*Обязательно проверьте подписку на канал и не забудьте нажать на колокольчик, чтобы не пропустить выход новых видео*
@АлексейТитаренко-ь9з
Жыл бұрын
Это лучшее видео из всех что есть на данный момент. Спасибо большое.
@НеЦенитель
Жыл бұрын
вам спасибо за отзыв)
@mrcscrsss
Жыл бұрын
Видео хорошее! Но позволю себе ответить на некоторые комментарии по вкусам) 1) Молоко дает немного сливочности и из-за этого вино ощущается немного мягче. Можете добавить в несколько раз больше подогретого молока и у вас напиток осветлится за пару дней, но будет сливочным. 2) Бентонит стоит размешивать в в такой же пропорции, но не воде, а вине(то есть 3 грамма бентонита размешать в 30 мл вина) и потом добавить в банку. Размешав его в воде вы обводните вино. 3) Холод и нагрев. Любые игры с температурой влияют на органолептические свойства напитка. Спасибо за внимание!))
@НеЦенитель
Жыл бұрын
Спасибо за комментарий! Набравшись опыта в виноделии соглашусь с вами.
@zamir9230
Жыл бұрын
Спасибо за коммент
@izipaq1327
2 жыл бұрын
Денис, молодец! Отличное трудовое видео! Очень понравился и структурированный подход, и стиль изложения! Лайк, подписка!
@НеЦенитель
2 жыл бұрын
Спасибо! Очень приятно!)
@antonkobzev2243
Жыл бұрын
Отлично проведённый эксперимент с контрольным образцом. Научно!
@НеЦенитель
Жыл бұрын
спасибо)
@ЛеонидКорепов
2 жыл бұрын
Привет с Урала, спасибо за терпение и серьезное отношение к делу.
@НеЦенитель
2 жыл бұрын
Благодарю за теплые слова!
@АндрейРублёв-ы5ю
Жыл бұрын
Спасибо за проведённый эксперимент!
@НеЦенитель
Жыл бұрын
благодарю!)
@АндрейПопов-ж3и
2 жыл бұрын
Молодцы!!! Огромную работу проделываете . Я яблочное вино оклеивал желатином , примерно 3 недели , всё супер и вкус и запах.
@НеЦенитель
2 жыл бұрын
Благодарю!)
@Tusya7919
9 ай бұрын
Здравствуйте! А вы можете рассказать подробней про отклеивание яблочного вина? У меня стоит доигрывает грушевое- мутное ужасно... Это же считаются высоко пектиновые вина...
@Tusya7919
9 ай бұрын
@@Grin897 спасибо! Уже поставила на пробу 1 литр оклеить
@БЦМастер
9 ай бұрын
Спасибо за труды!Действительно толковое видео.Мне помогло.Еще раз спасибо!
@РоманЛетуновский
Жыл бұрын
Денис, добрый день! В итоге тест по красным винам делали? Мне кажется на красном в топе будет желатин
@ТатьянаБодрова-ф4ъ
10 ай бұрын
Круто. Я новичок, в этом году первый раз делаю вино. Сняла с осадка и думаю, чем осветлять. Спасибо за содержательный видео-тест
@ВалентинаДеркунская-г7ю
7 ай бұрын
Спасибо за видео. Как вовремя оно мне попалось. В моём вине даже после осветления желатином осталась горечь, но благодаря молоку всё исправилось. Самое интересное, что снова выпал большой осадок, ушла ненужная горечь и лишняя кислота, вкус стал мягче и нежнее. СПАСИБО.
@НеЦенитель
7 ай бұрын
Вам спасибо за просмотр и теплые слова)
@АллаДанилова-с4к
Жыл бұрын
Спасибо большое за помощь! Сижу ломаю голову, как осветлить яблочный сидр. И тут нахожу твоё видео на просторах интернета! Ура! Пошла за молоком. Надеюсь не испорчу 10 литров трудов.
@НеЦенитель
Жыл бұрын
осторожнее сидр не вино. там есть углекислый газ что может ухудшить очистку или вообще испортите. пробуйте на мелком обьеме или погуглите как очищать сидр может есть какие то отдельные способы
@сергейпестов-р9в
Жыл бұрын
@@НеЦенитель совершенно верно,так вылил домашнее пиво после оклейки желатином,полтора месяца плавали " сопли"
@ВладимирЖуков-к8ю
Жыл бұрын
Отличный грамотный эксперимент!Не часто такое встретишь!
@НеЦенитель
Жыл бұрын
спасибо!)
@YUFE
2 жыл бұрын
Привет Денис. Ты молодец. Мне твоё видео понравилось. Всё сделал хорошо. НО!!! забыл один компонент и самый главный: АГАР-АГАР . С ним никто не работает (а зря). Компонент сложный, но результат потрясающий. Я делаю вино порядка 15°-17° без добавления инородного спирта. Если попробовать оклеивать желатином, молоком, яйцом, ничего не получится, только агар-агор.(в том числе вина из тёрна, абрикос, сливы и т.д. с повышенной кислотностью).
@НеЦенитель
2 жыл бұрын
Вы правы) Я слышал про него не раз, но не использовал. И отзывы о нем действительно только положительные.
@ВикторОсокин-ф4д
Жыл бұрын
Не могли бы написать пропорции и весь процесс для терна, очень нужно 👍 Спасибо.
@НинаПинаева-с7б
Жыл бұрын
Скажите пожалуйста где приобрести АГРО-АГРО?
@НинаПинаева-с7б
Жыл бұрын
Скажите пожалуйста, где приобрести АГАР-АГАР.
@ВикторОсокин-ф4д
Жыл бұрын
@@НинаПинаева-с7б в любой Пятерочке, отдел "специи"
@alenaburr9864
2 жыл бұрын
Круто! Очень познавательно. Не подскажите, чем лучше осветлить вино из лидии? Оно и не красное и не белое, по цвету как абрикосовое варенье и очень мутное?
@НеЦенитель
2 жыл бұрын
Оно точно уверены что вино выбродило?
@alenaburr9864
2 жыл бұрын
@@НеЦенитель Думаю да. 2 месяца на тихом брожении было,позавчера осветлила 1 литр желатином, моментально хлопья появились, и начали выпадать в осадок, вино заметно осветлилось, но не полностью. На вкус приятное, но не очень прозрачное.
@НеЦенитель
2 жыл бұрын
а вы с какого региона? температура за бортом какая?
@alenaburr9864
2 жыл бұрын
@@НеЦенитель Харьковский. Но вино бродило дома при темп 18 град, сейчас за бортом - 10, вынесла в подвал для выпадения винного камня в преддверии погреба( там -3 -1 прибл) дня через 3-4 буду осветлять желатином
@НеЦенитель
2 жыл бұрын
@@alenaburr9864 я бы так же поступил. после холода напишите как изменилась ситуация.
@valera52rus
3 жыл бұрын
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 давай по больше таких тестов и побольше подписчиков, 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻5 балов
@НеЦенитель
3 жыл бұрын
благодарю за поддержку!)
@drzzzlo83
9 ай бұрын
Спасибо за проделанную работу!!!!!!!!!!!
@TheAdvoCam
2 жыл бұрын
Очень полезно! Спасибо!
@НеЦенитель
2 жыл бұрын
Вам спасибо за отзыв)
@bravo_busines
Жыл бұрын
Йоу дядя, ну ты красава!! Лучшие видео по теме
@НеЦенитель
Жыл бұрын
от души)
@Yrii_Efremov
2 жыл бұрын
Огромнейшее спасибо!!! Подписка и лайк!
@НеЦенитель
2 жыл бұрын
благодарю!)
@paulus_bashkirus
3 жыл бұрын
Бентонитом очищают только сахарные браги. Но ваш опыт показал, что и фруктовые можно очистить, но результат не айс. Спасибо за очень подробный обзор!!! Вопрос, если просто будет стоять без добавления очистителей, все равно очистится? И сколько ждать? Спасибо.
@НеЦенитель
3 жыл бұрын
если процесс приготовления был верным, то 100% очиститься. У меня 6-9 мес хватало с лихвой, чтобы вино стало кристально чистым и без добавления чего либо. Бывало и за 3 месяца прекрасно вино очищалось
@ОлегВасильев-б9ь
Жыл бұрын
Спасибо за видео и рассказ! Очень чётко и понятно!
@НеЦенитель
Жыл бұрын
Благодарю за внимание!
@НатальяКолесниченко-р7й
3 жыл бұрын
Познавательно и интересно большое спасибо за ролик!позиция холод при какой температуре охлажлалось?
@НеЦенитель
3 жыл бұрын
Температура холодильника была около 4-5 градусов. Я даже партию пробовал опускал в морозилку, толку не особо много вышло.
@НатальяКолесниченко-р7й
3 жыл бұрын
@@НеЦенитель Спасибо.ждем по красным винам и вообще я за любой эксперимент который приносит пользу.
@Солнцеворот-я7ч
Жыл бұрын
потрясающий тест !!! Вопрос такой а с красным молоко прокатит или только белое?
@НеЦенитель
Жыл бұрын
да, молоко действует на оба типа вин. главное пробуйте поэтапно и молоко лучше обезжиренное. ну и не забывайте что обработав молоком есть вероятность болезней вина в будущем, если конечно доживет вино до того будущего ))
@MegaSpec23
2 жыл бұрын
Привет! А в какой момент изготовления вина лучше приступать к его осветлению ? Хочу попробовать молоком. Ну и какие пропорции нужны ? ПС: Вино из черешни
@НеЦенитель
2 жыл бұрын
Привет. Уф, я такие вина не делал, не думаю что смогу помочь. Я бы обратил внимание на то, что в черешне может быть пептин, а это скажется на процессе очистки. Ну и осветлять надо, когда брожение полностью прошло. Пропорции лучше в интернете поискать конкретно для этого типа вина.
@МаринаМаслова-н8г
Жыл бұрын
Лучше желатинои
@awake_people
2 ай бұрын
Доброго дня. У вас получилось очистить вино из черешни? И каким способом очищали?
@MegaSpec23
2 ай бұрын
@@awake_people Доброго! Вино 🍷 получилось само по себе рубинового чистого цвета. Ничего не делал с ним по очистке!)
@ЖаннаИшханян-ж4л
Жыл бұрын
Спасибо за проделанную работу,молоко хорошо очищает белое вино. Скажите пожалуйста,сколько раз можно очищать вино молоком,чтоб в вине вообще небыло осадка.?
@НеЦенитель
Жыл бұрын
Я делаю не больше одного раза. При очистке молоком говорят вино становится более подверженно болезням. Поэтому я бы делал один раз и если не очистилось пробовал другой способ
@Schulz_Angler
Жыл бұрын
Денис здравствуйте. только пробую этим заниматься в этом году собрал небольшой урожай Шасла Гайлюнаса получилось неочищенного 4 литра вина, сколько надо молока чтобы осветлить ?
@НеЦенитель
Жыл бұрын
4 чайных ложки достаточно
@ГалинаЛукомская-щ3н
Жыл бұрын
здравствуйте. прочие артефакты, о которых вы говорили в начале- это может быть плесень сверху вина или пленка, какие-то болезни вина? хочется спасти порядка 10 литров.
@НеЦенитель
Жыл бұрын
Соори что так поздно. Что за проблемы с суслом?
@13666graver
3 жыл бұрын
Спасибо за опыт, до этого использовал вакуум+холод около 2-х градусов = в течении 3-х дней сливал с осадка, теперь буду пробовать молоко)
@НеЦенитель
3 жыл бұрын
Почитайте про молоко, говорят что оно менее устойчиво к болезням якобы, но у меня пока не нашлось такого подтверждения.
@13666graver
3 жыл бұрын
@@НеЦенитель попробовал молоком очищать под вакуумом в течении трёх суток = результат изумительный, спасибо...
@ОйОй-ф9в
Жыл бұрын
А что сейчас есть натурмолоко?
@ольгапостика-з8б
Жыл бұрын
Вопрос такой. Надо в темноте держать банки при комнатной температуре или спустить в подвал 10 градусов? Или же можно оставить на свету на кухне?
@НеЦенитель
Жыл бұрын
лучше всего темнота и 10-14 градусов оптимально.
@elenae7520
2 жыл бұрын
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, при очистке желатином и молоком при какой темп держать вино?
@НеЦенитель
2 жыл бұрын
я обычно держу при комнатной. особой разницы не видел. у меня стояло и в комнате и на балконе в плюс 5
@elenae7520
2 жыл бұрын
@@НеЦенитель Значит и желатином тоже можно держать при комнатной? Спасибо, а я начиталась, что темп должна быть до 15 ..
@Slava_sky
3 жыл бұрын
Осветление желатином, на мой взгляд, самый лучший способ. Результат - полностью прозрачное вино. Но такой эффект будет только если вливать горячий желатин в охлажденное до 2-5 градусов вино. Желатин желательно поварить 10 минут
@НеЦенитель
3 жыл бұрын
Я с желатином осторожно привык работать, так как были случаи когда он менял вкус вина. Надо будет попробовать ваш вариант.
@Slava_sky
3 жыл бұрын
@@НеЦенитель Ещё нужно попробовать агар. Вроде бы, он в меньшей концентрации сделает всё прекрасно. Пробовал на пиве, результат супер
@Schulz_Angler
Жыл бұрын
Здравствуйте.Научите пожалуйста осветлять белое вино. Молоком ничерта не выходит.
@sergeykarpov1304
Жыл бұрын
Денис, холодом ты не правильно осветлял, отсюда и результат такой. Вино подвергают длительному воздействию холодом от -5 до -12 *С и по времени от 2 до 5 дней.
@НеЦенитель
Жыл бұрын
Да, насчет холода я потом читал труды Валуйко и там несколько иной родход. Спасибо.
@elenae7520
2 жыл бұрын
Здравствуйте. Пожалуйста, подскажите, можно добавить молоко и оставить на 3- 4 недели? Надо по делам уехать. Не испортится ли вино? И какое добавлять молоко теплое или холодное?
@НеЦенитель
2 жыл бұрын
Насчет оставить на 3-4 недели не уверен. Лучше регулярно отслеживать процесс очистки. Может быть так что хлопья осадочные могут лежать долго и начать разрушаться и потом вообще не очистите. А вообще молоко может очистить и за 3 дня. По жирности надо добавлять лучше обезжиренное. По температуре. никогда не задавался вопросом. Добавлял и такое и такое)
@elenae7520
2 жыл бұрын
@@НеЦенитель 2 недели назад в яблочное вино добавила желатин, оно осветлилось, надо ли снимать с осадка или пусть еще дальше осветляется? Если еще дольше будет стоять не испортится ?
@НеЦенитель
2 жыл бұрын
@@elenae7520 если желатин делали по уму и сейчас пробуете и никаких запахов посторонних нет, то все ок и в целом до месяца нормально ждать возможно осветлится. Дольше не оставлял.
@elenae7520
2 жыл бұрын
@@НеЦенитель Здравствуйте. После желатина яблочное вино осветлилось, но появился привкус..Я решила довавить молоко 3, 2 %, вот уже 3 дня вино после молока мутное, ничего не осветляется.. Мне надо уже уезжать..Что делать? Можно оставить в таком состоянии и уехать?
@НеЦенитель
2 жыл бұрын
@@elenae7520 Скорее всего вино уже не осветлить и запах не убрать. Сложно сказать, что делать. Я бы оставил как есть и ехал по своим делам. После вернулся и думал что делать дальше.
@ИванЧайкин-ъ6щ
10 ай бұрын
Ну и где взять столько молока или белка, чтобы осветлить 500 - 700 , или более литров?
@НеЦенитель
10 ай бұрын
те кто делают столько вина не занимаются этим 😂 там время работает. здесь же ускоренная очистка и то с оговорками на влияние вкуса и жизнеспособности будущего вина
@Нина-ц7ь8у
2 жыл бұрын
Почему вино начинает кислить и что делать. Есть ли ролик как вы делаете вино
@НеЦенитель
2 жыл бұрын
А какой сорт винограда? Кислить может как минимум из-за сорта и попавшей бактерии. У меня сейчас три видео готовит про Пино Гриджо, Мускат и Пино Нуар. Как раз из натурального винограда решил поделиться процессом и результатом. Я думаю ближе к апрелю выложу как минимум 2 ролика с белым вином.
@Segezmund1
3 жыл бұрын
А где собственно очистка красного Сухого, о котором упоминалась в Споллере🤔🙄 и всё-таки красное вино можно молоком осветлять или нет?
@НеЦенитель
3 жыл бұрын
Мне говорили что на концентрате лучше не делать такие тесты, потому решил сделать видео с реальным вином. Скоро поставлю на брожение и после сделаю видео с очисткой!
@Segezmund1
3 жыл бұрын
@@НеЦенитель ждём второе видео про тестирование дрожжей, уже 10 месяцев прошло после первого видео. К тому же уже сезон наступил - через две недели вино буду делать уже, а какие дрожжи использовать не знаю! LALVIN всё-таки лучшие или нет?
@НеЦенитель
3 жыл бұрын
@@Segezmund1 lalvin из моего опыта лучшие. тест будет проведен через пару недель. понимаю что сезон у всех но руки не доходят...
@СергейЛинев-ы9р
Жыл бұрын
спасибо
@БратСупермарио
Жыл бұрын
Молоко надо обезжиреное? Жир сверху будет плавать?
@НеЦенитель
Жыл бұрын
лучше обезжиренное, но я и таким делал. жир вроде не плавал
@БратСупермарио
Жыл бұрын
@@НеЦенитель надо попробовать
@НиколайПономарев-в4з
3 жыл бұрын
А при какой температуре хранились первые три все это время?
@НеЦенитель
3 жыл бұрын
Если вы про белок, молоко и бентонит, то при комнатной.
@ЕвгенийД-ь3л
3 жыл бұрын
Про вино не скажу, но был опыт с яблочным соком. Свежеотжатый сок, с мякотью разливал в 5 л бутылки, замораживал, а затем клал в холодильник. Примерно через десять дней происходила сепарация и выпадал осадок с мякотью, а абсолютно прозрачный сок в верхнем слое. Снял с осадка и ага.
@НеЦенитель
3 жыл бұрын
С вином несколько сложнее. Ждать месяц-два-три и тд никто не хочет вот и прибегают к подобным способам очистки...
@Schulz_Angler
Жыл бұрын
Денис. Молоком ничего не выходит вы какое молоко вливали теплое или холодное. Расчет Чайна ложка на литр или на пол литра?
@НеЦенитель
Жыл бұрын
одна ложка на литр
@ИванБаишев-н7в
2 жыл бұрын
Белок на мой взгляд интересней. Цвет мне нравится
@НеЦенитель
2 жыл бұрын
Признаюсь я сам постоянно экспериментирую. Разные вина, разный возраст по разному очищаются.
@konstantineapridonidze8802
2 жыл бұрын
Перенесите текст ничего не видно!
@НеЦенитель
2 жыл бұрын
какой текст?
@kukivan
3 жыл бұрын
А как же агар?
@НеЦенитель
3 жыл бұрын
не пробовал... надо будет на красном вине попробовать когда буду делать второй эксперимент
@АндрійНаконечний-х9ы
2 жыл бұрын
Блитн, толькочто залили бентонитом и теперь волнуюсь!
@НеЦенитель
2 жыл бұрын
очистилось в итоге?
@АндрійНаконечний-х9ы
2 жыл бұрын
А если очистить всем по очереди?
@НеЦенитель
2 жыл бұрын
очистили?
@vitaliyivanov8552
2 жыл бұрын
Правильно дядя Фодор ты бутерброд ешь , не как тогда. 10 спирта в брагу налил и невидно было несколько дней. 🤦♀️👍
@ИгорьЮла-с6ъ
Жыл бұрын
Ерунда все мне кажется...я осветляю только временем, чем больше стоит, тем светлее, а пить трехмесячное Божоле-нуво не совсем полезно для организма...
@НеЦенитель
Жыл бұрын
да в принципе и я осветляю временем. речь про ситуации когда у вас его нет.
@РоманРудов-я6м
10 ай бұрын
В молодом вине свои полезные свойства!
@ARTdixi
Жыл бұрын
Мне есть что добавить. Не в интернета нужно читать а в книгах. Метод холодом самый "чистый и сделан не правильно. До минус 4х от суток.
@НеЦенитель
Жыл бұрын
потом я тоже стал читать книги Валуйко и понял где были допущены ошибки)
@ВадимРубцов-р2в
3 жыл бұрын
В общем вывод таков, если нет молока, то яичный белок. Про остальное забыть, кроме угля. ;)
@НеЦенитель
3 жыл бұрын
ну что то типа того, но я думаю провести еще экспериментов пару чтобы совсем уже точно все сделать
@ВадимРубцов-р2в
3 жыл бұрын
@@НеЦенитель Успехов.
@НеЦенитель
3 жыл бұрын
@@ВадимРубцов-р2в спасибо!
@МаксимЛубяников-ж3у
2 жыл бұрын
Оклейка вина убирает из напитка часть витаминов , некоторых до 50 процентов, поэтому если вы хотите получить полезный напиток, лучше ничего не делать, а оклейку применять только если вино заблюолело и его нужно спасать
@НеЦенитель
2 жыл бұрын
спасибо за комментарий) все по делу.
@Schulz_Angler
Жыл бұрын
как узнать что оно заболело?
@ОлегАглямов-т6ч
2 жыл бұрын
Вымораживал от минус 10 и ниже, и тогда был эффект
@НеЦенитель
2 жыл бұрын
Да, один из вариантов. Как долго морозили? Изменилась ароматика вина?
@ОлегАглямов-т6ч
2 жыл бұрын
@@НеЦенитель у меня вино на балконе стояло. А там мороз градусов 15 и в результате образовался осадок в виде плавающий в толще вина вытянутых светлых кристаллов. Я перелить не успел и когда, потеплело они исчезли. После опять подморозило и они вновь образовались, но структура поменялась (стали меньше, не столь пушистые и темнееи) в тепле не растворялись. Похоже у меня во второй раз образовался типичный винный камень. Долго у меня под сильным холодом не было возможности хранить вино, но суток двое было достаточно для образования осадка. Конечно до такого результата, как на видео с с молоком у меня с не доходило.
@Schulz_Angler
Жыл бұрын
Денис вы тут? ???
@НеЦенитель
Жыл бұрын
здесь)
@КонстантинВладимирович-п6с
3 жыл бұрын
Обманщик! Где про осветление красного вина? )))
@НеЦенитель
3 жыл бұрын
Да я сам очень хочу его сделать, но не на концентрате. Хочется на нормальном виде чтобы максимально было показательно. Мало ли очистка концентрата отличается от очистки вина из реальных так сказать ягод. Вот и жду сезона.
@Олег-ч1л6б
9 ай бұрын
Осветливает белое вино ага́р агар быстро и идеально
@игорьмарков-щ3б
Жыл бұрын
Самы лучший способ это холод но при-10 в остальном всё вредит самому вину, какое оно есть
@НеЦенитель
Жыл бұрын
согласен на 100%. сейчас использую только холод. очистку только для осадка перед перегонкой
Пікірлер: 154