#funghi#çaşır mantarı#kırkor mantarı#kunkor mantarı#kinkor mantarı#mushroom #فطر المرتفعات#
#الفطر #فطر الجبل #فطر تركي#
#mountainmushrooms#هذا النوع من الفطر ينمو على ارتفاعات #king oyster mushroom#
Doğu Anadolu Bölgesinde çok iyi tanınan Bu mantar türünün, rakımı yüksek olan dağlarda, dağ yamaçlarında yayılış gösteren Apiaceae familyası üyesi Ferula sp. türlerinin bir kaç yıldan kalan kökleri üzerinde doğal olarak yetiştiği belirtilmektedir
P. eryngii var. ferulae, yöresel olarak ‘’Çarşur’’ diye bilinen bitkinin kurumuş kökleri içerisinde Nisan, Mayıs sonu ile Haziran ayı içerisinde 1200 m ile 2800 m kodları arasında yetişen 10 cm ile 30 cm çaplarında ağırlığı bir kaç kiloyu aşabilen, sütbeyaz renkli, çok lezzetli bir mantar türüdür. Çoğu zaman aynı kök üzerinde birden çok olarak yetişir. Yöresel olarak daha çok tereyağında Kavrularak ve ateşte közlenerek yenir. Pilav içerisine konulduğu, ayrıca sac tava içerisinde et ile karıştırarak yemeğinin yapıldığı da olur. ‘’Çarşur’’ (bunun bir diğer adı halk arasında “Kırkor” (Ferulae sp.)) hayvanların kışın beslenmesinde yem olarak kullanılan yaklaşık bir metre boyunda, 1200 m ile 2800 m kodları arasında yetişen ince eğri, çoktelli otsu yapraklı, keskin kokulu bir bitkidir. Çürümüş köklerinde Malatya dağlarının en lezzetli oldukça büyük, mantarı yetişmektedir.
ekolojik flora açısından zengin, geniş dalları olan, rüzgar ve su erozyon bekçileri sayılan, küme küme geniş dallarıyla toprağın örtüsü ve koruyucusu bir bitkidir.
#çaşır#kırkor#ferulae#kunkor#mushrooms#
#mountainmushrooms#Pleurotusferulae#gavcar#manguta#körek#
Негізгі бет çaşır mantarı 24 haziran 2023
Пікірлер: 13