KZ
item
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Кіру
Тіркелу
Кіру
Тіркелу
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Негізгі бет
【2】江戸時代のご飯 原典(レシピ)通り作ってみた
Күн бұрын
【2】江戸時代のご飯 原典(レシピ)通り作ってみた
Рет қаралды
1,473,810
Gens
1
1
Жүктеу
Пікірлер: 992
@田中輝-z6o
Жыл бұрын
小学生の社会の授業の時、腹減ったらよく江戸とか飛鳥時代のページに飛んで貴族のご飯眺めてたなぁ。
@lemon5336
Жыл бұрын
よく分からないご飯物に鯛のなんかと漬物と魚と…めちゃくちゃ品数が多い印象ですw
@オムライス-y9k
Жыл бұрын
余計お腹減るじゃん
@田中輝-z6o
Жыл бұрын
@@オムライス-y9k お腹減った時にKZitemで飯テロとか見ませんか? それに似た感覚だと思いまする。
@オムライス-y9k
Жыл бұрын
@@田中輝-z6o なるほど、なんか納得しました!わざわざ返信ありがとうございました😄
@くさいくつした-c3x
Жыл бұрын
弥生時代のやつ見てたわ
@黒砂織
Жыл бұрын
現代の食文化でも「美味しそう」のカテゴリに入る献立になるんだなぁ.......
@伊藤誠-t3s
Жыл бұрын
え、美味しそうか‥?
@hashiba.official
Жыл бұрын
ババロアしか作れないクズとは違う
@ぺっぺっぺい
Жыл бұрын
@@伊藤誠-t3s 自炊全くしない身からしたらめっちゃ美味しそうに見える
@hotate_guy_illust
Жыл бұрын
特別感とかがなくても美味しそうなものは美味しそうですよね〜。
@肉マシンガン
Жыл бұрын
川の水使ってないから、アウトです!
@繭ろく-f3l
Жыл бұрын
江戸時代の料理なんて無理って思ったけど、今までの凝ったものより意外とシンプルで作れそう。 ひたむきに動画を楽しむことに一心で作ったことは1度もありませんが。着物着てらっしゃるのがまた素敵。
@gNFEuV9rY77w
Жыл бұрын
@@ri5299 田舎のそこそこ食えてる農家のガチ普段メシとかも見てみたいっすね
@勉三-p8d
Жыл бұрын
毎日こんなにいっぱい食べられるのは裕福な武士だけですよ。庶民は基本ご飯に味噌汁と漬物だけです。
@gNFEuV9rY77w
Жыл бұрын
@@勉三-p8d そんな今風に整ったもの食べてましたかね?雑穀と菜っ葉の切れ端を味付けもなしに煮たものに味噌少しだけ添えて、みたいなの食べてそう
@gravity32064
Жыл бұрын
@@gNFEuV9rY77w 添えるなら溶かして煮てしまった方が少なく済むと思いますよw それに江戸時代では既に白飯がメインだったので、飢饉でもなければどこの家でもご飯味噌汁程度は食べていたと思われます。
@勉三-p8d
Жыл бұрын
@ gNFEuV9rY77w それは小作農の話ですね。都市部に住む中流階級の人間は日常的に白米を食べていたと言われています。
@剛志-l6e
Жыл бұрын
現代でも食卓にこれが並んだら凄い豪勢な食事に見える
@勉三-p8d
Жыл бұрын
江戸時代でこの品数は相当豪勢な食事ですよ。今で言うフレンチのフルコースみたいなものです。
@ななとら-u7q
Жыл бұрын
素材も鮮度も調味料も今のとは別物だろうけどね。
@アームピットラバー
Жыл бұрын
普段どんなもん食べてたらこれが豪勢に見えるんだよ笑
@ごんごんぞら
Жыл бұрын
@@アームピットラバー おかず2品は、割と豪勢じゃない?あれ?うち昔ビンボ〜だったの?
@user-ru5hx1ub6w
Жыл бұрын
@@ごんごんぞら 豪勢ではないんじゃない?… 給食とかの方が豪勢に感じる
@MM-ki3ew
Жыл бұрын
昔の料理本って基本分量が乗ってないし、図があるわけでもないから大変ですよね…ありがたい
@RY_xo_X0
Жыл бұрын
日本人の遺伝子に『これは絶対美味い』って組み込まれてるのを理解させられる文化的飯テロ動画
@モリンフェンです通してください
Жыл бұрын
漫画に載ってた豆腐百珍のレシピの一つ 雷豆腐を作りましたが 結構簡単なのに美味しかったです 他のレシピも気になってたので勉強になりました
@xianzhirang
Жыл бұрын
小粋な名前よね、豆腐を炒める際のパチパチと言う音を雷に例えたのだから。
@モリンフェンです通してください
Жыл бұрын
@@xianzhirang 江戸っ子の粋を感じる洒落の利いた良いネーミングですよね
@黒屋センゴク
Жыл бұрын
この調子で遡っていったら戦国時代の保存食や平安時代の貴族飯までたどり着きそうな…
@カニカマ-g5s
Жыл бұрын
縄文まで行けばどんぐりを食うことに…
@nemneko_
Жыл бұрын
平安の貴族飯見たいな 蘇とかあわびとかだよね? 教科書で食い入るように見てたわ
@zerorin_killer
Жыл бұрын
こ わ い い
@モンテクリフトハーフコロナ
Жыл бұрын
山村部はどんぐりだけど沿岸部は煮た貝とかなので
@りんりん-g7k2x
Жыл бұрын
Genさん蘇とか得意なのでは
@flashnewlight1075
Жыл бұрын
英語の説明も加えれば、もっと視聴者が増えるような気がします。 文化史的に価値がある素晴らしい動画ですね。
@のりまき-q1r
9 ай бұрын
外国人に、日本の食文化を教えるのは勿体無いと思ってしまう、ダメ人間。
@あわれちゃん
Жыл бұрын
やったー第2弾だ!素朴だけど手が込んだこういう夕飯憧れちゃう ジャンクとは違う良さだ……
@ks-gs5jk
Жыл бұрын
あー、確かにこんな感じだったわ 懐かしい
@shimoda_m
Жыл бұрын
成仏してくれ
@Mxumin1
Жыл бұрын
調味料を現代風の分量で使ってるから多分当時よりだいぶ味が濃く美味しく作られてると思う。 当時は米は朝以外全部冷飯だったらしいし、おかずは一品だから米で腹を満たす感じ。
@斎宮頭藤原
Жыл бұрын
時代背景やそれからの推測、文献での裏付け。いやぁ面白いですね。You Tubeがあるこの時代に感謝と共に主の食レポも善しと満点ですね。今回も面白く拝見しました。
@MCCDY175
Жыл бұрын
日本人として、こういう料理をおいしいと感じるってのは、 文化とか、知恵とか、ず~っと培ってきた何かが、 我々にも残ってるってことなんでしょうね。 明日作ってみよっと。
@miraclemilagro3260
Жыл бұрын
武士に見えてきた〜!魚や卵は贅沢品。食事に感謝🙏🏻🇯🇵
@ふんわり卵
Жыл бұрын
ワンピースのOPと徳川幕府合わせるセンス好き
@banana-.-
Жыл бұрын
うまそう・・・毎日は嫌やけど1週間に1回はこういうさっぱりしたご馳走食べたい
@狂乱山田
Жыл бұрын
結構贅沢な献立に感じてしまう、しかも美味そう
@yumeno.t
Жыл бұрын
ヘルシーで普通においしそう 山盛りのごはんが食欲そそる
@mol4661
Жыл бұрын
教科書に載ってた昔の偉いさんと庶民のご飯の写真見てずっと食べてみたいと思ってたので今度この動画通り作ってみます!
@ぬこ-b2l
Жыл бұрын
現代の料理よりめちゃくちゃ健康的に見える( ´👁👄👁` )
@sinsabaisabai
Жыл бұрын
普通に美味しそう。野菜の糖度とか今と違うと聞いたことがあるけど、昔の野菜料理の再現も見てみたい。
@粉雪-t7u
Жыл бұрын
前回ぐらい視覚的にパンチのある江戸料理待ってます。次回楽しみにしてます。
@nemneko_
Жыл бұрын
和食は太らないって言うけど、これ見るとガチだよな ちゃんと美味そうだし、やっぱり和食Loveだ……///
@紺紺-l4q
Жыл бұрын
現代の和食は砂糖入れまくってますけどね笑
@sunami808
Жыл бұрын
食い過ぎたら太ると思いますよ…
@運命のジョッキ
Жыл бұрын
太る訳ないだろいい加減にしろ!!!!
@lossantos4204
Жыл бұрын
そのかわり和食ばっかりだと塩分過多になる
@user-touhou
Жыл бұрын
@@lossantos4204 まあ、日本人には問題ない量ではあるらしいね(その代わり肉食が続くと体壊しやすかったりする)
@wanko816
Жыл бұрын
健康的な食事🍚🥢生活習慣病無くなりそう👍❣️
@unko_06
Жыл бұрын
私の食事より豪華で羨ましい
@arisegarage8740
Жыл бұрын
他のコメントにもあるけど日本人の遺伝子だからか、実際に見た事も食べた事もないはずなのに、凄く美味しそうに見える不思議() お味噌汁がとても美味しそう🥺
@l-chan8618
Жыл бұрын
あああ!美味しそう❗️ これをお手本に作ってみようっと✨
@定男川北
Жыл бұрын
江戸時代に炒める料理は、極めて稀で高級な料理でしょう
@莉杏亀のいる生活
Жыл бұрын
時代劇や大河ドラマ出てくる食事が見れるのは嬉しいな、塩分少なさそう。 腸の負担が軽いなら食べたい 倹約質素、食事に気ぃ使ってる徳川家康も。
@r41541lRKDT
Жыл бұрын
体に良さそうってコメント、この時代の食事は基本塩分量が多めだからその点は要注意やで〜
@あろうず-c3l
Жыл бұрын
豆腐百珍スゲェとなった
@jarviz5710
Жыл бұрын
スターゲイジー米がやっぱ何度聞いても面白すぎる
@2yangarooo
Жыл бұрын
食の歴史を学べるのは素晴らしいですね! 食材の登場のさせ方がぶっきらぼうなのがまた良いです。 この後、第一段の動画も観てみたいと思います。(40点のヤツww)
@hydy6013
Жыл бұрын
胡椒飯・・・美味しそう。減塩にもなるし、これからの寒い季節にはぜひとも試したい。
@missa5794
Жыл бұрын
今では脇役になりがちな豆腐とかの和の食材を大切にしてる江戸料理の感じが好き
@ぶんぶんがんがん
Жыл бұрын
小学校の給食に出してもらいたいな。歴史も学べる一石二鳥
@もんぷち-q6m
Жыл бұрын
今回は安心して見れます。健康食ですね。
@名前は意味がない
Жыл бұрын
平均寿命を考えてもこのご飯はとても豊かな家庭のみの食卓でしょう。
@scize
Жыл бұрын
80点の和食は相当うまい
@阿部雅典-d9c
Жыл бұрын
美味しそう! 江戸料理のレストランって出来ないかなぁ? 日本人の胃と心に沁みそう。
@tetsuo7
Жыл бұрын
日本史上、江戸時代が一番日本らしい時代だったんだろうな
@神崎父
Жыл бұрын
なんでこんないい動画なのに返信欄やばい人ばっかなんだよʬʬ
@ステラムラサメ
Жыл бұрын
江戸時代の人って身体に良さそうなのばかり食べてたんだなぁ😮
@3help
11 ай бұрын
身体に悪そうなものが少なかったからね
@ruminoso2025
Жыл бұрын
質素だけど理想的な健康食!
@はやっ-j4n
Жыл бұрын
焼き豆腐めっちゃ美味そう
@kenfuji5293
Жыл бұрын
長生き出来そうな料理のお手本ですね👍
@田中アキノ
Жыл бұрын
茶色ばかりだけど何て美味しそうな献立
@merxxx6684
Жыл бұрын
こう見ると現代の飯ってカロリーすごいよね こんな質素なレパートリーでも普通に1日分のエネルギーは賄えちゃうんだもん 日頃の飯見直そうかな
@mamom333
Жыл бұрын
昭和の終わり頃のウチのご飯とほぼ変わらず。大正生まれの祖母と暮らしてたので、当然といえば当然。ここに、おからや煮豆があった感じ。ねぶかや豆腐や油揚や青菜や卵料理が多かった。
@チンパンジー-e4n
Жыл бұрын
糠漬け発明した人天才ですね
@YY-ju6ks
Жыл бұрын
ずっとみてるはずなのに左利きなの初めて知った…
@アレングッドニュース-h3v
Жыл бұрын
俺より良い物食ってて草
@poepoepoepoe13
Жыл бұрын
豆腐って当時と今だとかなり別物らしいので再現見てみたいです
@ぶち-r6q
Жыл бұрын
声も好きだ〜🥰
@user_winosmiaecacal
Жыл бұрын
家ではほぼ菜食主義だし、沖縄出身だから似たようなもん作って食ってるわ。 俺の食生活は江戸時代っぽいんだな。 糠漬けは嫌いだから作らんけど
@やひ-o6r
Жыл бұрын
豆腐百珍って美味しんぼで知ったけど、 今でも通用する料理が多い。
@サイコロン-m8j
Жыл бұрын
ヘルシー志向の現代和食として普通にアリな部類
@bagomoyo
Жыл бұрын
和服・江戸料理とヨーデルの珍妙な組み合わせでフフフってなった
@仙堂レイ
Жыл бұрын
豆腐好きだから豆腐百珍普通に欲しいw
@近衛白
Жыл бұрын
いいお膳になりましたねー そしてその箱膳も非常に気になる😇
@allicurus2850
Жыл бұрын
結構うまそう
@かぜおね
Жыл бұрын
まさに こういうのでいいんだよ
@ポンチョ-l2l
Жыл бұрын
どうやったらそんな綺麗な爪になるのか教えて欲しい…
@猫の助
Жыл бұрын
精進料理とかも見てみたい。
@Septemboyyy
Ай бұрын
That tofu looks fantastic
@NORANE356
Жыл бұрын
今江戸時代からタイムスリップしてきたばかりなので伺わせていただきます。
@ryutaro2284
Жыл бұрын
近江屋で遭難した竜馬と慎太郎。竜馬はほぼ即死したが、慎太郎は約二日間生き、焼き飯を食った…。と、竜馬がゆくのあとがきにあった。幕末期の焼き飯ってどんな風だったんでしょう…?
@柘植朗大
Жыл бұрын
けっこうジューシーで美味しそう。
@麦兜-b8q
Жыл бұрын
看着很健康很好吃的样子啊
@ウグイスアルファ
Жыл бұрын
サムネ的に10年前の動画かと思った(笑)
@de9902
Жыл бұрын
人によって意見が分かれるのですが、私の考えでは「江戸後期の食事は味覚の上で現代に通じる」と見ています。 また、食材もそうですが、当時の調理道具にも興味があります。フライパンの無い時代に、どの様な手法で炒め物(煎り物)を作っていたのか。
@影森治
Жыл бұрын
昭和97年の庶民が日々飲むネギの味噌汁に鯛を投入するのはお贅沢ですな。代替品で我慢、我慢。 というか、昆布とめざしでW出汁を取る形になってるから、それだけでもお贅沢。
@転生野獣先輩
Жыл бұрын
普通に美味そう
@タイムバッハ-y3u
Жыл бұрын
旅館の朝食でこれが出てきたら めちゃくちゃ嬉しいかも!
@はこ-h8i
Жыл бұрын
切れ味すご
@ソレータム光
Жыл бұрын
面白いのは塩分濃度。ぬか漬け(ぬかに入っている)根深汁(みそ汁のみそ)、卵とじの醤油。 これでも美味しいと感じられるのは流石の料理本。と、感心してしまいましたね。
@dionedione9460
Жыл бұрын
予想以上に茶色い献立だな
@taishibou40torukochan
Жыл бұрын
1:29現代でこういう食事をするほうがお金がかかるんだよな
@unui_0_0
Жыл бұрын
全然美味しそう、、、、
@dr.peppersensei1612
Жыл бұрын
豆腐の卵とじはえぇ…つまみになるんよ… 玄米は好き嫌い分かれるけどワイは好き
@ヒンデレラ
Жыл бұрын
昔の人もうまいもん食ってたんだな
@ktnr75
Жыл бұрын
体に良さそう~
@ichigankozou
Жыл бұрын
お豆腐美味しそう❤❤❤❤❤
@劇団とわのき所属のおるどるてぃ
Жыл бұрын
なにもかも同一は無理な話なのですがやはり別物になってしまいますね。 にしても美味しそう。
@ねじまきどり
Жыл бұрын
一汁三菜はすっごい贅沢だろうね江戸時代なら。
@Yu.ia.
Жыл бұрын
普通に美味しそう(´,,•﹃•,,`)日本人はやはり美味しいご飯が昔から好きなんだなぁ
@いちごスペシャル-y3w
Жыл бұрын
美味そう🤤これを食べれば健康になるな(確信)
@makotokamiyama
Жыл бұрын
美味そう🤤
@みやおど
Жыл бұрын
正直学校の給食よりこっちの方が美味しそう
@m.k3950
Жыл бұрын
メザシの出汁かぁ・・気になる。 失われつつある和食を残していかないと
@katakoto.
Жыл бұрын
普通に美味しそうで草。 毎日は兎も角全然有り。
@test-test
Жыл бұрын
贅沢やな~、さすがに庶民が卵を手に入れられる時代だと近代って感じしますね
@pontarou01
Жыл бұрын
俺が子供のときは、農家から直接卵買ってました。
@akitaneko
Жыл бұрын
すばらしい
@88tasuku43
Жыл бұрын
池波正太郎の作品に度々出てくる根深汁 実際どんな汁物なんだ?と思ってたが意外とシンプル
@hisashih2works
Жыл бұрын
それなりに稼いでるが、平日のワイの食事よりよっぽど栄養価がまともで愕然としている。あれ…涙が…
@hohoemidebu2022
Жыл бұрын
豆腐・味噌・玄米・鶏卵とかで十分過ぎるくらい栄養バランスは取れるので、これくらいの食事ができれば十分長生きできるんですよね。(江戸時代の寿命が短いのは、幼児死亡率が高いのと、貧困層は毎日ちゃんとした飯が食えなかったから)このレベルの飯が毎日できる商人とか高級武士階級は結構みんな長生きしてるし。逆に現在人の方がそういった和食から遠のいた脂っこい揚げ物とか白米しか食べないので栄養バランスが偏って成人病とか糖尿病になるリスクが高いのよね 和食は手間かかるけど健康にもいいのよ…
@味噌煮-f8z
Жыл бұрын
オープニング何回聞いても才能しかない
@user-Alex_gcgcatc07
Жыл бұрын
こういった料理を提供してくれる古民家カフェみたいなのがあったら行ってみたい
@Mr-lo1kk
Жыл бұрын
略してコンカフェかぁ...
@我輩は猫ですか
Жыл бұрын
@@Mr-lo1kk すき
@mi-cb4fh
Жыл бұрын
あ、、本当にわかる 昔の食事とかの資料集のコラム見るの好きだったから食べたい
@DDD-fr5zc
Жыл бұрын
@@mi-cb4fh 平安時代らへんの貴族のご飯とか美味しそうだよね…
@粁単位の蝸牛
Жыл бұрын
めっちゃ玄米かき込んで 緑茶で流し込みたい♪(*´○`)o🍚🍵
Пікірлер: 992