бұрын
Só dicas essenciais 😍
@lucasbarista
4 жыл бұрын
Valeu, Jonathas. Compartilha com o mundo!
@guiaoi
4 жыл бұрын
Fala Lucas, muito legal o seu canal! Descobri os cafés da URBE pelo seu video e gostei bastante. Teria alguma sugestão de cafés especiais? (Sugestão para vídeo também). Abraço!
@lucasbarista
4 жыл бұрын
Valeu demais, Guilherme, fico feliz que tenha curtido. Os que mais consumo hoje são o Kawá e os da Wolff, mas também recomendo bastante a Tocaya e Moka Clube - todos esses compro pela internet. Você é de São Paulo?
@guiaoi
4 жыл бұрын
@@lucasbarista Muito obrigado pelas sugestões, vou experimentar aqui! Sou de São Paulo sim!
@ANONYMOUS-dz9zc
4 жыл бұрын
*Ótimo video.*
@lucasbarista
4 жыл бұрын
Valeu!! Bora testar na prática!
@danieju7277
3 жыл бұрын
Boa tarde Lucas, qual a sua opinião sobre cafeteira elétrica dessas simples? Por favor 😃
@ldudus1
3 жыл бұрын
Muito bom 🌸
@marciopolette931
4 жыл бұрын
Ótimo vídeo. Usar uma prensa francesa de grife vs prensa de 30 reais, dá diferença na bebida?
@lucasbarista
4 жыл бұрын
A maioria delas tem o mesmo tipo de construção, Marcio, mas com peças melhores ou piores. Nesse caso dá mais diferença na durabilidade do produto do que na qualidade da bebida!
@DrikaDiasCherry
3 жыл бұрын
Oii, eu ando na dúvida sobre comprar uma máquina de café expresso ou o clássico coador de café ( ou mesmo cafeteira elétrica) porque na verdade gostaria muito daquele vaporizador de leite, na máquina expresso já vem uma e faz automaticamente ou se eu for usar outro tipo, eu compraria por fora aquele aeroccino, por isso fico bem na dúvida de um ou outro, sou iniciante então não sei muita diferença entre eles, depois minha aquisição será o moedor ❤️ Se puder me ajudar, ou gravar um vídeo sobre rsrs gosto muito do seu canal, parabéns!
@lucasbarista
3 жыл бұрын
Oi, Adriane! Sou suspeito pra falar sobre máquinas de espresso caseiras pois não testei muitas e em casa prefiro o café coado. Para vaporizar o leite você pode comprar o Aeroccino a parte, mas também pode testar um mixer daqueles baratinhos e até a prensa francesa (tem vídeo sobre essa técnica aqui no canal). Qualquer dúvida na hora da compra pode me chamar lá no Instagram!
@DrikaDiasCherry
3 жыл бұрын
@@lucasbarista muito obrigada!! O mixer fico achando que o leite não vai ficar tão cremosinho kk eu vi o video da prensa francesa, achei bem legal, mas também não tenho uma 😂 vou pesquisar melhor sobre qual comprar, bom da prensa já seria 2 em 1 kk
@lucasbarista
3 жыл бұрын
@@DrikaDiasCherry exatamente, a prensa te permite fazer muita coisa (se você gosta de chá pode usá-la pra isso também), então compensa!
@DrikaDiasCherry
3 жыл бұрын
@@lucasbarista que legal, não sabia sobre o chá 😍👏👏
@joasissaraiva3109
3 жыл бұрын
Ferver a água por muito tempo, ouvi dizer que a água perde momentaneamente um pouco de oxigênio o que muda o pH da água alterando seu sabor, isso é verdade?
@lucasbarista
3 жыл бұрын
Sim, Joasis. Você pode deixar ela ferver e já desligar o fogo. Enquanto você escalda o filtro e os equipamentos ela já chega numa temperatura legal para o café. Não há necessidade de deixar ferver muito tempo!
@joasissaraiva3109
3 жыл бұрын
@@lucasbarista a sim, bacana, eu perguntei porque minha mãe só gosta quando ferve muito a água, eu particularmente não gosto kkk, obrigado Lucas! Em pouco tempo de canal estou gostando muito de todos os vídeos, parabéns!
@cxfgbxcgbx
4 жыл бұрын
Lucas, geralmente faço café na maquina, no coador é mais forte?
@lucasbarista
4 жыл бұрын
No coador é mais fraco, mais fácil de acostumar!
@NãoSouBarista
4 жыл бұрын
😂😂😂 Qual foi, cara!
@Mari22271
4 жыл бұрын
Quem mora perto da praia usa água mineral fica a dica...
@lucasbarista
4 жыл бұрын
Oi, Maria. Conta mais!
@pataopilantra2398
4 жыл бұрын
Boooa!!!
@lucasbarista
4 жыл бұрын
Valeu, Israel!
@ricardojoseramosdecarvalho1570
2 жыл бұрын
Café com sal, já falou?
@raphaelcampos4735
4 жыл бұрын
☕️
@lucasbarista
4 жыл бұрын
Fala, sumido!
@avynerlacerda2160
4 жыл бұрын
Parabéns pelo canal, muito show!! Tenho uma pagina no insta, sobre restaurantes q visito em SP chama @deliciadedica. Quem sabe um dia a gente não faz uma live sobre café!!
@lucasbarista
4 жыл бұрын
Boaa, vou seguir lá! E quando vier para o interior dê um toque também!
@op.diegoprimitivo
4 жыл бұрын
Belas dicas! Sangue de boi? Kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk vc é o melhor manu
@lucasbarista
4 жыл бұрын
Hahahaha no começo do ano rodou isso no WhatsApp!!
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