自分で作ると、美味しさもひとしおの手前味噌。
よつ葉の契約栽培農家の大豆や、地場農家のこうじを使って、オリジナルのお味噌を作ってみませんか?ちょっと甘めの、優しい味のお味噌ができますよ。
材料(仕上がりは約4kg):大豆 1kg、こうじ 2kg、シママース(塩) 400g
必要な道具:味噌がめ(でき上がり4kgの味噌には4.5~5.4Lの容器が適当。材質はホーローか焼き物がオススメ)、塩1kg(または重石)、焼酎(35度以上)1カップまたはアルコール(味噌がめの消毒用)、はかり、鍋、大きめのボウル(容器)2個、ザル、ラップ、新聞紙、ひも
Негізгі бет #6 よつ葉の素材で「お味噌の作り方」
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