일반적으로 오일 코팅 하는 이유는 보통 업소에서 대량으로 미리 삶아 놓을때 떡지지 말라고 하는거. 소스 바로 버무릴때는 바로 넣는게 흡수가 잘됨
@빡궁뎅이
11 ай бұрын
ㄹㅇ 오일코팅은 대용량일때 하는거아닌가 생각함
@띠이모
11 ай бұрын
오히려 소스랑 따로놀게 만드는 요소가되죠
@user-so7yo3vz3l
11 ай бұрын
@@띠이모 주문 들어오면 바로 팬에 넣지않고 한번 살짝 대쳐서 오일코팅 없어짐
@dogbird552
11 ай бұрын
역시 떴다 방구석 이태리쉐프들 ㅋㅋㅋ
@zle11
11 ай бұрын
@@dogbird552근데 팩트긴 함
@avadakadabraYEET
7 ай бұрын
오일 면에 매번 마사지안해도됨요. 요리가 서툴거나 재료준비하기도 전에 면부터 냅다 삶았다면 소스 준비하는중 안달라붙게 오일 발라놔야 떡지지않음. 허나 난 이미 쿠킹 마스터다 하시는 분들은 물 올림과 동시에 재료볶고 소스 만들면서 면도 삶고 면이 나 알단테야 하면 건져올려서 소스에 투하시면 됩니다.
@user-vz9qq1se1b
11 ай бұрын
파스타 삶을때 소금양은 물 기준 1%가 평균이고 셰프마다 1% 에서 1.3% 선호 하는편입니다
@user-dd2hm8eq6v
8 ай бұрын
존만아 실수했겠지 10%면 사람디진다. 그리고 유럽에서2%까지 넣는다 이게 유럽갈때우리가 좋나짜다는간임
@gtdxi6837
4 ай бұрын
@@user-dd2hm8eq6vㄷㅊ 좀
@user-uz1rb3yn6u
11 ай бұрын
물양의 십프로면 한 밥그릇은 넣어야죠 ㅋㅋㅋㅋ
@wonandsemiro
9 ай бұрын
봐조
@lure_mania
Жыл бұрын
손이 넘모 뜨거워서 면 다 던져버렸어요 ㅋㅋ
@user-fh7yi3xw2z
11 ай бұрын
ㄹㅇㅋㅋ
@user-ez1tl6ie7k
6 ай бұрын
ㅋㅋㅋ
@youtubeagamiiori
Ай бұрын
불은 강불에 하는 게 맞나요??? 아니면 중불이나 약불에 하는 게 맞나요??
@user-kl9yi2ky4k
11 ай бұрын
10퍼센트 개웃기네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 염도 10%로 삶아봐라 ㅋㅋㅋ
@user-gv2tp8bs2s
Ай бұрын
물양의 10% 바닷뮬보다 짠데 ;; 소금탕 수준으로 끓여야 하나요?
@user-ic8qg9mn1v
Ай бұрын
크림베이스로 점도 안잡히시면 체다치즈 하나 넣으십쇼
@zle11
11 ай бұрын
ㅈ영상 보자마자 기대하면서 댓글창 켰는데 역시 ㅋㅋㅋ
@kakaoyang2277
Жыл бұрын
국수도 아니고 기름코팅하면 에멀전이 더 오래걸림
@user-hz6yv8jd6w
Жыл бұрын
자칭 백종원 납셨네
@kakaoyang2277
Жыл бұрын
@@user-hz6yv8jd6w 백수 납셨네
@user-hz6yv8jd6w
Жыл бұрын
@@kakaoyang2277 ㄱㅅㄲ야 백종원도 아니고 백종원도 훈수두며 이런 말 안해ㅋㅋ 지가 뭐라고 일반인이ㅋㅋ
@user-hz6yv8jd6w
Жыл бұрын
@@kakaoyang2277 십
@user-hz6yv8jd6w
Жыл бұрын
@@kakaoyang2277 ㅅㄱ 지가 백종원 보다 위야ㅋㅋ 떨거지 같은 ㅅㄱ 니가 백종원 해라ㅋㅋ 어이
@zinzinzararara
11 ай бұрын
저게 어떻게 해야 물 양의 10프로가 나오냐...
@user-uczda4aYlJs
10 ай бұрын
이과 닥쳐
@hmmmmmmmmmmm05
9 ай бұрын
@@user-uczda4aYlJs이과가 문제가 아니라 상식
@user-vs2ej3ju2y
8 ай бұрын
이 영상을 보고 소금을 10퍼센트 넣었더니 솔트 파스타가 되었습니다.
@user-ud4ff8wu4g
25 күн бұрын
엄마한테 귀싸대기 맞았습니다 제 잘못입니다
@user0102kai
11 ай бұрын
강사님 면잡고 있으면 뜨거워요 ㅋㅋ 잘 봤습니다😊
@benjamin-white
11 ай бұрын
소금을 물양의 10% 넣는거면 저건 적어도 물 2리터 이상인거 같은데 소금을 그렇게 많이 넣어요?? 그리고 올리브오일 코팅 해놓으면 면과 소스가 따로 놀텐데요… 오일코팅은 업소에서 시간 절약용으로 미리 삶아둘때 불지 말라고 쓰는 방법일텐데…
@user-nv4gg8yd8t
7 ай бұрын
7분..? 파스타면 레시피 상 7분이지만 요리 하면 파스타가 소면이 될텐데... 보통 5분 삶고 요리 하지 않나요ㅎ
@user-vz9qq1se1b
11 ай бұрын
업장에서는 생면, 건면 으로 일단 크게 나누는데 생면도 얼리는곳이 있고 생으로 쓰는곳도 있고, 건면도 미리 삶아놓거나 라이브로 삶는데, 미리 삶아 놓는경우는 달라붙지 말라고 저렇게 오일에 버무리는데 솔직히 저거한다고 크게 차이 없습니다ㅎㅎ 여러분들이 그 정도로 예민하지 않거든요ㅎㅎ 물론 위 영상 분 파스타는 저라면 돈 주고 안사먹습니다
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