Oggi vi presentiamo 3 ricette di secondi di carne facili da preparare, ma molto sfiziosi, ideali i vostri pranzi e cenoni delle feste natalizie.
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Oggi prepariamo:
0.00 POLPETTONE di CARNE ai FAGIOLINI con PATATE al FORNO
4.31 ARROSTO di MANZO per NATALE
9.42 INVOLTINI di Tacchino ripieni di FUNGHI e Formaggio
1. POLPETTONE di CARNE ai FAGIOLINI con PATATE al FORNO
Il polpettone di carne ai fagiolini con patate al forno è un secondo piatto di solito a base di carne, ideale per un pranzo in famiglia se caldo, ma è spettacolare da freddo. Lo si può cucinare in anticipo e lo si può servire caldo, ma è delizioso anche freddo, soprattuto il giorno dopo è ancora più buono, il che lo rende ideale per una gita fuori porta.
Il polpettone di carne ai fagiolini con patate al forno è un grande classico della nostra tradizione culinaria, una ricetta che porta con sè il sapore della casa e della famiglia. Ne esistono numerose versioni a seconda della regione oppure se lo vogliamo vegetariano. La ricetta che vi proponiamo è una ricetta semplice, ma impreziosita dalla mortadella e dai fagiolino, cotto in forno per circa 1h con le patate.
Ingredienti:
- 500gr di carne macinata mista bovino/suino
- 150gr di mortadella
- 300gr di fagiolini
- 150/200gr di pancetta/bacon
- 4 fette di pane bianco senza bordo
- 2 uova
- 50gr di Parmigiano
- Sale e pepe
- 1kg di patate
- Olio di olive extravergine
- Alloro
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 60 minuti
Tempo di ammollo delle patate 60 minuti
2. ARROSTO di MANZO per NATALE
L'arrosto di manzo di Natale è uno dei più classici secondi di carne, che mette tutti d'accordo e non può mancare nel pranzo della domenica e soprattutto a Natale. Di arrosto di vitello ne esistono numerose varianti come quello al latte, quello lardellato o farcito con le prugne, oppure il grande classico accompagnato con patate a tocchetti! Con questa ricetta abbiamo cercato di prendere il meglio per ottenere un ottimo arrosto morbidissimo, con pochi ingredienti di qualità un tempo giusto per la cottura e gli sforzi vengono poi ripagati della fatica. Potete utilizzare diversi tagli per il vostro arrosto: da quelli più classici come scamone, magatello (che si chiama anche girello), fesa e noce, ma anche, sottofesa, lombata, reale e spalla (chiamato anche Cappello del Prete, il nostro taglio preferito).
Ingredienti
1Kg di Carne di bovino (cappello del prete)
2 Coste di sedano
2 Carote
2 Scalogni
Alloro
Olio d'oliva extravergine
Sale e pepe
1L di Brodo vegetale
Ingredienti per il Brodo
1,5L di acqua
2 Coste di sedano
2 Carote
2 Scalogni
10 grani di pepe
10 bacche di ginepro
Alloro
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura Brodo Vegetale min 60 minuti
Tempo di cottura Arrosto 140 minuti
3. INVOLTINI di Tacchino ripieni di FUNGHI e Formaggio
Gli involtini di tacchino ripieni di funghi sono un secondo piatto molto gustoso, per portare in tavola una ricetta semplice e veloce da preparare, ma ricca di gusto. Tenere fettine di tacchino arrotolate, nascondono un ricco ripieno di salsiccia, funghi e un cuore filante di provolone piccante, con all'esterno della croccante pancetta. Una vera prelibatezza, da saltare in padella ed accompagnare con i funghi in modo da ottenere anche un saporito contorno! Gli involtini di tacchino ripieni con funghi sono una ricetta perfetta per una cena appetitosa da condividere in compagnia!
Ingredienti per 8-9 Involtini:
- 600gr Tacchino a fette
- 300gr di Funghi Champignon (passate a 600gr per avere un contorno per 4 persone)
- 100gr di Provolone Piccante a fette
- 200gr di Salsiccia
- 8-9 fette di Pancetta
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Sale e Pepe
- Olio d'Oliva Extravergine
- 1-2 Spicchi d'aglio (dipende dalle dimensioni)
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Mezzo cucchiaio di farina
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
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Негізгі бет 3 SECONDI di CARNE per NATALE 2023 - Polpettone - Arrosto - Involtini
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