ঐতিহ্যবাহী কালা ভুনা রান্নার অথেন্টিক রেসিপি | Traditional Beef Kala Bhuna | Kala Vuna Recipe
Kala vuna is a authentic recipe of Bangladesh! It’s not like vaja mangso or hard meat! Kala bhuna or kalo vuna is totally soft and juicy meat which is super delicious to have with plain rice, polau even ruti or porota!
কালাভুনা আমাদের দেশের ঐতিয্যবাহী একটা খাবার! সবচেয়ে বড় কথা এইটা ভাজা মাংস না, এইটা ভুনা মাংস! তবে মশলার ব্যবহার আর রান্নার ভিন্নতায় এর আসল বিষেশত্ব! কালাভুনা হবে মাংসের গায়ে মাখা মাখা আঠালো গ্রেভী টাইপ একটা রান্না। যেটাতে রান্না শেষে পাত্রের উপরে আর ভাসানো গ্রেভী দেখা যাবে না ঠিকই তবে নীচে থাকবে একদম ঝোলে মাখানো সবটা! মাংসের সাথে মাখানো গ্রেভী থাকলেও মাংসটা খাওয়ার সময় কিন্তু উপর থেকে ভাজা ভাজা মনে হবে আর ভেতরটা থাকবে বেশ নরম এবং জুসি!
সরিষার তেলে রান্না হয়, তবে দুটো মিলিয়েও করা যাবে! আর অরিজিনাল কালাভুনার স্বাদ কিন্তু হয় একটু ঝালঝাল...😋
✳️তৈরী করতে লাগছে - (Ingredients)
তেজপাতা (Bay leaf) - 3 pcs
দারচিনি (Cinnamon) - 4 pcs
জয়ত্রী (Mace) - 1 pcs
স্টার এনিস (Star anise) - 2 pcs
সবুজ এলাচ (Green Cardamon) - 7-8 pcs
কালো এলাচ (Black Cardamon) - 2 pcs
লবঙ্গ (Cloves) - 8-10 pcs
আস্ত কালো গোল মরিচ (Black papper) - 1 tsp
কাবাব চিনি (Cubeb) - 1 tsp
রাঁধুনি (Wild Celery) - 1 tsp + 1 tsp
মাংস (Meat) - 2 Kg
আদা বাটা (Ginger paste) - 2 Tbs
রসুন বাটা (Garlic paste) - 2 Tbs
জিরা বাটা (Cumin paste) - 1.5 Tbs
মরিচ গুড়া (Red Chilli powder) - 1.5 Tbs
ধনিয়া গুড়া (Coriander powder) - 1.5 Tbs
হলুদ গুড়া (Turmeric powder) - 1 Tbs
লবণ (Salt) - to taste
রাঁধুনি (Wild Celery) - 1 tsp + 1 tsp
জায়ফল গুঁড়া (Nutmeg powder) - 1/2 tsp
পেঁয়াজ কুচি (Onion Slice) - 1/2 Cup
পেঁয়াজ বেরেস্তা (Fried Onion) - 1 Cup
সয়াবিন তেল (Soybean Oil) - 3/4 Cup
গরম পানি (Hot Water) - as needed
সরিষার তেল (Mustard oil) - 1/4 Cup
আস্ত শুকনা মরিচ (Dried Red Chili) - 7-8 pcs
রসুন কুচি (Garlic Slice) - 2 Tbs
পেঁয়াজ কিউব (Onion Cube) - 1 Cup
ভাজা জিরা গুড়া (Rosted Cumin powder) - 1/2 Tbs
গরম মশলা গুড়া (Garam Masala) - 1 tsp
✅শাহী গরম মসলা রেসিপি : • শাহী গরম মসলা রেসিপি |...
✅ঢাকাইয়া পাক্কি বিরিয়ানি : • ঢাকাইয়া পাক্কি বিরিয়ান...
✅স্পেশাল মাটন কষা : • ঈদ আয়োজনে স্পেশাল মাটন...
✅পুরান ঢাকার হাজীর বিরিয়ানি : • পুরান ঢাকার হাজীর বিরি...
✅ঝরঝরে সাদা পোলাউ : • ১০০% ঝরঝরে সাদা পোলাউ ...
আর রেসিপিটি ভাল লাগলে আমার ইউটিউব চ্যানেল “Recipes by Sheza’s Mom” সাবস্ক্রাইব করার অনুরোধ রইলো এবং কোন মতামত থাকলে ইউটিউব কমেন্ট সেকশনে আমাকে কমেন্ট করে জানাতে পারেন।
রেসিপিটি বাসায় তৈরি করে আপনার অভিজ্ঞতাও আমাদের সাথে শেয়ার করতে পারেন আমাদের ফেসবুক পেইজ অথবা ফেসবুক গ্রুপে।লিঙ্ক নিচে - 👇
ফেসবুক পেইজঃ / recipesbyshezasmom
ফেসবুক গ্রুপঃ / 164824941043382
recipe bangla, bangla recipe, রেসিপি বাংলা, বাংলা রেসিপি
Music Credit : / pyrosion
#shezasmomrecipe #kalavhuna #কালাভুনা
Негізгі бет ঐতিহ্যবাহী কালা ভুনা রান্নার অথেন্টিক রেসিপি | Traditional Beef Kala Bhuna | Kala Vuna Recipe
Пікірлер: 503