Второе вино: kzitem.info/news/bejne/w66Oupilnp6iaZg Домашний коньяк: kzitem.info/news/bejne/2J-VqKV7o4WknmU
@СветланаБесфамильная-с9щ
Жыл бұрын
Спасибо Вам большое за рецепт виноградного вина.(сухое). Вино получилось -"отпадное"!) Делала первый раз, и получилось. Дай Бог здоровья Вам, вашим деткам, и родителям! Мира нем всем. ✊
@КопаАвонин
Жыл бұрын
Эх, Валера, Валера.... До чачи ли сейчас....Но все равно - спасибо тебе за науку, дорогой. Береги родных и себя. Привет из Москвы.
@АлбэкНазарбаев
4 ай бұрын
Дружище, ты мой новый герой 😊🎉
@ЛюбовьЕрошкина-у4б
Жыл бұрын
Отличный ролик! Всё ёмко, коротко, понятно. А я выкинула мезгу и зря. Хорошо, что сейчас уже бродит виноград на вино, обязательно сделаю по вашему рецепту чачу!!!
@tarykflexx4252
11 ай бұрын
Попробуйте сделать чачу совсем без сахара) я раньше делал с сахаром,потом однажды попробовал без- абсолютно разные напитки и по вкусу и по запаху! Да,выход маловат,но для себя решил, что оно того стоит. По поводу вашей методики перегона на аппарате такого типа- у вас получился неплохой "дедушкин самогон") Невозможно на таком аппарате за одну перегонку сделать вкусный и чистый напиток. Благородные дистилляты- этг всегда поиск компромисса между "чистотой" и ароматом. Если бы всё было так просто,то, поверьте, вряд ли вискикурни и иные заводы тратили бы время и ресурсы на второй(и иногда даже третий!) перегоны. Спасибо за ваши усилия!
@annakalantyrska7330
3 ай бұрын
начинающий перегонщик. Как сделать без сахара? интересует качество, а не количество.
@tarykflexx4252
3 ай бұрын
@@annakalantyrska7330так это ещё проще!) единственное - не отжимайте мезгу,чтобы в ней осталось побольше сока(и соответственно -сахаров). Потом по классике - два перегона)первый до 0 в струе, второй- до 55-60% об. в струе,тут уже только на нюх нужно ориентироваться. При дробном- головы 5-6% от АС
@АндрейГерман-ы4з
6 ай бұрын
Делаю без кубиков-разбавляю соком от светлых сортов винограда-выстаиваю до 3 месяцев (на осадок) в тëмном месте при комнатной температуре. Головы супруге для обработки банок перед консервированием.
@klim_q5269
Жыл бұрын
Спасибо за рецепты! 😁👍
@Jackbock
Жыл бұрын
Двойная перегонка для такой чачи обязательна, тем более на таком аппарате.
@СергейБержанский-ф5щ
Жыл бұрын
Не всегда ароматика испортится
@Jackbock
Жыл бұрын
@@СергейБержанский-ф5щ На таком аппарате не испортится, там укрепление как у аламбика. Считай прямоток.
@leonmn2
4 күн бұрын
Одной перегонкой можно ограничиться, если гонишь из вина, без добавления сахара, т.к. в винограде сахара другие. А если с выжимок гонишь, так добавленный сахар столько дряни даёт при брожении, что второй перегонкой лучше не пренебрегать.
@РусланШ-ю2ц
Жыл бұрын
Валера и Ирина и так же ваши детишки, Мира Вам и Добра. Валера, что за сорт виноградов?
@VITALYKA-u2m
Жыл бұрын
🍾🍾🍾👍 Побольше интерестных видео, а так ок !!! Удачи !!!
@Aleksei150290
11 ай бұрын
Попробуй настаивать на кубиках под вакуумной крышкой! В раз 5 быстрей процесс идёт
@BigFamilyVLOG
11 ай бұрын
Попробуем.
@АнтонинаСкоробагатая
11 ай бұрын
Здравствуйте,скажите пож.,а сколько спиртовых дрожжей нужно на это колличество?
@Віталій-ц7р
Жыл бұрын
Молодець про довжуйте
@showss8940
Жыл бұрын
Объёмы у тебя малыш, у меня в Беларуси и то больше. Ну надеюсь растёт, у меня тоже. Спасибо, что снимаешь видео, буду смотреть. Удачи
@denisadler2388
Жыл бұрын
Красава
@АлексейЕ-о7ч
7 ай бұрын
Спасибо за интересную практику. Хотя для пробования есть АС-3. Брага в общем-то сахарно-водо-дрожжевая с виноградным мацератом. По мне - не совсем чача: воды многовато. Выход хороший, надо ли "править" адубицей"? Хотя в принципе важен итог, а он определяется языком.😄
@ДмитрийТитаренко-ы1з
10 күн бұрын
Видео понравилось! Но! Есть возможность, сколько сахара, сколько воды, сколько дрожей?
@avidmedia2880
6 ай бұрын
17:55 полезно было бы проинформировать, по поводу температур, при какой температуре что отбирать
@Nikolaevih1982
Жыл бұрын
Валерий, здравствуйте. Зделайте, пожалуйста, в отдельном ролике Вашу подачу воды к аппарату. Я так понимаю, в целях экономии идёт процесс с одной бочки. И какой насос используете. За ранее спасибо
@BigFamilyVLOG
Жыл бұрын
kzitem.info/news/bejne/uqqIsWt8bYdkY2U
@ВладимирЛазуткин-е6я
Жыл бұрын
👍
@сергейпестов-р9в
Жыл бұрын
Валера,сегодня уже начал обрезать свой виноград перед укладкой,мороз прибил лист,последние мини кисточки срываю и отправляются в рот,да уж, всё быстротечно
@АлександрЕвсеев-р2ш
Жыл бұрын
Не вздумайте добавлять спиртовые дрожжи.
@ВикторЧеботарь-к8э
11 ай бұрын
Як у нас кажуть,Вiка та здоровля Валера, це саме кайф готовити чачу(самогон)
@maxsakh
Жыл бұрын
После отбора голов идет ароматное тело. Аромат очень устойчивый, особенно поначалу, и в этом кроется подвох, за этим ароматом не ощущается горький запах переходных изоамиловых фракций. Чтобы убедиться, попробуйте капнуть тело на руку и тщательно растереть до теплоты а ладонях и сразу понюхать. Вы сразу учуете эту горечь. Чтобы избавиться от этих фракций, нужно при второй перегонке держать насадками и дефлегматором крепость 91-92 градуса, но тогда обдерете аромат. Такой дистилят нужно год выдерживать, можно в стекле, чтобы раскрылись запахи. Второй вариант - отбирать первое тело до исчезновения на руках горького запаха, потом отбирать второе. Первое тело перегнать с максимальным укреплением с спн и дефлегматром, чтобы горечь осталась в кубе, а второе тело просто укрепить перегонкой, отсеча хвосты. Так будет чище и полезнее для организма.
@YuriyKulikov-c3c
Ай бұрын
Называется , метод Габриеля !
@ЭдХудяков
Ай бұрын
Метод Габриэля предназначен для зерновых браг. Но не для фруктовых.@@YuriyKulikov-c3c
@СтроюСебеДом
2 күн бұрын
Да ну вас нафиг с вашими дефлегматорами. Аппарат за 3000р, три пеегонки с очисткой после второй, и лучше просто быть не может.
@Наталья-с6и7ш
Жыл бұрын
Добрый день! Везде пишут что для ягодных самого новый нужен аппарат из меди. Так как медь забирает все вредные вещества. Скажите Ваше мнение медный самогонный не обязателен?
@BigFamilyVLOG
Жыл бұрын
не обязателен
@ГеннадийБрагер
Жыл бұрын
@@BigFamilyVLOG в этом сезоне попробовал с пом.лайфхаков)))перейти на "медь" при перегоне фрукт.браг.Жалею,что раньше этого не сделал!Оччень нравится!Действительно качество напитков намного выше.Рекомендую)))
@ОлегОдеса
Жыл бұрын
Медный аппарат не обязателен) А вот в колонне, должна присутствовать медь, Или СПН медная, медные насадки, кольца Рашига И будет счастье)))
@palvalerich
11 ай бұрын
Медь на себя собирает серу, которой в виноградной браге немало.
@АнтонинаСкоробагатая
11 ай бұрын
Вино из малины по вашему рецепту-это "бомба"!
@СергейСаенко-ц5ж
Жыл бұрын
Добрый вечер... Вы воду с охладителя сливаете в бочку ???? Или она с бочки по кругу гоняется насосом.... И сколько воды приблизительно расходуется на 20 литров браги, типа как в вашем варианте
@FreeShooterMazan
10 ай бұрын
Добрый день. А не многовато голов отобрали? Обычно отбирают от 3 до 7% , в редких случаях до 10. Как Вы рассчитываете количество отбора , поделитесь пожалуйста.
@leonidzinkov7785
Ай бұрын
Всё супер. Но для неопытных объясните - что такое головы и хвосты и почему головы нельзя употреблять, там смолы содержатся?
@aleksandrkosmos6859
10 ай бұрын
Доброго вечора.Як називається сорт винограда?
@БогданЦяпко
Жыл бұрын
Валера, есть прошлогоднее домашнее вино, вкус запах супер но щиплет язык как бы газует. В чем причина?
@BigFamilyVLOG
Жыл бұрын
еще молодое.... игристое)
@Пицунька-б5щ
Жыл бұрын
в этом году в первый раз замутил часу итог выход с сахара 1:1 очень мягкий можно пить и 50 градусную второй раз не перегонял что поразило это не воняют хвосты отбор голов на сырец при прямотоке по сути это первак на колонне при второй они концентрированнее результатом доволен заметил куб у тебя автоклавовский и аппарат дешовый я имею акваградусную приму пока доволен
@vasilykhromov2685
Жыл бұрын
А чем отличается Ваша чача от Вашего коньяка?
@BigFamilyVLOG
Жыл бұрын
отличается вкусом ..... позже видео будет
@АлександрЖирнов-щ6ю
Жыл бұрын
Отлично 👍 Супер все по теме.
@ДмитрийКисеоларь-б4ъ
Жыл бұрын
Вы из Одессы.Где магазин для самогнщиков, адрес?
@BigFamilyVLOG
Жыл бұрын
интернет магазин .... их много
@ВикторЧеботарь-к8э
11 ай бұрын
На двух столбах в сторону седьмого километра с права от кольца,там целый рынок,удачи
@СергейДемченко-к4ю
11 ай бұрын
на двух столбах есть магазин с кубиками? На строительном рынке?@@ВикторЧеботарь-к8э
@ГеннадийНиколаевич-ф7ш
Жыл бұрын
Доброго времени суток! Ты делаешь десертные вина?
@ivanushka009
Жыл бұрын
Валерий приветствую С нетерпением жду видео дегустации часи и коньяка
@СоняХалимова-ю3е
15 күн бұрын
Добрый вечер я очень надеюсь что вы мне ответите 70% получился.
@Сергей-В.-н3в
8 ай бұрын
Вы сказали что отбираете до 40 процентов спирта. Если взять полный обьем напитка 100 процентов. А спирта внем 40 то что в оставшихся 60. Переходные фракции, изоамиловый спирт, амиловый.метиловый. фурфурол.Хвостовые фракции на таком аппарате тоже попадут.Вы конечно можете делать и пить что угодно. Но сколько народу такого наделают и недай бог потравяться. Не поленитесь сделать анализ. Для самоуспокоения.И я представляю сколько нового и интересного вы увидите в своем самогоне кроме спирта.
@Александр-д8о9ю
Жыл бұрын
Всем привет такой вопрос ! А без перегонки нельзя не как чачу сделать ???
@BigFamilyVLOG
Жыл бұрын
нет
@ОлександрФедерико
Жыл бұрын
Супер)) останній дубль не з першого разу зняв, ге? Гарна горілочка вийшла, по очах бачу)))))) Дякую. Саме теж ставлю ,,дЄло,,.
@crayfishkiller
6 ай бұрын
Не маловато недели для настаивания??
@BigFamilyVLOG
6 ай бұрын
ДОСТАТОЧНО!
@СоняХалимова-ю3е
16 күн бұрын
Добрый вечер, я очень надеюсь что вы мне ответите, я перегнала самогон у меня получилось 3х литровая банка а теперь как перегнать вторично сколько добавить воды и при какой температуре гнать я вообще не поняла сколько слить первую часть и как понять послей я очень вас прошу объясните пожалуйста как всё сделать правильно пересмотрела видео толком ничего не поняла Я очень надеюсь на Вас вы всегда объясняете нормально я Вас очень прошу и заранее благодарю.
@sergeykarhanin4863
16 күн бұрын
Сколько градусов у вас получилось 3х литровая банка?
@СоняХалимова-ю3е
16 күн бұрын
@@sergeykarhanin4863 70%
@АлександрХуторной-х1ж
12 күн бұрын
Развести водой, спирт сырец до 20-25% и можно перегонять с разделением на головы тело и хвосты.@@СоняХалимова-ю3е
@СоняХалимова-ю3е
11 күн бұрын
@@АлександрХуторной-х1ж Спасибо большое 🙏
@a.kostiuk
Жыл бұрын
Вопросик такой А надо ли перемешивать мезгу виноградную? Всплывает шапка в ёмкости
@BigFamilyVLOG
Жыл бұрын
при первичном брожении - надо
@palvalerich
11 ай бұрын
Необходимо
@geeky5th584
Жыл бұрын
доброго дня. як розвести спирт сирец щоб не сивів самогон.. я розвожу і в мене смивіє. дякую
@BigFamilyVLOG
Жыл бұрын
Странно, у меня такого не происходит. Наверно качество самогона влияет....
@ВикторЧеботарь-к8э
11 ай бұрын
Не тянiть до сивухи,як що нема спирттрометра спiчка тухне.
@crazy-login
Жыл бұрын
Зробіть відео як доглядати за кущами винограду. В мене є солодкий виноград але абсолютно не знаю як за ним доглядати, щоб в ньому всякі павуки не жили, щоб не загнивав.
@fxl87
Жыл бұрын
Где сетка твоя Валера
@АлександраСорская
Жыл бұрын
Добрый вечер Валера!👍👏🍷🍇
@НатальяШоп-щ3р
Жыл бұрын
А почему головы пить нельзя? Это же самый крепкий самогон?
@МакМак-ь4я
Жыл бұрын
Головы и хвосты пить нельзя. Там не самый крепкий самогон а самые летучие вещества типа ацетонов, в хвостах тяжелые сивушные масла. Что бы в этом убедиться, достаточно понюхать в сравнении головы и хвосты с телом.
@НатальяШоп-щ3р
Жыл бұрын
@@МакМак-ь4я спасибо за ответ
@palvalerich
11 ай бұрын
@@МакМак-ь4яВсе верно ☝️👍
@Valeriidolzhok-hc6xq
6 ай бұрын
Абсолютно согласен правильная первая перегонка не требует второй
@Игорь-ч1б
Жыл бұрын
Дрожжи? Ну нетэто уже не чача.
@ГеннадийНодия
7 ай бұрын
А откуда по вашему Чача Знаток!,.??? А как окрошку готовят подскажи а чача не Твоё!
@ВиталийЗдоровенко-ь9и
11 ай бұрын
Я прекращаю на 50° чище,ждать 40° из за каких-то 100-150,гр.себе дороже,50 и стоп,хвосты не интересуют вообще,никогда не собираю
@gunnarstrods493
11 ай бұрын
И это правильно на таких аппаратах!
@ИгорьЕгоров-я5ч
Жыл бұрын
40 градусов -это слишком много сивухи, я до 60 гоню.
@СергейБержанский-ф5щ
Жыл бұрын
До 40 нормально а 60 это расточительство деньги на ветер
@palvalerich
11 ай бұрын
@@СергейБержанский-ф5щНеобязательно выливать остальное. Гони дальше до воды и в отдельную тару собирай. Потом через колонну на спирт.
@ВикторЧеботарь-к8э
11 ай бұрын
@@palvalerich если можете рассказать что такое колонна в кратце,заранее благодарю
@palvalerich
10 ай бұрын
@@ВикторЧеботарь-к8э Да тут долго расписывать. Зугуглите что такое ректификационная колонна. Информации валом.
@palvalerich
11 ай бұрын
Самогон на выжимках настоенный на дубовых кубиках. Где тут про чачу непонятно 🤔😏
@2Никулина
Жыл бұрын
)))) скорее виноградный самогон но никак не чача... Чачу делают исключительно без сахара... Да и без дрожжей тоже)
@волк-к4ь
Жыл бұрын
Сахар всегда добавляется, а вот дрожжи нет
@palvalerich
11 ай бұрын
Ну как минимум без дрожжей, в жмыхе своих больше чем достаточно.
@Евгенийтаранюк-й5ь
9 күн бұрын
Если брать натуральную чачу то она делается из вина
@НаталіяЛіневич-б4п
Жыл бұрын
А аптечна кора дуба не піде?
@BigFamilyVLOG
Жыл бұрын
попробуйте
@palvalerich
11 ай бұрын
Пойдет, настоять подольше и хорошее средство от срачки получиться ☝️😂
@alexandergreat8364
Жыл бұрын
Опять коньяк получился😂😂😂
@emilavlastimov2222
11 ай бұрын
Что за хвосты что за головы я новичок и нечего не понял. А это уже 5 видос смотрю.
@ВикторЧеботарь-к8э
11 ай бұрын
Когда варите самогон в начале выхода первака это голова и в конце на выходе хвост.А вообще купите спиртрометр.А ещё наглядный пример поставьте в банку лейку с ватой,и вы все увидете.Хвост дотягивают до 30'
@Мирослава-о7б
Жыл бұрын
длинно слишком!
@glinand
10 ай бұрын
А в чем экономия? У тебя в струе течет водка (40 градусов), а тебя уже "не интересует"... Расточительство. Сэкономил электрику/газ, выкинул деньги потраченные на сахар. Так еще и вероятность бодуна после напитка повышенная. О какой лишней трате времени может идти речь, если мы этим занимаемся в удовольствие? ))) Только двойная дробная перегонка!
@Мирослава-о7б
Жыл бұрын
Болтовни лишней много!
@palvalerich
11 ай бұрын
А полезной информации практически ноль 😂
@magomed0401
Жыл бұрын
Лучше вам щас трезвыми посидеть 😂
@medvedev_hand_made
10 ай бұрын
Вы только грузинам не рассказывайте, что для получения чачи надо сахар добавлять, а то засмеют)))) настоящая чача получается сразу перегоном снятой шапки с добавлением воды....перегоняется жмых с остатками вина, вот это и будет чача.
@ВалерийИв-и6л
22 күн бұрын
Я бы лучше глянул на вашу жену
@ПИЛА-ъ2й
Жыл бұрын
Обычный самогон ... какие головы на таком апарате?? :) Это плацебо:)
@jurisjuris5735
11 ай бұрын
Чудило , конец брожения на СО2 проверяют открытым огнём🔥, а не языком ! Любой нормальный самогонщик знает этот трюк !
@Аноним-2013
Жыл бұрын
Блять вино не люблю, можно сразу из винограда чачу делать?
@palvalerich
11 ай бұрын
Конечно, вообще шикарно получается. А если вино через колонну прогнать, то получается коньячный спирт. А затем его в бочонок на выдержку мммм 😋😋😋
@ИраЧемерис-ы4к
10 күн бұрын
@@palvalerichвот и меня больше интересует ,как из сока сделать сразу самогон ,не из отжимок а из мятого винограда и до выгонки .
@viktorvishnyov4191
11 ай бұрын
Сколько кубиков добавлять на 5 литров?
@BigFamilyVLOG
11 ай бұрын
30 г. на 10 литров
@alicuper123cuper8
Ай бұрын
Брат но ты же чачу делал ,на хера жти кубики ?
@ВиталийЗдоровенко-ь9и
11 ай бұрын
40°не чача,45-50 чача
@АлексейфЕДОТОВ-о8ф
2 ай бұрын
под набрался малёха смотрю и нервы спокойны и всё в цветном виде вокруг
@ТатьянаШонина-д5б
Жыл бұрын
Валера срочно нужен совет . Первичное вино после снятия мезги стояло на гидрозатворе и булькало активно после второй закладки сахара . Сегодня 27 дней первичному вода ушла с гидрозатвора в вино я предполагаю, в пятницу вечером добавила еще в гидрозатвор воду оно булькало где то раз в 2 мин , а сегодня воды уже нет . Капец, что делать 10 литров вина, вода то наверно все равно была не первой свежести. Сейчас сняла с осадка в срочном порядке в банки по горлышко накрыла целофанчиком и капроновой крышкой и пока в холодильник поставила . Пахнет вином хорошо , на вкус вино приятное, виномером померила показывал 12 градусов и оно совсем не такое как было перед второй закладкой сахара как брага пахло и горькое . Что же теперь делать , не отравимся ли после как доделаю, не заболеет ли оно ? Был у вас такой опыт? Как так получилось не пойму , каждый день по несколько раз проверяю , а про вчера как назло не помню вчера смотрела в гидрике воду или нет , поверхносно сам бутыль видела , а гидрик открытого типа куда воду долевать мечочком он у меня целофановым накрыт был, что пыль не оседала и вода быстро не испарялась.
@BigFamilyVLOG
Жыл бұрын
пусть стоит, пару раз снимите с осадка..... потом попробуете ...
@ТатьянаШонина-д5б
Жыл бұрын
@@BigFamilyVLOG спасибо , поняла
@Нина-ч6с6р
5 күн бұрын
.@@BigFamilyVLOG
@aostapenko1
Жыл бұрын
Неперевершено )
@pavelp5709
Жыл бұрын
Валера, очень большие потери спирта при такой перегонке! Всё же лучше двойную делать, тем более что варить бражку тоже не очень то полезно. Первая перегонку обычно на полном газу делают, чтобы как можно меньше варить мертвые дрожжи и всё что там в бражке
@BigFamilyVLOG
Жыл бұрын
бражка не испаряется) меньше "профессоров" от самогоноварения слушайте)
@JustissUA
11 ай бұрын
@@BigFamilyVLOGНу да, вам же, эксперту, виднее)
@СергейЧервенцев
10 ай бұрын
Еще вариант: перегон на непрерывной бражной колонне.Дрожжи вааще не варятся , так как быстрый контакт с паром не разрушает белок дрожжевой клетки.Энерго и материалозатратно,но вариант очень хорощ!
@Человек-з4р
Жыл бұрын
Обыкновенный самогон,до чачи далеко да еще и дубовые кусочки это точно в чачу не кладётся
@Александр-к8л9ж
10 ай бұрын
Как бороться с плесенью в отбродившем вине?????
@fxl87
Жыл бұрын
Молдова классный сорт для вина и для чачи.
@leonmn2
4 күн бұрын
Не похоже на молдову, судя по цвету выжимок. У меня молдова растёт, вино из нее кислит и цвет как у гуталина, очень плотное вино, выжимки помнёшь если, потом руки не отмоешь. А внешне, да, похож на молдову
@АлександрКовтун-э9о
Жыл бұрын
Сколько сахара? Сколько воды?
@Андрей-х7л5у
11 ай бұрын
Спасибо за рецепт чачи.Есть мнение что аппарат с сухопарником удаляет запах винограда так ли это?
@MrBrullikk
Күн бұрын
Не удаляет
@СергейБержанский-ф5щ
Жыл бұрын
Сахарку можно и больше взятка будет больше, крепость 40 слабовата 45 нужно да и на мой взгляд голов слишком много отбираеш
@alexanderv3359
Жыл бұрын
А можно обычные Воронежские дрожжи использовать?
@BigFamilyVLOG
Жыл бұрын
специальные спиртовые!
@АнтонинаСкоробагатая
11 ай бұрын
@@BigFamilyVLOGа сколько дрожжей на какое колличество?
@КонстантинКрюков-в5м
Жыл бұрын
Подскажите, пожалуйста, брага должна "играть" под гидрозатвором или нет?
@BigFamilyVLOG
Жыл бұрын
не обязательно
@palvalerich
11 ай бұрын
Желательно. Кислород это окислитель, он там не нужен. Плюс мошки не попадут.
@irinavs1180
11 ай бұрын
Валерий, ну я в восторге. Сейчас делаю 1 и 2 вино по вашим видео. Доверие с первых кадров. А тут ещё и коньяк, и чача... Молодец. Всё чётко, понятно, без "воды". 💛💙💛
Пікірлер: 146