Aşure
👇🏻Zutaten (ca. 18-20 Schälchen)
250 g Weizenkörner für Aşure (Aşurelik buğday)
125 g trockene weiße Bohnen
125 g trockene Kichererbsen
3 Liter Wasser
200 g Mandeln
200 g Haselnüsse (blanchierte ganze oder gehackte)
200 g Walnusskerne oder ungesalzene Erdnüsse
Ca. 250 g Zucker (je nach Geschmack mehr oder weniger)
1 Pr. Salz
+ca. 400 g getrocknete Früchte wie Aprikosen, Feigen, Datteln, Rosinen
+Auf Wunsch noch:
1Apfel + 1/2 TL Nelken
1 Zimtstange
1 Stiel frischer Basilikum für den Duft
Außerdem für die Deko:
Granatapfelkerne
Gehackte oder gehobelte Nüsse, Mandeln, Pistazienkerne etc.
👇🏻Zubereitung
Am Vorabend: Weizenkörner, trockene weiße Bohnen und die Kichererbsen in einen Topf geben und mit reichlich kaltes Wasser übergießen.
Die Mandeln in heißes Wasser einlegen, so kann man die Haut am besten entfernen. Oder bereits blanchierte ganze Mandeln kaufen (z.b von Kaufland)
Die Walnüsse werden ebenfalls in heißes Wasser eingelegt, damit sie an Farbe verliert, dieser Schritt ist wichtig damit die Asure-Suppe nicht so dunkel wird.
Die trockenen Früchte werden mit heißes Wasser gut gewaschen und dann in Mundgerechte Stücke geschnitten.
Nun wird am nächsten Tag das Wasser von den Weizen, Bohnen und Kichererbsen weggeschüttet und gut ausgespült.
Jetzt kommt 3 Liter Wasser in den Topf mit den Kichererbsen, Weizen und Bohnen. Das dann auf höchster Hitze ca. 1 Stunde kochen lassen. Wenn sich etwas Schaum bildet, diese mit einem Löffel wegnehmen.
Danach die Nelken in den Apfel einstechen und dann in den Topf geben, Basilikumstiel ebenfalls in den Topf geben. Die Trockenfrüchte, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse/Erdnüsse ebenfalls in den Topf gegeben und gut verrühren.
Zu guter Letzt den Zucker und die Prise Salz hineingeben und gut verrühren.
Wer es etwas süßer mag, kann gerne etwas mehr Zucker hineingeben.
Zimtstange ebenfalls hineingeben.
Das Ganze wird jetzt auf mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten gekocht.
Fertig ist die Süße Suppe.
Die Zimtstange, Basilikum, Apfel herausnehmen und dann servieren.
Man kann die Suppe warm oder kalt genießen. Als eine Mahlzeit oder als Nachtisch genießen.
Als Deko verwende ich gerne Granatapfelkerne, Nüsse und Mandeln, Pistazienkerne.
#gruensteinkitchen #foodblog #rezepte #asure
🇹🇷👇🏻 malzemeler (18-20 kase)
250 gr Aşurelik buğday
125 gr kuru beyaz fasulye
125 gr kuru nohut
3 litre su
200 gr badem
200 gr fındık (tüm veya doğranmış)
200 gr ceviz içi veya tuzsuz yer fıstığı
Yaklaşık. 250 gr şeker (zevke bağlı birsz daha fazla olabilir)
1 tutam tuz
+ yakl. 400 gr Kayısı, incir, hurma, kuru üzüm vs.
+ Talep üzerine:
1 elma + 1/2 TK karanfil
1 Çubuk Tarçın
1 sap taze fesleğen
Ayrıca dekorasyon için:
Nar taneleri
Kıyılmış veya dilimlenmiş fındık, badem, Nayep fıstığı
👇🏻Yapilisi
Bir gece önceden: Buğday tanelerini, kuru beyaz fasulyeleri ve nohutları bir tencereye koyun ve üzerlerine bol soğuk su dökün.
Bademleri sıcak suda ıslatın, ardindan kolaylikya soyun.
Cevizleri sıcak suda bekletin. Rengi cikain
Kuru meyveleri sıcak suyla iyice yikayin ve ardından kücük kücük dograyin.
Şimdi ertesi gün buğday, fasulye ve nohutların süzün ve iyice durulayin. tencereye 3 litre su ilave edin. Ardından en yüksek ateşte yaklaşık 1 saat pişmesine izin verin. Üzerinde köpük olusmus ise, kasik ile köpügünü alin
Sonra elmaya karanfilleri batirin tencereye koyun, fesleğen sapını da tencereye koyun. Tencereye kuru meyveleri, bademleri, fındıkları, cevizleri / fıstıkları koyun ve iyice karıştırın.
Son olarak şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Tarçınıda ekleyin
Biraz daha tatlı seviyorsanız, biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.
Şimdi orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatin.
Elma, Tarçın ve fesleğeni alın sonra servis edin.
Dilediginiz gibi süsleyebilirsiniz.
Негізгі бет Aşure Tarifi / türkische Süßspeise - Noahs Suppe
No video
Пікірлер: 7