12:07 ningún fiasco... Son excelentes tus vídeos. Te sigo desde los.primeros vídeos y son excelentes. Muy bien explicados, y sobre todo la mesura y humildad con la que expones tus conocimientos, es digno de reconocer... BUENAS BIRRAS. .. 🙋🏻♂️
@TommyVergetti
4 жыл бұрын
Si me vieras yendo a lo de mi amigo en el auto y por las calles de Tandil llenas de posos con el fermentador de birra ya madurada para gasificarla (ya que él tiene el barril y todo el equipo para gasificar y yo aun no) me matas... Le pegue unas sacudidas barbaras pobre.. La verdad me dio pena pero bue.. Salio muuuy buena. Y eso q fue mi primera cocción. Ahora estoy armando mi propio equipo de co2
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Jajaja me imagino la birra sacudiéndose como en un samba! Bien ahí armando el equipo para gasificar, eso solo significa que ya estás hasta las manos, no tenes vuelta atrás. Te infectaste con el birravirus. Por suerte los efectos secundarios son que vas a tener mucha cerveza buena para tomar jaja
@poetasdolobs7347
4 жыл бұрын
sos muy generoso y didáctico. ya hice mi segunda coccion y aprendi mucho de tus videos. un abrazo.
@ricardoferrin992
3 жыл бұрын
Perfecto gringo!...todos los dias me miro algun video tuyo y voy aprendiendo (p/d:Te nombré gringo porque no veo por ningun lado tu nombre.Estoy en el sur oeste de Chubut pegadito a Sta.Cruz y Chile)
@victorjasso3407
4 жыл бұрын
Por si les sirve: yo compre mi sifón en una tienda de mascotas en la sección de peceras
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Buen aporte,gracias Victor
@victorjasso3407
4 жыл бұрын
La Birra Nostra a ti. Recién voy empezando y tú contenido es inspirador. Gracias
@57pipe14
2 жыл бұрын
exelente video !! yo al momento de madurar en frio , no cambio de fermentador , eh probado de ambas formas y no noto diferencia en el producto final
@fernandoaleman8909
3 жыл бұрын
Estoy haciendo una receta parecida, ya tengo la cascarilla en la nevera pero también Agregaré cacahuete en otra infusión a ver que tal queda
@tiago_peralta
4 жыл бұрын
He visto tantos videos en yt para la elaboracion de cerveza artesanal porque quiero aprender a preparla y loco eres un grande!! explicas detalladamente todo, sigue asi!! aprendo de ti bastante!! a ver si te animas a hacer una cerveza con mango!! Saludos desde Perú!!!
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Gracias Andrés
@migueldarioflores886
Жыл бұрын
Genio me enseñaste un montón.. mi pregunta cuanto es lo mínimo q puedo dejar madurando las cervezas negra. Ipa. Golden .
@colinete
4 жыл бұрын
Che, que bueno tu canal! Recién lo veo! Suscripto y ahora a ponerme al día con todos tus vídeos, un abrazo!
@criptomundo2394
Жыл бұрын
Buen aporte 👍
@chizoloza9186
3 жыл бұрын
A que temperatura la maduraste compa? Genial estos videos mucho conocimiento
@franciscoperalta2048
4 жыл бұрын
Me gustan tus videos! Haces las cosas como te salen u con lo que tenes a mano, y si no salió perfecto, la corregís sobre la marcha, como con el olvido de grabar. Con agua se entendió perfecto! Te hice caso con la manguerita de trasvase, compré la misma. Es un golazo! Gracias!!!
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Gracias Francisco. Cómo todo en la vida. A veces no sale como esperamos pero hay que seguir adelante jaja esto es casero al 100% 😆
@mauriciohernanrocca3320
4 жыл бұрын
Simplemente excelente!!! Y más teniendo en cuenta que te tomaste el laburo de volver a realizar todo de nuevo para que veamos el avance de esa increíble milk chocolat stout!!!
@megachuchoman86
4 жыл бұрын
Muy buen video y mejor porque de todos modos recreaste lo que nos querías enseñar!! 👍🏼 👍🏼 👍🏼
@alexeduardoguzmanbruna4185
2 жыл бұрын
Se ve genial esa stout, gracias por tus aportes y enseñanzas. Se puede agregar la cascarilla en la maceración y cuál es la cantidad recomendada para 30 litros
@miguelfernandezesquivel6436
3 жыл бұрын
Genial como siempre colega!, tengo una duda, porque es necesario trasvasijar a un nuevo fermentador para agregar la infusión y no simplemente llevar al periodo de frio en el mismo fermentador ?
@LaBirraNostra
3 жыл бұрын
Se podría hacer asi perfectamente también
@martinleandrovillada1717
4 жыл бұрын
Hola amigo muy bueno el video excelente la explicación!!!
@ezequielmatias9704
4 жыл бұрын
Muchas gracias por tu GRAN aporte a la comunidad!!
@joaquinperez8330
4 жыл бұрын
Muy buenos videos! Hace poco te sigo pero la verdad muy buenos. Podes hacer alguno de como lavas los fermentadores y los cuidados que tenes para la limpieza? Muchas gracias! Saludos!
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola Joaquín, hice un vídeo así en uno de los primeros videos que subí al canal. Acá te dejo el enlace kzitem.info/news/bejne/qZin3IyLe3OhhJg
@tonyguitron4113
4 жыл бұрын
Genial como siempre, ya quiero ver el resultado final! Saludos!
@danieljorgetonietti6668
4 жыл бұрын
Me parece muy bien que dejes dos meses añejar esa cerveza negra (así nos das tiempo de hacer un viajecito) jaja!!
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Vamos a poner algunas en cuarentena estricta así no salen y no las toman!
@silvioacevedo3789
4 жыл бұрын
sos GROOOOSO !!! se aprende mucho, gracias por tanta data
@brunoarata5717
4 жыл бұрын
Hola, te felicito por tu canal. Una sugerencia sería que hagas la prueba con Pisco Quebranta o Pisco Italia de Perú, son muy aromáticos. Un abrazo
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola Bruno. Muchas gracias por la Sugerencia. Lamentablemente en Argentina no está muy difundido el consumo de pisco. Yo tenía está botella de un viaje a Chile. Mucha gente me recomendó también probar el pisco Peruano. Sin duda lo voy a hacer en cuanto tenga la posibilidad. Abrazo
@titoavalostorrejon4275
4 жыл бұрын
Genial video. Asi tambien nos das muchisimas ideas para hacer nuestras propias versiones. Se agradece muchisimo🍻🍻👏👏👏
@Crawww200
4 жыл бұрын
si un sifon en un acuario seria igual, sanitizar tooodooo!!! obviamente!!, abz y gracias por el video! LBN
@joaquinperrier4595
4 жыл бұрын
Mira vos! Yo cuando agregué los chips de roble, descarté el whisky con el que los madure. Habrá que ver como sale tu stout. Muy buen video genio !
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola Joaquín, en unos días dijo algo pero te adelanto que está Increíble. No sé si me animo a decir que es la mejor birra que hice pero sin dudas es la mejor dentro del estilo
@JuanPinzon
4 жыл бұрын
Genial!, excelente contenido, estoy dando mis primeros pasos en la elaboración de cerveza artesanal y me han servido tus videos. Saludos desde Ecuador.
@sergio.gomez.317
4 жыл бұрын
Maestro👏👏muy buenos tus videos.
@bearkingiii
4 жыл бұрын
Buenos quede maravillado con tu receta a lo que quiero hacer la mia, pero la diferencia es que yo consigo el cacao puro en polvo de 20gr, la pagina me dice lo ponga en los ultimos 15minutos del hervido, tendria el mismo efecto que haciendo el macerado en frio? o me recomendas alguna tecnica en particular? Gracias!
@EricDavIId
17 күн бұрын
Hola como va? Te consulto: cómo resolviste lo del cacao?
@perro_dinamita
4 жыл бұрын
Excelenteeee!! Como me gustaría tomarme una pinta (o dos) de esa morocha!! Saludos Alfred!
@vanesacordoba4843
4 жыл бұрын
Hola... gracias por tu paciencia y enseñar lo que sabes . Quería saber a que temperatura haces la primer fermentación o maduración.
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Depende del estilo en cuestión y de la levadura en cuestión. En este caso unos 19°
@albertolantano1295
4 жыл бұрын
Muy buen video ,subi mas cuando puedas ,gracias
@ernestojuanserra6624
4 жыл бұрын
Muy buena tu explicacion ....gracias
@guillermoe.fittipaldic.6664
2 жыл бұрын
Hola, consulta, Si no trasbaso a otro fermentador que riesgo corro poniendo la cascarilla en el primario? Muchas gracias!!
@javierlugonesmaccaroni7548
4 жыл бұрын
Hola muy bueno el video, te hago una apreciación en cuanto al trasvase por sifón y aprovechando que tenes el tubo y regulador co2, más allá del barrido de co2 para evitar la oxidación , porque no trasvasas haciendo presión con el co2 ( obviamente a muy baja presión porque es para empujar nomas ) o te resulta más cómodo como lo haces
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola Javier, para lograr algo así bien hecho hace falta que el fermentador pueda soportar presión. Aunque sea unas pocas décimas de bar. No es el caso
@juliamarin7700
4 жыл бұрын
Me copan tus videos! Muy informativos!!
@sr.cornejo2574
3 жыл бұрын
Excelente aportación en los vídeos. Han funcionado bien todos los consejos... La adición de cacao al segundo fermentado se hace junto con el pisco ?
@javierpatmac
3 жыл бұрын
Ya hice la Milk Stout con tu receta, lleva 7 días fermentando, entre 19 y 20 grados. Sigue con espuma en la superficie. Tengo que esperar a que desaparezca? O ya puedo dar por concluida la fermentación e iniciar la maduración? Muchas gracias, muy buenos tus vídeos!!
@diegogimenez4412
4 жыл бұрын
A qué temperatura maduras esa birra ?
@ray.patterson2136
3 жыл бұрын
Muy buen video! Ya tengo madurando mi milk stout gracias a vos! Una ultima consulta.. cuanto azucar de maiz para carbonatar este tipo de birra?
@julianseivane9120
2 жыл бұрын
Hola capo te hago una consulta, yo no tengo ningun tubo de gas para sacar el oxígeno. Qué puedo hacer para sacar el oxigeno de mi madurador cuando transvaso?
@franciscoluiscalderondelga9438
4 жыл бұрын
Se puede] dejar a temperatura ambiente. Ya que no dispongo de una heladera.la tengo pero con cosas de casa. Y me da miedo q coja algún olor o sabor de lo que tengo en mi heladera..? Se puede a temperatura ambiente. Gracias y buena birra
@mariana.L28
4 жыл бұрын
Gracias capo!
@villavanderv
3 жыл бұрын
como hiciste para colocar las llave dispensadora en el bidon de 5gl o.O
@mariaeugeniaayala8607
Жыл бұрын
hola Birra Nostra, el pisco con la cascarilla de cacao la dejas macerando en frio ?? en un lugar oscuro o ???
@SPOTJONY
2 жыл бұрын
excelente video hermano, a qué temperatura la dejas en la semana de frío?
@pablodestefanis3874
4 жыл бұрын
Hola, muy buena cerveza! Hay algo que no entiendo, como determinas el tiempo de fermentación? A veces es 1 semana en el primer fermentador y 2 en el segundo . Y a veces con una semana está bien . También quisiera saber cómo determias el tiempo de madurado . Muchas gracias , estoy aprendiendo mucho
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola Pablo, el tiempo de fermentacion loca a dar el cese de atenuar de la levadura. Y el madurado es hasta que logres la cerveza que deseas. Algunas veces la fermentación concluye pero hay restos de diacetilo o aceltaldehido y eso se soluciona esperando y dejando que la leva asimile esos subproductos. No hay dos fermentacones idénticas
@AlejandroRamirez-ih9bg
2 жыл бұрын
¿Se puede cambiar el pisco por whisky? Acá en MX no sé donde conseguir el pisco
@pichangaperu
2 жыл бұрын
Hola, excelente video. Masomenos cuantos mililitros de pisco son los que recomiendas usar para la infusion? Quiero hacer la receta pero tampoco pasarme o quedarme corto con la cantidad de la infusion
@shiwaelgamer817
4 жыл бұрын
Maestro una consulta cual son las ventas y desventajas de lo siguientes equipos BIAB EQUIPO ELECTRICO EL NORMAL CON 3 OLLAS
@nahuelmartinez6156
3 жыл бұрын
Buenas !, Quierio saber como te quedo esta birra con la carbonatacion natural?. Graciass papa . Abrazo
@LaBirraNostra
3 жыл бұрын
Hola Nahuel, quedó tremenda, la espuma es una crema!
@angelaquino7351
4 жыл бұрын
Genio de dies gracias
@dannielgenulaz9774
4 жыл бұрын
Hola otra ves q diferencia hay si macro en frio como vos insiste y lo agrego en el hervido pero sólo el líquido filtrado? tiene menos astringencia? gracias un abrazo
@ottoperroni2141
4 жыл бұрын
Hola con que generas calor dentro de la heladera? Estamos armando algo parecido pero de 100 L si podés pasa la receta 😊
@fitorios4632
4 жыл бұрын
Locura, buenaso tu laburo hermano, pregunta, el trasvasado es, o sirve para clarificar?? Ssludos
@sergio.gomez.317
4 жыл бұрын
Qué cantidad de lúpulos y levadura le pones por litro de cerveza? Desde ya muchísimas gracias.
@heber9877
3 жыл бұрын
Sos un pavo!! 😂😂😂 4:38
@santiagobarzallo336
4 жыл бұрын
Buenos videos, una pregunta cuántos días le dejaste fermentar en la primaria y cuantos en la secundaria con la infusión .
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Unos 7 o 8 días en cada etapa
@santiagobarzallo336
4 жыл бұрын
@@LaBirraNostra mi amigo si se da una densidad alta por ejemplo de unos 1080, implica dejarle más tiempo fermentando ...??
@pablog8576
3 жыл бұрын
Consulta: cual temperatura es la óptima para madurar?
@dannielgenulaz9774
4 жыл бұрын
Hola muy bien al cerveza te hago una consulta cuanto tiempo dejas en el frasco la mascarilla con el pisco gracias daniel de neuquen
@Jpablo199108
4 жыл бұрын
Excelente video, tengo una duda cual es la diferencia entre macerar las cascarillas de cacao y usar los nibs de cacao indiferentemete del tipo de alcohol que usemos. Pensaría yo que es mejor usar los nibs de cacao porq aportaría más aroma y sabor antes q las cascarillas. Saludos desde ecuador 🇪🇨
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola Juan. Desconozco completamente que son los Nibs. Ciertamente no es un término que haya oído nunca antes y mucho menos visto en algún sitio para comprar, por contexto calculo que es el propio grano del cacao. En ese caso debe ser mejor sin lugar a dudas. Pero al menos aquí no creo que sea posible de conseguir
@Jpablo199108
4 жыл бұрын
@@LaBirraNostra si los nibs les llaman a pequeños trozos de grano del cacao ya precesado antes de hacer chocolate. Como tengo plantas de cacao quiero intentar haciendo con la adición de cacao a la cerveza y esa era mi duda. Gracias por tu aporte en el canal para los que estamos comenzando en hacer la cerveza artesanal 🍻🍻 exitos brother
@pepeguicho1986
4 жыл бұрын
Para este estilo, se puede poner en barril darle carbonatacion forzada? Y si se puede cuánto tiempo se madura? Y dónde se hace ese proceso
@guitmach
4 жыл бұрын
compañero, de casualidad tendras o nos podrias hacer un video d la sanitizacion de esos garrafones de plastico, muchas gracias
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola amigo, no tengo pero puedo tratar de hacer algo en la próxima coccion. Para no hacerlo tan largo lo que hago es lavarlo como muestro en uno de mis primeros videos con lejia enjuagarlo muy muy bien para retirar el posible resto de olor a lejia y les pongo bastante alcohol al 70 dentro moviendo lo en todas direcciones para que llegue hasta el último punto y después los dejo escurrir poniéndolos boca a abajo
@guitmach
4 жыл бұрын
La Birra Nostra muchísimas gracias le mando un saludo desde México
@facu.salazar
4 жыл бұрын
Hola querido! Te encontré con este video y me pareció genial lo que haces, se nota que sabes mucho! Ahora te consulto, hice una Milk Chocolate Stout al igual que vos, con otras maltas pero en fin, use lactosa en hervido y cascarilla en macerado, y ahora estoy macerando 250gr de la misma en vodka, el tema es que use mas de 1 litro de vodka para macerar todo el cacao, me decís que lo tire todo al madurador? Son 45 litros de birra, pregunto porque no quiero que repercuta en algo tanto vodka, ya sea en sabor alcohol o aroma. Muchas gracias!
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola Facu, la verdad es que no te puedo ayudar en esta, yo las veces que hice con un agregado fue poniendo todo, poruqe l licor dónde se maceró queda con gran parte de ese sabor y aroma que extrajo de los chips de roble o de la cascarilla del cacao o la vaina de vainilla o lo que sea que hayas puesto, pero con la diferencia que todas las veces yo use para 18/19 litros cuando mucho 250cc (lo que entra en un frasquito de mermelada, menos los que haya puesto adentro que ocupa lugar) en mis casos usando whisky y ahora pisco no cambio ningún aspecto de alguna forma que pudiera ser tan notoria, pero ahí vos tenés el doble o más de la cantidad que yo use, si lo llevamos a tus números yo usaría normalmente algo así como medio litro para 40 y tantos litros y vos me decís que tenés más de un litro,
@VEAR31
4 жыл бұрын
Muy buen video
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Gracias Victor
@dannielgenulaz9774
4 жыл бұрын
Hola cuantos ibus tiene la cerveza gracias👍
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola Danniel. Realmente no me pongo ma a ver la cantidad de IBUS porque está comprobado que no es un parámetro creíble. Hay muchos más factores por sobre la medicion de ibus (ppm de alfa Ácidos disueltos en un líquido) que van a definir un grado de amargor. Hay cervezas de 40 ibus que pueden ser extremadamente amargas y cervezas de 80 ibus ni la mitad de amargas. Por eso mismo es que ya no lo tomo mas como referencia pero para responderte la pregunta hasta hace un tiempo hubiera calculado entre unos 10 a 15 ibus. Saludos
@betoespin2805
4 жыл бұрын
Hola, muy buen video! Te quiero consultar, que me sugeris elaborar como primer cerveza y en que cantidad? Saludos y gracias! Alberto
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Cerveza. Realmente cualquiera. Lo importante es empezar. Algunos dicen que en las cervezas oscuras se pueden notar menos los demeritos, yo creo que cualquier estilo está bien, mi primer birra fue una Pale Ale. Y respecto a la cantidad diría que si está a tu alcance una olla para hervir unos 25/30 litros vayas por una cocción para sacar 18/20 litros. Ya que el trabajo es el mismo quenpara hacer 5 o 10
@javierchervin190
3 жыл бұрын
Hola Genio, donde compraste la cascarilla de chocolate, cibart no tiene, Gracias !
@LaBirraNostra
3 жыл бұрын
En una dietética!
@ramirogonzalez2292
4 жыл бұрын
En que otra bebida se puede dejar en frío las cascarillas que no sea pisco?? Cuando trasvasaste al segundo madurador, era ese al que ya le habías agregado las cascarillas no?
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Cualquiera de alta graduación alcohólica. Si era ese
@ramirogonzalez2292
4 жыл бұрын
@@LaBirraNostra gracias maestro!! Sos un grandee
@FelipeCosta-cp1hc
4 жыл бұрын
Hola, buenisima actualizacion!! Consulta cuando la dejas añejar en botella, esos dos meses aproximadamente. en que condiciones lo haces? frio, temperatura ambiente? quisiera saber que seria lo ideal y de paso quisiera saber cuanto tiempo nos puede durar embotellada cualquier cerveza en general
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola Felipe, yo las guardo en un galponcito que tengo donde la temperatura aún en el día más caluroso del año no sube de 17/18 grados, ahora obviamente está más bajo, posiblemente a unos 14/15 y como está 100% a oscuras las condiciones se asemejan mucho a las de los sótanos cerveceros. Algunas birras las tuve por muchos meses hasta casi un año y al abrirla estaba espectacular.
@FelipeCosta-cp1hc
4 жыл бұрын
@@LaBirraNostra espectacular! Cómo siempre muchas gracias, ayudas mucho! Un abrazo grande y que tengas buen fin de semana!
@dannielgenulaz9774
4 жыл бұрын
Hola q pasa con la cascarilla y el pisco si lo dejas más tiempo en el frasco?
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Calculo que nada, la infusión ya se hizo. No veo sentido en dejarlo más tiempo
@alexiscaruchamuller4406
4 жыл бұрын
Muy bueno crack; consulta después volves a trasvasar a un 3er fermentador? O como haces para que no te pasen cascarilla al embarrilado ?
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Derecho al barril, con el filtro del sifón no pasa nada!
@justofreije6129
4 жыл бұрын
Hola loco muy bueno, te hago una pregunta, se podría luego de la fermentación primaria agregar la cáscara de cacao directamente al mismo fermentador y dejar clarificando unos días en heladera?o es imprescindible hacer el trasvase, en el caso que lo tenga que hacer, se puede hacer sin barrido de aire?
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Se puede no hacer el barrido de CO2, si habría que evitar lo máximo posible la oxigenacion por cuánto al trasvase. Siempre todas las cocciónes que ví de estilos con añadidos fueron en un fermentador secundario. No sabría decirte si hacerlo sobre la levadura pueda tener añguna modificación en el producto final o no
@facundocanosa6601
3 жыл бұрын
Chabon sos un recontra crack !! ya me suscribo al canal y de los recomiendo a mis amigos cerveceros tmb. Una pregunta: la fermentacion secundaria a q temperatura la haces?
@LaBirraNostra
3 жыл бұрын
Hola facundo, a qué te referís con fermentación secundaria? A la refermentaxion en botella? Sería a temperatura de trabajo de la levadura, 18/20° y si es por el tiempo en secundario realmente no es una fermentación poruqe en este caso al menos ya se dió con la DF de la receta.
@facundocanosa6601
3 жыл бұрын
@@LaBirraNostra me rederia al proceso q haces en este video. Al bidon ya con la infusion de cacao. Eso me gustaria saber a q temperatura esta
@LaBirraNostra
3 жыл бұрын
Ah ok! En ese caso lo hago a la temperatura que me baja mi heladeríta unos 3/4° lo mismo que uso para clarificar
@facundocanosa6601
3 жыл бұрын
@@LaBirraNostra ahhhh perfecto perfecto buenisimo. Voy a cocinar una receta muy similar. Muchas gracias crack
@joseaimar8255
4 жыл бұрын
Hola, como andas? El macerado de la cascarilla de cacao lo hiciste en frío o a temperatura ambiente? Gracias!
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola jose, lo hice a temperatura ambiente
@nicoteixeira144
4 жыл бұрын
Bo Alfredito... quiero saber como quedó esto...
@franciscoluiscalderondelga9438
4 жыл бұрын
Q tal amigo otra ves aquí. Una pregunta! Q pasa si no dispongo para un barrido de oxígeno? Tendré algún problema en mi birra. Y dos preguntas más. Se le pone el airlock? Y la otra es..! Aq temperatura la dejas. Madurando en el secundario? Gracias y buena birra
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola Francisco, sin el barrido se puede hacer perfectamente, se corre más riesgo de oxigenar. La dejo a unos 4 grados. En frío no madura. En frío clarifica. Madurado es siempre a temperatura de trabajo de la levadura. El Airlock no lo uso poruqe el cambio de presión arrastraría el líquido del airlock para adentro. Le pongo un plástico con sanitizante y el tapón encima
@franciscoluiscalderondelga9438
4 жыл бұрын
@@LaBirraNostra gracias amigo me ayudas mucho. Eres un genio.!
@wallygutiz8067
4 жыл бұрын
Hola Birra Nostra, en mi caso yo no tengo tubo con Co2 puedo agregar la cascarilla de cacao maserada con wisky igua, al madurador. Gracias!
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Si claro, lo ideal es evitar la oxigenación. Yo hice cervezas por muchos años antes de tener un tubo de co2. Con buenas prácticas vas a evitar el riesgo de oxigenación perfectamente
@corvus2122
4 жыл бұрын
¿Qué pasa si no se trasvasa a otro fermentador y se lo deja en el fermentador principal? Seguramente eso evitará oxigenación pero, ¿Puede la levadura dar algún sabor no deseado?
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola Juan, yo últimamente vengo haciendo pocos trasvases justamente para evitar este riesgo de oxigenación. En este caso lo hago porque como estoy incorporando una cantidad considerable de una bebida con una graduación alcohólica elevada no sé si esto no va a hacer que la levadura remanente sufra algún tipo de estrés y que se traduzca en algún Ester o fenol que compita con lo que estoy añadiendo es por eso que prefiero el riesgo de oxigenar haciendo un trasvases. No te puedo asegurar que pueda pasar a ciencia cierta poruqe lo desconozco pero en todos los blogs de cerveceros que leí a lo largo del tiempo estás adiciones siempre se hacen en un secundario.
@corvus2122
4 жыл бұрын
@@LaBirraNostra gracias por tú respuesta! Acabo de descubrir tu canal y está genial, sigue adelante!!
@federicopalazzo4486
4 жыл бұрын
Hola! Una vez que madure. Se puede embotellar con carbonatacion natural? Muy buenos tus vídeos!
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola Federico si en efecto. De hecho estos estilos a mí me gustan mucho más cuando se carbonatab de forma natural con azúcar y se dejan por algunos meses
@federicopalazzo4486
4 жыл бұрын
@@LaBirraNostra muchas gracias!
@carloscarrero7868
3 жыл бұрын
Hola como estas..te comento hoy se cumplió los 7 días de fermentado me quedo 1020 df pero el.mosto lo siento algo agrio puede ser?
@LaBirraNostra
3 жыл бұрын
Hola Carlos, no debería, de hecho es una señal de que hay una contaminación por acetobacter, si en efecto está agria deberías reveer tus procesos de limpieza y sanitización
@claudiorivera7868
4 жыл бұрын
Hola, en unos días haré mi primera cocción, la duda que tengo es que veo que de clarificante de hervido usas irish moss, que es un polvo por lo que veo, yo encargué y me llegó una especie de hierba seca, cual es la diferencia? Y cuanta cantidad debo usar para 20L?
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
hola claudio, se usan de igual manera, hidratandolo en agua fría. yo uso 4 gramos para mis cocciones de 20 litros. saludos
@claudiorivera7868
4 жыл бұрын
@@LaBirraNostra muchas gracias
@MrGusty77
4 жыл бұрын
Hola Alfredo, ¿Como va?... En algún momento voy a hacer esa receta, se ve tremenda. Consulta: ¿Como te quedo el balance, queda bien con 1/2 gr x litro?. Muy bueno lo tuyo siempre, abrazo.
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola Gustavo, hacela poruqe no te vas a arrepentir. Estoy hace unos días tratando de subir la Review pero internet está andando peor que nunca. Quedó con muy muy lindo balance. No es una cerveza amarga claramente pero tampoco es que la lactosa la convirtió en un jarabe. A mí parecer quedó muy muy balanceada!
@MrGusty77
4 жыл бұрын
@@LaBirraNostra Excelente, la voy a hacer me pareció muy buena la receta, ya la quiero tomar jajajaja. Gracias por el aporte, te cuento el resultado. Te mando un abrazo grande.
@joseenriquez7675
4 жыл бұрын
Que lúpulo recomiendas para aromatizar una Blonde ale saludos desde mexico
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola José. Por la cantidad de aceites escenciales y precio sin duda una excelente opción es el Bravo
@joseenriquez7675
4 жыл бұрын
@@LaBirraNostra exelente estaremos probando
@diegocampos5411
4 жыл бұрын
Buenas!, saludos desde España, tengo una pregunta acerca del desinfectante, mezclas el alcohol al 70% con agua, o simplemente lo usas tal cual del bote, salud!
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola Diego, el alcohol al 70 se usa tal cual viene, el que se diluye es el alcohol al 96° en un aproximado de 7 partes de alcohol al 96 por tres partes de agua
@freiaml29
4 жыл бұрын
Súper bueno 🍻🍻🍻🤙🏽🤙🏽
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Gracias Joseph
@FernandoGarcia-uu5jj
4 жыл бұрын
Saludos desde México tengo una duda solo se utiliza cualquier aguardiente en las cáscaras de cacao o en otras adiciones también?
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Cualquier cosa que vayamos a adicionar dentro del fermentador nos tenemos que asegurar que llega sin nada que nos contamine la cerveza. Tanto para las cáscaras de cacao o las vainas de vainilla se hace de esta forma con los chips de roble conozco gente que los mete por cierta cantidad de tiempo en el horno antes de agregarlos
@martinacaiazzo8872
4 жыл бұрын
Buenas tardes, como andas, empeze a hacer cerveza hacen un par de meses, todas me quedan amargas, que podra ser en la primera no controle ph, ahora si igual quedan amargas, persistente
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola Leandro, puede ser varias cosas. Lo primero a descartar es que estés usando mucho lúpulo. Una adición temprana que esté hirviendo mucho tiempo con más cantidad de la que pide el estilo. O un lupulo que sea medio áspero como Nugget. Si usas mucho Nugget para amargor te va a dar un amargor feo y persistente que raspa en la garganta, si ese no es el caso podría deberse un agua muy alcañinano con exceso de sulfatos, ahí ya deberías tener un análisis del agua que estás usando para descartar que no venga por ese lado. Con el control de PH no vas a solucionar ninguno de los problemas antes mencionados
@martinacaiazzo8872
4 жыл бұрын
@@LaBirraNostra buenas tardes, resolví el problema del amargor, era el alcohol con el que sanitizaba, lo compra en una química y me dijeron que tiene que ser apto alimenticio, el que usaba deja un gusto horrible, se me formaba agua dentro del madurador probe el agua esa ybes súper amarga eso le volvía ala birra
@martinacaiazzo8872
4 жыл бұрын
@@LaBirraNostra me olvidaba, muchas gracias por todos los vídeos que subís, la verdad sirven muchísimo para personas como yo que recién estamos en las primeras cocciones, un abrazo, y siempre esperando un video nuevo
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Que bueno que hayas podido resolver el problema, la verdad jamás me hubiera imaginado que podría venir por ese lado!
@rodrigog2686
4 жыл бұрын
Cuando va a estar esta birra? Estamos esperando el video jaja
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Ya está lista, en breve sale el vídeo. Esta semana que pasó no tuve un minuto para hacer nada, ahora debería tener unos días más tranqui para poder grabar, te adelanto. Es una bomba jaja
@gaitasmolina916
4 жыл бұрын
Hay que recordar que el "barrido" no es de oxígeno, es de aire, que tiene el 20% de oxígeno y el 78% de nitrógeno y el resto agua, Co2 y otros gases en menores porcentajes.
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Gracias por el Aporte Gaitas. Desconocía esos porcentajes
@natanaelgriffa3028
4 жыл бұрын
Hola loco. Consulta... Cómo aumento el rendimiento en el macerado? Uso 6kg de malta y nunca logro más de 15l.
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Con un PH de 5.2/5.5 vas a favorecer la conversión encimatica. Con un buen macerabdo en rango de conversión de beta amilasas, con granos no muy viejos y molidos recientemente. Todos esos factores te van a ayudar a tener un mejor rendimiento en macerado
@natanaelgriffa3028
4 жыл бұрын
@@LaBirraNostra el grano lo compre hace 1 semana. Entero y lo parto con una moledora igual a la que tenes vos. Voy a ver qué puede ser... Gracias
@nicholasbeecher300
4 жыл бұрын
Buenas! Quería consultarte, cuando haces el trasvase post fermentación primaria con el sifón, al filtro lo pones por encima del barro de la leva o al fondo del fermentador? Gracias!
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola, yo lo pongo por encima y lo voy bajando. De todas formas el filtro que tiene es súper bueno. Cuando se trata de levadura jamás se me tapo. Aún sacando lo último de abajo de todo, ahora con lúpulo de dryhop es otra historia. Ahí si se me ha tapado
@nicholasbeecher300
4 жыл бұрын
@@LaBirraNostra genial muchisimas gracias! Otra consulta, agregarle un tramo de manguera a la salida del sifón para que llegue al fondo del envase al que se esté pasando crees que sirve para mejorar algo o es lo mismo?
@alanmontiel6789
4 жыл бұрын
@@nicholasbeecher300 me quedo a leer respuesta
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Siempre que se evite el golpe de cerveza que haga que se oxigene (como cuando enfriamos y llenamos el fermentador) va a ser bueno. En ese caso si vas a usar un tramo de manguera que llegue hasta el fondo el mismo va a quedar eventualmente sumergido con lo que te tenés que asegurar de que esté mil % limpio y sanitizando ( igual que el extremo del filtrito) mal no lo veo. Pero no te puedo decir si es más efectivo que hacer correr la birra por el costadito del fermentador
@nicholasbeecher300
4 жыл бұрын
@@LaBirraNostra okay muchisimas gracias! Siempre atento a nuevos videos, salud! 🍻🍻
@fernandoschmidt3025
4 жыл бұрын
Hola capo como estas???....queria consultarte algo....cual puede ser el motivo por el cual la densidad inicial de mi mosto esta arrojando valores de 1025 / 1026.....ya es la segunda vez que me sucede....aguardo tu respuesta muchas gracias!!!
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola Fernando, o te pasaste con la cantidad de agua del lavado o puede ser que hayas estado tomando la medicion a una temperatura más elevada de la que trabaja tu densimetro. Por lo general los densimetros trabajan a 20 grados y algunos lo hacen a 15. Si el mosto está más caliente la lectura de la densidad es menor
@fernandoschmidt3025
4 жыл бұрын
@@LaBirraNostra la temperatura cuando tome la medida era 23° y el densimetro trabaja a 20° por lo que vi en la tabla....cuando hicimos el recirculado con la bombita el mosto quedo en 1030 (eran 10 L y recirculamos 10 minutos) y le heche para el lavado de granos 6 litros de agua.....se me ocurria tambien que el recirculado habia sido mucho y por eso la baja densidad....te consulto si un motivo tambien de la baja densidad puede ser que la temperatura del maserado fue por debajo de los 62° o eso no tiene nada que ver al igual que el recirculado excesivo....gracias por responder.....
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
El recirculado por contrario va a subir la densidad muy poco pero nunca a bajarla. La temperatura está claro que no es la ideal pero estás aún dentro de un rango de conversión de beta amilasas. Así que lo único que voy a suponer para porque antes de lavar tenés 1030 es que o estás usando muy poco grano en mucha agua o que estás usando granos extremadamente viejos y ya molidos hace muchísimo tiempo. 1030 antes de lavar es muy poco y voy a suponer que usaste unos 3 kilos aprox de malta base para el empaste ese de 10litros. La verdad lo único que puedo pensar es en que haya sido una malta molida hace mucho y granos viejos, otra cosa no se me ocurre. Por casualidad conoces el PH del agua con la que macetas?
@fernandoschmidt3025
4 жыл бұрын
@@LaBirraNostra eso que decis de los granos era una de las cosas que mas me daban vuelta en la cabeza cuando compre los insumos....tenia esa sospecha cuando los adquiri y vos me terminas de convencer...jajaja....macero con agua de mesa en bidones de 20L con un PH de 6,50 -dureza total 32mg/l
@fernandoschmidt3025
4 жыл бұрын
@@LaBirraNostra genio cuando te referis a granos viejos a cuanto tiempo te referis o mejor dicho cual es la vida util de un grano entero y un grano molido.....esos detalles son de muchisima ayuda ya que son son cosas que sinceramente no la tenemos en cuenta....gracias...y sobre todo gracias por responder y por la predisposicion....te cuento tambien que ayer sacamos de tu blog la idea del regulador de temperatura y la llevamos acabo....sinceramente espectacular aporte!!!
@prospesilva4534
4 жыл бұрын
Man podrás pasar el link de dónde compraste el aparatito para el trasvasado? Gracias!
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola prospe, fíjate en la descripción del vídeo que ahí lo puse
@marianabarone1072
4 жыл бұрын
justo estoy haciendo una stout y tenia ganas de ponerle algo de vainilla , recomendas infusionarla asi la vaina , usar derecho vainillin (cuanto) , o poner la vaina derecho en el madurado en frio? Gracias
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Creo que lo más seguro en cuanto a riesgo de contaminacion es hacer esto con alguna bebida de alta graduación, posiblemente para la vainilla le siente muy bien usar un vodka que es más neutro
@marianabarone1072
4 жыл бұрын
@@LaBirraNostra barbaro cuando pruebe te comento los resultados , gracias
@heribertoloo5043
4 жыл бұрын
Buenas tardes, si no consigo la cascarilla de cacao, alguna sugerencia
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Podes no ponerle y te va a quedar una Milk stout más tradicional. Tremenda birra también
@diegosilva-vu9ug
4 жыл бұрын
Me gustó la manguerita sifón. Te llegó a tu casa ? Fue facil la compra y recibirla?
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola Diego. Fue super fácil pero lo que si la tuve que esperarvadtante. El sistema de envíos de correo desde el exterior en Argentina es un proceso súper tardado. Llegó al país a la semana de comprarlo pero a mi casa me llegó como dos meses después
@diegosilva-vu9ug
4 жыл бұрын
Listo, mi preocupación era que no llegara nunca o fuera super complicado en tema aduanero para poder recibirlo. La compro entonces, algo para tener en cuenta cuando haga la compra?
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Fíjate que ahora podés cargar el número de seguimiento ennla página del correo argentino y eso en teoría agiliza las cosas!
@joelaguilaralvarado2564
4 жыл бұрын
Si no tenemos tanque de CO2 es recomendable trasvasar?
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Durante muchos años lo hice aún no teniendo CO2 para el barrido, (aprendí de la vieja escuela donde siempre se hacía secundario) con buenas prácticas de puede evitar mucho el riesgo de oxigenación.
@joelaguilaralvarado2564
4 жыл бұрын
@@LaBirraNostra gracias maestro !
@studiocar
4 жыл бұрын
A qué cosas yo nunca hago ese barrido ahora se porque luego le pasan cosas raras a las cervezas tengo un tanque para CO2 que usaba para llenar tanques para el gotcha tengo claro que no es el mismo CO2 pero no sé si alguien tenga un diagrama para armar la válvula de llenado que me pudiera facilitar quedaría inmensamente agradecido
@LaBirraNostra
4 жыл бұрын
Hola paquillo. No te puedo ayudar con eso poruqe no de que es el gotcha que mencionas. La verdad es que yo durante varios años hice cocciónes son hacer estos barridos de CO2. Y teniendo suficiente cuidado de hacer todo sin oxigenar la verdad es que esto es un paso que se puede evitar. (Claro ayuda a estaras seguros de no oxigenar eso sí) ahora respecto a sabores raros si tenés un problema de oxigenación lo vas a notar como un sabor y olor a cartón y papel mojado
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