Mình cũng đã thử qua nhiều cách ủ và mình chọn cách đơn giản cho hiệu quả tốt nhất: mình chia vào các cốc ko cần đậy nắp, ủ bằng nồi áp suất điện và nồi làm tỏi đen (hoặc nồi cơm điện), phủ cái khăn mùi xoa mỏng lên miệng nồi. Cách 1.5h lại bật nồi 1 lần nút warm 30 giây rồi tắt, sau 6-7h là xong, thành phẩm có độ chua như ý rồi, nếu để lâu hơn thì sẽ bị chua quá đối với mình. Mình ủ khô nhé. Đặt chuông báo thức nhắc hâm nóng nồi rất tiện. Cách này mình học từ chia sẻ của một bạn khán giả của kênh Sukie đấy, từ đó tới giờ luôn thành công, nay mình xin chia sẻ lại cho mọi người, cám ơn Sukie và bạn đó nhiều nhiều :)
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
cám ơn chia sẻ của bạn rất nhiều ạ
@vugdbigbang8656
3 жыл бұрын
Ủ khô là ko cho nước hả b
@nmphuong58
3 жыл бұрын
Cảm ơn bạn
@phamha6418
3 жыл бұрын
,
@HangPham-fi6tc
2 жыл бұрын
Chị ơi nếu e ko chia hỗn hợp ra từng cốc mà để luôn cả nồi cơm điện ủ luôn thì có làm theo cách bật nút warm như của chị được ko ạ?
@olala1234
3 жыл бұрын
Uầy. Cả 1 bầu trời kiến thức 🤣 thì ra làm sữa chua cũng cần nhiều kiến thức khoa học vậy, lâu nay em làm lúc được lúc không mà ko biết sai ngay từ nguyên liệu ❤️❤️❤️ cảm ơn chị nhiều
@kenhphualexandrakimngan2967
12 күн бұрын
những lỗi khi làm sữa chua và cách khắc phục hay lắm chị, cảm ơn chị rất nhiều đã chia sẻ những kinh nghiệm Để làm sữa chua ngon,mến chúc chị và gia đình thật nhiều sức khỏe và an lành!
@NhatLinhNguyenTran-zp2oq
14 күн бұрын
Hay quá bạn!
@ngocsang911
3 жыл бұрын
Người làm video chi tiết nhất mình từng xem.
@meoll123
Ай бұрын
Wow... Rất thích cách chị làm video chia sẻ tất tần tật như này ạ. Ủng hộ chị🎉🎉🎉❤
@lamngochoalan
2 жыл бұрын
Tuyệt vời, hẳn là bạn đã mất rất nhiều thời gian và công sức để nghiên cứu. Cảm ơn rất nhiều vì những kiến thức bổ ích.
@hoangcolkvyf9757
Ай бұрын
Chị ơi, nếu em muốn làm sữa chua vị dừa bằng nước cốt dừa, thì CT sẽ thay phần sữa tươi bằng nước cốt dừa đk ạ(thay vì dùng 1 lít sữa tươi thì em thay bằng 900ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa)
@dinhtran8746
3 жыл бұрын
Thành công luôn từ lần đầu tiên bạn ạ, thành phẩm làm ra k nhớt, trắng và mịn luôn👍👍👍 mà mình ủ bằng NCKD nhiệt 45 độ
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
Cám ơn bạn, vậy tiện quá ❤
@linhanh3225
3 жыл бұрын
bạn ủ bằng nckd ntn ạ
@haiyenvu6052
3 жыл бұрын
.
@vanpham1731
Жыл бұрын
Bạn vặn NCKD/45 độ/8 giờ phải không?
@thaothao-hx8yp
2 жыл бұрын
Chia sẻ có tâm quá c ơi. Sẵn sàng làm các lỗi minh họa cho mn xem luôn.
@SukiesKitchen
2 жыл бұрын
hi, cám ơn em
@tuyenhuynhthithanh7769
2 жыл бұрын
Cảm ơn những chia sẻ từ c , rất có ích
@nguyenthuyan5382
3 жыл бұрын
Cám ơn chia sẻ rất chi tiết và hữu ích của bạn, chúc bạn và gia đình nhiều sức khỏe để ra nhiều clip hay cho cộng đồng người Việt ^^
@pinnguyen9886
3 жыл бұрын
Làm 4 mẻ sc rồi. Mà mãi k đạt, toàn gặp lỗi nhớt, nhờ video này mà mình đã biết cái lỗi của mình do đâu. Mẻ thứ 5 này làm 1 lần đạt y như trong clip của bạn. Sc ngon béo mà múc ra đẹp cực kì. Thật sự rất cảm ơn bạn nhiều lắm. Mình ủ trong lò vi sóng 24h chứ k ủ thùng xốp hoặc lò nướng. Mn làm theo nhé
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
Cám ơn bạn đã phản hồi nha ❤
@pinnguyen9886
3 жыл бұрын
@@SukiesKitchen mà sao hnay mình làm mẻ mới, k nhớ lần trc có bỏ nước k nữa, vì hnay thành phẩm ra bị nhạt bạn ơi. Buồn ghê. Làm theo ct VN mà bạn ghi đó có 400ml nước sôi, lần này mình bỏ vào nó bị nhạt. Hay tại ủ chưa đủ h nhỉ, lần này thời tiết nóng nên mình ủ có 16h thôi..hic
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
@@pinnguyen9886 bị nhạt ý là nó ko ngọt hay ko chua ạ? Ct trong video này chỉ dùng sữa và sữa đặc lượng vừa đủ, còn trong video kia mình dùng lượng sữa đặc lớn hơn và có pha thêm nước ạ
@pinnguyen9886
3 жыл бұрын
@@SukiesKitchen vậy chắc lần trc mình k dùng nước rồi, đẻ xong mau quên ấy kkkk. Mình nhớ rõ ràng là mình đun lại để đc 45 độ cũng tốn time, mà đợt này đổ 400ml nước sôi vào là nó ấm ấm mình lau xong hộp rồi bật bếp lên chưa đc 1p đã đủ 45 độ. Chắc lần trc mình xem ct nhưng lại làm y video k bỏ nước vào nên thành phẩm ngon. Đợt này sc vừa k chua vừa k ngọt, vs cả bị tách nước ra ít ít, lúc trc chưa bỏ tủ lạnh là dc úp ngược đc r ấy, bữa nay là nghiêng hũ nó nghiêng theo luôn mà nghiêng chậm. Chắc bị nhiều lỗi nè
@kimphuongnguyenthi9613
3 жыл бұрын
Thanks sukie's kitchen. Đã chia sẻ rất tận tâm❤❤
@khanhlinhphamnguyen4950
3 жыл бұрын
Không biết chị có học chuyên ngành thực phẩm không mà em thấy video của chị giải thích khá sâu về chuyên môn ạ, nhưng giữ sữa ở 90-95 độ trong 5 phút mới làm protein giữ nước tốt nhất ạ
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
cám ơn em đã chia sẻ, chị ko có học chuyên ngành thực phẩm, tất cả là chị tự đọc tài liệu về sữa chua trên mạng thôi ^^
@khanhlinhphamnguyen4950
3 жыл бұрын
@@SukiesKitchen vâng chị, chị thử giữ ở 90-95 độ trong 5p khi đun sữa xem nó giữ nước có tốt hơn không ạ? Tài liệu khoa học nói đây là dk tốt nhất chị ạ
Chị cũng đã mắc tất cả các lỗi như em đã mô tả trước khi làm được ổn định. Tuy nhiên thi thoảng cũng mắc lại lỗi 😂
@SukiesKitchen
19 күн бұрын
Hihi, nhiều khi em cũng cứ làm nhanh nhanh mà quên trước quên sau ý ạ 😂
@binhtang8594
Жыл бұрын
Cám ơn em gái nh nhé
@antruong8844
Ай бұрын
Chị ơi, chỉ em cách làm sốt matcha từ bột matcha đuọc k ạ? Mix vào túi sữa chua ạ.
@PhuongNguyen-oh5kp
3 жыл бұрын
Cảm ơn Suki,sẽ làm lại theo hướng dẫn của bạn,tại làm nhiều lần mà sữa k bao giờ chua toàn ngọt với toàn mùi sữa thôi
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
Bạn ko thích mùi sữa nhiều có thể giảm sữa đặc trong công thức sữa chua cơ bản được ạ, tối thiểu mình nên dùng là 190g
@PhuongNguyen-oh5kp
3 жыл бұрын
@@SukiesKitchen cảm ơn bạn, để mai mình làm rồi báo kết quả ,thật sự cảm ơn bạn nhiều lắm bởi những clip hữu ích bạn chia sẽ với mọi người, chúc bạn thật nhiều sức khỏe!♥️
@MaiMai-jn2xz
3 жыл бұрын
Chia sẻ rất hữu ích ♥♥♥♥♥♥
@nhucao1326
3 жыл бұрын
Hay quá luôn ạ. Thank you 🥰
@nguyenphuongnam1867
Жыл бұрын
Cảm ơn chị đã chia sẻ cách làm sc. E làm thành công rồi. Ngon lắm ạ. ❤❤❤
@SukiesKitchen
Жыл бұрын
cám ơn em đã phản hồi nha ^^
@anhnguyenvan2658
Ай бұрын
Công thức nước ủ ấm nóng ntn ạ (2 nóng :1 lạnh ) đún ko ạ
@ngatrinh8236
Жыл бұрын
Hay quá
@linhnguyenthithuy2351
10 ай бұрын
Bạn giải thích rất khoa học và dễ hiểu. Kiến thức hoàn toàn giống chương trình vi sinh mà mình từng học 😅. Tiện bạn cho mình hỏi liệu mình dùng sữa chua uống men sống để là sữa chua cái được không?
@SukiesKitchen
10 ай бұрын
Dạ nó sẽ tùy loại men ạ, nhưng đa số mình có thể dùng được, cái này mình chưa tìm hiểu thật kĩ
@diepanh1166
3 жыл бұрын
Ngon quá ạ.
@camnhungmai4689
2 ай бұрын
Mình xin hỏi.Mình gặp 1 lỗi là, sữa kết tủa vưa đậu phụ vữa trên mặt, ở dưới là nước, mình gọi hiện tượng này là tách nước.lỗi này do đâu????
@vanpham1731
Жыл бұрын
Bây giờ tiên tiến hơn rồi,khg cần nước ấm,ủ khô là thành,nhưng sửa chua cái phải 2 hộp(200gr)
@qtkd-3k-17nguyenthithuhuye2
3 жыл бұрын
Em rất thích xem kênh của chị Sukie nhé. Kiểu em có thể có thêm rất nhiều kiến thức chứ không đơn thuần là công thức của món ăn. Hihi
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
Cám ơn em ❤
@hado2818
Жыл бұрын
Bạn hướng dẫn giúp mình cách chữa sữa chua bị lỏng đi bạn
@SukiesKitchen
Жыл бұрын
Bạn xem video phần 2, mình cho ra khăn để tách nước như sữa chua Hy Lạp ấy ạ
@24_thaonhi64
3 ай бұрын
C ơi khi đun pasteurized milk đạt tới 80 độ “giữ 10p” là sao vậy c? Mình có tắt bếp k ạ?
@trantuyetmai4827
2 жыл бұрын
Chị ơi, mùa đông ở miền bắc thì nên ủ sữa chua như nào ạ?
@luonganh5003
3 жыл бұрын
Còn thiếu trường hợp là nhiệt độ quá cao làm sữa chua bị tách nước nữa.
@UyenNguyen-xf6nn
Жыл бұрын
Sukie cho mình hỏi nếu mình muốn thêm cream cheese làm sữa chua phomai thì tỉ lệ như nào ạ?
@xuxumon2609
3 жыл бұрын
Mình làm khác công thức. Tại mình làm sữa đặc đạm thấp hơn 3 chế sữa tươi không có chế nước sôi. Mà ủ sáng nó lỏng k đông...
Chị ơi dùng sữa bột nguyên kem của hãng nào thì ngon ạ. Em làm để kinh doanh nên cần tối ưu chi phí ạ. Rất mong c rep cmt của emmmmmm 😢😢😢
@SukiesKitchen
2 ай бұрын
C ko ở VN nên khó có thể đưa ra lời khuyên về các nguyên liệu cũng như giá cả em ạ 😞
@honeysuckle7958
3 жыл бұрын
Chúc em đc nhiều lượt view nhé,hữu ích
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
Em cám ơn chị ạ ❤
@tranngocthuy3318
8 ай бұрын
Em dùng sữa nguyên kem 3.5% béo và sữa đặc (protein hơi thấp) khi làm ra thành phẩm thì không chua mấy, có 1 lớp màng sữa chua tầm 3mm và phần dưới bị lợn cợn cảm giác như tách nước là do đâu ạ? Em ủ bằng thùng xốp😢. mong chị giải đáp ạ
@SukiesKitchen
8 ай бұрын
Em có thấy nó giống nhất với lỗi nào chị chia sẻ trong video ko?
@nguyenminhuc2696
3 жыл бұрын
C ơi làm video sữa chua phomai đi c
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
lúc nào chị sẽ làm nha ^^
@tsukasa9944
17 күн бұрын
❤❤❤
@JennyLe-vi5tg
19 күн бұрын
Chị ơi cho em hỏi, em ủ sữa chua bằng hộp cơm hâm nóng có chế độ làm sữa chua thì sữa chua bị đọng nước giống như bị đỗ mồ hôi dù e đã đậy kín ạ😢😢😢
@SukiesKitchen
19 күн бұрын
đọng nước cũng hoàn toàn bình thường em ạ, em có thể đơn giản sau khi ủ xong mình nhẹ nhàng gỡ nắp ra để nước không nhỏ xuống bề mặt, ko thì lần sau em phủ khăn thay vì đậy nắp cũng được nè
@JennyLe-vi5tg
18 күн бұрын
@@SukiesKitchen dạ nó làm tách sữa chua ra khỏi thành hủ luôn ạ. Làm cho sữa chua bị lỏng đi ạ 😭
@SukiesKitchen
18 күн бұрын
@@JennyLe-vi5tg ồ vậy e xem nhiệt có bị nóng quá ko
@JennyLe-vi5tg
18 күн бұрын
@@SukiesKitchen dạ vâng để e thử lại ạ, e cảm ơn chị
@chongchongtre7639
3 жыл бұрын
Hay wa b ơi
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
Cám ơn bạn ❤
@thitang7166
Жыл бұрын
Bạn ơi cho mình hỏi. Mình làm sữa chua bị lắm tắm bọt hơi là bị sao ạ. Mặt sữa mịn, múc ăn vẫn mịn, vị chua vừa ý, 0 bị chua như nhiễm men yeast. Sữa đặc, 0 có mùi hôi, 0 nhớt. Khi nhìn từ bên hông ly, hủ thì thấy bọt khí hay bọt bong bóng lỗ lỗ chỗ có chổ 0 là bị gì ạ. Lúc ủ hoàn toàn 0 có bong bóng. Ủ khoản 4 tiếng là thấy xuất hiện. Mong bạn giải đáp giùm. Cảm ơn nhiều.
@SangNguyen-wv7rv
11 ай бұрын
E biết hiệu men sữa chua nào ổn k. Giới thiệu chị. Chị cần làm sữa chua thuần chay ak. Cảm ơn em
@thutrangpham1289
Жыл бұрын
Cho mình hỏi sữa chua mình làm vào lọ thủy tinh to, cốc to hoặc nồi, dùng đến đâu múc ra đến đấy rồi lại để vào tủ lạnh hôm sau bỏ ra ăn thì có ảnh hg đến chất lượng sữa chua k? Nếu làm thế 1 lọ để dc tối đa mấy ngày? Cảm ơn Sukie luôn phản hồi kịp thời.
@SukiesKitchen
Жыл бұрын
Cũng được nhưng mình nghĩ nên để các lọ to vừa phải thôi ạ, sữa chua mang ra mang vào chất lượng nó cũng ko còn được như ban đầu
@haoly_aow3
3 жыл бұрын
Úi 😳. Chưa xem. Những thích vào nhận bạn 😊
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
😘
@haoly_aow3
3 жыл бұрын
@@SukiesKitchen mến bạn lém 🥰 đó
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
Cám ơn bạn, hi 🥰
@haoly_aow3
3 жыл бұрын
Có duyên sẽ nói chuyện với nhau
@HuyenPham-hx8tw
3 жыл бұрын
Em ơi! Chị làm sữa chua rất nhiều lần. Và chị tiệt trùng mọi dụng cụ rất kĩ nhưng chị làm 10 lần thì sữa chua đều nhớt 10 lần. Tuy thành phẩm rất thớm, úo ngược vô tư. Nhưng khi múc vào ăn lại cứ nhớt. Ko biết chị sai ở bước nào. Nếu có thời gian, làm ơn hướng dẫn chị nhé. Chị cảm ơn rất nhiều
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
Dạ chị xem video có thấy nó thuộc lỗi nào trong các lỗi em đã nói ko ạ?
@thithanhhongtran4955
Жыл бұрын
Em ơi chị muốn làm sữa chua để kinh doanh cho nên chị hỏi em là . làm 4666.sũa tươi với 1284.sữa đặc có đạt kết quả không em chỉ cho chị với chị cảm ơn
@SukiesKitchen
Жыл бұрын
Sao em làm số lẻ vậy?
@tp4966
3 жыл бұрын
chị làm vid bắt lỗi khi làm sữa chua hy Lạp đi ạ
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
em xem video thứ hai có cách làm sữa chua Hy Lạp nha, thường mình làm sữa chua chuẩn thì sữa chua Hy Lạp tự khắc sẽ ngon thôi
@bepnhatanau4788
11 ай бұрын
Cái thứ hai khi làm sữa chua bị thất bại không đông ta làm mẻ khác, có được tận dụng ít sữa làm hỏng đó để làm mẻ mới một không
@SukiesKitchen
11 ай бұрын
Ý hỏng là nó lỏng hẳn hay sao ạ? Cái này mình cần kiểm tra xem mẻ hỏng đó nó có mùi lạ ko ạ, vì sữa có thể bị nhiễm vi khuẩn khác trong quá trình mình ủ
@hientruong5674
3 жыл бұрын
Sữa chua làm mà không đông thì xử lý thế nào, và có ăn được nữa không ạ
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
chỉ cần nó ko bị mùi lạ thì vẫn có thể dùng được nhé em
@hientruong5674
3 жыл бұрын
@@SukiesKitchen vâng em cảm ơn chị ạ
@tuyenhuynhthithanh7769
2 жыл бұрын
Cách nhận biết sữa chua bị nhớt khi ăn sao biết c
@SukiesKitchen
2 жыл бұрын
E xúc sữa chua lên sẽ thấy kết cấu nó dính dính
@gialinh6893
3 жыл бұрын
Sữa chua thành phẩm c làm ra nhìn ngon hơn Sữa chua bán ở siêu thị luôn á
Chị ơi, nếu em làm sữa chua từ nước whey (lấy từ sữa chua hy lạp) thì với công thức sữa chua cơ bản như trong video thì em nên dùng bao nhiêu nước whey ạ?
@SukiesKitchen
Жыл бұрын
chị chưa thử dùng nước whey em ạ
@vuongle1762
Жыл бұрын
Dạ vâng em cảm ơn ạ
@bepnhatanau4788
11 ай бұрын
Em cho chị hỏi làm sữa chua cho bột béo và sữa ông thọ vàohai lít sữa , thì sữa ông thọ và bột béo có cần tỷ lệ không? Hay cho theo sở thích của mình, cái thứ hai làm sữa chua chị có cho đường vào , mà là đường bột có được hay không?
@SukiesKitchen
11 ай бұрын
Sữa ông thọ mình pha theo tỉ lệ sẽ tốt hơn ạ, vì cho nhiều quá thì bị ngọt mà cho ít quá thì protein trong sữa ko đủ sữa cũng kém đông. Bột béo thì mình pha theo khẩu vị ạ, bột béo thêm vào càng nhiều thì sữa sẽ càng đặc hơn
@SukiesKitchen
11 ай бұрын
Đường bột em thấy ko vấn đề gì ạ
@bepnhatanau4788
11 ай бұрын
@@SukiesKitchen cam on em
@bepnhatanau4788
11 ай бұрын
can on em nhé@@SukiesKitchen
@TrangLe-jn1zw
3 жыл бұрын
Em rất cảm ơn những chia sẻ của chị ^^ Em có một thắc mắc, bình thường làm sữa chua ở nhà, em pha sữa chua trong thùng đá giữ nhiệt, và không chia ra mà ủ luôn trong đấy. Thành phẩm đạt được không đông đặc lại nhưng lại gần giống với sữa chua uống hay giống với thành phẩm do ủ nhiệt độ thấp nhỉ? Ủ như vậy là sai rồi phải kg ạ ^^!?
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
nếu em dùng sữa protein cao mà thấy nó lỏng, ngoài ra còn nhớt nhiều thì khả năng bị ủ nhiệt thấp, đặc biệt là nếu mình thấy sữa lúc lấy ra thì khá là nguội sờ ko thấy ấm nhé
@TrangLe-jn1zw
3 жыл бұрын
@@SukiesKitchen vậy là từ lúc ủ trong 8-10 tiếng đến khi lấy ra nước ủ và sữa chua vẫn còn độ ấm chị nhỉ. Em cảm ơn chị nhiều 😁
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
đúng rồi em ạ ^^
@nguyenngocthuytrang4253
2 жыл бұрын
Sukie ơi mình muốn thêm whipping cream có đc hay ko và tỉ lệ như thế nào ạ
@SukiesKitchen
2 жыл бұрын
bạn có thể thay cho sữa với tỉ lệ tương đương ạ
@tranthuthao9152
3 жыл бұрын
Chị ơi, cho em hỏi chút nồi cơm điện chị dùng là nồi gì ạ? Nhà em dùng nồi toshiba có chức năng ủ ấm cơm ( warning) ạ, ko biết có ủ được không ạ? Và ủ như nào ạ? Trong video em ko thấy c nhắc ạ. Em cảm ơn chị nhiều ạ Chúc chị có nhiều sức khoẻ để ra video hữu ích cho mn ạ
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
Ko được nhé em, nó phải ghi là chức năng ủ sữa chua mới được, nó kiểu như là nồi đa năng ấy, chị dùng hãng Philips
@tranthuthao9152
3 жыл бұрын
Sukie's Kitchen dạ vâng ạ, em cảm ơn c nhiều ạ,
@tuantuan_do4483
Жыл бұрын
Bị chết men thì lsao cho ổn sự dụng tiếp được sữa ạ
@SukiesKitchen
Жыл бұрын
Mình hòa thêm sữa chua mới vào cho đều là được nhé ạ
@vananh6672
2 жыл бұрын
Chị ơi em muốn cho thêm hương vào sữa chua thì cho vào thời điểm nào ạ. Và cho loại hương nào ạ. Em cảm ơn chị🥰
@SukiesKitchen
2 жыл бұрын
em có thể cho mứt hoa quả lên mặt sữa chua sau khi ủ, hoặc cho đáy lọ trước khi ủ nhé
@vananh6672
2 жыл бұрын
@@SukiesKitchen vâg em cảm ơn chị
@binandfamily1558
4 ай бұрын
úp ngược được nhưng hơi bị dây thì có ăn được không ạ
@SukiesKitchen
4 ай бұрын
Chỉ cần mình đảm bảo vệ sinh trong quá trình làm và sữa ko có mùi hay màu sắc lạ thì mình vẫn có thể ăn được ạ
@kieuanhpham3070
3 жыл бұрын
Chị ơi muốn làm sữa chua đặc quánh mà lại thíc không đường thì thay thế sữa đặc bằng gì khác được ko ạ
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
Mình dùng sữa bột nhé em
@robet610
Жыл бұрын
Em ơi tỷ lệ cho 100g sữa bột vào 1l sữa thì có tính cả lượng sữa đặc trong đó không (và lượng sữa đặc có thể thay đổi tùy vào lượng protein)?
@SukiesKitchen
Жыл бұрын
Lượng sữa bột đó là mình ko dùng sữa đặc ạ
@haiyennguyen8660
2 жыл бұрын
Nhưng mình thấy ủ thời gian ngắn nhớt nhưng ăn cảm giác béo ngậy ngon hơn. Nên mình thích sữa chua nhớt. Nhưng ko biết lợi khuẩn có nhiều ko nhỉ?
Mình để sữa chua trong nồi inox và ủ trong thùng xốp được ko c
@SukiesKitchen
2 жыл бұрын
Miễn là bạn giữ cho nhiệt độ ấm và ổn định ạ
@KieuNguyen-ti7kh
Жыл бұрын
Có cách phân biệt sữa chua dẻo quánh với sữa chua bị nhớt không ạ. Và sữa chua bị nhớt thì có bị coi là hỏng không chị?
@SukiesKitchen
Жыл бұрын
Sữa chua nhớt nó sẽ kiểu dính dính kéo sợi ấy em, mình vẫn ăn đc chỉ là nó ko ngon bằng
@KieuNguyen-ti7kh
Жыл бұрын
@@SukiesKitchen dạ. Từ hồi làm theo công thức dựa theo tp protein của chị thì mẻ nào e làm cũng thành công. Chứ trước làm theo các hướng dẫn khác lúc được lúc không mà giờ mới hiểu tại sao. Cảm ơn chị nhiều ạ.
@Minhxinh112
3 жыл бұрын
Hôm nào chị ra video hướng dẫn làm sữa chua không đường nha chị ❤️❤️❤️
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
Em dùng sữa bột thay vì sữa đặc thì sẽ ra sữa chua không đường nha 😄 nhớ dùng sữa bột nguyên chất
@LinhNguyen-pr9qw
Жыл бұрын
@@SukiesKitchen chị ơi chị hướng dẫn làm sữa chua k cần sữa đặc đi ạ, em nghĩ sữa thô làm protein sẽ cao hơn nên chắc sẽ làm được k cần sữa đặc đúng ko ạ
@SukiesKitchen
Жыл бұрын
@@LinhNguyen-pr9qw protein trong sữa phụ thuộc vào nguồn sữa chứ ko do nó đã qua xử lý hay chưa em ạ. Thí dụ như nếu mình chỉ muốn dùng sữa tươi, nhiều tài liệu ng ta gợi ý mình đun nóng sữa cho hơi nước bay bớt sẽ làm sữa đặc hơn một chút, hàm lượng protein sẽ nhiều hơn
@LinhNguyen-pr9qw
Жыл бұрын
@@SukiesKitchen vâng ạ em cảm ơn chị, chị đã thử làm cthuc k có sữa đặc baoh chưa ạ? Nếu có chị cho em xin với ạ
@SukiesKitchen
Жыл бұрын
Chị sẽ làm nha ^^
@huyentrieu7681
3 жыл бұрын
Mình muốn cho thêm phô mai vào đc k. Có cần thay đổi đổi tỉ lệ k ạ
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
dạ được ạ, bạn thêm phô mai thôi ạ
@myluu7373
Жыл бұрын
Sukie ơi, khi mình ủ nhiệt độ trong thùng xốp bị hết ấm thì khi thay nước sẽ phải lấy các hũ sữa chua ra rồi, vậy là bị xê dịch vậy có ảnh hưởng gì quá trình ủ không. Cảm ơn Sukie đã chia sẻ.
@SukiesKitchen
Жыл бұрын
Bạn nên để trong 1 cái khay nếu ủ nhiều, nhấc ra sẽ nhanh hơn ạ, còn nhấc ra một chút thì ko vấn đề gì
@myluu7373
Жыл бұрын
@@SukiesKitchen cảm ơn bạn
@vylekitchen61
3 ай бұрын
nếu lỗi sữa chua bị lỏng không đông lại có khắc phục được không Sk
@SukiesKitchen
3 ай бұрын
Dạ bạn xem nó lỏng vì lý do gì ạ? Mình có thể thay đổi sang món sữa chua uống mình thấy tiện nhất
@vylekitchen61
3 ай бұрын
Lỏng và k chua luôn
@mainguyenthituyet3617
3 жыл бұрын
Nếu mình ko có men cái thì mình phải dùng men gì cho thích hợp ạ
Sao để biết sữa đạt 45 độ C và nhiệt độ nước ủ thích hợp ạ tại e ko có nhiệt kế
@SukiesKitchen
2 жыл бұрын
45° em sờ thấy nó ấm như nước tắm là được nhé, nước ủ thì mình cũng làm vậy nhưng nóng hơn một chút
@BoBI-rc1nf
Жыл бұрын
Chị ơi, em ủ bằng công thức sữa chua cơ bản và ủ bằng máy ủ sữa chua lock and lock. Nhưng thành phẩm của em bị lỏng lợn cợn không sệt như hình, lỏng như mấy hộp sữa chua vinamilk để nhiệt độ thường ấy ạ, không sánh mịn và sệt như hình. Vậy e đã mắc những lỗi gì ạ? Em cảm ơn c nhiều
@SukiesKitchen
Жыл бұрын
Em xem minh họa chi tiết trong video để bắt bệnh nhé. Do em ủ bằng máy nên khả năng cao là các nguyên nhân từ nguyên liệu mình dùng
@tuananhtran2438
2 жыл бұрын
bạn cho mình hỏi là mình không cần thêm nước nóng phải không Sukie’s Kitchen nếu làm theo cách của bạn như trên. Sự khác nhau giữa không nước và thêm nước lọc là gì vậy bạn. Cảm ơn bạn nhé!!
@SukiesKitchen
2 жыл бұрын
khi mà mình dùng nhiều sữa đặc hơn thì mình pha thêm nước thôi ạ, nói chung mình giữ cho protein trong sữa ko quá thấp là được
@benguyen2102
3 жыл бұрын
C ơi e muốn làm sữa chua ít ngọt theo kiểu VN thì 1 lít sữa dùng bao nhiêu sữa đặc ạ
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
em có thể làm như trong video hoặc giảm 10-30g sữa đặc
@TAETAE-mb1we
Жыл бұрын
C dùng sữa k đường loại nào vậy ạ
@SukiesKitchen
Жыл бұрын
C dùng sữa tươi tiệt trùng bình thường thôi em ạ
@touyen2051
3 жыл бұрын
Mình muốn thêm kem tươi để sữa chua ngậy hơn thì mình giảm bớt lượng sữa thay bằng kem tươi đc k b? Hay vẫn dùng 1l sữa rồi thêm kem tươi b nhỉ?
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
Bạn giảm sữa đi nhé ạ
@nhungbui1859
3 жыл бұрын
Chị ơi E làm sữa chua ko đông lại thì có cách gì khắc phục ko Chị
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
em xem các lỗi phía cuối video để khắc phục nhé
@enali703
2 жыл бұрын
Nếu nó lỏng do ủ không đủ ấm rồi thì dùng cách khắc phục trên được không hay phải làm lại ạ?
Chị ơi e dùng sữa tươi nguyên kem thì đun sôi lên hay đun âm thôi ạ
@SukiesKitchen
2 жыл бұрын
em đun ấm cũng ok rồi nha
@danghongquyen3013
2 жыл бұрын
Ủ sữa chua vào nckd ko set nhiệt có được không ạ ?
@SukiesKitchen
2 жыл бұрын
Được nhé em
@caophuongquynh3495
3 жыл бұрын
Chị ơi em muốn làm sữa chua hy lạp nhưng lại muốn làm dạng có đường thì nếu em làm sữa chua có đường như truyền thống sau đó tách nước ra như cách làm sữa chua hy lạp thì có được không ạ ?
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
được nhé em
@caophuongquynh3495
3 жыл бұрын
@@SukiesKitchen em làm thành công rồi chị ơi , mừng hết lớn luôn , sữa chua dẻo mịn , chua nhẹ ngon lắm ạ ^^
@lexuannguyenhoang1922
2 жыл бұрын
Bạn ơi. Nếu ủ bằng sữa tươi nguyên kem thì cách làm như thế nào ạ. thành phẩm có dẻo hơn sữa tươi tiệt trùng ko ạ
@SukiesKitchen
2 жыл бұрын
dạ sữa nguyên kem sẽ cho thành phẩm đặc hơn sữa ít béo, còn sữa tiệt trùng thì tùy hàm lượng béo có thể là sữa nguyên kem hoặc ít béo hoặc tách béo ạ
@lexuannguyenhoang1922
2 жыл бұрын
@@SukiesKitchen cảm ơn bạn ạ. Mình làm sữa chua mãi mà vẫn thất bại. Nhờ hướng dẫn của bạn mình đã biết nguyên nhân vì sao rồi ạ
@leeuv1581
3 жыл бұрын
Cảm ơn công thức của chị. Em làm sữa chua thành phẩm rất mịn và dẻo, nhưng em k hiểu tại sao khi cho vào ngăn đá thì sữa chua lại bị dăm đá ạ?
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
Để tránh bị dăm đá thì phải có các yếu tố như hàm lượng đường, béo, các thành phần khác thêm vào như bột, gelatin, corn syrup... sữa chua thông thường như vậy, nó ko đủ thành phần chống dăm đá, nên nếu em muốn nó ko bị cứng thì có thể đơn giản hạ mức tủ lạnh xuống thôi nhé
@leeuv1581
3 жыл бұрын
@@SukiesKitchen Dạ em cảm ơn chị nhiều 🥰
@TuanNguyen-uy8ll
2 жыл бұрын
Men cái mẻ đầu tiên bạn dùng là loại nào á.
@SukiesKitchen
2 жыл бұрын
Mình dùng sữa chua ngoài hàng thôi ạ, bạn chọn loại hạn sử dụng còn dài ấy ạ
@TuanNguyen-uy8ll
2 жыл бұрын
@@SukiesKitchen cảm ơn bạn nha. Để mình làm thử xem.
@thequynhtranngoc9149
3 жыл бұрын
Chị ơi e lỡ cho men vào khi hỗn hợp còn hơi nóng nên giờ ủ ko lên men. Em có thể cho men mới vào và ủ tiếp được ko ạ
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
được nhé em
@thuylinhnguyen3966
3 жыл бұрын
Hic , em ủ khô , bọc trong khăn để thùng xốp ủ dưới trời nắng 8 tiếng , vừa bỏ sữa chua thì bị lỏng + tách nước . Có phải do nhiệt độ cao đúng ko chị
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
nó giống như bị ủ nhiệt cao hả em?
@thuylinhnguyen3966
3 жыл бұрын
@@SukiesKitchen em nghĩ vậy c ạ , lúc bỏ nồi schua ra thì vẫn nóng ấm , mở nắp thì tách 1 lớp nước bên trên bề mặt , sữa chua lỏng , em vẫn làm schua Hi Lạp như chị làm trong video , ra spham ngon lắm . Lần tới em sẽ làm lại cẩn thận hơn
@vitanh2292
Жыл бұрын
Vậy nếu mình không cho sữa đặc thì có ok k bạn? Có khâc gì k bạn?
@SukiesKitchen
Жыл бұрын
Quan trọng là mình giữ protein trong sữa đủ cao ạ
@chidang4831
Жыл бұрын
Ủ 20 h mới chua là do đâu ạ c ??ủ nhiệt 43,45 độ
@thitang7166
Жыл бұрын
Cho mình hỏi. Mình làm yao ua nhiều lần đều 0 bị bong bóng. Dạo gần đây, lần nào làm cũng bị bong bóng hay bọt khí bên hông ly. Trên mặt sữa không bị bubble và láng mịn. Yao ua chua, ngon, dẻo, mịn khi múc. Chỉ khi nhìn từ bên ngoài vô thì thấy bọt khí lỗ lỗ xấu lắm. Mình 0 biết bị gì nữa. Làm lại từ đầu cũng vậy. Mình dùng hủ cái mới cũng vậy, hủ cái cũ cũng vậy, đổi hiệu cái cũng vậy. Tất cả dụng cụ làm yao ua đều được trụng nước sôi. Mình làm bằng yogurt (máy làm yao ua) maker đã chỉnh sẵn nhiệt độ. Thank you nhiều.
@SukiesKitchen
Жыл бұрын
Trước đó và gần đây bạn có làm gì khác ko ạ? Ví dụ như máy làm sữa chua bạn mới dùng hay trước bạn đã dùng?
@KC-nu7rx
2 жыл бұрын
Hi Sukie ! Do you have English recipe ? Thanks a lot !
@SukiesKitchen
2 жыл бұрын
Hi, you can check the English recipe in the description. English subtitles will be available soon for this video. Thank you
@KC-nu7rx
2 жыл бұрын
Sukie ! Thanks for your reply!
@trucquannguyenhuynh847
3 жыл бұрын
Chị ơi em làm sữa chua bằng sữa nguyên kem vậy thì em có cần nấu sữa âm ấm không ạ?
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
Có nhé em
@lamlinh992
Жыл бұрын
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
@hadango6424
3 жыл бұрын
Mình sử dụng loại sữa chua th cho trẻ em được không ạ
@SukiesKitchen
3 жыл бұрын
mình ko ở Việt Nam nên ko rõ nó là loại gì ạ?
@ngoclinhvu519
3 жыл бұрын
Men sữa chua làm ntn vậy b, hay M mua sẵn sữa chua hộp ngoài hàng về làm men?
Пікірлер: 395