มะพร้าวผสม+เห็ดนางฟ้า+ใบชะพลู คลุกกับเครื่องแกงเผ็ด ห่อใบตองแล้วปิ้ง หอมกรุ่น กินกับข้าวสวย หริอกินเปล่า ๆ ก็อร่อย
- ส่วนผสม -
1. เครื่องแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
2. กะปิ 1 ช้อนชา
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. น้ำปลา 1 ช้อนชา
6. มะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง
7. เห็ดนางฟ้าฉีกฝอย 1 ถ้วยตวง
8. ใบชะพลู 10 ใบ (หั่นละเอียด 1/4 ถ้วยตวง)
- วิธีทำ -
1. ขูดมะพร้าวทึนทึก หรือค่อนข้างอ่อนด้วยกระต่ายขูดมะพร้าว ใช้ 1 ถ้วยตวง
2. ฉีกเห็ดนางฟ้า 7-8 ดอก เป็นเส้นฝอย ใช้ 1 ถ้วยตวง
3. หั่นใบชะพลูเป็นเส้นฝอย แล้วสับให้ละเอียด ใช้ 1/4 ถ้วยตวง
4. ใส่เครื่องแกงเผ็ด (ดูวิธีทำในคลิปก่อนหน้านี้) และกะปิลงในชาม เติมน้ำตาลทราย
น้ำปลา คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ไก่ลงไป คนให้เข้ากัน
5. ใส่มะพร้าวลงไป คนให้พอเข้ากัน แล้วใส่เห็ดนางฟ้าและใบชะพลูลงไป คนให้
ส่วนผสมเข้ากัน
6. เช็ดทำความสะอาดใบตองทั้งสองด้าน ฉีกใบตองกว้างประมาณ 10 นิ้ว
7. แบ่งส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วตักทีละส่วนวางบนใบตอง
ห่อส่วนผสมพอแน่น ใช้ไม้กลัดหรือไม้จิ้มฟันกลัดด้านหัวและด้านท้ายครบทั้ง
3 ห่อ (หากชอบบาง ๆ อาจแบ่งห่อเป็น 5-6 ห่อก็ได้ตามชอบ)
8. นำไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที
เอาออกมาวางไว้ให้เย็น
- การรับประทาน -
รับประทานเป็นกับข้าว ร่วมกับกับข้าวอื่น ๆ และผักพื้นบ้านชนิดต่าง ๆ ตัวอาหารมีกลิ่นหอมของเครื่องแกงและใบชะพลู เคี้ยวได้ความรู้สึกของเนื้อมะพร้าวและเห็ดนุ่ม ๆ รสชาติเค็มนิด ๆ เผ็ดน้อย
เพลงประกอบ 🎶Little Samba - Quincas Moreira.mp3
Негізгі бет 155 มะพร้าวเห็ดปิ้ง มะพร้าว+เห็ดนางฟ้านุ่ม ๆ หอมเครื่องแกง ใบชะพลู อร่อย| ครัวคุณเปรม Prem's Kitchen
Пікірлер: 4