A sopa de peixe é um prato tradicional da culinária portuguesa, é feita com as espinhas e cabeças dos peixes numa forma de aproveitamento e é feita com uma variedade de peixes ou então um único peixe o importante é de facto ter um bom caldo!
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Lista de Ingredientes:
Para o caldo:
- Espinhas e cabeças de peixe (bastante) 1,5 - 2 kg
- Cascas de camarão 100 - 200 gr
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 1 tomate maduro
- 1/2 alho francês
- 2 cebolas médias
- 1 cenoura
- 1 ramo de aipo
- 150 ml de vinho branco
- 4 C. sopa polpa de tomate
- 1 C. chá de pimentão doce
Sopa:
- 1 ou 2 cebolas cebola médias
- 1 tomate maduro
- 1 pimento vermelho
- 2 C. sopa de polpa de tomate
- Caldo de peixe
- Camarão cortado em pedaços pequenos
- Peixe desfiado ou em filetes
- Massa para sopa de peixe
- Coentros
- Sal e pimenta
- Azeite
AH !
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