Du hast null Zucker, Salz oder Essig. Was konserviert die Gläser bei dir?
@PaulaKneiphoff
9 сағат бұрын
Bis jetzt sind sie zu und sehen gut aus. Das Vacuum hält, ohne Zucker, Salz und Essig.
@lamaanosklose405
13 күн бұрын
Wir bestellen auch auf Vorrat bei Landpute und sind richtig begeistert. Wird natürlich dann auch immer eingekocht. Ich bin nur gerade extrem verwirrt wie du es einkochst, denn laut Weck sollte ja das Fleisch wenn es keine Pastete oder Wurst ist vollständig durchgegart in die Gläser..
@PaulaKneiphoff
8 күн бұрын
Hallo @lamaanosklose405, du hast Recht, laut Weck Buch soll das Fleisch durchgegart sein, das kenne ich auch so. Wollte es aber mal so probieren, da ich mehrere Videos gesehen habe, wo das Fleisch roh eingekocht wird, Hauptsache es kocht lange genug ein, sodass es danach nicht mehr roh ist. Ich habe mich für 100 Grad Celsius und 2 Stunden entschieden. Eingekocht wurde es vor einer Woche, bis jetzt habe ich es in der Küche um zu prüfen, ob die Gläser nicht aufgehen. Bis jetzt sind sie zu. Es war ein Experiment, natürlich werde ich noch nach dem Aufmachen daran riehen, ob es noch essbar isst. Vielen Dank für den Kommentar 😃 Habe gestern das zweite mal bestellt, diesmal Hack und Gulasch aus dem Rind, bin bis jetzt super zufrieden 👌
@lamaanosklose405
8 күн бұрын
@@PaulaKneiphoff Ah ok .. verstehe. Landpute ist von der Qualität her wirklich Top. Wir haben schon dutzende Male dort bestellt und waren nie enttäuscht. Mach doch mal ein Video ob es geklappt hat mit dem Fleisch.
@heikemuecher1740
8 күн бұрын
Ich habe noch ein altes Weck Buch (1986),darin sind auch Rezepte für rohes Fleisch. Die Einkochzeit wird mit 180 Minuten angegeben. Viele liebe Grüße aus dem Sauerland ❤️
@PaulaKneiphoff
7 күн бұрын
Das mache ich auf jeden Fall 😊
@maryloomaroon982
9 сағат бұрын
@@heikemuecher1740 Da kann ich Dir nur Zustimmen liebe Heike 🥰 In den Mittelmeerländern, Balkan und Osteuropa wird sehr oft rohes Fleisch eingekocht Dabei ist es immer gewürzt, zumindest mit Salz oder auch mit selbst gemachter 'trockener Gemüse-Brühe mit 10-20% Salz' dazu dann das Glas zur Hälfte mit Wasser befüllen. Dann wird das rohe Fleisch bei 100°C für mindestens 3 Stunden eingekocht. Bei Hühnerschenkel, geteilt in Ober- und Unterschenkel, kommen unter das Fleisch Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, dann das Fleisch drauf, noch etwas Pastinake, Petersilienwurzel, Paprika Hälften dann Gemüsebrühe (die selbstgemachte) und mit Wasser zur Hälfte aufgefüllt, verschliessen, dann wird das Ganze bei 100°C für 5 Stunden Eingekocht. 👉Dazu werden immer 1 bis 1,5 Liter Gläser hergenommen Das ergibt eine herrlich kräftige Hühnersuppe, echt lecker 👌🤩😋🥰 Servus Baba 's Nonna Rene 💖👵💖
@conny7808
5 күн бұрын
Ich bin immer etwas ängstlich bzgl.Botulismus und ich habe mich deswegen noch nicht an Fleisch einkochen rangetraut.
@PaulaKneiphoff
5 күн бұрын
Das kann ich verstehen, aber es gibt so viele andere Sachen, die du einkochen kannst 😊
Пікірлер: 13