안녕하세요. 빵 가르쳐 주는 남자 빵트입니다.
홈베이킹 쉽지 않더군요. 여러분들.
오븐을 새로 사서, 적응기도 필요하기도 하고 (변명1)
촬영하느라 조명을 켜놓고 있어서 (변명2)
실패한것으로 사료되옵나이다.
다음부턴, 미리 제품 테스트하고 영상찍도록하겠습니다.(진지)
하지만, 여러분들은 집에서 잘 만드실 수 있으십니다.
버터쿠키는 제과를 만드는 방식 중 하나인
크림법이라는 방식입니다.
제가 크림범에서 중요하게 여기는 포인트는
1. 버터를 1시간 미리 빼놔서, 냉을 미리 뺴놓기(포마드화 쉽게 하기 위해!)
2. 설탕,소금,향을 넣고 휘핑하는 '크림화' 당시, 확실하게 하기
3. 달걀을 넣을 때, 분리나지 않게, 나누어서, 섞어주기(휘핑이 아님!)
이정도 포인트입니다.
사실은 더 잔잔하게 포인트들이 많지만 전부다 쓰게 되면
너무 길어지고, 지루해지니.
정말정말 최소한 지켜야 하는 것만 써놓았어요.
나머지 팁들은(여전히 충분하지 않지만,) 영상을 통해 확인해주세요!
재료
버터 - 140g (미리 한시간 전에 상온에 두기)
설탕 - 100g
소금 - 2g
바닐라향 오일 - 2g
달걀 - 60g or 1알
박력분 - 200g
소도구
믹싱볼 4개 이상
체
휘퍼
주걱
밀대
비닐
쿠키틀
챕터
00:38 버터(유지) 포마드화-부드럽게 풀어주기
01:46 설탕, 소금, 향 3회 나누어 휘핑(크림화)
02:44 달걀 3회 나누어 섞기(분리 조심!)
04:07 체 친 가루 넣고 가볍게 섞기
05:13 밀어 편 후, 냉동실로!(30분 이상!)
06:02 오븐예열, 쿠키틀 성형, 팬닝
07:28 오븐투입, 홈베이킹 오븐에 대한 팁
09:19 두둥실패
#홈베이킹 #베이킹 #버터쿠키 #크림법 #근데 #실패
도구가 궁금하신 분들은 고정댓글을 확인해주세요!
Негізгі бет 10년차는 대체 왜 버터쿠키를 실패했는가...? [10년만의 홈베이킹 데뷔기]
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