旬の鯵はちょっとずつ5つの料理で。時々楽しむ「ひとり大皿遊び」は過去最大サイズの角皿で。母との旅でリフレッシュして、また台所が楽しくなりました。//ヒカ
【訂正】
動画中に京都のお店を「永楽堂」と記載しましたが、正しくは「永楽屋」です。
お詫びして訂正いたします、ごめんなさい。
📝今回作ったもの
・鯵そぼろ
→ご飯、サンドイッチに♪
・鯵のたたき
・鯵のさんが焼き
・鯵フライ
母ぬか漬けでタルタルソース
・ラタトゥイユ
・生麩のバター醤油焼き
・鯵そぼろのイングリッシュマフィンサンド ...etc
👩🍳材料Memo
▼鯵そぼろ
鯵 正味100g
玉ねぎ(みじん)40g
人参(みじん)20g
生姜(みじん)10g
日本酒 小さじ2
みりん 小さじ2
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1
炒りごま 小さじ2
炒め油(ごま油、または好みの油) 小さじ1
▼ラタトゥイユ
ズッキーニ 中0.5本(半分)
なす 中1本
赤パプリカ 0.5個
黄パプリカ 0.5個
トマト 250g (皮を剥いてざく切り)
玉ねぎ 小1個
オリーブオイル 大さじ3
ニンニク(みじん) 小さじ2〜3
タイム(生) 2〜3本
ローズマリー(生) 1〜2本
砂糖 小さじ0.5
塩(美味しめのもの) 小さじ1〜(コンソメを入れる場合は控えめに)
コンソメ(上記では味が物足りない時に、好みで少々)
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曲
ピアノ弾きpianimoさん
/ @pianimo8994
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