secondo me la sera prima di fare sto video ti sei divertito parecchio:)
@Frachef
3 жыл бұрын
🤣🤣🤣 In realtà io bevo pochissimo, quasi mai, quindi non era alcol 😊 Non uso droghe, quindi neppure quello 😊 Diciamo che a dispetto di quanto pensano molt*, in realtà io mi diverso parecchio sempre 😀😀
@francescodonzelli5085
3 жыл бұрын
@@Frachef abbandonarsi alle grazie dell'erotismo?
@Frachef
3 жыл бұрын
🤣🥰
@varoneantonio633
3 жыл бұрын
Ciao Francesco scusa la domanda che non ha a che vedere col video e anche molto da principiante volevo chiederti se pre-cotto volesse dire: non cotto a pieno o gia cotto in anticipo
@Frachef
3 жыл бұрын
Ciao Antonio. Rispondo a tutte le domande nell’ambito della comunità “Frachef/ my 2 cents”. Se vuoi entrare, è gratis, scrivimi su Whatsapp e Signal 349.2207339 o Telegram @frachef 😊 Poi li potrai fare tutte le domande.
@maryfrai5369
3 жыл бұрын
❤️😂
@matiasdeforces4776
3 жыл бұрын
Chef, come fa lei a conoscere i tempi giusti di cottura degli alimenti più a rischio? Io gli scampi ad esempio, x scongiurare ogni rischio di parassiti e vibrioni?
@Frachef
3 жыл бұрын
Ci sono dei metodi che si possono applicare. Non si tratta di sapere quanto, ma di sapere come arrivarci.
@matiasdeforces4776
3 жыл бұрын
@@Frachef ma a casa quanto tempo serve?
@matiasdeforces4776
3 жыл бұрын
@@Frachef x gli scampi. Una temperatura interna di 75 gradi è sufficiente?
@Frachef
3 жыл бұрын
Rispondo alle domande che mi vengono poste, nell’ambito della comunità My2Cents. Se vuoi entrarci (è gratuito), puoi scrivermi su Whatsapp e Signal 349.2207339 o Telegram @frachef
@girolamoseghetti5230
3 жыл бұрын
Nell'induzione a scaldarsi è il fondo della pentola e non la piastra tanto è vero che le sue prestazioni possono variare e anche di molto a seconda di come è fatto. Inoltre non possono sostenere temperature basse perché sono progettate per generare campi magnetici a una frequenza di oltre 25 KHz. Per funzionare stabilmente a temperature basse si dovrebbe abbassare la suddetta frequenza ma poi emetterebbe un fastidiosissimo fischio. Il problema della temperatura del forno che va su e giù è causato dal termostato ma si può risolvere facilmente. In commercio ci sono delle scatlette munite di potenziometro che permettono di variare la velocità di rotazione dei trapani. Mettendo una di queste scatolette tra la presa di corrente e il forno è possibile variare il valore efficace della tensione di alimentazione delle resistenze facendo in modo che scaldino il minimo indispesabile al raggiungimento della temperatura desiderata che ora sarà cotante dato che è troppo bassa per far scattare il termostato. Uso un dispositivo del genere su un fornetto da 24L per essiccare la pasta a 40°.
@Frachef
3 жыл бұрын
Girolamo, ho appunto spiegato nel video che la sonda dell'induzione rileva la temperatura della piastra. Non ho detto che si scalda la piastra :) Ovvio che a scaldarsi è il fondo della casseruola, che di riflesso scalda l'induzione che rileva poi la temperatura. Per quanto riguarda il resto, preferisco che a far certi lavori sia chi li sa fare :)
@girolamoseghetti5230
3 жыл бұрын
@@Frachef Dici che ci vuole un'ora affinché la temperatura della piastra si uniformi a quella del cibo nella pentola... in reatà ci vogliono pochi secondi. Il sensore di temperatura sta al centro della piastra ad una manciata di millimetri dal fondo della pentola. Infilare un paio di spine e girare una manopola fino a che il forno non raggiunge la temperatura desiderata non mi sembra un'operazione molto colpessa, forse pallosa ma alla portata di tutti.
@Frachef
3 жыл бұрын
@@girolamoseghetti5230 le induzioni le uso tutti i giorni, spesso ho un termometro nelle casseruole e vedo le differenze tra il valore riportato dall'induzione e quello presente all'interno 😊 Ci vuole un po' prima che siano uguali ed a volte non lo sono mai. Poi, dico sempre, che ogni persona può fare le proprie prove 😊
@girolamoseghetti5230
3 жыл бұрын
@@Frachef Anche io la uso molto spesso e anche io ho riscontrato differenze di velocità nella salita delle temperature perciò in tutta sicurezza ti posso dire: usa una pentola migliore (per l'induzione) e vedi come cambia la musica.
@Frachef
3 жыл бұрын
Uso Demeyere in multistrato 7ply e Navarini in rame argentato. Tempi velocissimi sul loro fondo (misurati coi termometri ad infrarossi). Il problema, semmai, è nell'induzione, che per queste cose sono in versione domestica (nei ristoranti usiamo altre categorie di induzioni).
@francescodonzelli5085
3 жыл бұрын
Abbiamo inventato degli strumenti per svolgere determinati lavori? Usiamo quelli; è un investimento. Non è che al giorno d'oggi per accendere un fuoco usiamo un pezzo di selce e uno di pirite.
@Frachef
3 жыл бұрын
Io la penso come te, ma non voglio sicuramente obbligare nessun* a ragionare come ragiono io :)
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