リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回の動画は、
アクアマーレ便り。
リストランテアクアパッツァでもご紹介しましたが、
お店のモーニングルーティンをお見せいたします。
営業時間外も、
サービス、キッチン共に、お客様をお迎えする準備をしておりますが
なかなかご覧いただく機会は少ないかと思います。
小さな準備の積み重ねですが、
毎日の準備をしっかり行うことで、
お客様に楽しく、そして安全にお食事をしていただけると考えております。
動画は、
サービス編キッチン編と分けてお送りします。
レストランの裏側を知っていただくことで、
より一層、お店に来た際にお楽しみいただけるかと思いますので、
お時間があるときに是非動画をご覧ください!
どうぞよろしくお願いします。
★★★お知らせ★★★
アクアマーレでは、
クリスマス期間に、限定コースを実施いたします。
動画内でも登場頂いた、
地元三浦半島の食材をふんだんに使ったスペシャルメニューとなってます。
詳細は以下並びにHPよりご確認ください!
【2020クリスマスディナー】
提供期間 12月21日(月)~12月25日(金)
コース ・A6000円・B7500円
コース内容
[前菜]
三浦半島の新鮮野菜のバーニャカウダ
厳選した旬の食材の前菜の3種盛り合わせ
・安田さんのカリフラワーのムースと生ウニ
・フォアグラとローストビーフのブルスケッタ
・三崎マグロのカプレーゼ
[パスタ]どちらかお選び下さい。
・長井産タカアシガニのラグー タリオリーニ
・黒毛和牛の赤ワイン煮を詰めたラビオリ
[魚料理]・[肉料理]
・魚介とキノコの紙包み焼き カルトッチョ
・骨付き牛すね肉の煮込み オッソブーコ
(A6000円のコースはどちらかお選び下さい。)
[ドルチェ]
・嘉山農園さんの苺のタルト
フロマージュブランのジェラート
苺のサンタクロース
[プティフール2種]
・パンペパート
・バーチディダーマ
(仕入れ状況により変更になる場合がございます。)
(アレルギー等お苦手な食材がある場合は
ご予約時にお申し付け下さい。)
-----
□ラザニアの材料
(動画の1/5の分量)
〈ベシャメルソース〉
・牛乳1L
・バター100g
・薄力粉100g
・ミートソース適量
・ラザニア用のパスタ4~5枚
・パルメザンチーズ適量
◆アクアマーレHPはこちら
acquamare.jp/
◆チャンネル登録はこちら
/ @acquapazza5652
◆本チャンネル登録はこちら
/ @acquapazza4863
◇アクアパッツァが山形県河北町ふるさと納税の返礼でご利用いただけます
www.furusato-t...
------------
◆HP
acqua-pazza.jp/ (Ristrante ACQUA PAZZA)
acquamare.jp/ (ACQUA MARE)
◆Facebook
/ acquapazza.co.jp
◆Instagram
www.instagram....
◆オンラインショップ
acquapazza.bas...
◆日髙良実Facebook
/ yoshimi.hidaka.7
☆動画内で使用している調理器具はこちら↓↓
ツヴィリング J.A. ヘンケルス公式オンラインTOPページ
jp.zwilling-sh...
バッラリーニ フライパン
jp.zwilling-sh...
バッラリーニ ツール
jp.zwilling-sh...
ZWILLINGナイフ
jp.zwilling-sh...
ストウブ ココット
jp.zwilling-sh...
ストウブ ブレイザーソテーパン
jp.zwilling-sh...
ZWILLING両面まな板
jp.zwilling-sh...
ZWILLING Pro ツール
jp.zwilling-sh...
【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】
Mail:hidaka@acquapazza.co.jp
#アクアマーレ #日髙良実 #アクアパッツァ
Негізгі бет #13 アクアマーレ便り ある朝の仕込み編
Пікірлер: 64