Благодаря за рецептата. На времето в пловдивските квартални и не само кръчми се предлагаше навсякъде, дори в х-л Тримонциум имаше ресторант, който се наричаше "Бумбарника". Между другото да докладвам. Изпълних три от рецептите - лесно и бързо свинско в буркан, стана добре, но обърках солта и стана безсолно, но сол виги може да се добави. След това врат в буркан тип колбас - стана уникално. Сложих и един цял врат за роле Трапезица, в събота ще му правим "изчервяване". Вратът е купен на промоция за няма и 6 кинта килото, испански, едва ли ще е много вкусен за готвене, но за бурканите стана приказка. Предполагам и ролето ще стане топ. Смятам да не го оставя само с черен пипер, взех си една смес за кайзероване, производство на фирма от с.Войводиново, там много им разбират на тънките мезета. Поздрави
@YamiYami
2 жыл бұрын
Супер! Е на това му се казва домашно производство! Със здраве да си хапваш мезетата приятелю! По-вкусно от домашното няма! Поздрави
@fikrimustafov8551
2 жыл бұрын
В турция е много популярен и заедно с него се прави пълнено шкембе и шърдан.
@YamiYami
2 жыл бұрын
Много интересно! Не знаех, че и в Турция правят такива колбаси. Знам обаче, че там няма свине. От телешка или от агнешки карантия ги правят?
@ТИХОМИРАДЕНЕВА-ы1щ
2 жыл бұрын
Благодаря за рецептата , Шеф ! Както знаем , по-хубаво от българското НЯМА ! Поздрави !!! 🙂🇧🇬🇧🇬
@YamiYami
2 жыл бұрын
И аз благодаря Тихо! Домашното е най-вкусно!
@vanialefterova8584
2 жыл бұрын
Въпреки, че не харесвам точно тази карантия, бих опитала да направя! Изглежда много вкусен!
@YamiYami
2 жыл бұрын
Наистина е много вкусно! Ако решиш ще направим заедно. Всички ще го харесат.
@hristinadimitrova3627
2 жыл бұрын
Ние му викахме кървавица.
@YamiYami
2 жыл бұрын
Кървавицата се прави с другата част от карантията. Но наименованието най-вероятно е различно в различните краища на страната. Поздрави
@seckintorun5654
2 жыл бұрын
Güzel bir tarif arkadaş. Teşekkür ederim 👍
@YamiYami
2 жыл бұрын
Teşekkür ederim arkadaşım! Beğenmene sevindim! Size sağlık ve şans diliyorum!
@dimitrovdimitar2615
2 жыл бұрын
Адмираций за хубавите рецепти!
@YamiYami
2 жыл бұрын
Благодаря приятелю! Да си жив и здрав!
@emilvitov2834
2 жыл бұрын
Браво,това вече няма къде да се сервира,няма от къде да се купи! Не го бъркайте с кървавица! Здрава и успешна нова година,Баш майсторе!
@YamiYami
2 жыл бұрын
Благодаря! Няма го вече по заведенията, нопък рецептата е на лице и всеки, който желае може да си я приготви. Поздрави
@kahraman9781
2 жыл бұрын
🇧🇬🇧🇬🇧🇬💪🤝👍... SVETLA PAMET NA CICO PESO OT ASENOV GRAD... BOGATA RABOTA. SKIPI DJOKO . ZLATNI RITSE IMASIZNENADITE NAMAT KRAY ... MAYSTOR🏆🏆🏆🏆🏅🥇🎖🌴🍻🍍🍋🧀💪🤝
@YamiYami
2 жыл бұрын
Благодаря ти брат! Да си жив и здрав! Поздрави на Теб и далечна Америка!
@АнтонСтоянов-м5т
2 жыл бұрын
Интересно и наистина би трябвало да е вкусно...Здравей Майсторе...Това едва ли ще успея да го направя,за което разбира се съжалявам-но имам един въпрос към теб-съвет и акъл ми е нужен.Може ли по рецептата за агнешкият сушен бут или свинската шия да се направи месо от лос и глиган? Едни пичове ме"почерпиха "с по няколко килограма лос и глиган ,а на мен не ми се иска да ги правя банално на кайма-ще ми се нещо"по-така"....Та питам има ли смисъл да си играя -или да ги меля на кайма за кюфтаци? Лека и успешна-и най -вече доходна...Поздрави от меж група и Наздраве-при нас вече отдавна е ракийно време...
@YamiYami
2 жыл бұрын
Здравей приятелю! Разбира се, е ще стане, но ако бута от глигана или лоса са много големи, ще стане след 6-7 месеца. Ако месото е без кост няма проблем, направи го по рецептата за "Роле трапезица". Ще стане супер. Ако има големи жили е добре да ги отстраниш. Приемам, че месото е прегледано и няма риск за здравето! Успех и поздрави!
@polikostova3079
2 жыл бұрын
Това съм го яла в едно село до гръцката граница- с. Илинден. Много е вкусно. Браво на теб, за тези стари български рецепти. Голям майстор си, две мнения няма.
@YamiYami
2 жыл бұрын
Благодаря! Старая се младите да видят с какво са се хранили техните предци. Пък и рецептите да ги има. Обещаното чака. Видях се веднъж с Твоето момче. Дойде в гармажерията , но бях забравил луканката у дома. Сега в удобно за него място и време ще му я занеса. Поздрави
@polikostova3079
2 жыл бұрын
@@YamiYami Няма проблем. Важното е ,че всичко , каквото правиш е много вкусно и го представяш по много прост начин. Така ме зарибяваш, че само "тичам до магазина. Ще стане връзката, не се притеснявай. Бъди жив и здрав.Страхотен си.
@YamiYami
2 жыл бұрын
@@polikostova3079 Благодаря ти ! Да си жива и здрава! Обичам да изпълнявам обещанията си. Приятен уикенд!
@polikostova3079
2 жыл бұрын
@@YamiYami Благодаря.
@darkphanbg4969
2 жыл бұрын
Макар че не съм фен на карантията, но изглежда страхотно.
@YamiYami
2 жыл бұрын
Благодаря приятелю! Поздрави
@rollstep65
2 жыл бұрын
Е те тва го не бех чувал :) Ама ми се види, че утре ще го правя. Хвана ми окото, дето се вика и ако утре не ме върнат от покрития пазар (щото отказвам да се сертифицирам) и ако там има нужната карантия, значи вечерта ще има забавление :) Браво за рецептата, браво на майстора и браво на стнимашките БУМБАРИ !! :)
@YamiYami
2 жыл бұрын
Много е вкусно Цецо! Не се колебай да си направиш! Поздрави
@marekostrowski8900
2 жыл бұрын
Każdy rodzaj kaszanki lubie. Pora chyba zrobić swoją 🤔😉
@YamiYami
2 жыл бұрын
Jasne! Kazda kaszanka jest dobra! Pozdrawiam
@ЕленаМаринова-й6н
2 жыл бұрын
Осмелюсь дать совет. Слагайте продукт не направо вьв тава,а на Фолио, намазано с мазнина. И тавичка лестно се мие, и продукт не се лепи кьм дыното на тава. Заранее прошу извинить меня.
@YamiYami
2 жыл бұрын
Здравейте Елена! Не се притеснявайте, нали затова сме тук, да споделяме и коментираме:))) Абсолютно съм съгласен с Вас, че така по-лесно ще се измие тавичката, но има един друг много важен (поне за мен) момент. Да взема залче хляб ...........и да го топна в разтопеното масло на дъното на тавичката. Да си топкам от фолиото или хартията, не е някак си толкова апетитно. Но наистина Ви благодаря за уместния коментар! Приятна вечер! Поздрави
@todorpandov6086
2 жыл бұрын
Пак успя да заредиш нова идея ! Непременно ще се прави !
@YamiYami
2 жыл бұрын
Благодаря! Направи си, няма да съжаляваш!
@todorpandov6086
2 жыл бұрын
@@YamiYami Моля те сподели как направи корковата тапа с иглите !
@YamiYami
2 жыл бұрын
@@todorpandov6086 Здрасти! Много е лесно, но пък за сметка ефективно. Вземаш коркокова тапа. За предпочитане е от "Шампанско", защото е по-голяма и по-удобна да се държи. Вземаш няколко карфици (3-4-5), по-добре ако са по-дебели. С клещи премахваш главичките на карфиците. После с клещите хващаш карфица някъде по средата и внимателно, бавно я забиваш в тапата с тъпия край. Така, че острия край да стърчи от тапата 1-2 см. Вкарвай карфицата малко по малко, за да не се изкриви или счупи. Така набиваш симетрично карфиците в тапата и си готов за боцкане на суджуци и луканки! Желая ти здраве и успех!
@Armonia2810
2 жыл бұрын
You are right but when you mention the history of a place you should mention the whole and not the half. Today's Asenovgrad was called Stanimaka in Bulgarian until 1934, which is the Bulgarian pronunciation of the name Stenimachos. which means Narrow Strait for battle. so Asenovgrad is the ancient Greek city of Stenimachos, 20 kilometers SE. of the partner big Greek city of Philippopolis (Plovdiv) in 1230 the Bulgarian Tsar Ivan Assen II finally occupied the city and made it a Bulgarian fortress while in 1936 the Greek population was permanently expelled and the Roma Turks settled, who today constitute 20% of the population.
@YamiYami
2 жыл бұрын
Hello Friend! I don't want to offend you, but this is a culinary channel here, not a nationalist forum. Here I show recipes for delicious food, not names. We all know that in the Balkans everything was created and belongs to Greeks and Macedonians. Except that the Greeks claim history, and the Macedonians have not yet found it. It is not possible and not right to make politics out of everything. I hope you watched the movie "My Big Greek Wedding". There was a reason why people made this film. Otherwise, be calm, the Greeks are everywhere. My name is Sideris Kazankalidis and I am a Pontic Greek!:)))))) Best Regards
@mariaavramtcheva7091
2 жыл бұрын
В Бургас и бургаска област го наричахме бахур
@YamiYami
2 жыл бұрын
Здравейте госпожо! Аз съм от Поморие и зная какво е бахур. Бахура и Бумбара се различават от съдържанието на карантията в самия колбас. Когато на времето са клали прасета от белия дроб, сърцето и част от осмянката са правили бумбар от черния дроб, бъбреците, далака и пак осмянка са правили бахур, кървавица или етърник. От главата и езика се е правило бабе. От краката ушите и част главата пача...........
@СлавкаТошева-у5ф
Жыл бұрын
Поздравления за рецептата ! Покойният ми баща правеше бумбара по същия начин.
@YamiYami
Жыл бұрын
Благодаря! За съжаление и тази рецепта все по-рядко се приготвя и дори споменава........
@nataliyahaunold5861
Жыл бұрын
Nie mnogo pravehme s cerva pilnihme sedrenki mnogo babizi pinihme pravihme
@YamiYami
Жыл бұрын
Това е чудесно, а сега защо не правите вече?
@MK-xl4mr
2 жыл бұрын
Podziwiam Twoje pomysły !
@YamiYami
2 жыл бұрын
Dziekuje bardzo kolego, ale ten przepis jest bardzo stary. Kiedysz taka kaszanka byla bardzo popularna zima w knajpach. Pozdrawim
@cisumpa
10 ай бұрын
Аз съм станимаклия. Това беше любимото ястие на баща ми (лека му пръст). Аз не можах да се науча да го ям, но много благодаря за тази рецепта!!! Имахме заведение в града наречено "Бумбарната". :)))
@YamiYami
10 ай бұрын
Аз пък съм Асеновградски зет и родетелите на жена ми живееха срещу Бумбарната, макар там вече да не правеха бумбар. Настоящата рецепта е от вуйчо на жена ми, който беше известен в града като голям бумбарджия. Желая ви здраве и много късмет!
@cisumpa
10 ай бұрын
Много, много, Ви благодаря за рецептата! В момента не съм в страната, но след около 10 месеца ще започна с опитите да правя вашите колбаси. Позволявате ли ако имам въпроси да Ви питам за тънкостите?@@YamiYami
@YamiYami
10 ай бұрын
@@cisumpa Радвам се, че се заемате с направата на домашни колбаси. С най-голямо удоволствие ще отговоря на всеки въпрос. Затова сме тук, за да си помагаме. Желая ви здраве и успех.
@cisumpa
10 ай бұрын
Много, Ви благодаря!!! :))@@YamiYami
@YamiYami
10 ай бұрын
@@cisumpa :)))👍
@aleksandariordanov6652
2 жыл бұрын
Това е подобно на бахур
@YamiYami
2 жыл бұрын
Наистина прилича на бахур, даже повече на кървавица. Едно време, когато хора са клали прасета у дома от карантията са правили различни продукти. От крачетата опашката и ушите пача. От главата "бабе", от белия дроб и сърцето бумбар от черния дроб, далака бахур............имало е ранообразие:))))) Поздрави
@aleksandariordanov6652
2 жыл бұрын
@@YamiYami изглежда вкусно трябва да го пробвам
@YamiYami
2 жыл бұрын
@@aleksandariordanov6652 Наистина е много вкусно! Опитай, няма да сбъркаш! :)))
@Vladimir93082
2 жыл бұрын
Може ли и малко черен дроб или не е по рецептата?
@YamiYami
2 жыл бұрын
С добавка на черен дроб, това няма да е същия продукт. Опитай без черен дроб, да видиш колко е вкусно! Поздрави
@Vladimir93082
2 жыл бұрын
@@YamiYami Ще пробвам,но с тези свински чревца по мераниците ги няма. Само телешки мисля.
@YamiYami
2 жыл бұрын
@@Vladimir93082 Не зная в кой град живееш, но в София на Женския пазар в магазините, където продават карантия, винаги можеш да намериш агнешки и свински черва. Телешки черва, най-често изсушени, продават в арабските магазини за месо.
@Vladimir93082
2 жыл бұрын
@@YamiYami Благодаря.
@YamiYami
2 жыл бұрын
@@Vladimir93082 Моля! Поздрави
@dimitarmitev8293
5 ай бұрын
БЪЛГАРСКИ БАХУР !!!!!Кво ми говориш тез станимашки и т.н. простотии !!!
@YamiYami
5 ай бұрын
Не мога да разбера, ти бахур не си виждал или бахур не си ял. Вместо да си съчиняваш патриотични празнотии, поразгледай какво се слага в бахура, как се приготвя, как се яде. Тук и в нета има достатъчно рецепти, които можеш да разгледаш. Не ти изтривам коментара, защото не си единствения, който не различава наденицата от кренвиршите. Сигурен съм, че си млад и зелен, а с такива "специлисти"като теб е пълно навсякъде и стават все повече. Незнаещи и претендиращи! Какво ни чака за напред, мога само да си представя. Като пораснеш живота ще те научи.................
Пікірлер: 69