A tökéletes csirke gyros, házi pitával és sült krumplival
0:41 - Pita elkészítése
1:13 - Csirkehús fűszerezése
1:42 - Tzatziki elkészítése
2:18 - Zöldségek felvágása
2:34 - Csirke sütése
3:03 - Pita folytatás - kelesztés második rész
3:40 - Sültkrumpli készítése
4:45 - Pita sütése
4:40 - Gyros összerakása
Hozzávalók:
Pita (4 darab):
* 7g instant élesztő
* 9g cukor
* 243g langyos víz
* 375g finomliszt
* 8g só
Hús (Szuflaki):
* 800g csont nélküli csirkecomb
* 2 teáskanál szárított oregánó
* 2 teáskanál paprika
* 1 teáskanál durva fekete bors
* 3 teáskanál só
* 1 teáskanál szárított rozmaring
* 3 evőkanál olívaolaj
* 1 teáskanál szerecsendió
Összeállítás:
* 1 pohár görög joghurt
* 1/2 reszelt uborka
* 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem, plusz a díszítéshez
* 1 gerezd fokhagyma, reszelt
* 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
* 1/2 vöröshagyma, vékonyra szeletelve
* 1/2 paradicsom, szeletelve
* 3 burgonya
* Növényi olaj a sütéshez
* Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Pita: Keverjük össze az élesztőt, a cukrot és a vizet. Hagyjuk állni 5 percig. Külön egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Öntsük bele az élesztős keveréket, és kézzel keverjük össze, amíg egy durva tésztát nem kapunk. Ezután gyúrjuk 2-3 percig, vagy amíg sima nem lesz. Tegyük a tésztát egy enyhén olajozott tálba, fedjük le fóliával, és kelesszük 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő. Alternatívaként a tészta keleszthető egy éjszakán át a hűtőben. Ha a duplájára kellt vegyük ki a hűtóból formáljuk 4 kb 150g golyókat és hagyjuk állni kb 1 óráig. Majd lapítsuk ki őket és dobjuk az előmelegített (250 Celsisus) fokos sütőbe amíg felpuffadnak. Vegyük kis egy tányérra és fedjük le egy konyharuhával hogy ne száradjanak ki.
2. Hús: Marináltjuk be a húst a fűszerekkel (recept felül) és hagyjuk állni kb 1 órán át a hűtőbe. Ha eltelt 1 óra melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Vegyük ki a csirkecombokat a hűtőből és egy serpenyőbe magas lángon pirítsuk át. Nem kell hogy megsüljenek mert csak hogy szép kérget kapjanak. Vegyük ki a jól átpirított csirkecombokat egy tepsire és tegyük be az előmelegített sűtöbe amíg átsülnek és elérik a kb 60 Celsisus fokot. Ilyenkor még nem sültek teljesen át, de vegyük ki a sütőből és vágjuk apró darabokra. Tegyük vissza ugyanabba a serpenyőbe amibe lepiritottuk és ropogósra pirítsuk a szeleteket. Adjunk hozzá még egy kevést olivaolajat keverjük össze és kész is van a szaftos csirkehús.
3. Tzaztiki: Reszeljünk le egy fél uborkát a nagyobb reszelőn, csavarjuk ki belőle a vizet és dobjuk egy tálba. Adjuk hozzá a yoghurtot, fokhagymát, sót és olivolajat. Keverjük össze fedjük le és rakjuk a hútóbe kb 30 percre.
4. Vágjuk fel a zöldségeket, paradicsomot, római salátát és petrezselymet. Vágjuk vékonyra a vöröshagymát és rakjuk hideg vízbe hogy megtartsa a friss ízét. petrezselyemmel.
Негізгі бет A tökéletes csirke gyros, házi pitával és sült krumplival
Пікірлер: 37