Die türkische Küche hat viel zu bieten 😍♥️. Einige meiner absoluten Lieblingsgerichte kommen hier raus. Wir machen heute für einen ganzen Tag leckere, gesunde türkische Rezepte. Fürs Frühstück, Mittagessen und Abendessen.
Die Gerichte sind alle gesund, lecker, rein vegan und pflanzlich und eignen sich für eine gesunde, ausgewogene Ernährung. Sie sind zuckerfrei (Hinweise beachten) und natürlich auf eure Vorlieben anpassbar.
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🍔 MENGENANGABEN für die REZEPTE:
Simit:
500 g Weizen- oder Dinkelmehl (+ggfs etwas mehr nach Gefühl)
250 ml Wasser, kalt
50g vegane Butter
21 g Hefe, frisch
1 EL Stärke (Kartoffelmehl)
Optional: 2 TL Zucker
1 TL Salz
100g Sesam (zum Wälzen, gerne hell & dunkel gemischt)
⚠️ Anmerkung: traditionell werden Simit nicht in kochendes Wasser, sondern in Wasser mit Traubenmelasse gegeben. Wir haben uns aber hier bewusst für eine zuckerfreie Variante entschieden.
Kumpir:
200 g Sojajoghurt
2 TL Tahini
Süßkartoffeln oder Mehligkochende Kartoffeln
Füllung: Rotkohl - schnell mariniert mit Essig und Cranberries (Alternativ: Kichererbsen), Lauchzwiebeln und geröstete Cashews und etwas vegane Butter, Hefeflocken, getrocknete Tomaten
200 g Rotkohl
3 EL Apfelessig
¼ TL Salz
Zucchini-Falafeln:
1 Glas Kichererbsen (oder der Dose) | ca. 220g Abtropfgewicht
1 Zucchini (Tipp: nach dem Raspeln salzen, das Wasser auffangen)
½ Zitrone (nur die Zitronenschale)
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
2 EL Weizenmehl
½ TL Salz
½ TL Cumin
3 EL Sesam
Kisir:
Topping: Granatapfelkerne, Walnuss und Minze
250 g Bulgur (mit 500ml leicht gesalzenem Wasser gekocht)
3 Schalotten
3 EL Olivenöl
65 g Tomatenmark
65 g Paprikamark - Tatli Biber Salçasi (alternativ: Ajvar)
100ml Wasser
1 EL Paprikapulver (rosenscharf)
½ TL Cumin (Kreuzkümmel)
(2 Lauchzwiebeln)
250 g Kirsch- oder Datteltomaten
200 g Gurke (ca. 1/2)
1 Bd. Petersilie
5 - 6 Stiele Minze
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
2-3 EL Olivenöl
Zum Abschmecken und Garnieren: Granatapfelsaft oder Granatapfelsaft-Konzentrat (alternativ: Balsamico Essig)
1 Zitrone (Saft)
Türkischer Karottensalat:
500 g Karotten fein raspeln
200 g dicker Pflanzenjoghurt (Skyr oder Kokosjoghurt)
2 Zehen Knoblauch fein gehackt
2 EL Olivenöl
Saft ½ Zitrone Saft
1-2 TL Salz nach Bedarf
etwas schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Topping: 50 g gehackte Walnüsse / Pistazien, eine Hand Cranberries
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🎬 Lieben Dank für das tolle Editing auch an unsere Cutterin Rebekka:
/ salzbrezei
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00:00:00 Meine liebsten türkischen Rezepte
00:00:30 Frühstück - zuckerfreies & veganes türkisches Simit
00:08:00 Mittagessen - Türkisches Süßkartoffel Kumpir
00:12:50 Abendessen - türkischer Bulgursalat mit Falafeln
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Негізгі бет Ойын-сауық 3 Türkische Gerichte die ich als Food-Nerd liebe
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