Ab sofort versenden wir unsere Kaffees auch nach Deutschland via kaffeemacher.de Uns war sehr wichtig, dass wir von Anfang an unseren Anspruch an Qualität und Frische sicherstellen können. Das System funktioniert nun so: alles was bis Mittwoch 12:00 bestellt wird, rösten wir donnerstags in Basel, freitags geht’s in den LKW nach Deutschland und kommt im Laufe der kommenden Woche bei euch an. Artikel zur Espresso-Zubereitung ist online. Mit zahlreichen Videos und Schritt-für-Schritt Anleitung: kaffeemacher.ch/espresso-zubereiten/
@Mbk0x
4 жыл бұрын
Ich habe mittlerweile fast all eure Video regelrecht weg konsumiert. Ich habe in eurem Espresso Guide gelesen, dass etwa 2-5ml Platz zwischen Brühgruppe und dem Kaffeepulver sein soll, wenn das Sieb eingespannt ist. Ich habe eine Bezzera BZ09 mit einem 16er Sieb drin. Mein lokaler Kaffeeexperte meinte ich könne damit auch 18-19g befüllen. Ich durfte aber heute feststellen, dass die Brühgruppe mit ziemlich viel Kaffeepulver beschichtet ist. Das ist doch ein eindeutiges Indiz, dass nicht genügend Platz ist oder?
@dreadeek
3 жыл бұрын
Besten Dank Jungs dass ihr euer Wissen mit der Community teilt. Grüße aus Darmstadt
zu Punkt 20 noch, Kaffee ist ein Naturprodukt und die Qualität, selbst bei der liebgewonnenen Sorte, kann schon mal zwischen yaaay und gruselig schwanken, darum hört die Wissenschaft um eine gute Tasse Kaffee nie auf ;)
@Phoenix-mm8vk
4 жыл бұрын
Der rechte Typ ist echt symphatisch. Obwohl er das alles bestimmt schon tausende Male gehört hat, hört er immer noch gespannt und begeistert zu. Zusätzlich trägt er die ganze Zeit ein freundliches Lächeln. Super!
@baumstamp5989
4 жыл бұрын
Wenn ich dieses Video nur schon vor 9 Jahren sehen hätte können, dann hätte ich mir so einiges an Experimenten sparen können :D ECHT super Video!
@Sn0wman5
4 жыл бұрын
Ihr seid ab jetzt meine Kaffee Senpais!
@korneliusf.5848
5 жыл бұрын
Grund Nr.26: Espresso zu heiß trinken. Wer den Espresso sofort trinkt obwohl das Getränk eigentlich noch zu heiß ist schmeckt tendenziell sehr wenig bis nichts weil die geschmackrezeptoren bei der Hitze überhaupt nicht arbeiten können. Grade bei komplexen Light roasts schmeckt man erst bei unter 50 Grad erst die tatsächlichen Noten raus und die Wahrnehmung verändert sich dann bei 45grad komplett. deshalb: erstmal stehen und etwas abkühlen lassen.
@Kaffeemacher
5 жыл бұрын
Wir machen dann mal noch die nächsten 25 Gründe. 😉 Danke für die Anmerkung.
@mattm8018
5 жыл бұрын
Wenn der Espreso zu heiß ist, ist die Temperatur der Maschine zu hoch.
@korneliusf.5848
5 жыл бұрын
Matt M Unabhängig von der Brühtemperatur (ein anderes Thema) kommt der Espresso wahrscheinlich aus jeder Maschine zu heiß um direkt getrunken zu werden. Viele trinken ihren Espresso aber dennoch zu heiß (lassen ihn nicht abkühlen) und kommen so gar nicht in den Genuss des tatsächlichen Geschmacks. Dass vorher alle anderen Parameter (inkl. Brühtemp) stimmen müssen ist sowieso klar.
@weissergspritzter
4 жыл бұрын
Was ich hin und wieder auch gut finde bei solche Röstungen: direkt in gekühlte Tassen fließen lassen.
@yannickschilli2477
4 жыл бұрын
Das wäre doch auch ein schönes Video zu Filterkaffee ☺️ 20 Fehler beim Filterkaffee brühen
@Raid1Rush
5 жыл бұрын
Liebe Kollegen ich grüße euch und muss an dieser Stelle mal ein großes Lob für euren Kanal da lassen. Bin selbst Barista und freue mich wirklich sehr über euren erfrischend, kompetent und äußerst sympathisch Content. Man kann die Leidenschaft für Kaffee deutlich in euren Augen erkennen und ihr bringt diese auch sehr gut rüber. Ist zwar ein weiter weg von Frankfurt (DE) nach Basel, ich glaube aber das ich euch mal mit einem Kollegen besuchen komme, ein paar SCA Punkte sammeln und euren Kaffee genießen. Bis bald
@babekbabenewitsch
10 ай бұрын
Klasse, kompetent, informativ und sympathisch
@markusweninger3759
4 жыл бұрын
Bravo! Endlich jemand im deutschsprachigen Raum der verwertbare Wahrheiten über Kaffee verständlich erklärt. Bei dem Brühverhältnis für Espresso mit mehr als 2:1 würde ich bei korrekter Zubereitung und hoher Bohnenqualität widersprechen.
@PlietscherJung
4 жыл бұрын
Ihr seid mega sympathisch. Habe euch direkt abonniert. Ich finde eure Videos sehr informativ und hilfreich. Danke dafür 😊
@Mememeister
Жыл бұрын
Tolles Video. Einfach ein super Kanal, hilfreiche Tipps, sympathische Kerle. Weiter so! :)
@celalsar7037
5 жыл бұрын
Hammer Videos mit reichlich Informationen ! Danke, weiter so !!!
@christianminga90
4 жыл бұрын
Sehr gute Erklärungen. Ihr macht mich neugierig, immer mehr über Kaffee zu erfahren. Weiter so!
@peterjungstadt3094
10 ай бұрын
herzlichen Dank für eure kompetenten, aber auch gut nachvollziehbaren Videos, zumal ihr auch sehr sympathisch rüber kommt, daher besondere rheinische Grüße aus Bonn, PJ :)
@michaelhahn4646
5 жыл бұрын
Grund Nr 10. Also ich stelle die Tassen immer mit der Öffnung nach unten, da meine Maschine für max 1 bis 2 Stunden an ist. So werden die Tassen schneller warm und auch am Boden. Wärme steigt ja nach oben. Die Ablage oben ist bei mir natürlich immer blitze blank sauber, damit das auch noch lecker bleibt. So zerkratze ich die Chromablage auch weniger. Tassen sind unten nämlich sehr rau und zerkratzen extrem schnell die schöne Chromoberfläche der Ablage.
@Dont_be_a_karen
4 жыл бұрын
Super Video, vielen Dank! Schön wäre es, wenn ihr euren Autofokus deaktiviert und euch auf eine Ebene stellt, wenn ihr euch ohnehin nicht großartig bewegt, so unterdrückt ihr das Pumpen des Autofokus, der scheint mit dem Cremefarbenen Oberteil ein Problem zu haben. Inhaltlich ne Bombe, ich lerne täglich dazu, Danke!
@Kaffeemacher
4 жыл бұрын
Danke für die Rückmeldung. Das Video ist mittlerweile schon älter. In den letzten Monaten haben wir einige Schritte zur Verbesserung gemacht. Noch nicht perfekt, aber wir lernen dazu.
@michaelhahn4646
5 жыл бұрын
Sehr schön erklärt. Punkt 21. Die Machine sollte auch relativ Kalkfrei sein. Eine verkalkte Machine verursacht weniger Wasser-Temperatur und es kommt auch weniger Wasser in die Tasse. So stimmt also auch die Extraktionszeit nicht mehr.
@rexclip75
4 жыл бұрын
Tolles Video, alles ausführlich und anschaulich erklärt. Herzlichen Dank Freunde!!! Das mit dem harten Wasser wird sich wohl kaum vermeiden lassen, ich habe 24 Gesamthärte und das lässt sich halt nicht ändern. Schließlich machen wir das beste Bier der Welt, was soll da beim Kaffe schon schief gehen :-)
@andy.daetwyler
2 жыл бұрын
Dafür gibts Filter, die im Wassertank montiert werden...
@andre2028
Жыл бұрын
@@andy.daetwyler Oder im Wasserzulauf.....
@EnormousSmartass
5 жыл бұрын
Tolles Video! Was ich zum Thema Channeling vermisst habe, ist "Pre-Infusion". Manche neueren Maschinen können das automatisch, ich habe "Kaffee-Gurus" das aber auch schon empfehlen hören, wenn man eine rein manuelle Maschine hat.
@mario.cristiano
Жыл бұрын
Mega Inspiration und vor allem Hammer Tipps. Danke euch sehr
@Soraya0707
5 жыл бұрын
Der Kälte Siebträger!! Passiert oft beim wechseln auf den 2. Siebträger.
@Kaffeemacher
5 жыл бұрын
Wie haben diskutiert ob wir den rein nehmen. Aber wir fanden, dass es Fälle gibt, wo ein kalter Siebträger sogar positiv ist. Deshalb wollten wir das nicht verallgemeinern. Dennoch hast du natürlich recht. Fast immer ist das negativ.
@Soraya0707
5 жыл бұрын
@@Kaffeemacher aber wir sprechen hier von "Fehler beim Espresso zubereiten" In welchen Fällen wäre beim zubereiten von Espresso ein kalter Siebträger von Vorteil?
@Kaffeemacher
5 жыл бұрын
Sorry F No.4 , haben gerade versehentlich deinen Kommentar gelöscht. Ups... waren gerade am Antworten und dann hing die Zeile. Hier jedenfalls die Antwort: Berg Wu ist mit einem kalten Siebträger Barista Weltmeister geworden. Hat die Floralität seiner Kaffees betont. Deswegen wollten wir das nicht als allgemeinen Fehler stehen lassen. Zu sehen hier im Video ab ca. 3:15 kzitem.info/news/bejne/w4KnzZ9nnZiZonY
@Soraya0707
5 жыл бұрын
@@Kaffeemacher Sorry, bin aber nicht bei euch! Ich habe oben folgenden Fehler beschrieben: "beim wechsel auf den 2. Siebträger einen kalten Siebträger verwenden". Das hat nichts mit dem zu tun was Berg Wu gemacht hat. Er verwendet gewollt ausschließlich "kalte" Siebträger um damit florale Noten seines Kaffees zu betonen- von mir aus- wenn es schön macht :-). Das ist aber eine Ausnahme und meiner Meinung nach nicht allgemein gültig. Viele machen den Fehler, dass Sie beim wechseln der Siebträger oft nicht auf die Temperatur des neu eingesetzten Siebträgers achten. Hier kommen dann auch florale und saure Noten betont hervor die aber bestimmt so nicht erwünscht oder gewollt waren. :-) Trotzdem gefallen mir eure Videos sehr gut! Weiter so! Grüße aus D
@jensmertes9864
5 жыл бұрын
Lag der Siebträger neben oder auf der Maschine, habe ich früher auch immer von einer Bestellung abgesehen. Jedoch finde ich diesen Punkt durch die Verbreitung der Bodenlosen Siebträger (gar nicht nur in Aficionado Läden) nicht mehr so relevant. Bei einem Siebträger mit Auslauf, bin ich absolut bei dir.
@dominikdoppelhofer264
2 жыл бұрын
Hab euren Kanal gerade gefunden und bin neu im Barista Bereich...super Videos und sympathisch!
@Kaffeemacher
2 жыл бұрын
Viel Dank für dein Feedback.
@Surcher88
3 жыл бұрын
Ihr seit der Hammer ! DANKE ! :)
@remedios3895
5 жыл бұрын
Sehr gut zusammengefasst!
@adrianwipf3804
4 жыл бұрын
Tolle Beiträge - danke!!!
@Joker3333
5 жыл бұрын
Wieder mal ein sehr gutes Videos, vielen Dank! Ich habe schon viel hier gelernt :) Jetzt muss ich euch aber kurz was aus meinem Fachgebiet, der Videotechnik, sagen. Das macht eure Videos noch besser ;) Ihr verwendet vermutlich den Autofokus bei eurer Kamera, richtig? Woher weiß ich das? Weil der Fokuspunkt immer "pumpt", mal ist also der Hintergrund scharf, mal seid ihr scharf, dann wieder der Hintergrund, oder auch die Zwischenebene, also in dem Fall die Maschinen. Der Autofokus analysiert das Bild und versucht auf "das Größte sichtbare" scharf zu stellen, oder auf den Bereich des Bildes wo Bewegung stattfindet. Bewegt ihr euch weniger, wird tendentiell der Hintergrund scharf. Bewegt ihr euch mehr, werdet ihr zwei wieder scharf. Spielt doch mal mit dem manuellen Fokus und versucht die richtige Schärfeebene zu finden. In der Situation in diesem Video wäre das also da wo ihr steht. Wenn ihr den Autofokus benutzen wollt, könntet ihr versuchen weniger Hintergrund drauf zu haben, dann MUSS der Autofokus auf euch scharf stellen :) Das nur als Anregung für zukünftige Videos! Macht weiter so, ihr vermittelt das Wissen sehr gut und sympathisch, es macht jedes Mal Spaß euch zuzuschauen :)
@Kaffeemacher
5 жыл бұрын
Suuuppper, vielen Dank. Wir müssen das verbessern. Wir werden wohl nicht mehr mit Autofokus arbeiten und mal einen Laptop anschliessen, um schon beim filmen besser zu sehen, dass der Fokus sauber sitzt. Wir sind selber gerade etwas überwältigt, dass unsere Videos so gut ankommen. Unsere Lernkurve beim Filmen und Schneiden ist leider noch nicht so steile - da hilft uns so ein Feedback. Besten Dank und herzliche Grüsse, Benjamin
@Joker3333
5 жыл бұрын
@@Kaffeemacher Das wird schon! Genau wie beim perfekten Espressomachen ist auch beim filmen noch kein Meister vom Himmel gefallen :) Und wie gesagt: Der Inhalt der Videos ist jedes mal echt supergut! Und ihr zwei als Moderatoren macht das auch wirklich sehr gut! Der Rest ist nur noch die Kür ;) Prost Kaffee auf eine goldene KZitem-Zukunft!
@MrLukiipukii
Жыл бұрын
Hierzu noch von der Audioseite: Die Halleffekte entstehen durch die Verwendung von 2 Mikrofonen. In der Postproduktion am besten nur den jeweils aktiven Sprecher auf Sprechlautstärke regeln. Den anderen runterschrauben - nicht komplett totschalten. Ich behaupte!, dass Ihr mit den Mikros direkt in die Kamera geht und die Spuren auf L&R aufgezeichnet werden. Im Edit die Spuren trennen und entsprechend nachregeln. Ich hoffe, das hilft. So wie der Inhalt Eurer Videos. Vielen Dank dafür
@Iam2lazy2register
3 жыл бұрын
Danke für das informative Video. Jedoch solltet ihr mal eure Autofokuseinstellungen prüfen - Der Fokus springt die ganze Zeit vor und zurück
@Kaffeemacher
3 жыл бұрын
Das stimmt. Allerdings ist das Video von April 2019. Wir sind zwar immer noch nicht perfekt, aber haben dazu gelernt.
@t.b.7547
5 жыл бұрын
Cooles video! Sofort ein Abo gelöst.
@Kaffeemacher
5 жыл бұрын
Das freut uns sehr!
@kerimyilmaz7826
3 жыл бұрын
Danke für alle tips, schöne Videos. gut geschnitten , sympathisch. endlich Beiträge ohne ein promo für ne gewisse Maschine. Ehrlich, Hilfsbereitschaft, sauber meine lieben. Lecker lecker
@roby9056
2 жыл бұрын
Super Jungs , danke für den Tipp ....grüße aus Stuttgart
@florinreifler1450
5 жыл бұрын
Danke für das informative Video und weiter so! 💪🏻☕️
@Kaffeemacher
5 жыл бұрын
Sehr gerne. Danke Dir.
@99joeyy
7 ай бұрын
Danke für dieses aufgeschlussreiche Video! Ich besitze seit ein paar Monaten eine Siebträgermaschine und verzweifle leider mit dem Entfernen des Kaffeepuks trotz Abklopfbehälter. Bei dem doppelten Sieb funktioniert es meistens nach lautem Klopfen (wofür die Nachbarn uns morgens um 6 sicherlich inzwischen hassen), aber beim kleinen Sieb muss ich den Puk meisten mit einem (Holz)löffel entfernen. Langsam verliere ich echt die Freude an der Maschine. Habt ihr noch Tipps? Danke im Voraus und liebe Grüße!
@ichbinsjetzt
Жыл бұрын
Sehr HILFREICH !!!!!!!!! Aber bitte schaut nach dem Fokus der Kamera
@Kaffeemacher
Жыл бұрын
Dana Video ist mehr als drei Jahre alt. Mittlerweile haben wir das ganz gut im Griff.
@ichbinsjetzt
Жыл бұрын
@@Kaffeemacher sehr geil schauen gerade die Videos im stream - Twitch ❤️💪 sehr geil
@Kaffeemacher
Жыл бұрын
@@ichbinsjetzt nächstes Jahr werden wir auf Twitch auch viel mehr streamen. Wollen die Tests selbst live durchziehen.
@durangomoretti5902
2 жыл бұрын
Ihr macht das gut🙏👏 Habt ihr ein Tip für ein gutes Mahlwerk?
@totti1112
4 жыл бұрын
Ihr seid die Besten. Eure Videos send mega!!!
@Gumpi56
3 жыл бұрын
Super hilfreiches video👍🏻😃, mache etwa 1/3 falsch, kann mich nun verbessern😉 und schaffe es vielleicht endlich, einen wirklich guten espresso zu machen, danke und weiter so👍🏻😊
@koelling
4 жыл бұрын
Ihr zwei seid echt toll 👍 Voll lieb. Ich mag euch! 😘😘
@mfeld42
4 жыл бұрын
Frage zum Stichwort "Alter Kaffee": Die Kaffeebohnen sollen ja im Zeitraum von einer bis vier Wochen nach der Röstung verwendet werden. Nun frage ich mich, wie ihr zum Thema Kaffeebohnen einfrieren steht? Ich mache es immer so, dass ich frisch geröstete Bohnen (500 g) von einer kleinen Rösterei beziehe und die Hälfte davon einfriere, um sie zu konservieren. Die größere Menge ist eben billiger und ich konnte bisher noch keinen Unterschied zwischen der gefrorenen Charge und der frischen feststellen.
@andre2028
Жыл бұрын
Ja sag mal, kaufen den alle nur frisch gerösteten Kaffee? es gibt doch auch sehr guten Kaffee, der nicht immer frisch geröstet ist.
@thefabulousboozebrothers579
4 жыл бұрын
Ein herzliches Dankeschön in die wunderschöne Schweiz. Wieder mal ein tolles Video👍 ich habe mir auch gleich das neue mit den verschiedenen Espressisorten angeschaut. Auch klasse. Da wir eigentlich lieber Macchiato trinken ist die Frage, ob dann eine andere Technik für das Schäumen verwendet werden muss? Ansonsten einen guten Rutsch ins neue Jahr und herzliche Grüße aus dem Westerwald. Bitte weiter so 👍
@nueschi
4 жыл бұрын
Sehr viel gute Information, danke!
@L7e3o0n2
4 жыл бұрын
super video! vielen Dank!
@melo7507
5 жыл бұрын
Tolles Video. Ein Punkt fehlte mir aber, die korrekte Befüllung schau ich immer mit einem 5 Cent Stück das kein Abdruck im Filterkuchen entsteht da der ja ein bisschen Quellen kann unter der Dusche. Ich hatte bei meinem 15 Gramm VST sieb da konnte ich nur 14,5 Gramm einfüllen aber nur weil ich eine Silikon Dichtung jetzt drin habe und der Siebträger jetzt genau auf 6 Uhr steht.
@Kaffeemacher
5 жыл бұрын
Super Tipp. Den merken wir uns.
@melo7507
5 жыл бұрын
Ich hoffe ihr vergisst nicht das Video über den Refraktometer.
@Kaffeemacher
5 жыл бұрын
@@melo7507 auf keinen Fall. Beim letzten Mal als wir starten wollten haben wir gemerkt, dass unser destiliertes Wasser zum nullen alle ist. ... Sorry.
@bgtech4530
4 жыл бұрын
Super Video, sehr aufschlussreich.
@shizzlemyfizzle1
4 жыл бұрын
Eine konstruktive Kritik zu dem Video: Inhaltlich total super. Video auch klasse. Die einzige winzige Sache, die ihr besser machen könntet aus präsentationssicht, ist die Blickrichtung. Ihr sprecht ja immer abwechselnd. Der Sprecher schaut auch immer in die Kamera, was super ist. Der nicht sprechende sollte sich etwas dem Sprecher zuwenden. Warum? Der Sprecher möchte die Aufmerksamkeit der Zuschauer. Guckt der nicht sprechende zum Sprecher, lenkt er die Aufmerksamkeit der Zuschauer, die statt des Sprechers ihn angucken, weiter an den Sprecher. Das erhöht somit noch einmal ganz subtil ein aufmerksameres Zuhören der Zuschauer.
@Kaffeemacher
4 жыл бұрын
Danke für den Tipp.
@MedizinimAlltag
4 жыл бұрын
Jungs, vielen Dank!
@micha.r3270
3 жыл бұрын
erster mal vorweg, eure Videos sind wirklich super hilfreich und ihr habt ihr sehr geholfen aus meiner Bezzera einen super leckeren Espresso zu ziehen. Da ich fälschlicherweise dachte zu wissen wie es geht, habe ich mir zusätzlich eine La Pavoni Professional gekauft, mit der ich aber überhaupt nicht klar komme, leider gibt es keine deutschen Videos dazu auf KZitem und die englischen sind teilweise so schlecht bewertet, dass ich mir auch nichts falsches aneignen möchte. Wäre das nicht mal eine Idee für euch, ein Video über eine La Pavoni zu machen? Beste Grüße Michael ;)
@maschienraum
2 жыл бұрын
Top Tips!
@ivansemren4655
4 жыл бұрын
Jungs, ihr seid top, habe wirklich einiges von Euch gelernt, obwohl ich lange Zeit in der Gastronomie gearbeitet habe. Eine Bitte noch; Da Ihr große Erfahrung bezüglich guten Bohnen habt, könnt mir einen guten Espresso Bohnen empfehlen. Am besten in der Richtung vollmundig, nicht zu viel Säure und dezenter süße und wenn möglich Pestiziden frei. Ich benutze die Sage Barista pro Maschine. Vielen Dank im Voraus
@Kaffeemacher
4 жыл бұрын
Versuch doch mal dem Milkmate von Tegernseer Rösterei.
@stefanweilhartner4415
4 жыл бұрын
man kann auch mit etwas natrium bicarbonat experimentieren. im wasser, zum kaffepulver oder in die tasse bevor der espresso rein kommt. gerade so viel daß er interessanter daher kommt, aber nicht zuviel. bei capuccino evtl. mehr.
@dieterpichler6345
Жыл бұрын
Danke!
@LuckyLooksOfficial
Жыл бұрын
King. Kannst mir auch was schicken bei Gelegenheit? Gruß
@gtpogi2277
4 жыл бұрын
Übrigens, das Witzige an euren tollen Videos ist, dass ich ultra viel Wissen vermittelt bekomme (das macht ihr super) nachher aber trotzdem mehr Fragen habe als vorher, weil ihr Dinge besprecht, an die ich nicht mal im Ansatz gedacht habe. Ihr habt ja schon viele Querverweise/Links in dieses Video eingebaut aber ich bräuchte noch mehr davon. Der Kompromiss zwischen, alle 10 Sekunden einen neunen Link anteasern und ein flüssiges Video machen ist schwierig, das verstehe ich. Mir als Kaffee-Wissenschafts-Neuling, der gerne "Die 20 Fehler beim..." oder (beispielhaft) "So kochst du guten Kaffee!" -Videos anklickt, fehlt es an soviel Basiswissen, dass es hilfreich wäre, wenn ihr (von mir aus auch völlig kommentarlos) noch mehr verlinken würdet, zu Videos die ihr bereits gemacht habt. Z.B. hier beim Fehler Brühtemperatur einen Link zu "Welchen Einfluss hat die Brühtemperatur auf den Kaffee?" Das klingt jetzt härter als es gemeint ist: Nur weil ihr schon mal ein Video zu Thema XY gemacht habt, könnt ihr nicht voraussetzen, dass ich das schon gesehen habe. Also noch mehr Querverweise/Links wären echt toll!!
@udowegener
2 жыл бұрын
Zum thema "Klopfen" von einem alten italienischen Barista gelernt: Vorsichtig mit dem Tamper leveln, dann von außen klopfen, damit sich das Mehl vom Innenrand löst, dann Tampen. Die jungen Baristi lernen das Handwerk anders und nutzen zum Teil Trichter und Leveling-Tools. Mag sein, dass diese den Innenrand sauber machen. DAnn kann das Klopfen ja auf jeden Fall entfallen
@papanito4802
4 жыл бұрын
Echt wissenswertes Video, super!
@SmartBimpson
4 жыл бұрын
Ihr macht tolle und sehr informative Videos - habe mir nach Eurem Video eine Sage Barista Pro bestellt - bin ja Einsteiger.
@dagifelner9298
4 жыл бұрын
Super!
@andrasdudas8226
4 жыл бұрын
Hi, guys. Can you please upload the videos with an automatic cc translation to english? Your views would be tripled at least. Thank you. You are fantastic.
@Kaffeemacher
4 жыл бұрын
We are seeking right now for a solution to publish our videos with a real translation. Working on it. ;)
@thegr1183
4 жыл бұрын
Okay, ihr habt mich überzeugt. Ich kaufe mir einen Vollautomat 😂 Danke für den Beitrag 👍 👋🖖
@worldwidefunny
3 жыл бұрын
Dan wirst du leider nie was gutes trinken... abgesehen von den Bakterien und Schimmelkolonien innerhalb eines Vollautomaten!
@scubafat
3 жыл бұрын
Super 👍
@_simonalbers_
4 жыл бұрын
Freunde, super Videos, guck ich gerne, vor allem, wenn hier auf der Arbeit kein ordentlicher Kaffee in Sicht ist. Dann trinke ich über euch online mit. Zu meiner Frage: Wenn ich Bohnen kaufe und in einer verschlossenen Kaffeedose aufbeware, wie lange kann ich die darin lagern ohne dass der Espresso danach schmeckt wie Wischwasser?
@Tombadole
3 жыл бұрын
Hallo zusammen, erstmal vielen Danke für die tollen Videos. Habe mir eine Sage Barista Pro gegönnt und probiere mich gerade am Espresso. Ich male so, dass ich 18g Pulver in meinem Siebträger habe und bekomme in der Extraktion ca 45-47g Espresso bei ca. 28s Laufzeit heraus. Dennoch habe ich das Gefühl, dass der Espresso eher dünn/wässrig ist. Liegt das am Kaffee bzw. der Röstung? Oder mache ich da evtl grobe Fehler? Danke schonmal, falls das jmd beantwortet
@pag5210
2 жыл бұрын
Vielen Dank für das hilfreiche Schulungsvideo. Als Siebträger-Einsteiger perfekt. Ich kämpfe mit einem Problem was ich allerdings mit diesen Punkten nicht lösen kann: Eigentlich läuft der Espresso gut. 16g; 25s; 40ml. Mein Kaffeepuck fällt jedoch auseinander. Aber nicht wie gezeigt beim Channelling und hat Risse sondern es sind sozusagen Schichten aufeinander die beim Ausschlagen in dünne Pucks zerfallen. Nach dem mahlen nutze ich einen Leveller, dann tampe ich. Ich erkenne eigentlich keinen Fehler. Der Espresso schmeckt auch. Ich weiß halt nicht ob ich hier nun Gespenstern nachjage oder da noch ein Problem ist und der Espresso eigentlich noch besser wäre? Hat jemand ggf Tipps für mich was das sein könnte?
@Marcel-ov6my
3 жыл бұрын
Mega gutes Video 👌
@alfredbickel5426
3 жыл бұрын
Ist es eine grosse Sünde, wenn ich den Kaffe im Laden mahle? Liebe Grüsse A. Bickel
@CMOS_RESET
4 жыл бұрын
7:57 - also wer DAS Problem hat, der trinkt eindeutig zu wenig Kaffee ;) Tuch drüber - würde ich sein lassen - oder wirklich ein Fusselfreies kaufen. Denn mit einem Tuch hat man erst recht kleine Fussel in der Tasse - nur meine Erfahrung... SEHR SCHÖN übrigens eure Videobeispiele immer nebenbei - wie das mit der Crema beim alten und frischen Kaffee. Das werde ich wohl ändern müssen - hau den Behälter voll - und füll 1x in der Woche nach - damit immer was drin ist. Frage: Macht das dem Mahlwerk nix wenn die mal leer dreht? LG: Tammy
@17crosby17
Жыл бұрын
Ab wann wird die Extraktion gemessen? Ab Knopfdruck oder ab dem ersten Tropfen Kaffee in der Tasse?
@mama1385
5 жыл бұрын
Vielen Dank für dieses Video und auch die anderen! Was mich aktuell beschäftigt, ist, dass der Puk öfter sehr nass ist. Leider finde ich dazu nicht wirklich was. (Kleine Anmerkung: Ich habe eine Handhebelmaschine. Vielleicht liegt es daran?)
@miketumma242
4 жыл бұрын
Danke für das Video, ihr habt echt Ahnung von dem was ihr tut. .....obwohl ihr zwei mich irgendwie an Pinky und Brain erinnert. ;)
@CaromeetsLaw
4 жыл бұрын
😂😂😂 aber sehr sympathisch
@procreativum
4 жыл бұрын
Hi, könnt Ihr auch gute Kaffeebohnen empfehlen? Im Handel wird man ja komplett erschlagen von der Vielzahl an Anbietern. Danke Euch :)
@ruano1642
3 жыл бұрын
Kaffeemachershop ;)
@ITTI1988
3 жыл бұрын
Ich kann den Beanice von Black Delight sehr empfehlen. Der macht ne schöne Crema und hat ein total leckeres Röstprofil 👌
@andreschaerer
2 жыл бұрын
Wenn Ihr von Extraktionszeit sprecht, läuft diese dann ab dem Moment wo ich den Hebel betätige, oder ab dem ersten Tropfen in der Tasse?
@hazardframe
2 жыл бұрын
Das würde ich auch gern wissen. Hab eine Lelit Mara X und bin noch ein ziemlicher Anfänger. Meine Maschine hat eine immense Pre-Infusionszeit von fast 10 sekunden. Ich würde auch gern wissen, ab wo ich da die Extraktionszeit zähle. Aber Hebel oder ab erstem Tropfen
@NEXTLEVELYOUUU
2 жыл бұрын
Ab dem Moment, an dem du den Hebel betätigst respektive Wasser auf den Siebträger trifft.
@scholccy
2 жыл бұрын
@@NEXTLEVELYOUUU Genau, bzw. einmal die Zeit messen ab wann Wasser aus der Dusche kommt und das dann zu der Extraktionszeit hinzurechnen.
@kritti1
3 жыл бұрын
Eine Frage, habe gerade frisch eine Lelit Elizabeth und bekomme keinen anständigen Espresso hin. Um auf 8 Bar druck zu kommen, muß ich den Kaffee so fein mahlen, daß meine Mühle an Ihre Grenze kommt und hinterher im Siebträger der Puck total schlammig ist. Wenn ich den Kaffee etwas weniger fein mahle, muss ich mit Höchstdruck tampern und der Kaffee läuft trotzdem zu schnell durch.
@SchiggySan
3 жыл бұрын
Super gutes Video! Danke dafür! Meine Frage wäre, was ich falsch mache, dass mir beim Ausklopfen immer gleich das Sieb mit rausfällt, aber der Kuchen nicht?!
@andre2028
Жыл бұрын
Hält die Feder denn das Sieb richtig fest oder ist die ausgeleiert?
@lorettastan9101
4 жыл бұрын
Ich mag euch.
@woerniew8925
Жыл бұрын
Hi, ich verstehe nicht was mit dieser Woche "Ruhezeit" bei zu frischen Kaffees gemeint ist. Einfach eine Woche so versiegelt lagern wie er kommt, oder doch die Tüte auch kurz aufreisen um das CO2 zu verflüchtigen? LG Werner Wojtek
@heinrichmelker3982
Жыл бұрын
Wie stehts mit dem Brühdruck? An meiner Bezzer liegen meist >10bar an.
@mponey7122
3 жыл бұрын
Ihr seid echt der Hammer. Hoffe ihr liefert bald auch nach Portugal :P
@Kaffeemacher
3 жыл бұрын
Machen wir. Über kaffeemacher.de
@mponey7122
3 жыл бұрын
@@Kaffeemacher ich hab gerade nochmal nachgeschaut aber ich kann Portugal immer noch nicht auswählen
@Kaffeemacher
3 жыл бұрын
Ich frage bei Florian nach. Das sollte im Prinzip in der ganzen EU gehen.
@Kaffeemacher
3 жыл бұрын
Hat mir schon geantwortet. Schreib bitte an Florian support@kaffeemacher.de dann checkt er individuell den Versand für dich.
@mponey7122
3 жыл бұрын
@@Kaffeemacher super danke :)
@aa-le2qp
2 жыл бұрын
Sollte man die Tasse mit heißen Wasser vor dem Brühen wärmen?
@neshnetworkshootingug6562
3 жыл бұрын
Musste jemand auch an „Steven Hyde“ (Die wilden Siebziger) denken?😀 Cooles video👍
@doc_arash_aestheticsaesthe1157
4 жыл бұрын
bei meinem Sage Siebträger ist zw Sieb und Ausflussbereich ein „Plastikadapter“... sollte man den entfernen??
@Stylaaah
3 жыл бұрын
Liebe Kaffeemacher, Liebe Community, ich habe mir nach Jahren nun endlich den Wunsch eines Siebträgers erfüllt und getreu dem Motto „die Mühle ist die halbe Miete“ eine Eureka Mignon mit Timer gewählt. Leider finde ich die optimale Einstellung des Mahlgrades nun nicht. Für einen Einersieb sind 8gr. Kaffeemehl eingestellt, das tampen ist relativ gerade. Das Manometer an meinem Siebträger, einer Quick Mill Cassiopea, zeigt ca. 12 bis 12,5bar, nach 25 Sekunden habe ich aber bereits ca. 41gr relativ „dünnen“ Espresso in meiner Tasse (gewogen, daher nicht ml). Vom Verständnis müsste ich den Mahlgrad jetzt feiner stellen um die Extraktion zu optimieren, um die 9bar Druck zu erreichen muss ich aber gröber stellen. Hatte denn jemand das gleiche Problem und hat Tipps für mich?? PS: klasse Videos. Daumen hoch und abonniert
@saschak.722
3 жыл бұрын
Hallo, Danke für das Video. Eine Frage wurde mir bisher nicht beantwortet, die sich mir gerade stellt: Ich hatte 1kg Supremo Espressobohnen in einer 60/40 Mischung - die Crema+Geschmack war perfekt, schön dick und dicht. nun habe ich zwischenzwitlich 2x Kg mit 100% Arabica getrunken und bin aufgrund Geschmack und Crema zurück zur Ursprungsbohne. Nur leider erhalten ich die Crema nicht mehr in selbiger Qualität wie beim ersten Kilogram. Ich habe weiterhin eine 1:2 Ratio bei 30s, 91Grad -> Nur der Geschmack ist vielleicht ein Tick bitter... - was mache ich falsch, bzw. nicht ganz richtig? Danke euch schon mal.
@Mission993
5 жыл бұрын
Toller und unterhaltsamer Beitrag. Vielleicht macht auch der Unterschied zwischen einem 1er und 2er Sieb einen Unterschied in der Qualität. Die meisten "Baristas" sind der Meinung, dass die Extraktion aus dem 2er Sieb bessere Resultate bringt. Noch eine Frage. Ihr erwähnt, dass das Leveling des Kaffees im Siebträger sehr wichtig ist. Würdet ihr ein Leveling Tool empfehlen? Wenn ja welches, OCD? Gibt es auch kombinierte Tamper/Leveling Tools z.B. PUSH? Sind diese zu empfehlen?
@Kaffeemacher
5 жыл бұрын
Ein Leveling-Tool macht aus unserer Sicht nur Sinn, wenn man nicht mit wechselnden Kaffees arbeitet... Ist auch ein Video wert. Es geht jedenfalls genauso gut ohne Leveling-Tool. Aber es ist ein nettes Spielzeug.
@JB-ou7vw
4 жыл бұрын
Da bin ich anderer Meinung. Aus dem LM1 Sieb schmeckt der Kaffee am besten.
@oliverlison
5 жыл бұрын
tolles Video. Da habe ich noch eine Frage zu Tip #11. Die Menge der Crema ist doch abhängig von dem Bohnen-Blend. Robusta gibt mehr Crema als Arabica, oder habe ich da etwas verkehrt?
@Kaffeemacher
5 жыл бұрын
Absolut. Robusta macht viel mehr Crema. In dem von uns gezeigten Beispiel ist aber nicht der Robusta-Unterschied für die Crema-Unterschiede verantwortlich, sondern nur das Alter des Kaffees.
@mattm8018
5 жыл бұрын
Theoretisch ja, praktisch gibt es auch bei Arabica Sorten, die hervorragende Crema machen.
@koelling
4 жыл бұрын
Kaffeemacher Akademie & Rösterei wie kommt Kaffee eigentlich zu Stande? Also welche Aromen können enthalten sein, wie wird er angebaut, was gibt es spezielles, usw... wäre interessant.
@Steyreon
3 жыл бұрын
Cool, danke! Frage: Wenn ich z B. eine Dose Illy- Bohnen kaufe, soll ich die öffnen und auch eine Woche ausgasen lassen?
@gtpogi2277
4 жыл бұрын
Ist vielleicht schon gefragt worden, aber ich habe nicht die Geduld alle Kommentare zu lesen, sorry. Was meint ihr mit "den Kaffee ruhen/ausgasen lassen"? Hole ich den frisch gekauften Kaffee aus seiner, ja meistens luftdichten Tüte und lasse ihn an der Luft liegen und packe ihn dann wieder möglichst luftdicht ein, wenn er ausgegast ist?
@ozhankocaoglu8410
Жыл бұрын
Ich habe einen Bodenlosen und wenn ich da zb 22gr Kaffe nehme auf 55gr Ausgang habe bei 30 Sekunden, habe ich das Problem, dass der Siebträger während des Durchgangs spuckt und sehr Metallisch schmeckt ( egal mit welchem Kaffe). Bei feinerer Mahlung läuft der viel besser aber schmeckt bitter. Ich habe wirklich alles durch an gr Temperatur…. Mühle ist von eureka atom magnifico. Maschine ist lelit 42 pid
@Kaffeemacher
Жыл бұрын
Versuche es mal mit 18g und 45g out. 22g scheint mir sehr viel. Bezüglich des metallischen Geschmacks würde ich dir mal empfehlen, das Wasser zu probieren. Falls dies auch metallisch ist, würde ich einen Service machen. Gruss Pascal
@mimimimimimi7403
2 жыл бұрын
Was kann ich tun, wenn im siebträger immer eine Art sumpf überig bleibt?
@dragisapajkanovic6530
3 жыл бұрын
Bitte macht doch mal ein video mit der la cimbali junior... Es ist ja auch eine Maschine die man locker daheim haben kann.. Vor allem die Tankversion.. Wäre absolut cool 😎
@mark-andrekrupp9545
5 ай бұрын
Ich hoffe ich bekomme bei dem alten Video noch eine Antwort aber ich habe mir gerade eine lelit mara x mit der eureka mignon specialita gekauft bin bei einem brühverhältnis 18g in und 45g out in 25 sec an sich soweit zufrieden aber der Puck ist relativ matschig bei allem wo ich gucke steht immer der Puck sollte trocken und fest sein was mach ich falsch ?
@Kaffeemacher
5 ай бұрын
Der Puck darf matschig sein, wenn der Kaffee dir schmeckt.
@sergio95grg
Жыл бұрын
Welchen Kaffee würdet ihr denn z.B als guten Kaffee einstufen? LG Sergio
@Raucherbeinknacker
4 жыл бұрын
Ich habe heute gedacht, wie das wohl schmecken mag, mal ein bisschen gemahlenes Katzenfutter durch die Pavoni zu drücken... miau!
@Raucherbeinknacker
4 жыл бұрын
Eigentlich mag ich ja kein Trockenfutter...
@crislee4057
3 жыл бұрын
Wichtig finde ich noch "immer gleich stark tampen". Kann auch ruhig etwas sachte getampt sein. Muss aber immer gleich sein, damit man diese Variable nicht ständig ändert und sich wundert warum es jedes Mal anders schmeckt.
@grantorino9049
2 жыл бұрын
Hat überhaupt keine Auswirkungen ob 5Kg, 10Kg oder 20 KG Druck. Es geht nur um die Gleichmäßigkeit. Siehe anderes Video hier :)
@tisch9928
5 жыл бұрын
Da ihr jetzt bei der härte magnesium mit als negativ aufgeführt habt, habt ihr schonmal mit dem bwt filtern rumprobiert? Die filtern ja grundsätzlich härte, geben aber magnesium dazu, weil das angeblich geschmacksfördernd ist.
@Kaffeemacher
5 жыл бұрын
Haben wir. Sind 6 davon bei uns installiert. Machen wir mal was zu.
@koelling
4 жыл бұрын
Kaffeemacher Akademie & Rösterei das wär toll. Überlegee mir auch einen günstigeren Wasserfilter zu holen. Aber ich zweifle noch. Ein Video wär toll 👏
@cocktailfoto7188
3 жыл бұрын
Hi, dieVollautomaten für 200€ gekauft, bei dem man nur den Mahlgrad einstellen kann, um zu sehen, was meine Familie überhaupt von der Sache hält, so mit frisch gemahlenem Kaffee. Wenn ich dann umsteige wird es sowieso sehr teuer. Habe mich in die GS3 und die Niche Zero verliebt. Aber eigentlich würde uns ein Einboiler, Einkreiser reichen, da wir keinen Milchschaum brauchen. Da habe ich aber noch keine passende Maschine gefunden, die nur perfekten Espresso mit Durchflussmessgerät kann und sonst nichts. Vielleicht kommen da von euch noch ein paar Tipps. Viele liebe Grüße aus Darmstadt Sebastian
@raimonvasquez3729
4 жыл бұрын
Hallo danke für die Tipps frage könnt ihr ein Video zur prima Latte 2 von breville machen ?
@AirKa90
Жыл бұрын
Wie ist es wenn man bei euch einen Beutel Kaffee bestellt? Muss ich den auch zwei Wochen stehen lassen?
@Kaffeemacher
Жыл бұрын
Je nachdem, was wir gerade an Lager haben. Wenn du gerne einen hättest, der Trinkbereit ist, kannst du es gerne in deiner Bestellung notieren. Grüsse Pascal
@kevinhohne7889
Жыл бұрын
Tipps, wenn der Kaffee trotz 1:3 Ratio und 20s Extraktionszeit bitter ist? :)
@Kaffeemacher
Жыл бұрын
Brühtemperatur reduzieren oder einen anderen Kaffee mal versuchen. Gruss Pascal
@jensb.5897
4 жыл бұрын
Zunächt mein Kompliment: Sehr lehrreich. Eine Frage: Ist die Extraktionszeit nicht auch von der Menge des Espressopulvers abhängig? Da ich "magentechnisch" etwas empfindlich auf Kaffee reagiere, das Zeugs aber liebe, habe ich mich für einen Kompromiss entschieden, indem ich mir nur max. zwei kleine Espressi am Tag gönne. Meine Maschiene bietet mir dafür einen Träger an, der etwa 7g fasst. Ihr arbeitet aber mit größeren Mengen, so etwa 18; müsste die Extraktionszeit bei meinen 7g dann nicht automatisch kürzer sein? Wenn ja, wie lange etwa? Wäre super, wenn Ihr mir diese Frage beantwortet würdet.Thanks und Live long and prosper (für die Trekkies hier^^)
@tinyentropy
4 жыл бұрын
Ihr seid echt cool (weil nerdig) 🙂😎👍
@MK-sg9jl
3 жыл бұрын
In Schlumpfhausen sind die cool😅
@TakeOnRoxy
4 жыл бұрын
Vielen Dank für das Video! Hab super viel mitgenommen. Ich bin Anfänger und habe eine Frage. Wenn ihr sagt der Espresso sollte eine Durchlaufzeit von 25-35 Sekunden haben, ist das auf einen einfachen oder einen doppelten Espresso bezogen?
@yunoo7274
3 жыл бұрын
Immer 25-30 s., egal ob lungo, espresso 1x oder 2x
@rummtreiber
2 ай бұрын
Zählt die Zeit vom drücken des Knopfes oder die Zeit wenn der erste Tropfen in der Tasse landet?
@nicokammel
3 жыл бұрын
was empfehlt ihr für einen "Universal"-Kaffee? Ich trinke gern Espresso und gern Mokka, meine Lebensgefahr gern einen Latte Macciato und viele Gäste gern einen "Filterkaffee". Ich nutze sowohl eine Bialletti als auch einen Vollautomaten zur Zubereitung, weil das meine täglichen Bedürfnisse abdeckt. Da ich eher eine dunkle Espressoröstung bevorzuge, beschweren sich die Leute, die dann eine "normale Tasse Kaffee" bekommen, dass er ihnen zu stark sei, während ich ihn eher schwach finde. Was wäre die Option, ein ausgewogenes Produkt, dass alle Wünsche befriedigt (und nicht unbedingt mehr als 40 Euro pro kg kostet)?
@Kaffeemacher
3 жыл бұрын
Lieber Nico - ich weiß, du fragst nach einem Universal-Kaffee. Dennoch will ich Dir zuerst kleine Beutel mit unterschiedlichen Kaffees a 250 g empfehlen. Dann machst du alle glücklich und niemand trinkt den Kompromiss. Denn auf einen Kompromiss läuft es hinaus, wenn du einen "Universal-Kaffee" suchst. Einige Röstereien machen sogenannte Omni-Roasts die für verschiedene Einsatzzwecke gut sind. Latte und Espresso können gut mit der selben Röstung gemacht werden, aber Filterkaffee ist so anders, da solltest du einen extra Beutel organisieren.
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