MALZEMELER
1 kilo ahtapot
1 adet soda
1 adet limon
4-5 yaprak defne yaprağı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı soya sosu
1,5 tatlı kaşığı kekik
Yarım tatlı kaşığı toz biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI
Öncelikle ahtapotun pisliğini hem kafa kısmından hem alt delikli kısmından temizliyoruz. Temizlenen ahtapotu tatlı suda iyice yıkıyoruz. Kafa kısmının derisini elimizle alıyoruz. Ahtapotun kafasını kesiyoruz. Kesildikten sonra tatlı suda tekrardan ahtapotu yıkıyoruz. Temizlenen ahtapotun yumuşaması ve daha iyi temizlenebilmesi için bir kaba ekliyoruz. Kabın içerisine 1 soda ve 1 limon suyu sıkıp 10 dakika bekletiyoruz. Yumuşayıp temizlenen ahtapotu tatlı sudan geçiriyoruz. Şimdi ahtapotu rahatça dövebilmek için bir kenarından kesiyoruz. Ahtapot bu sayede yelpaze gibi açılacak ve her tarafı eşit bir şekilde pişecek. Şimdi ahtapotu demir tokmakla 10 dakika döküyoruz. Yumuşayan ahtapotu kaynamış suyun içerisinde bir dakika kadar suda bekletip çıkarıyoruz. Bu sayede hem eti bembeyaz olacak hemde son temizleme işlemini burda yapmış oluyoruz. Bu sayede ahtapot iyice temizlenmiş olacak. Büyük bir tencerenin içerisine kaynamış su ekliyoruz üzerine suya değmeyecek şekilde kevgir ekliyoruz. Kevgirin üzerine ahtapotu ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Bu şekilde en az 2,5 saat pişiriyoruz. 2,5 saatte ahtapot yumuşacık oluyor. Pişen ahtapotun üzerine 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz. Ocakta döküm tavayı iyice kızdırıp üzerine az birşey zeytinyağı ekleyip üzerine ahtapotu ekliyoruz. Ahtapotu arkalı önlü 2’şer dakika pişiriyoruz. Pişen ahtapotu tabağa alıyoruz. Üzerine kekik, pul biber ve zeytinyağı gezdirip afiyetle tüketiyoruz. Herkese afiyet olsun.
Негізгі бет AHTAPOT NASIL PİŞİRİLİR!!! | Octopus Recipe (with English Subtitle)
Пікірлер: 5 М.