Op zoek naar een simpele pasta?
HIER HEB JE ER 3!
Aglio e Olio, Arabiatta en Cacio e Pepe!
In hun simpelheid misschien wel de lekkerste pasta's die je tot je kan nemen.
Lekker man.
KRUIDEN VANBEEKUM:
➤ VanBeekum ⇒ vanbeekumspecerijen.nl
WEBSHOP:
➤Merch ⇒ bit.ly/etenmetnickshop (t-shirts, truien en meer!)
HET ETEN MET NICK KOOKBOEK!
➤Bol.com ⇒ bit.ly/ETENMETNICKBOEK
SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ nick@rootbeat.com
➤Instagram ⇒ bit.ly/etenmetnickinsta (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ bit.ly/etenmetnicktiktok (@etenmetnick)
Verse Pasta
Ingredienten
260 gr type “0.0” bloem
1 el extra-virgin olijfolie
2 hele eieren
4 eigelen
1 tl zout
1 Pleur alles in een keukenmachine en meng alles de moeder totdat er een mooie bal ontstaat.
2 Kneed nog even 5 minuten met de hand door en pak in met wat folie en laat hem minimaal 30 minuten rusten.
3 Na 30 minuten verdeel je je deegbol in 4 stukken. Gooi wat bloem over je werkbank heen en rol 1 stukje deeg ongeveer 2 mm dik. Gooi er wat bloem op en vouw hem voorzichtig op.
4 Pak nu een mes en snij stukjes pasta af van ongeveer 1/2 cm dik. Rol ze uit en je hebt tagliatelle gemaakt.
5 Je kan dit ook doen met een keukenmachine (zoals ik deed) en dan rol je je deeg zo doen mogelijk uit met het opzet stuk en met een ander opzet stuk maak je een spaghetti van.
6 pak je pasta beet en gooi er een beetje bloem over heen dan blijven ze niet plakken aan elkaar. Leg ze mooi neer en wacht totdat je ze moet afkoken.
Vers gemalen rode pepper flakes
Ingredienten
6 gedroogde rode pepers
1 Pak een spice grinder en hak alles helemaal fijn.
2 Bam, zelf gemaakte red pepper flakes
Aglio e olio
Ingredienten
120 ml extra-virgin olijfolie, in delen
5 teentjes knoflook, flinterdun gesneden
Een snuf gemalen rode pepper flakes, naar smaak
Verse platte peterselie, gehakt
Zout naar smaak
450 gr verse spaghetti
1 Zet een grote pan op met goed wat water en laat aan de kook komen.
2 Zet 1 grote bakpan op en gooi daar 3/4 van je olijfolie in samen met je dun gesneden knoflook. Gooi er ook een snuf Korean peper flakes bij. Bak je knoflook op laag vuur ongeveer 5 minuten ze boven best een klein kleurtje hebben.
Kook tegelijker tijd je pasta al dente in 1 minuut. Je pasta water niet weggooien!
3 Gooi je pasta vanuit je grote pan gelijk in je bakpan met je knoflook samen met 4 goeie eetlepels van je pasta water (pasta water zorgt voor binding omdat er zetmeel in zit)
4 Op smaak brengen met klein beetje zout en wat gehakte platte peterselie. Gooi op een bord en eet smakelijk!
Arrabiata
Ingredienten
1 ui, gesnipperd
6 teentjes knoflook, in hele dunne plakjes
1 1/2 tl gemalen rode pepper flakes
800 gr tomaten in blik (zo goed mogelijke kwaliteit)
60 ml olijfolie
1 laurierblaadje
Zout, naar smaak
15 blaadjes basilicum, gescheurd
450 gr spaghetti
1 Zet een sauspan op met daarin 60 ml olijfolie en laat heet worden op medium vuur. Heet? Gooi je gesnipperde ui erbij en laat 10 minuutjes aanzweten.
2 Hak je knoflook in flinterdunne plakjes en knijp je hele tomaten uit blik even fijn met je handen. Na 10 minuten je uien aanzweten doe je er 1/4 tl zout bij en goed roeren.
3 Vuurtje laag en gooi je knoflook erbij samen met 1 1/2 tl red pepper flakes. Gooi al je tomaten bij je sauspan samen met een laurierblaadje en roer alles goed door elkaar.
4 Laat je saus 45 minuten inkoken.
5 Breng op smaak met 1/4 tl zout en wat gescheurde basilicum en laat 1 minuut zachtjes pruttelen. SAUS KLAAR!
6 Gooi een bakpan op het vuur en laat heet worden met 6 el van je tomatensaus in de pan samen met 2 el van je pasta water en roer goed door elkaar.
7 Kook je verse pasta al dente in 1 minuut en gooi het vanuit je kookpan zo direct in je bakpan. Goed husselen.
8 Gooi je pasta op een bord, doe er wat van je tomatensaus op en wat kaas overheen. Lekker man.
Cacio e Pepe
Ingredienten
60 ml extra-virgin olijfolie
3 tl vers gemalen zwarte peper
Zout, naar smaak
50 gr ongezouten boter
90 gr Pecorino Romano kaas, heel fijn geraspt
450 gr spaghetti
1 Gooi 60 ml olijfolie in een bakpan samen met je gemalen zwarte peper en bak het op medium vuur voor 1 minuut. Na 1 minuut gooi je al je boter erbij.
2 Kook je verse pasta in 1 minuut al dente en gooi 3 eetlepels van je pasta water bij je bakpan. Nu gooi je gelijk je afgekookte pasta vanuit je kookpan bij je bakpan en hussel je alles alvast een beetje door elkaar.
3 TIJD VOOR KAAS! Pleur je kaas er beetje bij beetje bij en laat geleidelijk smelten zodat je kaas samen met je olijfolie, pasta water en boter een soort sausje wordt en goed blijft plakken aan je pasta. Blijf husselen.
4 Gooi je pasta op een bord, beetje kaas erop en eten maar.
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 3 SIMPELE PASTA'S ! AGLIO E OLIO, CACIO E PEPE EN ARABIATTA! | EtenmetNick | How to
Пікірлер: 143