山梨の郷土食ほうとうを作りました。
ほうとう麺は
他の麺のように、麺生地を休ませる必要がなく
捏ねて直ぐに伸ばします。
だから家庭で簡単にすぐ作れるのが
特徴です。
塩が入ってないので、塩抜きのため茹で上げなくても大丈夫!
生麺のまま、具材と一緒に煮込みます。
打ち粉ごと煮るので汁にとろみがあり、冷めにくく温まります。
今回は手打ち麺から作りますが、市販の麺を使う時は4:45からご覧いただけます。
栄養満点で家庭ですぐ作れるほうとう
ぜひお試しくださいね!
#ほうとう #手打ち #甲州味噌 #甲州名物 #家庭の味 #郷土料理 #山梨郷土料理
【麺の材料約4人分】
薄力粉150g
強力粉150g
水 約150ml
打ち粉適量(強力粉または薄力粉と強力粉半々の中力粉)
道具
大きめボウル
麺棒
[Noodle ingredients for about 4 people]
Cake flour 150g
Strong flour 150g
Water about 150 ml
Appropriate amount of dusting
tool
Large bowl
rolling pin
【具材】
かぼちゃ300g
大根4cm 80g
白菜200g
人参1/2本
里芋2〜3個
椎茸4枚
長葱1/2本
ごぼう1/3本
油揚げ2枚
[Ingredients]
Pumpkin 300g
Radish 4cm 80g
Chinese cabbage 200g
1/2 carrot
2-3 taro
4 shiitake mushrooms
1/2 green onion
1/3 burdock
2 pieces of fried tofu
【出汁の材料】
厚切り鰹節30g
煮干し30g
甲州味噌大さじ3
(約50g〜)
水1,000ml〜
※だし汁は少し多めに用意しておくと安心です。鍋の大きさ、火加減、フタあり無しで煮汁の量が変わります
[Ingredients for soup stock]
Thick sliced dried bonito 30g
Niboshi 30g
3 tablespoons of Koshu miso
(About 50g ~)
Water 1,000ml ~
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 12 .山梨県が作る本当の手打ちほうとう作り方 山梨郷土食・
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