Atenção a algumas correções. 1ª não é pasteurizada e sim esterilizada.; 2ª não é vapor dentro do pote e sim vácuo, ou seja, ausência de ar...........embora feitas essas correções, a geléia por ter um alto teor de sólidos (acima de 63,0 º Brix) e pH baixo (3,3) não necessita de esterilização. O vácuo criado dentro dos pote é pelo choque térmico, ou seja temperatura de envaze maior que 85º C e resfriamento imediato (desde que se tome cuidado para esse choque não quebre o vidro). Feito isso estará criado o vácuo na embalagem. isso é que faz a conservação do produto..............espero que tenha ajudado.
@renatasolangebarbosasilva4343
3 жыл бұрын
E como fazer esse choque térmico sem quebrar o vidro? Conta pra nós
@jose36172
3 жыл бұрын
@@renatasolangebarbosasilva4343responde do tua pergunta. Para fazer o choque térmico sem quebrar o vidro é com pequenas gotículas de água através de um vaporizador ou pulverizador de água e tomar cuidado de abrir aos poucod
@marciaolivan5555
2 жыл бұрын
José Francisco José, vc poderia me responder a algumas dúvidas, por favor? 1) Só sei fazer como antigamente (tenho 72 anos). Entao, coloco a geleia bem quente nos potes, tampo, fecho bem e coloco o vidro de cabeça pra baixo rs rs (foi como aprendi). Depois, qdo comecei a ouvir esse termo "pasteurizaçao", resolvi acrescentar + esse , só que sem deixar de fazer, antes, o primeiro (deixar esfriar de cabeça pra baixo). Com o pote frio, coloco na panela com agua fria e deixo no fogo, contando 15' depois que a agua começa a ferver. Pergunto : assim, fica bem "pasteurizado"? 2) a segunda pergunta é sobre as geleias de laranja e de limao, usando a casca... Sei q a casca é acida demais, e a parte branca é amarga. Cd receita q vejo, quero aprender como resolver isso, mas vejo que alguns colocam a casca sem fazer nada... O que se pode fazer pra resolver isso, sem acrescentar muito trabalho ao procedimento? Alguem pide me ajudar?
@marciaolivan5555
2 жыл бұрын
@@jose36172 como fazer?
@ulissesraymundo
21 күн бұрын
Esterilização = método de limpeza e higienização. Pasteurização = método de conservação
@beti-lu6or
Жыл бұрын
Hj 13 de setembro de 2023, fui abençoada por Deus de cai no seu canal logo cedinho, após meu momento com Deus, comecei na primeira aula, virei fã, sou agricultora agroecológica, tenho 63 anos, participo de feira agroecológica, fui fraudada no último dia 6 no curso superior de agroecologia, fui um curso simples de geleias na minha comunidade e fui para o KZitem vê mais e encontrei vc, Deus te abençoe mais e mais.
@olgaruthdefigueiredomorete690
10 ай бұрын
😊😊
@elisnalva5364
9 ай бұрын
Eu agradeço vc pois estou desempregada e comecei fazer esse curso acredito que vou conseguir fazer e vender, só gratidão!
@marlybrasil988
8 ай бұрын
Sim, maravilhosa aula de doces em compota e geleias. Muito obrigada Chef Leo pelas dicas.
@celinazita4546
Жыл бұрын
Parabéns pelo seu domínio do saber. Amo o seu trabalho. É Cheffe por excelência.
@marinesgarcia4442
3 ай бұрын
Pode misturar as diferenças de manga ,manga tomi ,manga espada manga rosa
@celiamariametrovini955
4 жыл бұрын
Maravilha de aula obrigada
@ednaribeirocostadasilva4965
Жыл бұрын
Hoje dia 07 de agosto de 2023, e eu estou aqui sendo abençoada com esse vídeo. Aula MARAVILHOSA 😊
@fernandapacheco106
2 жыл бұрын
Obrigada, gistei muito das suas dicas. Parabéns!
@givaldetecarvalho6839
4 жыл бұрын
Gente ninguém faz o que a chef Léo Oliveira está fazendo para nós, ela é maravilhosa em tudo que faz!!!👏🏼👏🏼👏🏼
@oraldamagalhaes634
3 жыл бұрын
)
@deusdetecajueiro1122
3 жыл бұрын
Mmmmmlmmm
@jandiraanjos1657
3 жыл бұрын
@@oraldamagalhaes634 q se eerdsno
@clarinhafaria7969
3 жыл бұрын
Gostei muito; pois amo doce.continue.abraco
@skylarkdistribuidorarv4939
2 жыл бұрын
Jdfjjdfjdjfjdjdjdjdjdjdkdjfj
@wilmaoliveira6834
3 жыл бұрын
Você explica com muita clareza.
@francianefonseca8562
4 жыл бұрын
Meu Deus, que curso maravilhoso! Um sonho sendo realizado. Obrigada, professora. Que Deus te abençoe
@maisalima6417
4 жыл бұрын
É verdade, a professora é uma benção, mesmo para aqueles que querem começar como simples aprendizes. Um bem haja pelo seu trabalho.😄
@vivianalima1497
4 жыл бұрын
Alguém poderia fazer a gentileza de me enviar o material complementar do curso de doces e compotas. Eu assisti os vídeos após o término do curso. Gratidão!
@mariarosaborges221
4 жыл бұрын
Amei!!!
@marliferreira2816
4 жыл бұрын
Professora perfeita Deus abençoe vc Léo
@cleoniceborges2379
4 жыл бұрын
Ř9l
@mariaauxiliadoralima8228
2 жыл бұрын
Amém Parabéns. Amei suas receitas nota mil beijos
@marlenecardoso6647
3 жыл бұрын
Quem aprende com Léo Oliveira, leva pra vida toda esse aprendizado maravilhoso ❤️
@terezinhaportorochatoledo2845
3 жыл бұрын
Agradeço a essa proficional meus parabéns.Deus abençoe
@vanessaoliveira6849
Жыл бұрын
Chef Léo , fiz o curso de temperos caseiros com você, fiz e vendi muito . Obrigada Deus abençoe !
@terezasantos999
3 жыл бұрын
Adorei sua aula vou fazer geléias que adoro obrigada sucesso e muita saúde.
@Deliciasdarose.73
3 жыл бұрын
Essa espuma é bom retirar , pois são impurezas e compromete o brilho da geléia 😘🤗🥰
@universodasplantasmedicina484
3 жыл бұрын
Gosto muito do seu trabalho que é os doces maravilhoso
@anacosta5852
4 жыл бұрын
Incrível o dom que Deus deu pra essa mulher maravilhosa obrigada chef Léo por tudooooooooo
@neideramos2796
4 жыл бұрын
Obrigada chef leo por nos ensinar suas receitas maravilhosas
@mariadefatimamonteiro9075
Жыл бұрын
Nossa que maravilha adorei este vídeo 👏👏
@alexssandradesousadetoffel5257
2 жыл бұрын
Olá! Assistindo a 4ª aula hoje, em fevereiro de 2022, muito animada para aprender e empreender, graças a Deus e a Chef Léo! MUITO obrigada mesmo! Conteúdo extremamente bem explicado, útil, de fácil entendimento, riquíssimo em informações, tudo de ótima qualidade! Deus te abençoe e te retribua. Você foi luz na minha vida e acredito que na vida de muita gente por aqui, ainda mais nessa pandemia...Gratidão🙏 Pena que o material complementar não está mais disponível...
@silvanaeurico
3 ай бұрын
Geleia de manga com maracujá tbm é uma delícia. O doce da manga com o azedo do maracujá fica perfeito 😃
@jurereturismo665
4 жыл бұрын
A maçã tem muita pectina ela pode ser usada junta com frutas que não tem pectina e o sabor é neutro.Cozinhe as maças até amolecer coe e use essa base para fazer outras geleias com pouca ou nada de pectina.Morango por exemplo.
@elianaoliveira7453
3 жыл бұрын
Obgda por essa dica muito importante . Deus abençoe
@lucimarcosta615
2 жыл бұрын
@@elianaoliveira7453 valeu a dica
@elenicecelidonio535
2 жыл бұрын
Mas aí teríamos a saber a proporção certa a usar e em qual momento ela entraria
@eustaquimaria8671
2 жыл бұрын
Quero saber o porquê da pectina por favor!!Obrigada 😘
@anamariajesus3532
2 жыл бұрын
Comecei hoje esto amando Anaa Ma ria de Paraisópolis mg
@geraldafigueredo3074
2 жыл бұрын
Boa Noite 🌙 Aprendi muito com vc , obrigada.
@katiasantosmerij7389
4 жыл бұрын
Só Deus pra te retribuir, eu estava doida por uma aula completa de doces e geléias. Obg.. obg.. obg....❤
@Zezedetudoumpouco
Жыл бұрын
Maravilhosa Chef 😍😍😍😍😍 Deus Te Abençoe Grandemente 🙌🙌🙌🙌
@denisefacciuto
4 жыл бұрын
Muito obrigada por compartilhar, Leo. Descobri o curso por acaso, e embora faço geleias há alguns anos, fiquei encantada com a forma com a qual você consegue transmitir o conteúdo. A sensação, é a de estar na cozinha de casa com amigas, batendo papo e fazendo as conservas... Você é ótima professora, parabéns :)!
@nilvadebiazzi1375
3 жыл бұрын
Não posso comer açúcar me fãs m mal ..
@mariadorosario2486
2 жыл бұрын
Achei excelente sua aula de geléias Rosario Gravatá-PE
@selmadamasceno8895
4 жыл бұрын
Assistindo esse maravilhoso curso hoje. Tudo de bom mesmo. Que Deus abençoe a chef Léo.
@mariamatos5865
2 жыл бұрын
Chef estou super feliz por aprender essas aulas com você muito útil grata
@silvaneioliveiramendes2700
2 жыл бұрын
Gratidão mulher de Deus
@mariaaureniceferreira69
4 жыл бұрын
Obrigada Chef Leo,por tanta generosidade. Estou emocionada. Muito obrigada. Que Deus abençoe sempre.
@magnahelena5165
4 ай бұрын
Que benção de Deus Sou a Magna procurando receitas fáceis para fazer pra família encontrei vc obrigada por compartilhar conosco seu trabalho maravilhoso Deus abençoe poderosamente sua vida 🙏
@lucienesilva1865
4 жыл бұрын
Obrigada chef Leo pela dica, eu faço compotas de laranjas da terra, jaca, doces de mamão e abóbora, 👏👏👏👏👍👍👍
@claragemerbr2565
3 жыл бұрын
Oi oooooo
@davanirasanira2427
2 жыл бұрын
Boa noite amei a receita muito boa obrigada amiga,
@mariahelenabueno7608
2 жыл бұрын
Leo, que máximo seu curso, que generosidade passar tanto conhecimento gratuitamente, gratidão!
@danielleleal4303
4 жыл бұрын
Estou adorando as aulas
@nvitoriasazevedo1097
4 жыл бұрын
Estou apaixonada pelo seu curso. Vc.explica maravilhosamente bem. DEUS em sua infinita bondade te abençoe hoje e sempre. Onde posso comprar os vidros? Muito obrigada. 😘❤
@maristelasouza8992
4 жыл бұрын
L
@mariaaurizete2798
4 жыл бұрын
Estou amando estas receitas
@sandracristinadasilva5275
4 жыл бұрын
Show de aula como sempre. Bem explicada, sem complicações! Que tal ensinar geléias dietéticas! Seria maeavilhoso!!!!
@soniasouza7087
4 жыл бұрын
Nossa que maravilha vou fazer bastante geleia
@amandavitoria2839
3 жыл бұрын
@@soniasouza7087 🧄🌰🥐🥖
@clairelowson3297
2 жыл бұрын
É só trocar o açúcar pelo adoçante culinária tipo : xilitol, stevia e eritritol.
@claudiareginarodrigues2593
9 ай бұрын
Olá! Chefe Léo eu adoro suas receitas, não faço todas as suas receitas porque não posso ingerir glúten e leite mas assisto todas as suas receitas porque vc dá muitas dicas. E vc é super simpática e uma excelente profissional.
@deboracristinagomesdossant8468
4 жыл бұрын
Parabéns Léo, você é uma pessoa muito especial. Que Deus te abençoe grandemente 😘 💞. Estou adorando a suas aulas
@nasarilzaoliveira9713
4 жыл бұрын
Estou gostando muito dessas receitas
@inesaguirre9746
4 жыл бұрын
Estou amando as aulas...vc é maravilhosa chef Léo Oliveira! 😘😘
@irenedantas1332
2 жыл бұрын
Que bom amei esta receita
@mariaalbertinaaurelio3877
4 жыл бұрын
Estou adorando
@andreiaaraujo8139
4 жыл бұрын
Curso maravilhoso Deus abençoe pela oportunidade estava precisando desta dica montei uma pequena lojinha na frente da minha casa pra vender biscoito esta e uma otima ideia pra vender, chefe encina a fazer conservas de legume por favor muito muito obrigada mulher abençoada
@ivonesouza1766
2 жыл бұрын
Chefe você é demais!! Obrigado
@roselitassinari5317
4 жыл бұрын
Léo, que maravilha, cada aula magnifica, sua dedicação é maravilhosa não tem como não sair fazendo. Gratidãoooooo
@antoniaqueiroz3683
3 жыл бұрын
Amei a sua aula muito bem explicado chef para bens
@ilmaalencar7901
4 жыл бұрын
Que curso maravilhoso, já fiz os doces de goiaba, ficou incrível. E vou fazer todos 🙏💋💋💋💋
@ledamaria3531
2 жыл бұрын
Estas receitas são muito bem vindas
@margarethmaia5848
11 ай бұрын
Adorei a aula! Parabéns!
@lidiarosadaluz2066
4 жыл бұрын
Parabéns Leo você é uma pessoa maravilhosa que sempre tá ensinando compartilhando conosco valeu por estas maravilhas de aula obrigada
@amandavitoria2839
3 жыл бұрын
🥔🍓🍓
@amandavitoria2839
3 жыл бұрын
bv 🥦🍒🍒
@estelamaria9849
3 жыл бұрын
Excelente profissional!
@estrelaguia2286
4 жыл бұрын
Professora, por favor, faz a geléia de Franboesa?! E se possível, faz um curso de geléias diet. Desde já agradeço 🙏🏻
@socorrobraga4413
3 жыл бұрын
Esse pote tem qdo gramas 250ml e por qro p vender.
@luciacomorettoparcianello7264
3 жыл бұрын
Gosto de fazer doces amo
@Ivanamaura
3 жыл бұрын
Geléias diets seria tudo de bom!
@luziafernandes3928
2 жыл бұрын
Fiz de manga, cupuaçu, jabuticaba,laranja, jaca, maçã, obrigada pelas supers dicas !!! Já fiz doce de abóbora, figo. Uso pectina de maçã e de maracujá natural.
@rafaelrafa2325
4 жыл бұрын
Receitas incríveis parabéns chef Léo!!! Uma dúvida! Poço fazer o processo de pasteurização apenas no final , após fazer todas as geleias, mesmo que as primeiras já tenham esfriado?
@josedovichi7028
20 күн бұрын
Não
@elianasantoslana2665
11 ай бұрын
Gostei muito da aula, parabéns!
@aldofranklinsantos6380
4 жыл бұрын
Menina, vc ensina bem demais. !!!!. Parabéns. Sempre há umas informações adicionais que dariam uma nova aula. Kkkk.
@martagoes5794
4 жыл бұрын
Amei amei é de dar água na boca
@vivianalima1497
4 жыл бұрын
Ola Chef! Gostaria de saber se depois do vidro frio ainda posso fazer pasteurização??? E como proceder??
@mariaaparecidanegreirossan7193
3 жыл бұрын
Aprendi muito.Tirei muitas dúvidas principalmente na conservação. Muito obrigada.Adoro geleias.
@leiaqueiros9243
3 жыл бұрын
Chef Léo ,faz uma geléia para pessoas diabéticas quero dá de presente.
@marieniluizramos1505
3 жыл бұрын
Estou amando ontem fiz minha primeira gelia de morango amei,muito obrigada.
@renatasolangebarbosasilva4343
3 жыл бұрын
Pensei que fosse só eu assistindo em novembro de 2020😂😂
@maraangelicastoko8506
4 жыл бұрын
Como faço pra fazer os doces diet,pois não e todo mundo que pode comer açúcar
@alexiamonteiro3834
4 жыл бұрын
Usa xilitol
@milenalinzmayer2528
4 жыл бұрын
@@alexiamonteiro3834 Olá, vc sabe a quantidade de xilitol para 1k de morangos?
@esmeraldalisboa7283
4 жыл бұрын
Por favor faz geleia de Mirtilos gosto das suas aulas estou a seguir em Portugal Lisboa Esmeralda Lisboa
@edlasuannylima260
3 жыл бұрын
@@milenalinzmayer2528 eu uso 1 colher de xilitol pra 2 caixinhas de morangos
@MariaMonteiro-uo9yu
3 жыл бұрын
Alguém sabe quanto açúcar leva a geleia de morango
@receitasdaaline6940
2 жыл бұрын
Deus abençoe grandemente obrigada minha querida por tantos ensinamentos
@Michellecorrea_28
4 жыл бұрын
Curso maravilhoso 🥰 Só tenho uma dúvida. Penso em fazer potinhos de geleia para lembrancinhas no aniversário da minha filha cujo tema é fazendinha. Pode se usar aqueles potinhos de papinha e fazer a pasteurização ? Obrigada 😘
@estrelaguia2286
4 жыл бұрын
Pode flor. Pq são de vidro também. Vai ficar lindo 🥰
@giselesimoes6103
4 жыл бұрын
Meu tio fez, colocou um rótulo e deu de presente no Natal. Ficou lindo.
@mariamandu5556
4 жыл бұрын
No@@estrelaguia2286 no
@cleuzacarneirodemiranda5405
2 жыл бұрын
Estou amando seus cursos
@solangeoliveira4591
3 жыл бұрын
Ainda é possível receber o material complementar? Assisti todas as aulas, me cadastrei mas não recebi. Grata!
@dacigoncalves3745
3 жыл бұрын
Amei
@violetanobre6830
2 жыл бұрын
Estou amando as dicas
@ericalopes5687
4 жыл бұрын
Eu tenho uma dúvida...qual a função do limão nas geleias? 🤔
@tamaracrepaldi6718
4 жыл бұрын
Ajuda a aumentar a validade da geleia pois regula o PH
@merciaviana3384
4 жыл бұрын
O Limão tem prequitina, a parte branca do maracujá também tem prequitina vc pode usar em qualquer gelatina para dá o ponto da gelatina.essas pessoas que ensina não dão essas dicas não sei porque.
@merciaviana3384
4 жыл бұрын
Desculpem pequitina
@merciaviana3384
4 жыл бұрын
À pequitina vc consegui no limão e na parte branca do maracujá
@merciaviana3384
4 жыл бұрын
@@tamaracrepaldi6718 o que vc falou não é verdade, o Limão tem à pequitina que dá o ponto da gelatina e também à parte branca do maracujá
@luciapereirasantos
3 жыл бұрын
Amei suas geleias e as dicas. Mt obgda. Bjs com carinho
@denisemaciel4038
2 жыл бұрын
Parabéns, Adorei a aula. Que Deus te abençoe grandemente.
@MariaSantos-wi7ik
4 жыл бұрын
Estou impressionada parabéns Léo Oliveira
@oqueedeuseoquechamadodeus5346
2 жыл бұрын
terminando de assistir hoje. muito bom trabalho
@ritadecassia665
3 жыл бұрын
Eu adoro suas dicas e receitas
@francisaragao8170
3 жыл бұрын
Léo, te acompanho desde o seu início, vc é TOP NA BALADA👏👏👏👏👏
@gracacaldasmattos8758
2 жыл бұрын
VOCÊ É DEMAIS, ENSINA MUITO BEM. MORO EM QUISSAMÃ. ADORO TUDO QUE VOCÊ ENSINA PERFEITA. FIZ A GELEIA DE GOIABA ,COMO VOCÊ ENSINOU. FICOU UMA JÓIA. MUITO OBRIGADO. QUE DEUS TE DE MUITA INTELIGÊNCIA, PARA NOS ENSINAR ,TANTAS COISAS BOAS.. 👏👏👏👏👏💋
@pedrofelipe725
3 жыл бұрын
Muito bom já assisti várias vezes obg
@moacirvieira4564
2 жыл бұрын
BOM DEMAIS! Adorei.
@MariaLuiza-fq3fv
4 жыл бұрын
Vou fazer obrigado por ta ajudando varias pessoa
@joanagoncalves2496
Жыл бұрын
Top 🥰 Parabéns obrigada Deus abençoe
@terezinhaesteves6910
3 жыл бұрын
Fiz à geleia de goiaba ficou maravilhosa obrigado
@elizanemachadocardoso7841
3 жыл бұрын
Muito bom esse curso
@verinhacangussu6431
4 жыл бұрын
Deus abençoe adoro curte culinária e você sensacional sou apaixonado com culinária eu quero fazer todos os seus cursos você tem um coração enorme e um grande! abraço Sou do Paraná Ubiratã!
@joedilaaraujo8384
2 жыл бұрын
Joedila DEUS abençoe vc sempre amei essa aula das geléias!!!
@soniaregina1869
3 жыл бұрын
Cléo, só tem uma palavra para te de definir : MARAVILHOSA !!!!! , Que o Senhor continue te abençoando, beijocas .......
@luziareiter8147
2 жыл бұрын
Adorei a sua receita espero as outras peguei de maçã 🍎 obrigada beijos
@neusamariapereira1812
3 жыл бұрын
Obrigada pelas dicas são muito práticas as receitas amei Abraço carinho! 👏👏👏
@rosedouradinho6339
4 жыл бұрын
Você é incrível.com essa crise.precisamos de pessoas assim..amorosa
@lanelane9183
2 ай бұрын
Estou amando essas aula ❤❤❤❤❤❤
@cleonicemartinsferreira4960
3 жыл бұрын
Fikei encantada com suas geleias ,com certeza farei várias mto obrigada adoro suas explicações fike com Deus 😘
@ananetecosta9500
3 жыл бұрын
Amei sua maneira de ensinar
@mauraelizabeth2960
4 жыл бұрын
Adorei a sua aula obrigada vou fazer
@mariarosafereira3895
4 жыл бұрын
Adorei sua aula parabéns
@paulasilva7666
3 жыл бұрын
Sou escrita a 3 dias e já amo tudo que você faz , vou fazer de tudo um pouco affs você e demais mulher
@edelbertonataliohernandezr2638
Жыл бұрын
Aprendi vou fazer .vc é demais
@cidamello3285
3 жыл бұрын
Já marquei as receita das geleia. Amei
@AnaMaria-ws3ve
4 жыл бұрын
Parabéns pela sua atitude de ajudar, Deus continue te abençoando e te protegendo com sua família bjus para vc e Yasmim. 😘♥️♥️
@iranirodrigues3650
3 жыл бұрын
Cadê a lista dos materiais ?
@cleriaconceicaonunes4687
Жыл бұрын
Excelente profissional
@franciscamelo3728
3 жыл бұрын
Adorei e não sou do ramo, mais aprecio todo tipo de culinária parabéns.
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