Ingredientes entre dientes
Albóndigas en salsa de vino
Y los ingredientes que vamos a necesitar son:
para las albóndigas:
- 500 gr de carne picada mixta
- 1 huevo
- 2 rebanadas de pan de molde
- harina para trabajarlas y darles la forma .
- una cucharada de perejil fresco picado
- 25 ml de leche entera
- 1 cucharada de sal
para la salsa:
- 1 cebolla
- 100 ml de vino blanco
- 50 ml de aceite OVE
- 4 cucharadas de tomate frito
- 400 ml de caldo de carne
- 2 ajos
- una cucharada de harina
- una hoja de laurel
Esta Receta da para 5 raciones, dificultad media y hemos tardado unos 60 minutos
Comenzamos !!!
Vamos a preparar nuestra carne picada y vamos a incorporar en el vaso la leche, el pan de molde y el huevo y programaremos el primer menú: 10 segundos, velocidad 7.
Abrimos e incorporamos La carne picada, el perejil y la sal y lo mezclamos un poco todos los ingredientes con ayuda de la espátula.
Pulsaríamos el siguiente menú: 15 segundos, velocidad 5.
Ya tenemos nuestra carne preparada así que la echamos sobre un bol, y vamos a hacer las albóndigas y enharinarlas para posteriormente darlas una vuelta en la sarten. Cuando estén todas las reservaríamos en el cestillo para luego.
Es la hora de empezar con la salsa, lavamos el vaso y agregamos la cebolla en cuartos y el ajo y programamos un menú para picarla: 10 segundos, velocidad 7. Cuando hayamos finalizado, con ayuda de la espátula bajamos los restos de comida. Vamos a echar el aceite y programamos sin cubilete 9 minutos, velocidad 3 a 120ºC.
A continuación, vamos a añadir el caldo, el vino blanco, el tomate, el laurel y la harina para espesar. Programamos: 9 minutos, velocidad 3 a 120ºC.
Ya quedaría poquito. Abrimos y encajamos el cestillo con nuestras albóndigas en el vaso mezclador y programamos 15 minutos velocidad 3 temperatura 120ºC.
Ya estarían nuestras albóndigas. Nosotros pusimos en el plato primero las albóndigas y luego pusimos un poco de salsa por encima.
A los que no os gustan los tropezones, podéis triturar la salsa para que os quede una salsa totalmente liquida y por último lo acompañamos de unas patatas a daditos.
Espero que os haya gustado, hasta la próxima receta y chau chau.
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