内子が美味しい今頃の定番パスタです。
是非お試しください!
【ワタリガニの塩漬けを使ったパスタ】
★今回のレシピはこちら↓
【材料】
スパゲッティーニ 170g
鷹の爪 少々
ワタリガニ 1杯
(目安:身が60g、カニみそ10g、内子8g)
にんにく 2片
昆布 適量
イタリアンパセリ 適量
マイクロコリアンダー 適量
塩 適量
EXVオリーブオイル 適量
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こちらの料理が味わえるお店はこちら!
・ポンテベッキオ 北浜本店
ponte-vecchio.co.jp/kitahama
・モードディ・ポンテベッキオ(西梅田)
ponte-vecchio.co.jp/modo-di
・テアトロ ポンテベッキオ(堺)
ponte-vecchio.co.jp/teatro
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
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BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba
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Негізгі бет #78【カニの旨味を余すことなく】ワタリガニの塩漬けを使ったパスタ 山根シェフ/PONTE VECCHIO
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