Вот несколько моих любимых вариантов замены яйца.
1 способ. Псиллиум.
1 ч.л. на 100 мл воды. Дать настояться 15 минут. Я выпекаю гречневый хлеб таким способом. Получается мягкий и воздушный.
2 способ. Льняное яйцо.
Семя льна измельчить в кофемолке, залить водой и дать настояться 5 минут. 1 ст.л. льна на 3 ст.л. воды. Таким способом я готовила тесто на пельмени без глютена, получилось очень мягкое и эластичное. Смотрите видео:
3. Нутовая мука.
Если нутовую муку развести с водой - получится консистенция которая может скрепить запеканку, вместо яйца. Я с помощью этого способа делала картошку лепешку на сковороде. Обязательно посмотри видео:
4. Аквафаба. Это вода, которая осталась после отваривания нута. Она очень легко взбивается до пиков, как обычный белок. И если взбитую аквафабу добавить в выпечку, то она получится очень воздушной и мягкой. В видео про самый лучший банановый хлеб я пользовалась аквафабой.
• Лучший банановый хлеб / Всего 9 ингре...
5. Тыквенной или яблочное пюре. Отличный способ заменить яйцо, а также за счет природной сладости в этих продуктах - вам потребуется меньше сахара в выпечке. Необходимо отварить предварительно очищенную тыкву или яблоко, затем превратить в пюре блендером. Кстати, можно использовать их по отдельности, а можно тыкву и яблоко соединить вместе. Я такой вариант применяла в невероятно нежных мафинах с тыквой. Видео по ссылке ниже:
• Настолько нежные Маффины (кексы) из тыквы...
6. Еще один способ заменить яйцо - размять мягкий банан. Он так же еще дополнительно придаст сладости вашей выпечке. Я использую банан вместо яйца в панкейках. А на своем канале я добавляла банан совместно с аквафабой в банановый хлеб.
• Лучший банановый хлеб
7. Еще я хочу рассказать, чем заменить желток в салатах. Необходимо соединить натертый тофу, добавить куркуму и черную соль - у вас получится желток. Если убрать куркуму - то это заменит белок яйца в салатах. Смотрите видео моей селедки под шубой рулетом, там я украшала салат тофу желтком.
• Самый необычный рецепт селедки под шубой...
Поставите на свой канал расширение vidIQ vidiq.com/ias
Расширение vidIQ Смотрите если хотите Продвигать ролики по KZitem
• Расширение vidIQ Смотр...
ВКонтакт vk.com/irislo
Телеграмм t.me/+UvvVoDFk...
Негізгі бет 7 способов сделать выпечку как с яйцом
Пікірлер: 21