¡Si quieres lograr bordes perfectos y un alisado prolijo en tus pasteles con buttercream, este video es para ti!
Te enseñaré una serie de pasos que lograrán que tus pasteles luzcan profesionales de manera súper fácil. Veremos en detalle cómo nivelar las capas de bizcocho, la correcta manera de contener los rellenos, el aplique de la capa atrapamigas y a sellar el pastel con crema de mantequilla.
Te invito a poner en práctica este método para obtener resultados increíbles 🎂🧈
0:00 - Introducción
0:51 - Materiales necesarios
1:24 - Antes de comenzar
3:21 - Cómo nivelar las capas de bizcocho
4:26 - Preparación de la base giratoria
6:34 - Armado del pastel: Rellenado y contención de rellenos
12:22 - Capa atrapamigas
18:17 - Sellado del pastel con buttercream
27:54 - Resultado final y despedida
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Materiales necesarios
• 300 g de ganache de chocolate blanco
• 400 g de relleno a elección
• 3 bizcochos de 14 cm a elección
• Almíbar express o almíbar de primer hervor
• Cuchara
• 600 g de buttercream de merengue suizo
• Nivel de mano
• Mangas pasteleras descartables
• Espátula angular
• Espátula de silicona
• Tijera
• Atomizador
• Pinceleta
• Scraper
• Cuchillo o cutter
• Palito brochette o mondadientes
• Disco guía de acrílico N ̊ 15
• Círculo de papel de horno de 13 cm de diámetro
• Plato giratorio
• Base para pastel
• Servilleta de papel
• Secador de cabello
• Batidora de pie
TIP EXTRA: Estos pasteles con buttercream deben mantenerse refrigerados a una temperatura entre 7° C y 10° C (44.6° F y 50° F).
Este pastel puede durar en perfectas condiciones entre tres y cuatro días totalmente firme y estable. Puedes realizar este pastel con 72 hs anticipación, contemplando el día del evento.
Si durante el evento, el clima es muy caluroso, no recomiendo que esté expuesto más de tres horas. Es preferible luego de este tiempo llevarlo nuevamente al refrigerador hasta que se estabilice.
Antes de transportar el pastel debes refrigerar con un mínimo de dos o tres horas.
Recuerda que para utilizar la ganache de contención para los rellenos en estos pasteles, recomiendo la proporción de 3x1, tres partes de chocolate y una parte de crema.
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Негізгі бет ALISADO PERFECTO en buttercream | Cómo EMBETUNAR tu pastel con crema de mantequilla
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