Me encanta tú canal, ya hice la receta del pan de perros calientes, los hice más pequeñitos como para pan del desayuno y me quedaron geniaaales, estudie cocina y me especialice en pasteleria y nunca ninguna receta de las que vi quedaba tan sabrosa y bien, mil gracias lo haré cada 15 días para siempre tener pan fresquito en mi casa jajaja :3. Espero con ansias cada receta!!! Ojalá pronto subas una de rollos de canela jajaja 💛💛
@mariapassariello2827
4 жыл бұрын
Me encanto tú explicación mil gracias
@marisolrodriguezalas5160
4 жыл бұрын
P
@mairasavinon3018
4 жыл бұрын
Buena explicación!!👍 Bendiciones🙏🤗🤗🤗
@irmamoreno291
4 жыл бұрын
Me encantaron tus consejos soy principiante en panadería mil gracias
@miriamgelabert8171
4 жыл бұрын
Gracias , te cuento k hace unas semanas me puse a kerer ser pan le di el tiempo pero se me complico el tiempo y guarde la masa al otro dia cuando fui a ver la masa crecio aun estando en el frio, otro dia trate de hacer pan y el pan salio rikisimo pero en otro intento el pan me salio malo malisimo duro y reseco Gracias gracias Muy buena su explicacion Bendiciónes
@alekspro003
3 жыл бұрын
Aquí otro error: no usar harina apta para hacer pan. Hay diferencias entre la harina de todo uso con una harina de fuerza apta para hacer pan. La harina floja tiene un porcentaje bajísimo en proteínas ( 9 % en proteínas) mientras que la de fuerza tiene un alto porcentaje en proteína ( de 10,5 % a 13% o hasta 15% en proteínas ), las proteínas son los cereales que ayudan a fortalecer la red de gluten en el pan, el cual nos proporcionara un pan esponjoso, mientras más proteínas mejor, mientras que la harina floja no, hace una semana hice un experimento: hice una receta de pan de caja, pero, hice 2 masas, 1 masa hecha con harina floja y una con harina de fuerza. La masa hecha de harina floja era difícil de amasar, mientras más la amasaba no me salía la prueba de la ventana, y dio como resultado una masa algo dura, Mientras que la masa hecha con harina de fuerza era una masa Lisa y suave, linda al tacto, flexible y muy tierna, los resultados tenían mucha diferencia: Con la harina floja salió un pan con una miga algo pastosa. Mientras que con la de fuerza salió un pan con una miga tierna, esponjosa y muy dorad la corteza, por lo tanto si usen harina de fuerza. Hay panes que hasta requieren una harina con un altísimo porcentaje en proteína, como el panettone, brioche y algunos panes rústicos.
@asesorialegalintegral1025
2 жыл бұрын
Gracias por la explicación de la importancia de la harina de fuerza o con % alto de proteína.
@danicu-ce7703
Жыл бұрын
Es porque la harina floja no absorbe tanta agua como la harina de fuerza. El error esta en usar la misma hidratacion para ambas harinas, es un fallo basico. Tienes razón que es mejor usar harinas con un porcentaje entre 10 y 12% de proteina. Pero no se puede usar la misma receta de hidratacion para harinas con distintas proteinas.
@GiulianaPortaro
8 ай бұрын
Yo he visto que mezclan harinas alta y baja proteína es bueno o malo gracias.
@edgarpy1088
4 ай бұрын
Excelente explicacion con prueba incluida, muchisimas gracias por el aporte aqui. Saludos.
@edgarpy1088
4 ай бұрын
@@danicu-ce7703 , como aprecio las explicaciones justas. Que parecen muy logicas al leerlas de los entendidos, aunque a mi no se me ocurran, pero claro, es una cuestion de conocimiento, solo agradecer que nos compartas y contribuyas a instruirnos adecuadamente, muchas gracias. Saludos.
@edelmiramolinae9439
2 жыл бұрын
Admiró su manera de explicar porque requiere estudio. Experiencia.. y ese deseo vehemente de enseñar. Eso es ser MAESTRO
@amolacocina9536
4 жыл бұрын
Muchas gracias por el amor y la profesionalidad que le pones a tu trabajo. Con personas como tú, vale la pena pagar internet.
@juansugueti2748
3 жыл бұрын
Excelente fuera de serie, adelannnnnnnte
@ricardoa1810
3 жыл бұрын
Eres lo mejor de lo mejor , que energía y que forma de explicar. Estás adoptada como nieta , tengo 72 años me encantaste ......... saludos
@casilokalokaloka1734
4 жыл бұрын
Desde Venezuela Te acabo de descubrir y quedé enamorada soy una señora de tercera edad Con lo costoso de los ingredientes y la falta de dinero lo intenté una sola vez Gracias por tu explicación me animare a intentarlo de nuevo a ver si esta vez no daño los materiales
@ceciliagrosso4261
3 жыл бұрын
Soy una señora de la tercera edad, te felicito muy buena explicación.
@MarcoAntonioGarciaCruz
3 жыл бұрын
Soy un joven de edad media las felicito a ambas
@Freehalllito
3 жыл бұрын
CASILOKA Muchas felicidades por querer salir adelante. No se rinda usted va a poder lograrlo. Le mando un saludo y siga adelante!
@mariaarriagada5577
4 жыл бұрын
Mi linda y mas hermosa dama!! ¡¡! Qué alegría más grande y qué sorpresa fue encontrar éste canal!!! Le cuento. A mi edad (67) se me había olvidado cómo hacer pan en casa. En mi juventud si hice y me quedaba muy rico. Tanto buscar en la red y la encontré a ud. Me recordó todos los herrores cometidos. Muchas gracias. Qué Dios le bendiga. Gracias gracias..
@esconacento
4 жыл бұрын
Un gran abrazo, María!! Y mucho éxito con las recetas ❤️
@blancaavendano2643
3 жыл бұрын
Felicitaciones Damaris. Nunca había visto alguien que captara la atención y fuera tan convincente y amena al dar las rspuestas. Sin sobre actuar, te ves genuina y franca y da gusto escuchar tus consejos. Además de que lo que aclaras con seguridad nos ha pasado muchos.
@wilsybermudez6
3 жыл бұрын
Hola! Nueva Suscriptora. Excelentes recomendaciones!... Me encantaría que compartieras recetas de Pan Sin Gluten.
@fwrgwfweer5049
3 жыл бұрын
Hola soy de ecuador y me gustas por que eres clara y precisa y te seguire viendo Gracias por tus enseñanzas Muchas bendiciones
@rosaurarada1435
4 жыл бұрын
Me encantó la forma de explicar clara y entendible para nosotros los novatos. Saludos desde Caracas y viva México.
@mariaarguello5953
4 жыл бұрын
Si yo hubiera visto tu video hace 2 años, me hubiera ahorrado mucho dolor de cabeza. Gracias por ayudarnos a los panaderos principiantes.
@vitacurakopen
4 жыл бұрын
Estas son las mejores recomendaciones que he visto en Internet. Gracias.
@esconacento
4 жыл бұрын
🤩🤩🤩
@edgareduardodelcidflores4158
3 жыл бұрын
Sii exelente manera de explicar, muy buen trato 👍
@monzerratbueno3563
2 жыл бұрын
@@esconacento gracias me encanto tus consejos
@monzerratbueno3563
2 жыл бұрын
Comp preparar el pan
@LeslieMarquez_07
3 жыл бұрын
Wow que buenas tus recomendaciones, excelente 👏👏👏👏 Muchísimas gracias. Desde Venezuela un abrazo.
@estelmarrada8199
3 жыл бұрын
Graciaaasss por tus enseñanzas 😍😘 DIOS te bendiga grandemente y siga desarrollando en ti ese talento maravilloso de instruir 😍😘eres un instrumento valioso 👏👏👏👏te saludo desde Venezuela 💛💙❤🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪
@JhosepStanlyGaldamez1000
4 жыл бұрын
No sabes lo cuánto me ayudan tus consejos y notas. Porfavor, has una segunda parte de consejos! 🙏
@esconacento
4 жыл бұрын
Ya la estoy preparando 😁😉
@edgarpy1088
4 ай бұрын
@@esconacento , por favor incluye sobre el uso del horno electrico sin ventilador, lo que convendria recrear desde mtros para que la masa vaya haciendose idealmente, algo gral y que sirva a cada uno desde el horno electrico que tenga. Gracias desde ya. Saludos.
@edgarpy1088
4 ай бұрын
PD: Disculpa, podrias agregar una aclaracion sobre la relacion mas idonea a seguir respecto a la sal y la levadura. Gracias de nuevo.
@motoracercr672
4 жыл бұрын
Hermosa, bella y hablas çlaro y preciso. Esa es la magia de tu canal
@oreliarez8106
3 жыл бұрын
Q Linda y q claras tus recetas explicas muy bien , saludos y soy tu fans Dios t bendiga. Soy de Monterrey N.L.
@julianasalamanca4837
3 жыл бұрын
La pasión con la que hablas me transmitió aún más amor por la panadería y el pan🤤! Me encanta tu forma de explicar¡ No se te escapó nada!👏👏👏👏
@KassiaSoriano
3 жыл бұрын
Lo maximo!!!!! gracias por todos los consejos. Saludos desde Perú
@mirianhempel3637
3 жыл бұрын
Super útiles estos puntos, los evitare. Gracias por tan buena explicación!
@rolyfernandez7659
4 жыл бұрын
Es la primera vez que veo su canal y me encantó.
@marurodriguez8662
4 жыл бұрын
Que manera tan clara de explicar! Graciaa por compartir.
@fadiayallufzogbhy9523
3 жыл бұрын
Admiro la pasión con la que explicas cada receta, eres muy profesional y tienes mucho carisma. Apenas ayer comencé a seguirte, espero que pronto nos enseñes a preparar una deliciosa y húmeda torta de 🍫 . Bendiciones de lo Alto para ti ☺️🙏
@mabelperez6464
3 жыл бұрын
Mejor explicación imposible!! Gracias!!
@jennich224
2 жыл бұрын
Waooo mujeron inteligente 🙌🙏🙌
@brendadominguez4158
3 жыл бұрын
Soy sonorense pero vivo en Costa Rica y me has ayudado mucho a acercarme a mi país con tus recetas de los cuales yo también pierdo el suelo por el antojo. Saludos 🤗
@elsakey1046
3 жыл бұрын
Buenísimo. Me encantan tus recetas. Siempre las tengo escritas y así poder repetirlas. Saludos
@clalorerosales7441
4 жыл бұрын
Gracias a mi amiga Leonor ( de paso decir que es de Sonora tambien) que me recomendo tu canal. Me encanto la manera como explicas la receta, entusiasmas para hacerla. Felicidades!!!! 😉💐
@RosaRodriguez-dl7lg
4 жыл бұрын
Excelentes consejos. Es importante al emprender cualquier proyecto, usar el sentido común...y en la cocina, más aún! Gracias por compartir tus conocimientos.
@yolandaduenez6190
2 жыл бұрын
Desde Venezuela, Edo. Zulia, voy descubriendo su página y me interesó sus sabios consejos, muchísimas gracias.
@lancelotgoza7279
3 жыл бұрын
Ante todo que hermosa dama eres!! Y claro, excelentes los consejos!!Saludos desde Colombia!
@blancadeleon14
3 жыл бұрын
Muy explícito todo, me reí mucho pues yo usaba las tazas que mencionaste jajaja felicidades!,, Cd de Mexico
@adrianaarredondo6737
3 жыл бұрын
Jajaja yo también 🤣🤣🤣
@osuna1956
3 жыл бұрын
Increíble tus explicaciones, son perfectas, muchas gracias. Dedito arriba y suscripción a tope
@leslieminas7119
4 жыл бұрын
Te veo por primera vez y me pareces genial, desde hoy soy tu nueva suscriptora. Saludes desde Los Angeles California!🙋🏻♀️
@lucybossa1201
2 жыл бұрын
Excelentes esos concejos había muchas confusiones Gracias 🤩
@elkyviggiani7347
2 жыл бұрын
Gracias por todos esos maravillosos consejos . Abrazos desde Venezuela 🇻🇪
@olgabalaguer9647
4 жыл бұрын
Después de ver un montón de videos, leer blogs españoles, mexicanos, franceses, americanos, canadienses no lograba hacer pan dorado. Eres la UNICA que da el tip del rostizador!!! GRACIAS!! Me encanta tu pasión por la cocina!
@aidamarianarodriguezmartin7479
3 жыл бұрын
Ayer preparé bolillos, se cocieron pero quedaron blancos t me preguntaba porque? gracias por el consejo.
@rosanadenegris7797
3 жыл бұрын
Que bien esplicado para hacer pan
@marisolbailey9990
3 жыл бұрын
Hola ,yo soy sorda podrías explicarme lo q ella dice para que los panes queden dorados ,yo soy sorda y no escucho nada ,disculpa,gracias
@anaangelicabrionesmoya5261
3 жыл бұрын
@@marisolbailey9990 Ella le pone el rostizador por pocos segundos porque el pan se puede quemar .
@gabrielasanchezvera4784
3 жыл бұрын
@@marisolbailey9990 hermosa, si tu horno tiene rostizador, puedes colocar la charola debajo de éste, para que se dore el pan. Es importante que no lo dejes mucho tiempo para que no se queme. Mi horno tiene la función de rostizar (o dorar) en la parte de arriba, una vez que está cocido mi pan, selecciono esa función e igualmente tengo cuidado para que no se queme el pan.
@elianatejerinalemus8492
4 жыл бұрын
.desde Chile muy buena la clase, yo cometía varios errores, ya no lo haré con esta clase magistral, gracias
@nancyojeda3785
3 жыл бұрын
Si uso como.materia grasa en mis planes la.manteca de cerdo, en vez de mantequilla cual es la ventaja en sabor y textura Gracias, me.encanta tu canal
@daliequinones4829
3 жыл бұрын
Gracias por sacar de tu tiempo para poder explicar estos detalles son muy importantes para nosotros ..........
@jorgealexander96
2 жыл бұрын
Que buenos tips, justo en lo que estaba fallando y aparte eres bien linda.
@moureenmourier
4 жыл бұрын
La manera amena como explicas y de ánimo que nos das a los que hemos “fracasado” en los muchos intentos de fabricar pan en casa, me han dado moral para intentarlo de nuevo. Muchas gracias por compartir vuestro conocimiento.
@bettyego
3 жыл бұрын
Mismo sentir, que frustrante es intentar y que no te salga
@gladysgranda2403
4 жыл бұрын
Felicitaciones por su magnífica explicación. A pesar de que tengo cierta experiencia pero aprendí cosas valiosas. Gracias
@dianazuluaga3423
2 жыл бұрын
Muchas gracias. Tiene una manera muy sencilla y completa de explicar . Me gusta mucho
@valquiriaayalaroca1822
4 жыл бұрын
Maravilloso vídeo, entendí mucho del por qué mis panes no me salían como quería...
@manusueme
3 жыл бұрын
Que bien explicado todo. Da gusto oirte😀👍
@bulmairamargaritaperezdele7671
3 жыл бұрын
Su explicación es muy clara y precisa gracias por sus consejos los tendré en cuenta
@silviasarmientogomez7088
3 жыл бұрын
Como no te habia visto antes, me encantoó tu forma de explicar! Felicidades desde CDMX!
@josefinacastillo2633
3 жыл бұрын
Ya hice mi práctica muchos años atrás salió piedra me voy por la segunda el qué la sigue la consigue gracias las explicaciones son muy claras
@gladysfigueroa7025
4 жыл бұрын
Excelente explicación. Amo amasar, amo el olor del pan recién salido del horno...en fín gracias por todos los consejos. Saludos desde Argentina
@CarlosDuran-np6hz
4 жыл бұрын
Chica, me dejaste boquiabierto con esas detalladas indicaciones de la panadería. Te aseguro que con las ganas que tengo de entrarle a la aficionada tarea de hacerlo en casa, no encontraba la vía, te confieso que escucho muchos expositores de la rama, pero siempre se limitan a su recetas, en cambio tú me has abierto la amplia puerta al: atrévete a hacerlo. Genial, encantado de verte y escucharte, en lo adelante estaré muy pendiente a tus exposiciones y recetas. Bueno, un besote del tamaño de tu hermosa frente y un abrazote con la fuerza de Gocíla Maguíla.
@dorarusso4592
3 жыл бұрын
Hola, recién ingreso, por primera vez, soy Dorita, de Argentina, que didáctica, excelente, felicitaciones, voy a seguirte!!!!! No se cual es tu Instagram? Gracias!!!!!!
@yeninramirez92
3 жыл бұрын
Gracias por esos consejos... Éxitos!!! 🌷
@gonzaloaugustonajarrocasti3085
3 жыл бұрын
Se agradecen los consejos... Son excelentes...
@3115Fernanda
4 жыл бұрын
Encantada :) primera vez que entro a tu canal y me fascinaron tus recomendaciones. Saludos desde Venezuela.
@xiniacampos72
4 жыл бұрын
Y baking power sirve
@rossanapochat9054
4 жыл бұрын
Gracias por la clase me encantó, que errores cometí jeje, pero ahora entendí porque me quedaron como piedras algunos panesitos
@margerisgonzalez3124
3 жыл бұрын
Desde Venezuela. Gracias por tus consejos, excelente
@XVIII-MEISTERHANDWERKER
4 жыл бұрын
Excelente! Señoría. Seguiré su recomendación!
@leomardua2367
3 жыл бұрын
Muy buena explicación muy correcto gracias
@abelalvarez726
3 жыл бұрын
El video más completo y entendible. Maga like.
@dallysmiranda1862
4 жыл бұрын
Sencillamente excelente, me gusta la manera tan simple de explicar que da confianza, a quienes como yo, queremos incursionar en este delicioso mundo. Gracias desde Colombia por compartir su tiempo y experiencia, Dios la bendiga en abundancia.
@alejandrasolorzano7737
3 жыл бұрын
Gracias por esas recomendaciones, me van a servir de mucho ya que estoy incursionando en la panadería casera.
@dorisc.albar.5697
4 жыл бұрын
Maravilloso tus consejos yo he alterado a veces las recetas y bueno entiendo de lo que hablas, me encantó tus consejos
@amaliabarufaldi5341
3 жыл бұрын
Muchas gracias por sus enseñanzas,soy una persona de tercera edad,en esta Pandemia compense hacer el pan,pero hoy aprendí con usted los valores de los ingredientes,muchas gracias, Bendiciones.Amalia de Argentina ❤️🙏🍀
@sorbosde-cafe
3 жыл бұрын
Excelente tu canal! Me encanta. Te falto decir en los errores más comunes el tipo de harina. Así como te paso con los roles de canela mi primer error fue usar harina leudante para hacer pan, me quedo una piedra! Tiene que ser harina panadera o al menos harina de todo uso y no harina leudante
@dianainfante5426
3 жыл бұрын
Muchas gracias por tus sugerencias. Hablas muy agradable. Te saludo desde Australia pero soy colombiana.
@gustavoaranguren299
3 жыл бұрын
A partir de hoy no veré ningún otro canal de panadería, o por lo menos, este canal será la referencia para cualquier consulta y receta de pan. Nunca me ha quedado el pan bien suave y esponjoso, espero que contigo me vaya bien. Saludos y bendiciones...
@gustavoaranguren299
3 жыл бұрын
Ayer me puse a ver la composición de la harina todo uso que estaba usando, y sólo tiene 1% de proteína. Creo que por eso el pan nunca quedó esponjoso y suave, además de no tener una idea clara de cómo debía quedar la masa después del amasado, la cantidad de levadura, entre otros errores...
@gustavoaranguren299
3 жыл бұрын
¿Tu usas mantequilla o margarina para la elaboración del pan?
@angelchacon104
4 жыл бұрын
Interesante, y bastante instructivo, me ayudaste a aclarar algunos puntos y saber que lo estoy haciendo bien!! Muchas gracias 🙏🙏🙏🇻🇪
@pabluzkita
4 жыл бұрын
Me has caído como anillo al dedo! Estoy empezando a experimentar con la panadería y estoy muuuy entusiasmada! Excelente manera de explicar cada una de las situaciones, gracias!!
@veronicabarriosluna4596
3 жыл бұрын
Gracias, hoy he aprendido mucho, voy a tener en cuenta tus consejos. Saludos cordiales 😊🙏🏼💐🌷
@oelyglez
2 жыл бұрын
Aquí una ansiosa que gracias a Dios, se topó con este video. Nueva suscriptora 👏
@ruthabea9703
3 жыл бұрын
Hola soy de Nicaragua y es excelente tu vídeo, quiero aprender hacer pan y tú has sido muy franca. Muchas gracias.
@karinaleon4268
4 жыл бұрын
En Argentina podés encontrar levadura de los dos tipos en cualquier súper.
@nataliaberhau9851
3 жыл бұрын
Yo iba a escribir lo mismo!!! Aca es muy facil conseguir!!
@marthapellon6792
4 жыл бұрын
Acabo de encontrarme con tu canal, y me ENCANTÓ. !!! Muchas felicidades, empezaré a hornear...
@sandramonroy8681
4 жыл бұрын
Wooow me encantaron tus tips, en esta PANdemia me volví PAN...adera! 😅 y mis primeros “pinitos” han resultado digamos que bien. El último tip que parece tonto como dices es MUY importante porque si miras la receta en KZitem y tu dispositivo se bloquea uno debe desbloquearlo con las manos untadas de masa, volver a buscar el video y etc etc, ese consejo está genial! Voy a volverme fan de tu canal. Saludos desde Bogotá 🇨🇴
@claudiaalas414
6 ай бұрын
Te felicito por tus videos tan sencillos, claros y utiles. Saludos desde Guatemala
@lourdescarreno1028
3 жыл бұрын
Wow gracias 🙏🏻 gracia Bella... ayer te vi por casualidad y ya me quedo acá ....
@coachrperales
4 жыл бұрын
Excelentes consejos mi madre que era repostera siempre decía no experimentes cambiar la receta, aprenderla primero muy bien y luego ponte creativo ... Gracias
@yurivasquez6607
4 жыл бұрын
Excelente explicación gracias!
@Gi.R.
4 жыл бұрын
Yo agregaria hscer el “mise en place” en todas y cada una de las recetas tener limpia el área de trabajo y solo tener los artículos que vamos a ocupar para dicha receta!
@claudiaalvarezfernandez3510
4 жыл бұрын
Tendrás la receta del pan tipo subway? 😁
@goyoas28
2 жыл бұрын
Me gusta su forma de explicar. Muy clara y diáfana. Felicitaciones by gracias. Te escribo desde Venezuela.
@martasusanavega4511
3 жыл бұрын
Gracias por las recomendaciones las seguiré al pié de la letra
@juancarlosalzate5927
4 жыл бұрын
Yo enciendo el horno dejo que se caliente un poco y luego agrego la masa en un envase con un trapo húmedo y luego la masa dobla su tamaño rápidamente
@rebecaplay
4 жыл бұрын
Hago lo mismo 😄😄😄 leuda rapidísimo 👍🏻👍🏻
@consuelobeltranhernandez6630
4 жыл бұрын
Juan Carlos pero enciendes el horno y cuando metes la masa lo apagas
@consuelobeltranhernandez6630
4 жыл бұрын
Cuando metes la masa ya apagas el horno y ua dejas crecer la masa?
@nanvg2710
4 жыл бұрын
El error más grande que cometí fue usar harina con 9 gramos de proteína, triplicó su tamaño pero al sacarla del recipiente parecía un chicle y no se le podía dar forma, así que use más harina y el resultado fue un pan súper seco 😪. Moraleja no usen harina de baja proteína para sus panes con levadura.
@Fernando-ox5mo
4 жыл бұрын
Aquí en Colombia no se consiguen en los supermercados harinas de alta proteína. Mi solución fue comprar online el gluten en polvo, para añadirlo a la harina común y agregarle así proteína.
@MarthaRodriguez-td4yw
2 жыл бұрын
@@Fernando-ox5mo glutén comprado?
@Fernando-ox5mo
2 жыл бұрын
@@MarthaRodriguez-td4yw Sí. Exacto. Producto de una empresa nacional.
@danielmarquez9323
3 жыл бұрын
Excelente!!!! Aquí conseguí la explicación justa al: por que? De tantos desaciertos.
@cristinasamaniego8974
3 жыл бұрын
Muy buena s las explicación. Gracias
@cristiancastro326
3 жыл бұрын
Hola Damaris, muchas gracias, saludos desde Costa Rica, pura vida !!!.
@sofiastellateresitayegros4394
3 жыл бұрын
Que interesante es este curso para principiantes!!! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼💕
@ramoncentellas815
4 жыл бұрын
JAMÁS utilice el ventilador para cocer pan, JAMÁS. El proceso de cocción del pan es de abajo a arriba, pro ello hay que pre calentar el horno al máximo que pueda el mismo (230º a 300º C) y, sin sacar la bandeja siempre en la posición más baja del horno, depositar el pan. Transcurridos 10 minutos, bajar la temperatura según el tipo de pan (180º a 200º C, normalmente), con calor arriba y abajo, subiendo la bandeja un nivel. Es imprescindible, para obtener el máximo volumen del masa, una corteza crujiente y de color dorado, generar vapor el horno durante los primeros 10 minutos. Sobra las cantidades de harina y agua, no es posible establecer porcentajes de hidratacion válidos, ya que cada harina es diferente y su nivel de absorción de agua es diferente, incluso en la misma marca. Lo ideal es, si queremos una masa de un 65% de hidratación , es comenzar con un 62 / 63 % y ver como la masa toma la textura que queremos, añadiendo, en su caso, lo que nos pida, di ahí, como uy bien apunta en el video, anotar todos los asos y cantidades que, aunque en poco nos serán innecesarias, siempre las tendremos para consultar dudas o introducir cambios, como, por ejemplo: La autólisis que permite el amasado perfecto sin amasar a mano ni a máquina. Un saludo.
@gladysmolina376
4 жыл бұрын
Sabes cómo se usa un mejorador para el pan? Yo encuentro mi pan muy simple. Sin olor y sabor del de panadería. Que puedo hacer para q huela más apetitoso?
@carlaquiroz9865
4 жыл бұрын
Hola y qué pasa si mi horno no tiene solo calor por abajo? Solo tiene calor arriba y abajo a la vez..
@Fernando-ox5mo
4 жыл бұрын
@@gladysmolina376 Una forma podría ser el usar prefermentos como el poolish o la biga, que hacen que tu pan tenga mejor sabor y textura. Hay varios videos en youtube al respecto.
@gladysmolina376
3 жыл бұрын
@@Fernando-ox5mo gracias por su respuesta.
@rodrigodiaz9602
3 жыл бұрын
@@gladysmolina376 hola, que tipo de pan haces?? Los mejoradores siempre se usan al 0,8% respecto a la cantidad de harina, osea que si haces 1 kg de harina nesecitas 8 gramos de mejorador, y dependiendo de que pan hagas nesecitas el mejorador, por ejemplo, pan de perro caliente o completo o también pan de hamburguesa, para esos tipos de panes nesecitas un mejorador para masas soft, y si quieres hacer un pan rustico como la baguette o una hogaza te recomiendo que uses mejorador para masas francesas, pero siempre usándolo al 0,8% espero que te sirva. Saludos.
@juliocavalcante6001
4 жыл бұрын
A moça fala como se fosse uma metralhadora, muito rápido, deveria falar mais devagar (despacito).
@montei.3310
4 жыл бұрын
jejejejejeje Cierto, habla muy rápido.
@adryanalopez4246
4 жыл бұрын
Puedes cambiar la velocidad de reproducción Você pode alterar a velocidade de reprodução
@juliocavalcante6001
4 жыл бұрын
@@adryanalopez4246 Ok voy intentar, gracias.
@redpill4900
3 жыл бұрын
Jajaja,👍
@erikaolveraruiz1456
3 жыл бұрын
Super genial 🤩🤩🤩🤩!!! Saludos de México 🇲🇽 🤩🤩😘😘
@ymperialglasty
3 жыл бұрын
Gracias maestra, me encanta tu alegre energia para enseñar.
@valentin300
4 жыл бұрын
Ella: "y es una ba..." Yo: ...lanza Ella: "...scula" ☹️
@esconacento
4 жыл бұрын
😂
@cristobal314
4 жыл бұрын
Repetir como un mantra: Respetar la receta, respetar la receta, respetar la receta... Deberías subir una receta de roles de canela 😅😅
@angelesmunozgonzalo7993
2 жыл бұрын
Donde venden las tazas medidoras?. Genial, muy buena explicación, Felicidades
@carmenaccinelli1163
3 жыл бұрын
Muchas gracias por tus excelentes consejos, que el Señor te bendiga
@judithfloresmartinez2908
3 жыл бұрын
Excelentes tips!! Saludos desde Querétaro, me vuelvo tu fan en este instante!!
@michelmorales2277
3 жыл бұрын
Y si gracias explicas justo con ganas de ayudar y de q en verdad aprendamos y si tengamos éxito , eres tan clara y atinada
@myriamduran7449
3 жыл бұрын
Desde Colombia te veo y te felicito por tu metodología para explicarnos a los novatos en panadería,gracias y desde hoy tienes una nueva seguidora
@marthadorisjimeneztoro874
3 жыл бұрын
Está Súper genial más claro NO canta un gallo. Muchas gracias.
@alejandrafilomenacuevassal6501
8 ай бұрын
Por fin me ha resultado una receta de pan, hice la de pan integral y el pan de Hikkeido. Luego de mucho intentos y fracasos.Gracias por ampliar mis conocimientos basicos, con tantos buenos tips y recomendaciones.
@ruthsobalbarro3634
3 жыл бұрын
Me encantó como explicas, seguiré tus recomendaciones. Saludos desde Panamá República Panamá
@FUNDACION.HAVANA
3 жыл бұрын
Saludos desde Colombia desde Colombia. A penas empiezo en la elaboración de pan. Estoy siguiendo tus consejos y me funcionan mucho.
@maby8615
3 жыл бұрын
Wau soy nueva recién te encontré me gusta como explicas mi niña ya hare una de tus recetas , Dios bendiga tu vida y tus manos 🙏🏻
@nellytapia3250
8 ай бұрын
Muchísimas gracias x los tips. Nos ahorraste muchas regalones 🤣🤣 Bendiciones 🙏
@claudiaalas414
6 ай бұрын
Muchas gracias. Disfruté mucho este video, me rei de todos los errores que he cometido y que están resumidos aquí. Gracias por tanto! Que manera tan simple y auténtica de llevar contenido útil
@hortensiaconchavalenzuela9291
3 жыл бұрын
Me fascina este canal ,ya que son muy explicito para enseñar en, soy de Chile ,muy agradecida,me ha servido bastante .
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