Что мне понадобилось:
- шейная часть 1,4 кг
- лук 400 гр
- кефир 1 литр (2,5%)
- соль
- чёрный перец
Для соуса:
- помидоры 4 шт. небольших
- болгарский перец 1 шт.
- лук 1/4 шт.
- петрушка (можно использовать кинзу)
- соль
- чёрный перец
- сахар 1 ч.л.
- томатная паста 1 ст.л.
- паприка 1 ч.л.
- чеснок 1 маленький зубчик
Мясо нарезал небольшими кусочками, лук нарезал полукольцами. Лук хорошо отжал руками и отправил к мясу, добавил соль и чёрный перец. Всё перемешал и залил кефиром. Убрал мариноваться на 3 часа (в идеале 12 часов). Перед жаркой обязательно смывайте маринад и смазывайте кусочки мяса подсолнечным маслом. Жарил на побелевших углях около 15 минут
Для соуса помидоры и болгарский перец порезал пополам и отправил в гриль коптиться на 40 минут при температуре 100-150С. Все ингредиенты для соуса смешал и взбил блендером. Получается вкусный и ароматный соус для любых блюд
Для маринованного лука: лук нарезал кольцами, добавил мелкопорезанный укроп и 1 ст.л. уксуса 9%. Перемешал и всё готово!
Шашлык получается мягкий и нежный, подавать обязательно с лавашом 🔥
Негізгі бет Ойын-сауық Шашлык на кефире с соусом из копчёных овощей
Пікірлер: 275