「焼きそば」と聞いて思い浮かべるのはどんな焼きそばですか?
やはり一般的には戦前から存在すると言われるソース焼きそばなのかもしれませんが、あんかけ焼きそばやカタ焼きそば、香港焼きそば、塩焼きそばなど改めて考えてみたら随分と種類がありそうです。
しかも、そば(麺)を焼くという括りにおいて言えば、インドネシアのミーゴレンやペルーのタヤリンサルタードなど、世界各国に小麦粉を原料とする麺状のものを炒めた料理が存在しているようです。
まかないガールズをはじめとする食いしん坊スタッフを抱える中華一筋厨房本日のまかないは上海焼きそばです。
上海で人気の上海炒麺はうどんの様な極太麺と少量の野菜を溜まり醤油ベースの合わせタレで炒める物が主流の様ですが、今回はまかないなので野菜たっぷり仕様です。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 豚腿肉、韮、人参、キクラゲ、もやし、軟白葱、合わせダレ(醤油、台湾米酒、老抽王、塩、旨味調味料、砂糖、胡椒)胡麻油
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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
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この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。
中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
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Негізгі бет 20人分の上海焼きそばを一気に作る調理動画。(まかない)Shanghai fried noodles for 20 people
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