Автор,если не обидишься,то подкорректирую немного твой рецепт,делаю такую мегрельскую аджику уже несколько лет,захочешь,сделаешь на пробу немного-отпишешься по результату) Рецепт на 1 кг немного ПОДВЯЛЕНОГО перца: Перец с семенами1 кг. Чеснок 5 средних головок,больше не надо,забивает все ароматы. Свежемолотый кориандр 150г (стакан). Уцхо сунели/голубой пажитник или заменить молотым пажитником сенным (чаман,фенугрек) 150г,не бойтесь его так много добавлять! Соль 250г,аджика должна быть соленой,это консервант и она без холодильника в темном месте хранится годами и НИКАКОГО УКСУСА! Все перемолоть в мясорубке минимум 3-4 раза до состояния и консистенции томат пасты,если сильно густая то слегка разбавить кипятком.Сложить в стеклянную или эмалированную посуду,накрыть марлей и дать отстояться проферментироваться при комнатной температуре минимум 5 дней,обязательно мешая два раза в сутки.Аромат эти 5 дней будет стоять сумасшедший)) Потом разложить по стерилизованным и высушенным баночкам. У родителей такая аджика стоит второй год просто на кухне в шкафчике,сохрани идеальный,у меня же 3 кг в год ее улетает.Она как приправа почти во все блюда кроме десертов идет))
@levanmarmeladze4026
Ай бұрын
Здравствуйте, благодарю, конечно я и из вяленого(сушеного ) тоже делаю, будет время подкорректирую ролик, я просто приготовил такой рецеп,потому и назвал его самый быстрый, моя тоже стоит без холодильнока замечательно, ваш рецепт тоже не хуже, я просто много не делаю около кило мне хватает ещё и угощаю, и всё верно она является приправой для многох блюд, особенно для шашлыка. Спасибо за внимание Вам.
@natalykurenevskaya7911
10 күн бұрын
Хотелось бы рецепт поточнее. "На глаз" не годится. Сколько перца Вы брали хотя бы.
@levanmarmeladze4026
9 күн бұрын
500гр.перца острого(можно молотый сухой), чеснок50гр.,кориандр 2ч.ложки,если есть уцхо-сунели(необязательно),столовая ложка масло растительное, уксус 70% 3капли,соль по вкусу. Для вас Наталья.
Пікірлер: 4