0:28 - Intro
0:39 - Pizza tészta készítése
1:42 - Paradicsomos pizza szózs elkészítése
2:41 - Megkelt pizza tészta meggyúrása
3:15 - Sajt mix elkészítése
3:25 - Pizza nyújtása
4:03 - Pizza összerakása
4:17 - Sütés
4:35 - Második pizza elkészítése
Pizza Hozzávalók:
(Adag 2db pizza)
Pizza Tészta:
* 308g langyos víz
* 7g instant élesztő
* 475g sima liszt
* 8g finom tengeri só
* 12g kristálycukor
* 2tsk Olívaolaj
Szósz és Összeállítás:
* 2ek. extra szűz olívaolaj
* 15g sózatlan vaj
* 5 gerezd fokhagyma, szeletelve
* 2g chili paprika pehely
* 1 konzerv darabolt paradicsompüré
* 1.5 dl. Paradicsom szósz
* 1 hagyma, félbevágva
* 2tsk. kristálycukor
* 1tsk. szárított oregánó
* 1 csokor friss kakukkf, bazsalikom és oreganó
* Só és bors ízlés szerint
* Kb 12db pepperoni
* 680g alacsony nedvességtartalmú mozzarella
* 45g parmezán
Elkészítés:
Pizza Tészta:
* Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, sót és cukrot. Egy pohárba öntsünk 308g langyos vizet és keverjük bele az 7g élesztőt, és hagyjuk állni 5 percig.
* Adjuk hozzá az élesztős vizet a liszthez, és kézzel gyúrjuk, amíg egy viszonylag sima tésztát kapunk, kb. 5-10 percig. Formáljunk a tésztából golyót, kenjünk be bőségesen olívaolajjal egy nagy tálba, tegyük bele a tésztát, és fedjük le olajjal kenett fóliával. Hagyjuk legalább 8 órára de akár egy éjszakára a hűtőben kelni.
* Ütögessük le a tésztát, tegyük egy enyhén lisztezett felületre, osszuk 400 grammos darabokra, formázzunk mindegyikből egy könnyű golyót, és tegyük egy enyhén lisztezett tepsire (hagyva helyet egymás között). Fedjük le egy fedővel vagy konyha ruhával és hagyjuk kelni 2-3 órán át szobahőmérsékleten, vagy amíg a méretük megduplázódik.
Szósz és Összeállítás:
* Előmelegítjük a sütőt maximális hőmérsékletre egy órával sütés előtt, vagy állítsunk be egy pizza sütőt 350 Celsius-fokra.
* Egy közepes lábosban közepes lángon hevítsük fel kb 2ek. olívaolajat, fél gererezd fokhagymát, 15g vajat, és főzzük, gyakran kevergetve, amíg a fokhagyma aranyszínűvé válik.
* Adjuk hozzá a 2tsk. piros paprika pehelyt, pirítsuk par masodpercig , majd adjuk hozzá a konzerv paradicsomot, 2tsk. cukrot, 1tsk. oregánót és 1tsk. kakukkfüvet. Keverjük össze, ízesítsük sóval, adjuk hozzá a hagymát, forraljuk fel, és főzzük amig leredukálódik és az ízek össze érnek, időnként kevergetve, 15 percig.
* Vegyük ki a hagymát, ízesítsük tovább sóval, és hagyjuk teljesen kihűlni. A hagymát ne dobjuk el vágjuk fel kissebb darabokra, jo lesz majd a pizzára
Összeállítás:
* Helyezzünk egy tésztagolyót egy enyhén lisztezett felületre, és bőségesen lisztezzük meg a tésztát. Ezután kezdjük el nagyon vékonyan kinyújtani a tészta szélét, és óvatosan formáljuk pizzává.
* Tegyünk néhány evőkanál szószt a közepére, és terítsük szét körkörös mozdulatokkal, hagyva egy enyhe szélét.
* Szórjuk meg bőségesen reszelt mozzarellával és dobjuk rá a pepperonit, és tegyük be a sütőbe 6-8 percig, vagy a pizza sütőbe 2-4 percig. Ismételjük meg a többi tésztával.
* Ugyanezt a folyamatot csinaljatok meg a masodik pizzaval, tegyetek ra barmit amit akartok.
Негізгі бет A tökéletes New York-i pizza titka - otthon, egyszerűen
Пікірлер: 8