٣ أصناف معجنات بعجينة وحدة
العجينة :
الوصفة موجودة في وصفة معجنات سابقة
حشوة الدجاج :
٣ فيليه صدور دجاج ٤٥٠ جرام مقطعة مكعبات
حبة ونص فلفل حلو ٣ الوان ( اخضر واصفر واحمر) مقطعة مكعبات
حبة بصل متوسطة مقطعة مكعبات
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملح
بهارات نصف ملعقة صغيرة من كل من ( فلفل اسود وكمون وكزبرة ناشفة)
حوالي كوب جبن موزاريلا مبشور يضاف قبل الحشو
صوص حشوة الدجاج:
ملعقة كبيرة جبن سائل
ملعقة كبيرة مايونيز
نصف ملعقة كاتشاب
ربع ملعقة صوص خردل
حشوة كباب اللحم :
١/٢ كيلو لحم مفروم
حبة بصل متوسطة مقطعة
نصف ملعقة صغيرة ثوم
كوب بقدونس مقطع
ملح
بهارات ، نصف ملعقه صغيره من كل من ( فلفل اسود وكمون وكزبرة ناشفة وبهارات مشكله)
جبن شرائح اي نوع تفضلوه ( كل قطعة قسمتها ٤ اقسام )
صوص اللحم :
نص كوب طحينة
نص كوب لبن رايب
رشة بقدونس
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة ناشفة
ماء لتخفيف الطحينة
حبة بيض لدهن الوجه
سمسم لتزيين الوجه
البيتزا :
- صوص طماطم مطبوخ مع بصل محمر وثوم مهروس ومحمر مع ومبهر بسكر وملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة ناشفة واعشاب إيطالية
- جبن موزاريلا
- فلفل حلو ملون مقطع مكعبات صغيرة جدا
- اعشاب بيتزا
الطريقة :
حشوة الدجاج:
نحمر البصل في زيت زيتون و زبده وبعدها نضيف الثوم ونقلب
نضيف الدجاج بالتدريج عشان نحافظ على حرارة الطاوة
نضيف الفلفل الحلو ونقلب
نضيف الملح والبهارات ونقلب
نترك الحشوة تبرد ونضيف لها الجبن ونستخدمها
بالنسبة لصوص الدجاج:
نخلط كل المكونات مع بعض وبس
حشوة كباب اللحم:
- نحمر البصل في زيت زيتون وزبدة ونضيف له الثوم ونتركه يبرد
- نصفي المفروم تماما من الموية ونبدأ بإضافة المكونات ( بصل وبقدونس وبهارات) ونعجنهم سوا
- نشكلهم على شكل دوائر مفطحة
- نضيفهم في طاوة ساخنة
- نضيف قطع زبدة
- نترك قطع الكباب حتى تحمر ثم تقلبها على الجهة الاخرى
- نتركها حتى تحمر ثم نرفعها من على النار
- وهي ساخنة نوزع عليها قطع جبن شرايح
التشكيل:
- نشكل العجين إلى كرات كل دائرة بوزن ٣٠ -٣٥ جرام تقريبا
- بالنسبة للبيتزا فردنا الدائرة ووزعنا عليها حوالي ملعقة طعام صوص طماطم ورشينا الفلفل الحلو وجبن الموزاريلا ورشة من اعشاب البيتزا
- الدجاج : فردنا العجين واضفنا تقريبا نصف ملعقة طعام صوص المايونيز وأضفنا حشوة الجبن ولفيناها
- اللحم : فردنا العجين واضفنا له نصف ملعقة طعام من صوص الطحينة ثم وضعنا قطعة من الكباب وقفلناها
- نرصها في صينية الومنيوم مغطاة بورق خبز
- لما خلصنا من كل الحشوات دهناها بالبيض ورشينا عليها السمسم
- خبزناها في وسط الفرن على نار متوسطة حوالي ١٩٠ درجة مئوية حتى تحمرت من الجهتين
- نطلعها ونرصها في طبق التقديم
وبالعافية 🩷
#معجنات #معجنات_مشكله #معجنات_مشكلة #معجنات_ميني #معجناتي #بيتزا #ميني_بيتزا #ميني_برجر #ميني_ساندويش
Негізгі бет ٣ أصناف معجنات بعجينة وحدة
Пікірлер