Дорогие друзья, это ролик старого образца, и подробный список ингредиентов, тут находится в конце ролика. Сейчас я исправился и пишу его в начале. Спасибо что Вы смотрите мои ролики!))
@user-zy6nr4wz9z
2 жыл бұрын
Максим, где можно посмотреть пропорции аджики?
@user-fb4wg1zt9e
2 жыл бұрын
@@user-zy6nr4wz9z это ролик старого образца, здесь вся информация на экране в конце ролика.
@sergkiktev3760
4 жыл бұрын
Это бомба!!! Это очень "хитрый" рецепт- все вкусы дополняют и раскрывают друг друга. Только что сделал...под впечатлением. Жму руку. Спасибо!
@DioDor_BogaSlav
8 жыл бұрын
Сделал ровно по рецепту!!! Получилось просто ОГОНЬ!!! Спасибо за рецепт!!!! Бесценно видеть как не подготовленные пробуют ложками эту аджику!!!! ))))))))))))) Еще раз спасибо!!!
@user-fb4wg1zt9e
8 жыл бұрын
))) на здоровье!
@user-iy7re4so1r
5 жыл бұрын
Очень понравился ваш рецепт только описание не нашла сколько чего , напишите пожалуйста!
@user-ig5vh2wf1l
6 күн бұрын
Каждый год готовлю аджику по Вашему рецепту , рецепт Суперский 👍 спасибо большое
@M_A_R_I.
2 жыл бұрын
По вашему рецепту делаю аджику уже пять лет. Очень вкусная и без заморочек делать. А самое главное ни какой изжоги, ни как от магазинной. В этом году хочу сделать побольше, уж больно вкусная. 🙂
@user-fb4wg1zt9e
2 жыл бұрын
Приятного аппетита, рад что вам нравится!🤗
@user-ib7lf1es5p
8 жыл бұрын
Огромное спасибо за отличный рецепт!!! Второй год уже делаем.Все просто, натурально и вкусно. теперь всегда на столе. Нравится всем и практически ко всему. Здоровья Вам.
@user-fb4wg1zt9e
8 жыл бұрын
Спасибо, и Вам, всего хорошего, и приятного аппетита!
@Ta-cn7tl
8 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Наконец-то нашла настоящую аджику без помидоров, морковки, яблок и прочих ненужных ингридиентов! Именно так готовят ее на Кавказе!
@user-fb4wg1zt9e
8 жыл бұрын
На здоровье, и приятного аппетита!!!!
@СветланаГомолицкая-п7в
6 жыл бұрын
Делала такую , ксасс !!! Но я добавляю туда грецкий орех!! Лично для себя!!!!
@user-ch4ne1pp3m
6 жыл бұрын
на Кавказе аджику не готовят, а вот в Закавказье - да. это так же как путать украинца с русским только потому что они соседи, но вы хоть одной крови, а у нас кровь разная.
@СветланаГомолицкая-п7в
6 жыл бұрын
@@user-ch4ne1pp3m напишите по подробней , и дайте свой рецепт !!! НАСТОЯЩИЙ!!!! глядиш и мы не будем путать !!! 😘
@user-ch4ne1pp3m
6 жыл бұрын
+Светлана Гомолицкая я с Кавказа, у нас не готовят аджику.
@marinakadieva5022
Жыл бұрын
В Данным рецепте все так понятно изложено, что я была в восторге. А моя аджика получилась просто супер
@user-fb4wg1zt9e
Жыл бұрын
🤗
@user-xc9lr3hc4n
11 күн бұрын
Желудку пиздец...Язва обеспечена))))
@user-eq4hi3pr3h
5 жыл бұрын
Искала рецепты, перебирала видео, и только на вашем « поверила»😃. Слюни потекли
@user-og5on7vq7i
3 жыл бұрын
Я сам из Абхазии. И как пртятно вас смотреть уважаемый. От души
@user-fb4wg1zt9e
3 жыл бұрын
Спасибо!)
@johnsmit6949
7 жыл бұрын
Действительно настоящая , спасибо Вам за рецепт ! 👍👍👍😋
@user-fb4wg1zt9e
7 жыл бұрын
John smit На здоровье!
@user-sp6wl2vj5b
4 жыл бұрын
Отличный рецепт! Квашеные баклажаны по Вашему рецепту готовлю уже третий год. Всем очень нравится. Сегодня приготовлю аджику. Получится вкусно, не сомневаюсь. Спасибо Вам!
@user-fb4wg1zt9e
4 жыл бұрын
😊 Приятного аппетита!
@nastroenie24
5 жыл бұрын
Максим, делала в прошлом году, очень понравилось, и в этом году сделаю намного больше. Спасибо большое за рецепты!
@user-fb4wg1zt9e
5 жыл бұрын
На здоровье! И приятного аппетита!!!)))
@BY-wi7ow
4 жыл бұрын
Спасибо 😉! Готовлю по вашему рецепту 2 года уже!!!
@user-fb4wg1zt9e
4 жыл бұрын
Вам спасибо!)))
@user-lq9ww3po5m
4 жыл бұрын
А где пропорции сколько перца сколько чеснока скажите
@user-fb4wg1zt9e
4 жыл бұрын
@@user-lq9ww3po5m Доброго времени суток! Это старый ролик, тут список ингредиентов написан в конце ролика.
@BY-wi7ow
4 жыл бұрын
Ого как оперативно )))!👍
@user-fb4wg1zt9e
4 жыл бұрын
@@BY-wi7ow 😉✌
@ТатьянаБеляева-в4ъ
5 жыл бұрын
Большое спасибо за рецепт!!! Делала в прошлом году по Вашему рецепту двойную порцию. Буду делать и в этом году.
@user-fb4wg1zt9e
5 жыл бұрын
Приятного аппетита!😊
@user-ul4ml9yb7i
5 жыл бұрын
Я по вашему рецепту в том году делала , до зимы не дожило))) всё съела. Хотя делала целую чашку... 😋😋😋 Мммм вкуснятина
@user-fb4wg1zt9e
5 жыл бұрын
🤗приятного аппетита!)))
@user-lh7vf9li6t
8 жыл бұрын
Вот это я понимаю аджика! Прям запах аппетитный пошёл . Супер рецепт.
@user-fb4wg1zt9e
8 жыл бұрын
Спасибо!)))
@akvaira
4 жыл бұрын
В этом году снова готовлю по вашему рецепту и многие удивляются почему не кладу томаты, объясняю, что все остальное по желанию можно добавить в требуемую порцию потом, а это концентрат, спасибо вам за простой рецепт, август в этом году уже подарил шикарный горький перец и цены не кусаются, купили 7 кг и готовим, теперь точно хватит на всех)))
@user-fb4wg1zt9e
4 жыл бұрын
В Абхазскую и Грузинскую аджику, томаты не идут. Ее так и готовят. А у Абхазов она стоит всегда на столе вместе с солью. Поэтому аджика, в переводе с Абхазского, красная соль. Ее едят намазывая на хлеб или в прикуску, а еще добавляют при готовке в разные блюда. Так же есть соус на основе этой аджики, называется "асызбал" это аджика смешаная со сметаной. Он очень хорошо подходит к мясу и рыбе.
@akvaira
4 жыл бұрын
Максим Пунченко так сегодня и ела смешав со сливками домашними густыми. Супер!!! Спасибо
@user-fb4wg1zt9e
4 жыл бұрын
@@akvaira приятного аппетита!)
@user-du3hr1xn6b
4 жыл бұрын
Делаю по вашему рецепту уже 5 лет, очень вкусно, удобно, добавляю везде, ароматная, суперский рецепт!!!
@user-fb4wg1zt9e
4 жыл бұрын
Приятного аппетита!😊 Я в этом году с орехами сделал.
@user-du3hr1xn6b
4 жыл бұрын
@@user-fb4wg1zt9e класс, с какими орехами? это также делать только орехи добавить?
@user-fb4wg1zt9e
4 жыл бұрын
@@user-du3hr1xn6b Грецкий орех. Всё тоже самое только еще и орех идёт. На 1 кг перца, я брал 0.5 кг очищеных ядрышек.
@user-du3hr1xn6b
4 жыл бұрын
@@user-fb4wg1zt9e спасибо) соли наверно надо тогда добавить?
@user-fb4wg1zt9e
4 жыл бұрын
@@user-du3hr1xn6b совсем не много.
@user-zw9ph9bm2h
6 жыл бұрын
Перец желательно сперва подсушить дома, дня 4 , а потом уже крутить. Так не будет жидкий
@user-fb4wg1zt9e
6 жыл бұрын
Я пару дней выдерживал раньше, а сейчас через марлю чуть отжимаю сок.
@user-ho7fv5lr1e
5 жыл бұрын
.марина Здоровая
@user-ho7fv5lr1e
5 жыл бұрын
Совершенно верно перец надо привялить
@russian9134
5 жыл бұрын
Есть плюс у камбаена но и большой минус что он не может размолоть семена перца,настоящую аджику делают бабушки перетерая все на камнях и обязательно семена тоже,по этому и вкус другой.
@user-wu9lc6lf3e
3 жыл бұрын
в Китае тоже жерновами растирают.
@KpaCaBB4uk
3 жыл бұрын
2021 тут 😃! Долго искал идеальный рецепт и вот наконец-то 👍👍👍👍
@user-fb4wg1zt9e
3 жыл бұрын
🤗 спасибо!))
@user-jc3up1gz7z
2 жыл бұрын
Самая лучшая аджика!
@user-fb4wg1zt9e
2 жыл бұрын
🤗
@bobbi7777
4 жыл бұрын
Где пропорции?
@user-ni3hr6fk9q
2 жыл бұрын
В конце ничего не сказано о пропорции.
@halinapshanichnaya3729
17 күн бұрын
@@user-ni3hr6fk9qВ конце написано на экране
@user-zw5rg3cw1w
7 күн бұрын
Смешно ... По грузинский пил пил по абхазский пыл пыл. Ро грузинский хачапури по абхазский хачапур. Сухуми - Сухум. Эти люди способны что нибудь свое придумать ? Кому пропорции нужны переходите на 'кухню с акцентом" там все по граммам
@vesna-ee2wk
8 жыл бұрын
Отличная аджика. Спасибо за рецепт. А АРТ ГАНу от меня ++++++
@user-fb4wg1zt9e
8 жыл бұрын
Спасибо!😃
@Alchevec
9 жыл бұрын
Сделал! Сижу пробу снимаю. То что ожидал в принципе. Просто, быстро, вкусно.
@user-fb4wg1zt9e
9 жыл бұрын
Рад что вам понравилось, надеюсь и остальные мои рецепты придутся вам по вкусу!
@aminaevpatova8235
7 жыл бұрын
Максим Пунченко спасибо большое за рецепт) Абхазия моя родина))
@user-sw4ht6rd7h
7 жыл бұрын
Сделал. Спасибо. Как говорят "Дёшево и сердито"... это далеко не продаваемая у нас в магазине солёная коричневая паста, которая полное лайно (рус. - дерьмо). Правда на хлеб её мазать это просто жесть ! Думаю, что оптимально её использовать при приготовлении мясных продуктов.
@user-fb4wg1zt9e
7 жыл бұрын
Мальчиш Кибальчиш можно и на хлеб, предварительно намазае его маслом, очень вкусно получается. А так ее как соус подают к мясу, рыбе, птице, овощам. Или используют как специю при приготовлении пищи.
@kolyastan
6 жыл бұрын
Добавь небольшое количество аджики в томатную пасту, доведи водой до нужной тебе конститенции и тебе готов соус буквально для любых блюд, а можешь мазать на хлеб.
@user-se9qq1xc5m
2 жыл бұрын
Попробуйте приготовить узбекский лазджан он и на хлеб пойдет и к любому блюду
@akvaira
6 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Вчера сделали, из специй добавили хмели сунели и кориандр и зелень укропа, супер, особенно когда перец немного подвялить, чтобы не сочный уже был! Спасибо большое, все пекло правда два дня, но это полезно!)))
@user-ff9wc1ri6l
6 жыл бұрын
Вот делаю каждый год примерно по такому же рецепту, и она получается по консистенции такая же как у Вас. И каждый год она спустя какое-то время начинает бродить. Есть ли у Вас такая проблема? В Абхазии аджика все-таки посуше будет.
@akvaira
6 жыл бұрын
Максим Пунченко нет, свежий, наверное вы правы, опасно, заиграет, значит прийдется съесть все быстрее с помощью родни и сварганить ещё одну партию! Или есть вариант в баночку сверху налить пару миллиметров слоя масла, но... Первый вариант приятнее. Спасибо!
@sergeygoculenko
3 жыл бұрын
@@user-ff9wc1ri6l соли надо ложить на 0,5 кг перца 200 гр. - почти стакан. И бродить не будет. А ещё я не кладу свежую зелень, только сушёную.
@user-ff9wc1ri6l
3 жыл бұрын
@@sergeygoculenko спасибо, будем прововать.
@ТатьянаЩербина-й6ы
2 жыл бұрын
@@user-ff9wc1ri6l после того как перекрутили , нужно оставить на столе открытую на 3-4 дня. и 3-4 раза в
@systemix100
8 жыл бұрын
Аж слюни потекли, аааааа
@user-fb4wg1zt9e
8 жыл бұрын
)))
@user-qu1eu8qe8h
6 жыл бұрын
У меня аж глаза запекло😂👏👍🏻
@user-fb4wg1zt9e
6 жыл бұрын
😂🤣😂🤣😂
@НоннаГвания-е7э
2 жыл бұрын
Я еще добавляю грецкие орехи очень вкусно получается
@user-fb4wg1zt9e
2 жыл бұрын
Я иногда добавляю, иногда нет, так сказать по желанию!))) Еще пробовал добавлять фундук, тоже классно получается!))
@user-sw4ht6rd7h
7 жыл бұрын
Максим спасибо за рецепт, на днях буду шаманить. В принципе поверил Вашему рецепту после прочтения дискуссий пользователя АПСУА ШУНГЕНА с Вами и другими авторами рецептов. О результате доложу. Кстати, баклажаны по Вашему рецепту квасятся уже 5-й день)))
@user-fb4wg1zt9e
7 жыл бұрын
Мальчиш Кибальчиш 😉🖒
@user-sw4ht6rd7h
4 жыл бұрын
@@user-fb4wg1zt9e , намедни обнаружил в холодильнике аджику ещё сделанную в сентябре 2018-го. Абсолютно не подпорченная, хотя банка надобраная была. Значит срок хранения более года.
@user-fb4wg1zt9e
4 жыл бұрын
@@user-sw4ht6rd7h срок хранения и не в холодильнике более года. Я сейчас доедаю аджику 18 года, которая в клодовке стояла!)
@user-dg8vt6jg8w
2 жыл бұрын
Спасибо, нашёл что искал👍
@user-fb4wg1zt9e
2 жыл бұрын
😊
@user-tm9oc8nt2k
6 жыл бұрын
Если семена кориандра поджарить,вкус будет ореховый,за рецепт спасибо,это лучший из того,что я смотрела
И никакого пажитника ,хмели-сунели,уцхо-сунели и всякой остальной сухой приправы в составе классической абхазской аджики нет.
@user-xy2sf8tj1j
8 жыл бұрын
макс все правильно сделал. Точно так же творю. В часть заготовок я добавляю грецкий орех, перец зеленый острый, мед и перед подачей можно зелень по вкусу. Называем абхазким маслом.
@user-fb4wg1zt9e
8 жыл бұрын
Я тоже какую то часть с орехами делаю! Вообще Аджика с Абхазского соль. Я еще иногда на хлеб с маслом мажу "готовый продукт" тоже очень вкусно.
@user-xy2sf8tj1j
8 жыл бұрын
+Максим Пунченко Вообще да. К любому блюду хороша. То что выдают за аджику в магазинах, с аджикой рядом не стояло 0))) Для друзей которые не тянут "абхазкое масло" жена делает зеленую аджику с яблоком.
@user-fb4wg1zt9e
8 жыл бұрын
Алексей Бествитский )))
@user-tr8fb2zw5f
4 жыл бұрын
Все правильно, особенно музыка и гагрипш
@user-ww3of8fb1z
5 жыл бұрын
Спасибо за вкусную аджику!
@user-fb4wg1zt9e
5 жыл бұрын
На здоровье!)))
@АннаЯценко-ч7э
3 жыл бұрын
Простите ,может быть за дурацкий вопрос.Где и как посмотреть прописаный рецепт и кол-во ингредиентов🙄
@user-hu7pd6fn4j
5 жыл бұрын
Прям на мой вкус,отлично
@user-fb4wg1zt9e
5 жыл бұрын
)))
@РоманКвашин-с9я
4 жыл бұрын
Пока будет настаиваться, сухие смеси впитают сок. Всегда так делаю. В прошлом году остался без аджики, перец в супермаркетах какой то, то ли китай, то ли .... . Получается хрень какая то.А так лет уже 20 делаю. Отлично во все идет.
@user-fb4wg1zt9e
4 жыл бұрын
Да, и на рынках, уже часто перец не такой жгучий попадается!(...
@sevulkabekirova2597
5 жыл бұрын
Благодарю за рецепт!
@user-fb4wg1zt9e
5 жыл бұрын
Приятного аппетита!
@user-gz9sj5ro6v
8 жыл бұрын
ух)))у меня аж в процессе просмотра глаза уже мокрые стали)))))))
@user-fb4wg1zt9e
8 жыл бұрын
почему глаза?
@user-gz9sj5ro6v
8 жыл бұрын
и в нос дало от такой остроты))))))))))
@user-fb4wg1zt9e
8 жыл бұрын
+НатальЯ Я 😂😂😂
@user-nk4jm2mf2m
7 жыл бұрын
а сколько соотношение перца и чеснока
@vadimbogdan532
6 жыл бұрын
Рецепт бомба, теперь у меня выпрашивают рецепт.
@user-fb4wg1zt9e
6 жыл бұрын
Рад что вам понравилось!
@user-xm8zd4ro5g
4 жыл бұрын
Спасибо😊
@user-fb4wg1zt9e
4 жыл бұрын
На здоровье!))
@user-tm9oc8nt2k
6 жыл бұрын
Супер!Спасибо!!
@user-fb4wg1zt9e
6 жыл бұрын
На здоровье!
@carlitobrigante2413
7 жыл бұрын
Максим,добрый день,нарвался на твой канал)Это прям то ,что давно искал,всегда испытывал восторг от острых блюд,парочку блюд с твоего канала уже приготовил👍👍👍все получилось супер! Теперь тебе такой вопрос по аджике,я так понимаю это получиться очень жесткая смесь?))судя по всем ингредиентам) И еще один момент базилик нужно добавлять именно сушенный,или не принципиально можно и зелень??
@user-fb4wg1zt9e
7 жыл бұрын
Carlito Brigante Спасибо за отзыв! Да смесь - огонЬ! Но именно такая аджика и должна быть! Так как придумали ее Абхазы, а они без острого даже чай не пьют! п.с. но при этом она очень вкусная, у меня ее даже жена ест не большими порциями.
@carlitobrigante2413
7 жыл бұрын
Супер)не увидел только ответ,по поводу базилика,нужен именно сушенный или можно пучок зелени?)
@user-fb4wg1zt9e
7 жыл бұрын
Carlito Brigante Сушеный.
@carlitobrigante2413
7 жыл бұрын
Максим,добрый вечер) Сделал я аджику! Теперь она должна пройти процесс сублемации,как говориться в видео!У меня вопрос где это должно проходить в холодильнике или на кухне можно?? И марлей накрывать сверху или необязательно?) За ранее спасибо за ответ)
@kolyastan
6 жыл бұрын
Карлито, главные ингридиенты это перец, чеснок и соль: - остальное извращения, и можно вообще ничего не добавлять!
@user-pu7zz5qn5c
Жыл бұрын
супер аджика
@user-fb4wg1zt9e
Жыл бұрын
🤗
@АмантайАйтышев
5 жыл бұрын
Лайк 👍👍👍👍
@delyate7872
7 жыл бұрын
спасибо большое за рецепт
@user-fb4wg1zt9e
7 жыл бұрын
Dilara Tairova На здоровье!
@BratYury
4 жыл бұрын
К сожалению не указано точного количества составляющих, но впечатлило чудовищное количество чеснока. Даже показалось, что перец можно и ещё уменьшить :))
@user-fb4wg1zt9e
4 жыл бұрын
В конце ролика всё написано.
@user-hb7zc6yd2r
Жыл бұрын
А прикиньте, женщины в Абхазии растирают всë это на плоских камнях голыми руками💪
@Tutis2012
8 ай бұрын
Приезжайте в любое село Гудаутского района, и вам покажут бабушки абхазки как они готовят аджику. Перетерают перец на плоском большом камне с крупной солью.
@user-fb4wg1zt9e
8 ай бұрын
Я в курсе, но я дома так не делаю!))))
@user-mq8un1us9b
3 жыл бұрын
В Абхазии обязательно добавлют уцхо-сунели,а чабер нет.
@user-tw4yq9om7e
7 жыл бұрын
Спасибо за ответ)))
@user-fb4wg1zt9e
7 жыл бұрын
;)
@user-nj4lu2rj5u
4 жыл бұрын
Thanks a lot
@user-fb4wg1zt9e
4 жыл бұрын
enjoy your meal
@ОльгаБриц-ъ3у
6 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Давно искала и спрашивала , но никто не выдал состав.
@user-fb4wg1zt9e
6 жыл бұрын
Ольга Бриц )))
@timur007300
4 жыл бұрын
Чеченская мелодия красивая
@user-fb4wg1zt9e
4 жыл бұрын
Так то да!!!
@user-uw3do3pf1j
8 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Вы банки перед хранением стерилизуете?
@user-fb4wg1zt9e
8 жыл бұрын
нет. перец, чеснок, и соль сами по себе сильные консерванты, поэтому надо просто помыть и насухо вытереть банки и крышки.
@user-uw3do3pf1j
8 жыл бұрын
Спасибо
@zairaninieva9159
7 жыл бұрын
На зиму можно так закрыть и хранить без холодильника?
@IRINA-fs1ks
6 жыл бұрын
Zaira Ninieva легко! !!
@Oleg_Paevsky
6 жыл бұрын
Хотелось бы посмотреть на то что в этой среде заведется
@user-ui2bm7gh3o
4 жыл бұрын
Здравствуйте скажите можно делать с болгарского перца что-бы не было сильно острый?
@user-fb4wg1zt9e
4 жыл бұрын
Нет, это уже будет не Абхазская аджика, на только так делается.
@user-ui2bm7gh3o
4 жыл бұрын
@@user-fb4wg1zt9e спасибо не знаю как перец болгарский сделать без варки
@MashhuraAbduraxmonova
9 ай бұрын
O‘zbek tilida ham qo‘ying iltimos.
@akvaira
5 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! а количество ингридиентов брать на глаз?
@user-fb4wg1zt9e
5 жыл бұрын
В самом конце ролика идет список ингредиентов.
@natalya8965
2 жыл бұрын
а можно томат. пасту положить? не скиснет?
@fcdm7617
7 жыл бұрын
А еще добавляют пучек свежей кинзы и молотый уцхо-сунели .
@AzazellA7713
9 жыл бұрын
Здравствуйте. А кто такой "реган"??(Как бы с Ореганом все понятно... а вот что за специя Реган - не знаю... Судя по внешнему виду базилик... )???
@user-fb4wg1zt9e
9 жыл бұрын
AzazellA7713 да это он
@ladymaggy8949
9 жыл бұрын
AzazellA7713 Оригано по итальянски .... риган или душица по- русски
@ladymaggy8949
9 жыл бұрын
AzazellA7713 Оригано по итальянски .... риган или душица по- русски
@ladymaggy8949
9 жыл бұрын
AzazellA7713 базилик - это совсем другая трава
@ladymaggy8949
9 жыл бұрын
AzazellA7713 базилик - это совсем другая трава
@user-ol7ko9qp8h
5 жыл бұрын
да всё правильно! только перец желательно подсушить так до полусухого полу сырого ! в общем нечто среднее между -между! а вообще делают абхазы в основном из сухого потом вымачивают в воде и так же перетирают! но это не из за того что там такой рецепт а потому что перец не всегда успеваешь вовремя обработать !а если его ещё и много! но вот вкус отличается от свежего перца и от сухого и потом вымоченного! тут уж на любителя!кому что нравиться! а рецепт правильный!
@user-fb4wg1zt9e
5 жыл бұрын
Я в основном его оставляю на кухне на 4-5 дней, а потом делаю. Но для ролика этого не сделаешь, ролик же не буду из за этого снимать 5 дней! Поэтому проще через марлю сцедить сок.
@Artem777
7 жыл бұрын
Может немного странный вопрос, но давольно важный в некоторых ситуациях)) Будет ли чесночный запах если употреблять эту аджику?
@user-fb4wg1zt9e
7 жыл бұрын
Artem777 Да, но не сильный.
@kolyastan
6 жыл бұрын
Артем, если добавить пучек петрушки, а лучше корня, то запаха чеснока не будет.
@larisapetrova9113
2 жыл бұрын
А вы из Гагр,заставка Гагрипш
@irinamalygina6498
5 жыл бұрын
Ну не люблю кориандр. Чем можно заменить? Конечно для порядка насыплю, но меньше. Такую аджику делал сын подруги в Новом Афоне.
@user-fb4wg1zt9e
5 жыл бұрын
Ни чем
@marishkakharitonova1771
6 жыл бұрын
а если меньше положить чеснока , хуже не бедет??
@user-fb4wg1zt9e
6 жыл бұрын
Marishka Kharitonova не знаю. Не пробовал и не вижу в этом смысла.
@oleole830
Жыл бұрын
Мясорубка ручная лучше комбайн,самый правильный-растират между камней
@user-vy6zo5xz3r
5 жыл бұрын
Чеснока очень много В Абхазии такого не пробовал
@user-fb4wg1zt9e
5 жыл бұрын
Вы его прямо сильно и не почувствуете, перец его заглушает.
@Steptostep40
4 жыл бұрын
А сколько чего по весу? Где пропорции, или просто ролик ради просмотра?
@user-fb4wg1zt9e
4 жыл бұрын
Это ролик старого образца, тут ингредтенты написаны в конце ролика на экране!)
@Steptostep40
4 жыл бұрын
@@user-fb4wg1zt9e аа, сори тогда
@user-fb4wg1zt9e
4 жыл бұрын
@@Steptostep40 Бывает!😉✌
@Maoocki
6 жыл бұрын
Аджика сильно соленая получается ? Можно положить меньше соли или она забродит ?
@user-fb4wg1zt9e
6 жыл бұрын
Нет, она не сильно соленая будет. Но если вы боитесь (у каждого свой вкус) то добавьте чуть меньше, но не совсем мало!
@user-hr1yd8qx3n
6 жыл бұрын
Здравствуйте, подскажите могу ли я в готовую аджику, (2 недели стоит) добавить еще свежую зелень (базилик) и еще перец - переборщил с кинзой и солью, хочу разбавить, или нельзя, может прокиснуть?
@user-fb4wg1zt9e
6 жыл бұрын
Свежую зелень нельзя прокиснет, а перец думаю можно, хотя не пробовал, просто надо что бы он полежал дня три подвял, или отжать через марлю сок по максимуму, и наче пропадет.
@user-hr1yd8qx3n
6 жыл бұрын
Спасибо
@user-fb4wg1zt9e
6 жыл бұрын
@@user-hr1yd8qx3n не за что!
@user-yo2jm2vs3z
8 жыл бұрын
Количество продуктов даете в очищенном виде? Нравятся ваши рецепты. Подписалась.
@user-fb4wg1zt9e
8 жыл бұрын
нет, в закупке. Целый продукт. Спасибо, надеюсь Вам понравится мой канал!
@kachalka100
7 жыл бұрын
+Максим Пунченко буду делать ваши два рецепта по перцу и аджику! я фанат по перцам .. у меня есть многие сорта на огороде включая красного скорпиона и халопеньо :) но перец в семье уходит очень быстро, что даже докупаем в разных видах - готовый маринованный, соусы Blair USA, и бочковой с базара вам бы летнюю кухню на улице, вот там была бы жара с грузинской кухней :) просмотрю все ваши острые рецепты и квашенные! :) супер!
@maryna20131
3 жыл бұрын
Здравствуйте! Была на рынке ни чабера ни регана не удалось достать(((( можо чем то заменить?
@user-fb4wg1zt9e
3 жыл бұрын
Насыпьте "хмели-сунели", ее везде продают.
@MultiWoodcraft
8 жыл бұрын
приветствую сделал по рецепту .. как Вы и говорили поставил на 4 дня при комнатной температуре.. на 2 день аджика "забулькала" она скисла или так и должно быть .. на сегодня. 3 день при комнатной температуре.. булькает, но меньше.. ей капец? отстаивание 4 дня - обязательно? пробовал свежую- супер.. сейчас не рискую
@user-fb4wg1zt9e
8 жыл бұрын
вообще не должно "булькать" это уже не сублимация, а ферментация она тут не нужна! попробуйте "на вкус" если не "скисла" слейте через марлю оставшуюся жидкость и уложите по банкам, закройте крышкой, и все аджика готова! если "вдруг" чувствуется "кислый" вкус, что то у ,Вас, пошло не так, и увы, но аджика пропала хотя, если честно, я такого еще не встречал. п.с. ну это не значит что этого не может быть!
@MultiWoodcraft
8 жыл бұрын
да, вспомнил.. я дал ещё зелень.. может в этом причина..
@user-fb4wg1zt9e
8 жыл бұрын
Andrew Sergeewich конечно, она же киснуть начнет, зелень только в сушеном виде добавляется.
@user-ge6pc5cm1o
8 жыл бұрын
Скорее дело в малом колличестве соли.И должно быть минимум влаги.Влагу устраняю добавлением сухих приправ.Зелень не ложу-не нравится.У меня в доме хранится без проблем.
@user-fb4wg1zt9e
8 жыл бұрын
Василий Фёдорович у меня тоже без проблем, а приправы и травы добавляются только в сухом виде. Зелень Вы правильно не добавляете, может закиснуть!
@user-sl1qw5be8d
7 ай бұрын
Хмели -сунели ?
@Artem777
7 жыл бұрын
сколько вы использовали перца и чеснока по весу? можите написать все ингредиенты?
@user-fb4wg1zt9e
7 жыл бұрын
Artem777 Досмотрите ролик до конца, там все расписано по весу.
@kitfort6538
5 жыл бұрын
можно добавить по вкусу либо чернослив либо грецкий орех,вкус ни то ни то не испортит! но перец я всегда немного подсушиваю что бы не до суха совсем но и не сочный был! абхазы даже из сухого делают только его тоже немного размачивают в кипятке !
@user-fb4wg1zt9e
5 жыл бұрын
Я сам слегка подвяливаю при комнатной температуре, дня три. Но не было на это времени. А орехи по вкусу, я имею ввиду кому нравится добавят. Я добавляю по настроению, а чернослив вообще не добавляют. А как делают Абхазы прекрасно знаю, и в Абхазии был не однократно, и так как сам живу на Кавказе, у меня много друзей Абхазов!
@kitfort6538
5 жыл бұрын
@@user-fb4wg1zt9e с вами полностью согласен, про чернослив и про орех я написал потому как пробовал много рецептов и именно эти два (с классическим вместе)мне понравились больше всего! а вам большое спасибо за это видео,я как не собирался так и нет все времени поделиться настоящим рецептом настоящей аджики! вот вы бы мне лет 20 назад этот рецепт показали бы я бы был в восторге так как искал настоящий рецепт и не мог нигде найти да и интернета тогда можно сказать как такового развито не было сильно,методом проб и ошибок и благодаря поездкам на отдых на черное море сам и допетривал как и чего!
@kitfort6538
5 жыл бұрын
@@user-fb4wg1zt9e ну теперь не только кавказскую кухню умею готовить но и занимаюсь винокурением так же благодаря тому что просто очень хотел научиться делать коньяк сам в домашних условиях в сибири!теперь благодаря народу кавказа умею делать не только коньяк но и виски и чачу и вио и даже ром с джином. спасибо этому народу!
@user-fb4wg1zt9e
5 жыл бұрын
@@kitfort6538 сам этим увлекаюсь!))) Даже подумываю ролики на эту тему выкладывать!)
@mlm6163
5 жыл бұрын
Максим Пунченко здравствуйте! Зашла почитать комментарии, многие же пишут Живу в абхазии, делают так или этак, думала может что-то другое увижу, но на столько перенервничала, аж голова разболелась. Какие же люди нелюди ! Я в шоке с их тупых коментов! То орехи забыл, то перец вялят, то чеснок не добавляют, то ещё что-то. У вас большое терпение, я бы давно всех послала 🤣дай бог вам здоровья! Я тоже с Кавказа. Удачи вам, добрый человек!
@ВалдерЛи
5 жыл бұрын
Хочу на зиму закрыть... Сколько хранится? В холодильнике? А если просто в шкафу на кухне при комнатной температуре? Сейчас поеду за перцем на рынок. Сыну хочу сделать правильную аджику без помидоров и прочей ненужной шелухи
@user-fb4wg1zt9e
5 жыл бұрын
Тогда оставьте перец слегка подвялитья при комнатной темперетуре 2-3 дня, или сразу покупайте "вялые" не сильно сочные. Тогда хранится при комнотной температуре 1,5-2года спокойно, но врят ли вы за это время ее не съедите)))
@ВалдерЛи
5 жыл бұрын
@@user-fb4wg1zt9e Спасибо за ответ. То, что мы сьедим раньше😂😂😂 Это даже не обсуждается👍 Мне, правда, острого нельзя(но иногда балуюсь) Я себе для запаха, а сыну для понимания правильности продукта. Меня бесит просто, когда некий соус с помидорами называют аджикой. Поэтому и хочу сыну сделать правильную аджику. Кухни мира нужно понимать правильными рецептами. Есть понятия, которые нельзя менять. Например, шашлык в казане 😂😂😂😂 Видел и такой рецепт😂 А то, что шашлык это обязательно на вертеле...автора как-то не беспокоило. Как и тех авторов, которые не знают истории происхождения аджики. Спасибо за рецепт, дружище.👍 Беру в копилку. Будь, здоров👍
@user-fb4wg1zt9e
5 жыл бұрын
@@ВалдерЛи Спасибо!🤗
@ИзабелаПесенко
3 жыл бұрын
А сколько чего кладёте по весу? Чеснок и перец в каких пропорциях?
@user-fb4wg1zt9e
3 жыл бұрын
Всё написано в конце ролика. Это старый ролик, на новых список ингредиентов я пишу в начале.
@Apfelchen37
8 жыл бұрын
Максим, я прошу прощения, не знаю где вы живете))) я правильно понимаю, что есть такой же вариант из зелёного перца? Мне такую из Сочи подруга привозила)) я такую в беременность банками уплетала))) желудок не отвалился)))
@user-fb4wg1zt9e
8 жыл бұрын
+Алёна Пегушина Да, есть и из зеленого, а живу я на Северном Кавказе, родился и вырос в горах Карачаево-Черкесской республики, на данный момент уже 16 лет живу в Ставрополе.
@Apfelchen37
8 жыл бұрын
Спасибо вам за то,что делитесь рецептами!!!))
@user-fb4wg1zt9e
8 жыл бұрын
Алёна Пегушина )))
@sunrise1052
8 жыл бұрын
бедный ребенок, мама овца..
@kolyastan
6 жыл бұрын
Аленушка, не отвалится желудок, как раз и надо аджику кушать чтоб желудок пришел в норму и не болел.
@user-tw4yq9om7e
7 жыл бұрын
Отличный рецепт. Вот только вопрос такой - а аджику не кипятят? Она же может забродить? Или я ошибаюсь? Спасибо за ответ.
@user-fb4wg1zt9e
7 жыл бұрын
Тут нечему бродить: перец, соль, чеснок - это все своего рода "консерванты"! а именно из этих ингредиентов она и состоит. Главное специи добавлять сушенные, из за свежей зелени может и забродить! Данная аджика у меня в кладовке хранится год и больше.
@НадяБурлевич
3 жыл бұрын
Сколько красного перца!?
@wwobbler
4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Подскажите, сухой реган это тот же базилик?
@user-fb4wg1zt9e
4 жыл бұрын
Да, рейган это фиалетовый базилик. Но в принципе и зелёный пойдёт!)
@elyatolegen9142
4 жыл бұрын
Это райхон(базилик)
@АллаЗимакова
6 жыл бұрын
Добрый день!А скажите можно вместо чабера(у меня его нет)положить пажитник(шамбала)?
@user-fb4wg1zt9e
6 жыл бұрын
Попробуйте, думаю тоже не плохо будет!
@АллаЗимакова
6 жыл бұрын
@@user-fb4wg1zt9e спасибо!
@user-fb4wg1zt9e
6 жыл бұрын
@@АллаЗимакова на здоровье!
@ЛюбаСердюк-у3н
8 жыл бұрын
аджика суперска))) в прошлом году делали ее четыре раза!!!!! и то, что она хранится долго.... не верьте.... она просто сметается со стола))) мы наш первый замес прикончили через месяц)))) если кто не делал - не сомневайтесь, очень вкусная!!!!
@user-fb4wg1zt9e
8 жыл бұрын
=) Спасибо =)))
@МаринаЮсупова-л4р
7 жыл бұрын
Люба Сердюк .
@МаринаЮсупова-л4р
7 жыл бұрын
Люба Сердюк
@МаринаЮсупова-л4р
7 жыл бұрын
яподдерживаювас!
@МаринаЮсупова-л4р
7 жыл бұрын
Оооочень вкусно,мм мм!
@alexroshchupkin1093
5 жыл бұрын
Сублимация - это в химии процесс перехода из твердого состояния в газообразное минуя твердое. Автор имеет ввиду ферментизацию.
@user-fb4wg1zt9e
5 жыл бұрын
100%)))) сказал и не подумал что!))))
@alexroshchupkin1093
5 жыл бұрын
@@user-fb4wg1zt9e неужели?
@mlm6163
5 жыл бұрын
alex Roshchupkin Что за дебильный ответ?
@mlm6163
5 жыл бұрын
alex Roshchupkin Сублимация - способ консервирования продуктов путём быстрого удаления влаги! И в психологии это слово имеет какое-то значение. И что теперь написать всевозможные значения этого слова? Переход из твёрдого состояния в газообразное миную твёрдое. Как можно миновать твёрдое состояние, если изначально состояние твёрдое?
@stephanieutyuzh2397
3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт,нигде не нашла пропорции ингредиентов,напишите пожалуйста
@user-fb4wg1zt9e
3 жыл бұрын
Они написаны в конце ролика!
@stephanieutyuzh2397
3 жыл бұрын
@@user-fb4wg1zt9e у меня пусто под роликом,рецепта нет🙁
@user-fb4wg1zt9e
3 жыл бұрын
@@stephanieutyuzh2397 В самом конце видео, прямо на экране, появляется список ингредиентов. Промотайте ролик на самый конец и увидите на экране текст!
@Tatiana_Vetrova
2 жыл бұрын
@@user-fb4wg1zt9e Максим! Столько раз написали, что рецепт в конце ролика, уж один раз написать в самом начале в переписке! Рецепт понравился. 👍Спасибо!
@user-fb4wg1zt9e
2 жыл бұрын
@@Tatiana_Vetrova 🤗
@maryna20131
3 жыл бұрын
А если я не хочу закатывать, сколько она хранится? И чебер это чебрец? Что такое реган вообще не понятно)) надеюсь продавцы специй в курсе😅
@user-fb4wg1zt9e
3 жыл бұрын
Её и не закатывают. А в обычных банках хранят. Хранится при комнотной температуре 4-6мес. Рейган это фиалетовый базилик, а чабер это чабер. Чабрец по другому называется тимьян!
@maryna20131
3 жыл бұрын
@@user-fb4wg1zt9e спасибо))
@anwarlloydweber2378
5 жыл бұрын
аџьыка
@akakimtchedlidze1584
3 жыл бұрын
мы не в Кубане. Это южный Кавказ и грузинская земля. АДЖИКА.
@zazagubeladze6796
Жыл бұрын
как переводится "аджика"?🤣🤣🤣
@user-zj7yc4ry3q
7 жыл бұрын
перец нужно подсушить.бродит Ваша аджика.два раза делал,и два раза бродит.
@kolyastan
6 жыл бұрын
Соли, наверное, мало положил...
@alj4582
6 жыл бұрын
такую аджику тоже делают в грузии, палучается как подлива, такои кисловатый, острый соус или падлива, как хотите.
@СветланаГомолицкая-п7в
6 жыл бұрын
Делаю почти такую !!! Прикол в том , что она должна прокваситься!!!! То есть побродить !!! Уходит гореч ( не путайте с оостротой!!!) А потом по баночкам и в холодилльник!!!😊
@ViolettaSkor
3 жыл бұрын
у меня не бродила. год в холодильнике и как вчера сделанная
@stephanieutyuzh2397
3 жыл бұрын
Очень хочу сделать эту аджику,но нигде не вижу рецепт 🥲🥲🥲
@user-fb4wg1zt9e
3 жыл бұрын
Ингредиенты написаны в конце ролика, это ролик старый, сейчас я их пишу в начале!))
@stephanieutyuzh2397
3 жыл бұрын
Спасибо огромное за рецепт,на выходных сделаем с мужем эта аджику,мы оба любим острое.
@user-fb4wg1zt9e
3 жыл бұрын
@@stephanieutyuzh2397 только дайте перцу и чесноку чуть подвянуть будет проще!
@WolkOlshanskij
5 жыл бұрын
Я извиняюсь,но потом в туалет нормально(с семенами-то) ..?
@user-fb4wg1zt9e
5 жыл бұрын
Отлично!)))
@alexanderchirko
4 жыл бұрын
А где хмели - сунели ?
@user-ph8ni5pc6h
4 жыл бұрын
Пересмотрела уйму рецептов. Уцхо -сунели - это голубой пажитник,является самостоятельной приправой пряной.А вот хмели -сунели -это смесь приправ.В большинстве случаев при приготовлении используют именно уцхо-сунели.
@alexanderchirko
4 жыл бұрын
Моя близкая подруга абхазка, владелец в Ачадаре ресторана и готовит эту аджику всю жизнь и всегда использует хмели - сунели без их это не аджика , а выдумка очередная
@ritatimchenko456
8 жыл бұрын
скажите сколько надо перца ичеснока для этого рецепта
@user-fb4wg1zt9e
8 жыл бұрын
в конце ролика все написано!
@mozartvenera
8 жыл бұрын
Кто-то готовил и пробовал?))) Интересно как на вкус???
@user-fb4wg1zt9e
8 жыл бұрын
очень острая аджичка, имейте в виду!
@user-qt9hx5eu7i
8 жыл бұрын
Так в Нижней Эшере делают, в Гудаута уже по другому....
@user-fb4wg1zt9e
8 жыл бұрын
Сергей Сергеев )))
@МаринаЮсупова-л4р
7 жыл бұрын
Venus 999 Острый, пикантный вкус! Очень и очень вкусно! Попробуйте, МММММ!
Пікірлер: 496