다소 묽게 추출되는 것 같아요. 도징량은 충분한 것 같으니 그라인더 분쇄도를 좀 더 줄이면 더 좋을 것 같네요.
@annayoo5076
Жыл бұрын
종합적으로 편안한 영상이다 이겁니다
@lucasjeon6652
Жыл бұрын
얼음 하나 튕겨나가서 불합격~~ 장난이구요ㅋㅋㅋ 맛있겠네요 😊
@-8094
Жыл бұрын
시청해 주셔서 감사합니다 😊
@rhdud
Жыл бұрын
@@-8094아이스 콜드브루를 시켰는데 처음부터 물에다가 원액을 섞고 마지막에 얼음을 넣는거랑, 이 엉상처럼 물이랑 얼음으로 컵을 채우고 그 후에 원액을 붓는거 차이점이 있을까요? 개인적으로는 후자가 더 좋은데 맛에 차이가 있는지 궁금해요
@user-yw3ds3fg5o
Жыл бұрын
@@rhdud 없음. 굳이 꼽자면 후자에 안섞고 빨대꼽고 바로먹으면 첫입이 좀 더 연하다 정도
@mnmn5815
Жыл бұрын
와 템핑에서 추출까지 완벽해요
@user-cy3kc9yd7f
Жыл бұрын
크레마 바디 하트 딱 예쁘게 잘 나오고 색도 너무 예쁘네용
@subaksibala
10 ай бұрын
여름에 아이스아메리카노할때 큰물통에 얼음물을 만들어놓으세요 그리고 컵에 얼음담고 얼음물을 부으면 얼음이 안녹아서 커피가 더 묵직해집니다~
@user-ks9jp7ot7i
Жыл бұрын
드디어 제대로된거 보네요 ㅋㅋㅋㅋ
@user-rv3xi4bf6w
Жыл бұрын
탬핑할때 꾹 누른상태에서 돌리면 안되는거아닌가요? 채널링발상확률이 높다고들었는데. 그리고 추출시간이 빨리감기한거아니면 너무 짧은거같아요.과소추출
@LongLeg
Жыл бұрын
15년차 오너바리스타이자 로스터입니다 올리신 영상만으로 판단하기에 조금 틀릴수도 있습니다만 몇가지 아쉬워 말씀드리고자합니다 1.요즘 추출트렌드는 tds(수율)값을 기반하기에 원두 도징량이 20.4g이라면 1:2이상은 추출안하는 트렌드입니다 정확하진 않을수 있으나 40g이상
@LongLeg
Жыл бұрын
추출하셔서 끝맛이 살짝 비터할수 있을꺼로 보입니다 요즘트렌드는 클린컵을 지향하는 커피들이 대세인지라 말씀드립니다 2.커피에서 가장 중요한 부분인 물에 대해 지적드립니다 얼음이 녹아 물량이 증가되어 굉장히 밍밍할듯 싶습니다 영상촬영때문에 시간이 오버경과되어 그럴수 있다 생각할수도 있지만 얼음과 만난 물온도를 충분히 낮출정도로 얼음을 더 추가하거나 물양을 줄이면 더 맛난 커피가 되지 않을꺼라 생각됩니다
@LongLeg
Жыл бұрын
3.디스트리뷰터로 기껏 고르게 분포시켜둔 원두를 템퍼로 왜 비틀어 부수는지는 도저히 이유를 모르겠습니다 버릇이라면 고치시는게 좋으실듯합니다 머신은 포터필터만으로는 모르겠으나 안핌sp2에 비티툴까지 숙련되게 사용하시는걸로 보아 경력이 꽤 되신듯한대 2-3년전 방식의 커피추출패턴이신듯합니다..충분히 실력이 있으신 분이신듯 하니 요즘 트랜드를 조금만 접목하시면 더 멋진 바리스타가 되실듯합니다..응원합니다~
@0_0___ya
Жыл бұрын
우와 ! 설명 너무 좋아요 :) 🍀🍀🍀
@minwoo88488705
Жыл бұрын
이게 올바른 정보전달이고 의견이지
@user-xc3ql6xd6q
Жыл бұрын
웃고 갑니다 :)
@kiicsjeie2393
Жыл бұрын
추출될 때 애스프레소 물줄기가 흔들거리는게 좋지 않다고 ㅈ들엇어요 영상이 몇배속인지 모르겠지만 꿀렁이는 것 같아보여서요. 다른건 너무 깔끔하고 보기 좋은 것 같아요 !
@user-oh5jm6zp4n
Жыл бұрын
왜 피드백을 바라는 영상에서 피드백을 하지말라는거야
@user-re2px2ts7u
Жыл бұрын
제가 저가형 커피 체인점에서 알바할 때랑은 차원이 다르네요ㅠㅠㅠ 배워갑니다
@media1981
Жыл бұрын
추출속도만 봐도 불합격인데; 카페에서 내커피 저렇게 내리면 다신 안감.
@user-db3wc1ey3y
Жыл бұрын
디스트리뷰터를 사용하기전 포터필터를 탕탕 쳐서 평평하게 펴주시는게 좋을거같아요 저렇게 소복하게 쌓인 상태에서 진행하게되면 가운데는 단단하고 가장자리는 비교적 덜 단단합니다 그럼 가해지는 압력이 달라지겠죠 디스트리뷰터 사용하고 손가락으로 눌러만 봐도 차이가 느껴지실겁니당
@user-sr1bv3co5r
Жыл бұрын
마지막에 샷넣을때 크림안깨지게 사뿐하게 넣어주면 더 좋아요
@user-up4id7lh7i
2 ай бұрын
우왕 좋은 영상 감사해요!
@AAS1204
Жыл бұрын
이렇게 정석적으로 해주면 좋지만 개인적으로 무엇보다 바라는건 바빠도 미리 샷 내려놓고 주문오면 물 받고 샷타서 주는 것만 안했으면 좋겠다. 기분 팍 상해서 환불하려다가 담에 안 와야지 하며 먹곤 함(한 두군데가 아님)
@user-dx3hh8tb2d
Жыл бұрын
미리 샷 내려놓고 하는거랑 주문 오고 하는게 큰 차이가 있나요?
@_soru1543
Жыл бұрын
@@user-dx3hh8tb2d 샷은 내리고 나서 시간 지나면 맛이 좀 변해요. 그래서 아마 프랜차이즈에서 커피 교육? 할때 샷 내릴때부터 몇초 이후 지난건 폐기해라 라고 교육하는걸로 알고있어요!
@user-ho1cs3kn7f
10 ай бұрын
분쇄도 조금만 가늘게! 조금 연한느낌이네용
@user-kRyan
Жыл бұрын
지금 건강 때문에 커피를 마시지 못하는데 이 영상 보니까 아침 출근길 회사 앞에 있던 카페에서 나던 커피향이 나는거 같네요. 하루에 2~3잔 마시던 커피가 그립다...
@user-ex4uk6in2b
Жыл бұрын
어디가 아프신가요ㅜ
@user-ec5us5ww3r
Жыл бұрын
위장 문제 있는 분들은 커피와 탄산은 멀리멀리 하는게 좋습니다.. 저도 역류성 식도염때문에 6개월 동안 커피 못먹었는데 먹을땐 소중함을 몰랐는데 못먹으니까 커피 냄새만 맡아도 돌아버릴뻔 한적이 한두번이 아니네요
@user-fk7pw2yb4f
Жыл бұрын
커피 입에 머금고 계시다가 뱉으세요!
@Freespirit_is
Жыл бұрын
@@user-fk7pw2yb4fㅋㅋㅋㅋ 웃음주셔서 감사합니다
@owen8623
Жыл бұрын
깔끔하네요ㅋㅋ
@user-yh6hc3sy8d
Жыл бұрын
아 ~~~맛있겠다 ~씁쓸하면서 꼬습고 달고 향은 은은하고 살짝 시큼하니~~~음~~~맛있겠다
@calliMaru
Жыл бұрын
얼음 한알 & 커피더스트 탈락 ㅎㅎ 화면으로 모니커피한잔 음미하고갑니다.👍
@user-dr1zp7xl1u
Жыл бұрын
오호 ~~ 저희매장 직원들 보여 줬으면 좋겠네요..ㅎㅎ 젤 맘에 드는 부분이 추출과 동시에 샷 가져다 대고 내리면서 나머지 추출 하는거.. 진짜 맘에 듭니다..~^^~ 업주 욕심 일까요?ㅎ
@jaeminkang4544
Жыл бұрын
저는 물내리고 린넨으로 한번 머신 안쪽 닦고 끼우니까 더 좋더라구요 그리고 템핑좀더 세게해도 좋을거같아요..
@user-sh5dp2zf3r
Жыл бұрын
도징량과 탬핑강도도 모두 괜찮은데, 다소 빨리 추출이 되어지는 것 같아서 분쇄도를 좀더 가늘게 조절해보는것도 좋을것 같아요
@user-chsediet
Жыл бұрын
맛있으면 저게 답입니다
@FranzLisztisagod
Жыл бұрын
그냥 정석 그자체.... 합격!
@jinny._.92
9 ай бұрын
우와 .. 아메리카노 맛있게따
@gahyeonkim7614
Жыл бұрын
바스켓에 물기 없는채로 도징해주세요! (불-편)ㅋㅋㅋㅋ장난입니다
@user-dz9fe8tn5k
Жыл бұрын
오 이번은 장금이들이랑 댓글램지들이 안보이네요 매번 잘보고있어요 추출깔끔하시네요ㅎㅎ
@user-wz1up8qs3c
Жыл бұрын
템핑할때 힘들고 에스프레소 추출할때 그램수 잘 맞춰야되요
@codejira
Жыл бұрын
맛있겠네요🤭
@DanielJung4279
Ай бұрын
조금 추출이 빠른 것같은 느낌이랄까요? 조금 더 가늘게 분쇄도를 잡아주시면 될 것같네요~ 그리고 저울 사용해서 추출해보셔도 좋을듯 합니다!ㅎㅎ
@UNI_HELLO
Жыл бұрын
물량다시 세팅, 그렇게 탬핑하시면 채널링 발생 ! ㅇ
@user-lo5yc7mh9v
Жыл бұрын
추출속도와 울컥울컥하는거하고 추출되는 에쏘의 색상을 봐서 채널링이 났다고 생각되요. 도징과 탬핑까지 봤을 때 별 문제 없어보이는 걸로 봐서는 분쇄도가 좀 높지 않나 생각됩니다.
@user-sh5dp2zf3r
Жыл бұрын
저도 그생각합니당
@type5434
Жыл бұрын
무엇을 확인 받고 싶은지 모르겠지만 의심이 된다면 샷잔을 더 큰걸 사용하시길 추천하고 추출 상태 유무라면 바텀을 사용하시길 바래요
@okcharles7
Жыл бұрын
추출속도가 빠르고 추출량이 좀 많은 듯 한데요.. 추출량이 많으면, 떫고 쓴 여운이 많이 남아, 라떼에는 사용할 수 있지만, 에스프레소나, 아마리카노에는.. 좀.. 그렇더군요
@user-vx7zb7qf8n
Жыл бұрын
중강배전 정도 산미있는 원두면 20.4g->1.6온즈(45ml) 정도면 나쁘진 않은 추출량인데 시간이 짧긴하네요. 분쇄도 조금더 곱게 가져가면 이상적인 에스프레소가 나올수 있것네요
@okcharles7
Жыл бұрын
@@user-vx7zb7qf8n 저도 그게 원두 산미인 줄 알고 많이 뽑았던 적이 있죠. 채널링된 맛에 수렴되는 줄도 모르고. 꽤 일찍 끊어줘야 원두 특색만을 담을 수 있더군요
@kth12130
Жыл бұрын
좋습니다
@user-yx4jk7nm1b
Жыл бұрын
추출할때도 눈금말고 저울로 계량하는것이 좋습니다
@user-lf8yi9es2m
Жыл бұрын
한잔 사먹고싶네요
@chumihee2797
Жыл бұрын
깔끔하네요 .
@user-se4ry7te5e
Жыл бұрын
추출이 조금 짧은 듯한데 드셔보시고 밍밍하다면 도징량은 그대로 두시고 분쇄도를 조금 더 가늘게 하시고 가늘게 했을 때 추출시간은 정상 범주안에 드는데 맛이 쓰거나 밍밍하다면 도징량을 0.3그램 범위 안에서 아래 위로 바꿔 보세용. 만약 추출시간이 짧은데 쓰다면 분쇄도 조금 굵게 가시고 도징량을 늘려보세용😉원하시는 방향으로 잡으신 뒤 그 다음날부턴 도징량은 고정하고 분쇄도 조절로 가시면 셋팅잡기 한결 수월하고 맛도 잘 잡힙니당
에스프레소샷이 온도가낮은 물에 닿을수록 쓴맛이 많이튀어나오게됨 보통은 아이스아메리카노 만들때 물에 샷을넣고 얼음을 넣는게 튀는맛을 덜하게 만드는방법이죠
@user-lm5ce7qc3u
Жыл бұрын
스스로 불안할땐 바텀리스로 추출해보세요. 물론 어느정도 실력이 올랐다는 가정하에.
@user-ki2ye3uh5h
Жыл бұрын
합격이오
@user-bf1bf3ht9g
Жыл бұрын
편안
@padoqqss
Жыл бұрын
정말정말 커피공부를 하면서 느낀건 흔히 말하는 1:2 추출도 원두 블랜딩에 따라 말도 안되게 빨리 추출해야 맛있는 블랜딩도 있고 오래 추출해서 끝까지 뽑아내는 블랜딩도 있으며 추출온도부터 9-9.5바가 정상이라는 상식을 깬 6바 추출부터 맛을 위해선 별에별 방식이 다 있기에 어렵지만 재밌는 분야
@dongheonwoo1902
Жыл бұрын
오~! 사용하시는 저울 어디껀가요?
@njy701
Жыл бұрын
오앙
@ted9301
Жыл бұрын
맛을 봐야.....
@user-tm5lu6hk9m
10 ай бұрын
매번 궁금했는데 샷잔은 넓이가 좀 넓으면 안되는건가요?
@user-asdf944
Жыл бұрын
편안하다...
@manduing
4 ай бұрын
어째서 커피에 물을 타는거죠? 이런젠장😂
@user-zi5zx5ho9n
Жыл бұрын
저 에소프레소 투샷을 자주 시키는데요... 크레마까지 주세요 라고하면 ...진상인건가요?? 매번 주문할때마다 괜히 유난떠는건가 싶다가도 크레마 없이 쓴커피를 먹고싶진않아서 ㅠㅠㅠ 괜찮은거죠?
@usk2161
Жыл бұрын
노래 제목은 뭔가요!? 노래 너무 좋아요~~
@user-lh3qn2rr4g
Жыл бұрын
아 빌런을 기대했는데 아니였네요
@user-ri9cd7nh8c
Жыл бұрын
이렇게만 뽑아주면 맨날 사먹지요ㅋㅋㅋ😮
@sj_penber
Жыл бұрын
템핑후 평평한부분에 원두살짝 튀어오른게 불편하네요...
@user-vi7xo7xh5c
Жыл бұрын
원두 가루 양은 공부하셔서 맞추신건가요?
@user-jr9dq8no6b
Жыл бұрын
에스프레소 추출은 깔끔한뎅 얼음을 먼저 컵에 넣고 나서 물을 부어주면 더 보기 좋았지 않았나 싶습니당~
@_stev_ia_min_t
Жыл бұрын
추출이 너무 빠르고 불균일한 걸 보니 약간의 채널링이 발생된 듯 합니다.
@Michaelcoffee
Жыл бұрын
1온스에서 안 끊네요? 물 양을 반으로 하면 더 풍성한 커피를 느낄 수 있습니다
@artrefchannel6347
Жыл бұрын
미국 스벅에서 아아 시킬 때 old school classic 으로 달라그러면 얼음에 에스프레소만 부어줬던 기억이..
@yosephcha9874
Жыл бұрын
물을 먼저 넣고 얼음을 넣으니 불편.......
@dabbz29
Жыл бұрын
에스프레소가 묽고 크레마양이 부족해요 원두 분쇄도 조절해야할 듯요
@ascoooops
Жыл бұрын
하여튼 ㅈ문가들 진짜ㅋㅋㅋ 배전도도 모르면서 크래마가 많니적니 ㅅㅂㅋㅋㅋ
@rrjj1600
Жыл бұрын
이번엔 봐드립니다
@dodosi-wg3eb
Жыл бұрын
몇 그람으로 몇 미리 추출하신건가요?
@user-lg4yr6ke1i
Жыл бұрын
포터필터청결과 탬핑하실때진공으로 뜬공간때문에 채널링난거같아요
@user-fh7kb8kz2o
Жыл бұрын
첨에 얼음 먼저 넣어야 물이 안튀는뎁.... 그거 말곤 완벽
@user-nc3wx2ib5o
9 ай бұрын
집구석 바리스타들 출격~~
@user-wx7eg2mw2s
Жыл бұрын
버튼 누르자마자 샷 나오는거랑 끝에 나오는 물 느낌만 봐도 맛이 어떨지 상상이 가네요 ㅠㅠ
@user-kn7rf7zi2s
Жыл бұрын
프리인퓨전 안되는머신에 분쇄도 입자도 굵고 맞나요 ㅋㅋ
@kiicsjeie2393
Жыл бұрын
ㅋㅋ존나 부정적이네 ㅋㅋ 안봐도 맛을 알겠다니 님 얼굴 안봐도 알겠네요
@user-dd1vy1en1c
Жыл бұрын
네 농도, 유속 일정하고 좋네요 합격입니다. (사실 커피 개뿔도 모름ㅋㅋ)
@user-uu6fg9lg4g
Жыл бұрын
인퓨전 시간이 저렇게 짧다는 건 업도징 했다는 건데, 업도징 상태에서 시간당 추출 유량이 많은데 추출량이 1.5온스 정도면 추출량이 너무 적고 과소추출되어 톡쏘는 쓴맛이 나겠네용😂 심지어 원두도 강배전 원두라서 더욱 분쇄도를 얇게 해보세요🙂
Пікірлер: 368