Si te encantan los guisantes, pero te cansas de comerlos cocinados siempre igual, toma nota de las siguientes 10 recetas con guisantes verdes. Están buenísimos, son una fuente de nutrientes de primera calidad, y aportan poquísimas calorías.
1. PURÉ ÁRABE DE GUISANTES
Para preparar este puré bate una cucharadita de mantequilla con dos yemas de huevo.
Aplasta ½ kilo de guisantes hasta formar una pasta, y añade a la mezcla anterior.
Después condimenta con sal, pimienta y un poco de comino y lleva al horno unos minutos.
2. MAYONESA DE GUISANTES
Para preparar esta mayonesa, bate una taza de guisantes con un ajo, el zumo de ½ limón y un poquito de aceite de oliva. Condimenta con sal y pimienta y sirve como acompañamiento de tu plato favorito.
3. PICANTES CON WASABI
Para preparar este snack picante, coloca dos tazas de guisantes secos en una placa de horno, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y hornea hasta que estén bien crujientes. Por otra parte, mezcla 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de tahini y 4 cucharadas de wasabi. Añade los guisantes, mezcla bien y llévalos de nuevo al horno durante unos 15 minutos más. Deja que enfríen antes de consumirlos.
4. EMPANADAS ÁRABES
Para preparar estas empanadillas, bate ligeramente 2 tazas de guisantes cocidos. Pocha después un pimiento rojo, dos dientes de ajo y una cebolla grande, agrega la pasta de guisantes y condimenta con comino, pimienta, cayena y un poquito de cúrcuma. Con la mezcla ya puedes rellenar tus discos de empanadillas, y después hornea hasta que estén doraditas. Puedes consumirlas con un poquito de zumo de limón.
5. GUISANTES A LA MENTA
Para preparar estos guisantes a la menta, derrite 1 cucharada de mantequilla en una cazuela, añade un diente de ajo, y una cucharada de menta, y mezcla con 150 gr de guisantes. Agrega una cucharada de nata para cocinar y un poquito de pimienta blanca.
6. MATAR PULAO - GUISANTES CON ARROZ Y QUESO
Para preparar este plato de origen hindú, derrite 1 cucharadita de mantequilla y fríe 100 gr de guisantes cocidos y 6 cardamomos. Hierve también 350 gr de arroz, y cuando quede poco agua añade los guisantes. Cocina a fuego lento durante 15 minutos. Y al quitar el fuego añade 200 gr de queso en trocitos y un poquito de mantequilla y remueve bien.
7. SOPA ÁRABE DE GUISANTES
Para preparar esta deliciosa sopa árabe, pocha una cebolla, tres dientes de ajo, un calabacín, una ramita de apio, y una zanahoria. Después añade medio kilo de carne de res, y condimenta con sal, pimienta, comino, clavo, y una pizca de canela. Añade dos o tres tomates bien picados y un litro de agua. Cocina a fuego medio bajo de 45 a 50 minutos. Por último añade una taza de guisantes ya cocidos, y sirve tu sopa con perejil picado.
8. CREMA DE AGUACATE CON GUISANTES
Para preparar esta deliciosa crema, tritura una taza de guisantes, con un aguacate, un ajo y el zumo de medio limón, y agrega un poco de sal.
9. DAL TARKARI - SOPA AYURVEDICA
Para preparar esta sopa ayurvédica, pon dos litros de agua a hervir con sal, 2 hojas de laurel, y una rama de canela en dos. Cuando hierva, añade 225 gr de guisantes y cocina a fuego medio por 20 minutos. Añade 2 cucharaditas de cúrcuma, una cucharada de mantequilla, y 300 gr de hortalizas variadas. Mientras cuece, dora un poco de comino con una cucharadita de jengibre rallado, y dos guindillas, y echa en la sopa, dejando que se cocine junto 5 minutos más. Para servir puedes usar un poquito de cilantro y limón.
10. ARROZ DE PRIVAMERA CON GUISANTES
Para preparar este vistoso arroz de primavera, sofríe una cebolla, un poco de puerro o cebolleta, una zanahora, medio pimiento rojo, y medio pimiento verde en un poquito de mantequilla. Añade una taza de arroz, y un litro de caldo de verduras, un poquito de azafrán y salpimienta. Cuando casi no quede caldo, añade un puñado de guisantes cocidos. Apaga el fuego y añade una cucharada de mantequilla y sirve después con perefil picado.
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