夏の朝はトマトの湯剥きから。大葉、茗荷、赤紫蘇、元気が出る作り置きで暑さに対抗! 小さな部屋がなるべく涼やかになるよう、藍の大皿と小さな緑を飾ってみました。なすの揚げ浸しは、おだしを使っていないとは思えない美味しさで、私の夏の超定番です。
//ヒカ
-材料メモ--
▼なすピリ辛揚げ浸し
なす 中4本
赤ピーマン 2個
<漬けだれ(混ぜるだけ)>
醤油 大さじ2+小さじ1
酢 大さじ1.5〜2(マイルドな酢なら2で)
砂糖 小さじ1.5
水 大さじ3
にんにく 大1片(叩いて潰す)
白炒りごま 大さじ2
赤唐辛子(種は除く) 小1本
*色は悪くなるが翌日でも美味しい
*漬け時間が長くなると多少味が濃くなるので、気になる場合は途中で漬けだれを捨てる
Негізгі бет 【50代食Vlog】ごはん泥棒の常備菜で暑さを迎え撃つ|ビールにもピッタリ、なすのピリ辛揚げ浸し|藍の大皿&小さな緑|ムネ肉でしっとり親子丼|大葉の美味しい大量消費【レシピあり】
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