У нас в гостях был Рустам Асрорович, эксперт в области ресторанного и гостиничного бизнеса с более 50 годами опыта. Он управлял рестораном (Intourist), а позже и гостиницей Таджикистан в пике их популярности. Под его управлением сервис в Таджикистане считался передовым на всю Центральную Азию.
В этом выпуске, вместе с ресторатором Рахимом Хакбердиевым обсудили, как создавался сервис в Таджикистане и актуальные проблемы этого бизнеса. Почему в СССР школа рестораторов была лучше и как конкуренция влияет на эту отрасль.
Пишите свои комментарии, за самый интересный вопрос дарим сертификат на 1000 сомони в любом ресторане!
ТАЙМ КОДЫ
00:00 - Представление гостя
02:30 - Как создавался сервис в Таджикистане
09:32 - Воспоминания об Остонаеве Муртазо
11:02 - Дисциплина в бизнесе
14:20 - Как было в СССР?
18:20 - Советы молодым рестораторам
24:41 - Про ассоциацию рестораторов и отельеров
31:35 - Ресторанная конкуренция.
33:15 - Стандарты ведения бизнеса.
37:00 - Что должно быть в настоящем ресторане?
39:00 - Ресторанам нужны проверки
41:30 - Любовь к профессии
43:25 - Почему дети не пошли по стопам отца?
46:50 - Встречи с интересными людьми
50:00 - Проблемы обслуживания
53:20 - Третье место в Советском Союзе
56:10 - Подарок за лучший комментарий
Также слушайте нас на других подкаст-платформах:
horeca.mave.digital
Horeca ещё живёт в Instagram: @horeca_podcast
Подкаст был записан в студии Neo Court: @neocourt.tj
Негізгі бет 50 лет в Ресторанах. Бизнес по Рецепту Рустама Асрорвича / Horeca Podcast
Пікірлер: 22