아스파라거스의 고소한 향과 새우의 탱글함, 참송이의 쫄깃함, 그리고 참송이버섯의 풍미가 조화를 이루는 아스파라거스 새우 참송이 버섯 진밥 레시피를 소개합니다. 호텔 수석 쉐프님의 레시피로 특별한 날 기억에 남을 식사를 고민하고 있다면 아스파라거스 새우 참송이버섯 진밥을 아이보리가 강력 추천합니다.
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아스파라거스 새우 참송이버섯 진밥 (성인 1인 기준)
[난이도]
★★★
[요리 재료]
불린 유기농백미 30g,
불린 바로바로잡곡 20g,
중기퀴노아가루 15g,
중기흑미가루 10g,
채소수 2팩,
물 150ml,
칵테일새우 30g,
참송이버섯 50g,
아스파라거스 20g
[조리 순서]
1. 쌀과 잡곡은 씻어서 미리 20분 정도 불려주세요
2. 아스파라거스는 딱딱한 밑 부분을 잘라낸 후 다져 놓습니다
3. 참송이버섯은 껍질을 살짝 벗기고 다져 놓습니다
4. 칵테일새우는 미리 해동하여 깨끗하게 씻은 후 잘게 다져 놓습니다
5. 냄비에 채소수를 넣고 불린 쌀과, 퀴노아가루, 흑미가루를 넣어줍니다
6. 센 불에서 끓인 후 중약 불로 줄이고 다져 놓은 재료를 넣어 잘 저어가며 끓여줍니다
7. 위에 생기는 거품은 걷어내면서 자작하게 줄어들면 약한 불로 줄여주세요
8. 진밥이 부드럽게 될 때까지 저어주다 쌀알이 다 익으면 그릇에 담아 완성!
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Негізгі бет [아이보리 레시피] 봄의 풍미를 가득 담은 특별한 한 끼, 아스파라거스 새우 참송이버섯진밥
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