大量購入した手羽元を煮物にしたが、10本(400g)が余り唐揚げにした。最近は顆粒鶏ガラスープで漬け込みをすることが多かったので、久々に醤油味にしてみた。昔、母親の真っ黒な唐揚げが弟の大好物で何かにつけ食べさせられていて、つくっていて思い出したが、どんだけの醤油を使えば、あの黒に近くのか、母親には及ばない。手羽元はたまに安売りするが、骨の分量を考えると肉の量はさほどでもなく、10本の唐揚げを2人でぺろりと食べてしまった。
まったく参考にはならないかも。
【手羽元の唐揚げ】
手羽元:400g
鹿児島の甘い醤油:大さじ3と1/2
酒:大さじ3
おろしニンニク:小さじ1
おろししょうが:小さじ1
片栗粉:適量
揚げ油(米油):適宜(鍋によって違うので)
/ @johnnygohan60notenarai
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