세계3대명문 주정부설립 이탈리아요리학교 알마(ALMA)에서 여름 계절학기를 이용한 이탈리아 본교에서 진행되는 3주 단기과정의 파스타코스가 개설되었습니다.
코스: 이탈리아 파스타 코스(한국어 동시통역과정)
학기 : 개강일 6월 27일(연1회 개설)
기간 : 3주(21일) *여름방학을 이용한 계절학기
인원 : 최소 12명에서 최대 20명
마감 : 2024년 4월 19일(금)
언어 : 한국어 동시통역 수업
상담 : [담당]안토니오 선생님(010-9030-2114)
수업일: 월~금(이론과 실습), 토~일(자유시간)
시간표: 오전수업 09:00~12:00, 점심식사 12:00~13:00, 오후수업 13:00~18:00
기숙사: 체크인 2024년 6월 26일(수) 09:00~18:00까지 ~ 체크아웃 2024년 7월 19일(금)
무비자: 관광비자
학비: 5,880유로(1유로 1400원 계산시 원화 8,232,000원)
포함내역:
(수업료+한국어동시통역료+기숙사비+학교점심식사 포함)
기숙사는 아파트형으로 저녁식사를 준비할수 있는 주방 및 세탁실, 거실 등이 갖추어져 있습니다. 기숙사는 보증금(약 200유로)이 있으며 체크아웃시 전액반환 됩니다.
불포함내역:
왕복항공권(개인발권), 개인별교통이동(공항에서 학교이동 및 귀국시 공항이동,이동방법 안내), 평일 저녁식사와 주말식사는 기숙사에서 그룹별 취사 또는 여행을 통해 맛기행등 자유입니다. 여행자보험
[과정목표]
이탈리아 파스타 요리의 세계에 입문할 수 있는 기회를 열어드립니다.
알마는 전통과 현대 사이의 공존하는 기술과 실천을 토대로 교육에 필요한 기술을 습득하고
기계로 만든 파스타의 세계와 관련된 기술 모듈을 학습하는데 공들였습니다.
수업의 목표는
파스타 분야에서 이미 기본 준비를 습득하고 더 높은 수준 이상으로 훈련을 완료하는 것입니다.
이 프로그램은 이탈리아 최고의 파스타 전문교수와 요리 기술자가 이끌고 있으며
그의 실용적이고 교훈적이며 컨설팅 경험을 통해 전세계 파스타 트렌드를 알고 있습니다.
이 교수님들과 함께 그리고 파스타 요리철학을 지닌 저명한 셰프들에 의해 프로그램이 만들어 집니다.
최종 결과는 현대적이고 창의적인 방식으로 제시할 수 있는 완벽하고
만능적인 파스타 전문 요리사를 양성하는 것입니다.
[커리큘럼]
파스타의 역사적 배경
생면파스타 기술(속을 채운 파스타, 수제파스타 포함)
전문기계를 이용한 파스타 만들기
건조파스타 기술
파스타를 위한 식재료
즙과 소스, 양념의 기술
남부(나폴리)스타일의 파스타요리기술
중북부(알타 쿠치나 또는 미슐랭)의 파스타요리 기술
이탈리아 레스토랑 디너 파스타코스
[수료증]
이탈리아 파스타 자격 디플로마
자세한 내용은 www.ilcuoco.co... 에서 확인하세요^^
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[현] 경기도양평 Da Antonio 이탈리안 다이닝 오너셰프
www.daantonio.... (031.773.5228)
[현] 세계3대요리학교] 알마 이탈리아요리학교ㅣ한국대표사무소
2010년 이탈리아대통령(수상)에게 '기사작위문화훈장' 국내최초수여
[이탈리아요리교육 및 후학양성 공로인정]
www.ilcuoco.co.kr (031.771.2225)
특급호텔 13년 근무
국내최초 ICIF 한국런칭[2000년]
국내최초 ALMA 한국런칭[2005년]
백석문화대학교 전임교수[1999년~2019년, 20년간 재직 후 퇴임]
현재는 경기도 양평 이탈리아레스토랑 "다안토니오"에서 요리를 만들고 있으며,
알마 요리학교에서는 화덕피자와 생면파스타, 이탈리아요리, 원데이클래스를 운영하면서 자연과 함께 다양한 이탈리아 양념들을 키우며 요리에 매진하고 있다.
[다안토니오 이탈리안 파인다이닝]
셰프 안토니오는 경기도 양평에 과거 이탈리아에서 일했던 스승의 레스토랑을 모티브로 '다안토니오'를 건축하였다.
마치 이탈리아에 온것 같은 따뜻하고 편안한 공간과 4계절 다양한 과일을 수확하고, 유기농 하우스를 통해 얻어진 재료를 이용한
자연주의 이탈리아 레스토랑을 만들고자 자리잡은 곳이다.
이곳에서 매주 수요일부터 일요일까지 제대로된 이탈리아요리를 제공하며 자연과 함께 살아가고 있다.
알마요리학교 www.ilcuoco.co.kr
다안토니오 www.daantonio.co.kr
인스타그램 instagram.com/antonio_shim
네이버예약[알마] www.booking.naver.com/booking/12/bizes/159403
네이버예약[다안토니오] www.booking.naver.com/booking/6/bizes/108959
이메일 chefantonio@naver.com
/ @antonioshim
Негізгі бет [알림] 알마 이탈리아본교는 '파스타전문코스'를 2024년 6월 27일 3주 단기과정으로 개강합니다. 이탈리아 모든 파스타의 핵심과정 생면, 건파스타등 스타셰프들에 의해 교육된다.
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