KZ
item
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Кіру
Тіркелу
Кіру
Тіркелу
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Негізгі бет
Amberjack aged 12 days for sashimi.
Күн бұрын
Amberjack aged 12 days for sashimi.
Рет қаралды
207,758
Making sashimi at home
1
1
Жүктеу
Пікірлер: 291
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
感謝加入頻道會員的觀眾喔 @陳飛 @althea wu @Max Jiang @Robbin Lee @Wen Ting Tsai @Shawn @J hao @杜介民 @客 釣 @宋柏村 @AaronWakeUp阿倫醒醒 @Mosley.Y @Brant Chiu@阿運 @sherman @萬芊 @蔡宗廷 @Lexi Chiu@陳昱璁 @信 @yu hung @楊思澄 @Lin Albert 感謝加入頻道會員石鯛團 @小蔡 @陳昱璁
@jerryyu7523
2 жыл бұрын
請問要怎麼加入頻道會員
@chang4444
2 жыл бұрын
@@jerryyu7523 已訂閱旁邊有個加入
@chang4444
2 жыл бұрын
首頁訂約底下的加入也是
@user-samlee1031
2 жыл бұрын
@@jerryyu7523 ios的app沒辦法加入 要用電腦版哦
@Daddy-wc4hi
2 жыл бұрын
上面名單怎麼沒有我T^T
@maxon49
2 жыл бұрын
從海上到桌上, 看到的是不辜負食材的用心😇
@sb87426
2 жыл бұрын
以前不知道 都是吃現殺的紅甘 覺得口感偏脆而且沒啥甜味 後來熟成的方式越來越普及後 才知道熟成後的紅甘真的很好吃
@timshi5837
Жыл бұрын
可以先把牙控器還我嗎?
@sb87426
Жыл бұрын
@@timshi5837 你要拿咖啡牛奶來跟我換
@839jsksh
2 жыл бұрын
真的覺得很厲害 而且也對會員很用心! 不管多稀有的食材都會抽出去
@neytakannn676
2 жыл бұрын
感覺單獨的柔聲吉他 才是yt主的內心世界 也是最好的旁白 能溫潤讀者的步調
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
恩 做生魚片原本是為了紓壓
@toyz728
Жыл бұрын
終於在走鐘獎看到本人了,只能說大哥您真的很有型,沒有露臉真的很可惜。👍
@JayangSu
2 жыл бұрын
從頭到尾都是一部療育的影片 看得太舒服了!
@Kevinoppo916
2 жыл бұрын
終於更新了,每次看您做這個就很療癒,還好我不用等時間熟成,可以直接這樣看您成果出來XDD
@uzl3115
2 жыл бұрын
這頻道會員福利真讚 還有魚吃🤣
@ankuandu
2 жыл бұрын
您好 我是新手 白癡的問一下 魚鱗是要在剛殺好魚的時候就去掉 還是等熟成完支解魚身之前才去魚鱗? 感謝板上大大..
@hamels1126
2 жыл бұрын
之前的影片有,都是熟完才去
@ankuandu
2 жыл бұрын
@@hamels1126 感謝說明~
@alphychen4050
2 жыл бұрын
Toro吃飯不舔盤子 完全感覺到是生活優渥的小貓😂
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
哈哈哈 我沒有觀察過這種觀點
@waili2435
2 жыл бұрын
@@在家做生魚片 如果是在街頭流浪過才被收編,真的每隻都是洗碗機
@a449696
Жыл бұрын
@@在家做生魚片 浪浪真的~都吃超乾淨...之前在餵剛開始還以為有浪媽特地拿去洗
@somekindofool
8 ай бұрын
不只是流浪過的 我家那是流浪二代 從小在家裡長大 吃飯也猛😂
@ReSiro
2 жыл бұрын
哇 看起來真的很棒,用心處理的食材感覺閃閃發亮
@ruthcheng820
2 жыл бұрын
我想報名當大哥的貓😂 吃得比人還好😭
@shyjintw
2 жыл бұрын
字幕也太精美還有學名! 大大真的很認真
@karta8930
2 жыл бұрын
是第一個讓我加入會員的YT,自從看了影片之後學到很多對於海洋資源與認識魚的開始
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
感謝大大支持喔
@傑哥的胡搞瞎搞筆記本
Жыл бұрын
請問行動冰箱有推薦嗎? 溫度設在多少好? 你的其他影片有提到...但實在太多...不好找. 麻煩你了😁
@deg8596362g
2 жыл бұрын
口水直流 小喵咪真有口福
@messerschmitt3725
Жыл бұрын
14:35 Beautiful!!! And with beer🍺!!! Subscribed from Germany!🇩🇪❤🇹🇼
@781011tony
Жыл бұрын
下班後喜歡看你影片,有舒壓感😊
@jeff0006tw
2 жыл бұрын
每次看您的影片就是兩個字 舒服
@hiphop7381
2 жыл бұрын
可以好奇請問一個問題嗎? 為什麼都會先切尾,剪魚鰭 是為了保持鮮度嗎? 真的很療癒又專業
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
魚鰭有黏膜 容易卡細菌 魚鰭尖銳會扎手 刺破袋子
@kikij3474
2 жыл бұрын
剛好人在東京,看了口水直流決定明天晚餐生魚片吃到爽
@yuhuawu4391
2 жыл бұрын
時間是料理裡最奢侈的元素啊 熟成後的魚油脂真的變成非常美麗的光澤啊😍😍😍
@littleme5378
Жыл бұрын
是放在冰箱里不是冰柜对吗?要保持多少度啊?谢谢!
@LCY3549
11 ай бұрын
哥真的是懂生活的人🥰太厲害啦 煮湯跟切片那段看了好過癮
@蘇傑-v4m
4 ай бұрын
抱歉,可以請問一下熟成是什麼
@minwei0401
Жыл бұрын
請問熟成後如果一次無法全部吃完,可以將其他熟成的肉冷凍起來嗎?最多可以凍多久?
@在家做生魚片
Жыл бұрын
冷凍過 肉質就差一點
@楊蓀荃
2 жыл бұрын
想請問你這樣殺一隻魚的時間 熟練的話大概要幾分鐘啊
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
沒算過
@凱凱-p5t
Жыл бұрын
現在都改行動冰箱嗎看起來很好用有機會能分享心得嗎謝謝
@在家做生魚片
Жыл бұрын
在會員影片裡
@billc6762
Жыл бұрын
Some wild Amberjack has parasites. How do you deal with it?
@chenjunting
Жыл бұрын
好幸福的貓咪,當你家的貓,上輩子福報要修的比人還多XD。祝天天有好漁獲
@王凱信
Жыл бұрын
看到大大走走鐘獎紅毯 真d帥氣
@明正陳
Жыл бұрын
看著你切好的生魚片,我先去來一箱啤酒
@monkeywang
2 жыл бұрын
久違的純響版❤
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
恩 其實我個人最喜歡這種感覺的
@YYSeanLin
Жыл бұрын
請問,都是紅甘的話,不同大小(重量),熟成的時間怎麼抓呢? 感謝🙏
@在家做生魚片
Жыл бұрын
這很複雜 很難三言兩語 越大越久 溫度越高越短 油脂越多越久
@hctorng9103
2 жыл бұрын
想請問生魚大大 去完內臟跟鰓後要是不刷掉血和一樣用紙巾把魚包起來放冰箱熟成 可行嗎
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
我沒試過 看之前的留言 有網友說會很腥
@是陳先生
2 жыл бұрын
12日拿出來那邊,感覺袋內有滿多水氣的,是魚本身的水分嗎?
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
對 綠紙不吸水 紙外層會凝結水氣 每次打開檢查時我會擦掉
@siangefoo
Жыл бұрын
How did you age the fish in the fridge? Just dry it, wrap in the paper, plastic bag and then put in the fridge?
@在家做生魚片
Жыл бұрын
Yes
@siangefoo
Жыл бұрын
@@在家做生魚片 thanks so much! Your videos are very educational and excellent!
@無人贏
Жыл бұрын
請問魚太長,可以去頭熟成嗎
@5688dd
Жыл бұрын
請問這些相關工具材料要去哪裡購買?可否有購買清單
@yu-wv1tc
2 жыл бұрын
每次餵貓可以都拍成影片嗎?看不夠!這麼好吃的熟成紅甘不知道哪裡吃得到,我這不吃生魚片的人實在好想嘗試看看啊!!
@吳育賢-l2c
2 жыл бұрын
想問一下韓國處理魚的觀念是不是跟台日差很多? 看網路上影片感覺韓國處理魚很暴力也沒有熟成概念
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
我不是韓國人 我不知道
@劉智達-p6e
2 жыл бұрын
太美了!看大大料理過程⋯⋯就是享受啊!辛勞享福😊
@謝偉紳
Жыл бұрын
請問紅甘 取完肉後 生魚片 冷凍退冰變色是什麼原因
@在家做生魚片
Жыл бұрын
冷凍溫度不夠低 要不氧化 -60可能
@凱凱-p5t
Жыл бұрын
熟成也是要放冰鹽水裡等12天嗎
@在家做生魚片
Жыл бұрын
可以看播放清單 "熟成魚"
@白小元-f9f
2 жыл бұрын
好棒的處理,好棒的熟成狀態,一定美味啊
@acfghfrh
2 жыл бұрын
屁貓餵食秀真療癒
@林富美-q5n
Жыл бұрын
請問熟成是放冷藏、要12天嗎?
@在家做生魚片
Жыл бұрын
量身訂做自己吃
@effanineffable
Жыл бұрын
第一次光臨這頻道~ 能看得出版主對魚的尊重和認真!! 立刻訂閲! ^O^ 加油!
@苒-s2t
Жыл бұрын
下輩子一定要投胎成會做生魚片的人家裡的貓,太幸福了
@Asiamoviemusicssscults
Жыл бұрын
投胎成紅甘被做成生魚片給🐱吃
@馮國綱-j1l
Жыл бұрын
請問這是特殊1度冷藏冰箱嗎? 還是一般4 度 的冰箱就可以做熟成?
@在家做生魚片
Жыл бұрын
5度以下就可以做
@總裁的總柴
Жыл бұрын
中午看到這的我,餓得趕緊又喝了兩口泡麵湯
@benjaminchiang
2 жыл бұрын
好奇請問有考慮在漁港腦絞後就切鰓切尾放進鹽冰水裡讓血液流出嗎?
@ntw0718
2 жыл бұрын
紅甘超級美~~ 另外請問醬油用的是哪一款?
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
就一般的
@蔡岳唐
2 жыл бұрын
我記得這款冰箱可以控制溫度,沒想到可以當成恆溫冰箱這樣用,大大請問你是買多大的😅
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
中間那個尺寸 T50
@傅巧克
2 жыл бұрын
請問大大 您這次熟成的溫度設定多少?
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
設定3 因為那冰箱到3水面就會開始結薄冰
@傅巧克
2 жыл бұрын
@@在家做生魚片 感謝回覆
@GC-mq8pf
8 ай бұрын
鱼皮不用放油,一煎,煎出的油炒蔬菜,加一点水闷一下,保留蔬菜的爽脆和鱼的油脂香。
@kero50596
2 жыл бұрын
今天怎麼沒配旁白 有種回到初期影片感覺
@yzhang649
Жыл бұрын
冷藏冰箱的时候要 浸在水里的?
@在家做生魚片
Жыл бұрын
水凍 穩定 快速降溫
@Khootravels
2 жыл бұрын
我現在器材都買好了,只差我的廚房還沒有完工,所以現在都只能買熟食魚來熟成而已,菜市場的魚不太敢拿來生食
@尼祿-l1g
2 жыл бұрын
請問13:55 魚皮下那塊深紅色的血合吃了不會腥味很重嗎?
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
這種不會
@magiccello1536
2 жыл бұрын
看大大的影片好想自己也在家做,但又不知道怎麼開始第一次🤣
@范丞儀-d1i
2 жыл бұрын
貓貓越來越肥美的感覺☺️
@ov3018
2 жыл бұрын
真的非常“功夫”,喜歡你的影片!!
@Aceh_sea
Жыл бұрын
The sharpest knife
@KTRx
Жыл бұрын
可惜今年沒得走鐘獎 我有投票給你們😂
@蔡岳唐
2 жыл бұрын
哇 12日! 我自己家用冰箱最多4-5日就差不多很好吃了,請問12日皮下油脂部份會有腥味嗎?
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
沒有 血放好就沒有
@cheuk1970
Жыл бұрын
請問腦絞槍可以在那裏買到呢?
@albertwang4096
2 жыл бұрын
去魚鱗的苦手,想問有什麼訣竅跟方法,總是搞很久又弄不乾淨。
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
一直噴水
@Khootravels
2 жыл бұрын
不知道高屏地區有沒有像開頭一樣直接到港買魚的地方
@chiehkai4424
2 жыл бұрын
前鎮漁港
@Khootravels
2 жыл бұрын
@@chiehkai4424 隨時都有嗎?
@ljk34
2 жыл бұрын
車城鄉有一個滿豐定置網漁場 前鎮漁港要凌晨去
@Khootravels
2 жыл бұрын
@@ljk34 車城喔!那還是過一陣子再去好了,現在的種樹百里和電纜地下化挖成這樣去我怕我的貨車會在半路解體啊!🤣🤣🤣
@jameshuang1155
Жыл бұрын
想請問一下腦絞的槍在哪裡可以買得到 謝謝🙏🏻
@在家做生魚片
Жыл бұрын
那個是紐西蘭的網站買的
@林志強-n1g
Жыл бұрын
請問 切魚的那把刀 刀背厚能砍魚骨 請問是在哪裡買的
@在家做生魚片
Жыл бұрын
標準出刃 19公分
@kevin60908
2 жыл бұрын
欸幹在家做生魚片本人也太帥了吧
@aaann55555
Жыл бұрын
釣魚喔 哪來本人
@露西-x3i
Жыл бұрын
走鐘獎
@weisohappy
2 жыл бұрын
想請問皮下血合肉是魚片去除後,魚肉上帶有魚皮印的那裡嗎😳?
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
恩 日本稱為血合 中文我不知道如何表達
@weisohappy
Жыл бұрын
@@在家做生魚片 我也只聽過血合肉的講法😆 是有個朋友說他不吃有魚皮印的生魚片 說是師傅沒處理好才會端給食客吃😳
@在家做生魚片
Жыл бұрын
魚皮印指的是魚皮 跟皮下脂肪不是同一件事
@s9537s
2 жыл бұрын
脂肪比較多的魚架可以炒過弄碎一點再加水熬湯 湯會更濃更白
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
魚很油了 就不需另外加油下去乳化 容易膩喔
@劉りゅう-w2o
Жыл бұрын
要煮熟做料理的魚也用熟成魚會比較好嗎
@在家做生魚片
Жыл бұрын
個人經驗 若論煮熟的 清蒸 煮湯 用剛死的更好 油炸 乾煎 熟成過的好
@kck5123
2 жыл бұрын
謝謝!
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
太感謝啦 感謝大大經常支持!
@kck5123
2 жыл бұрын
@@在家做生魚片 每次看完,都得想辦法解饞....哈哈
@alfredkhew1634
Жыл бұрын
超爱红甘生鱼片!
@amaogddona
Жыл бұрын
覺得大大熟成魚的技巧大致都"熟成"了..... 把魚湯煮成"你喝不起的雞湯..." XD
@雨-r4b
2 жыл бұрын
算是近期觀看到很不錯用心的影片不過真的太慢了我都需要用2倍速觀看等等也來看看其他的影片
@8martfan
2 жыл бұрын
請問可以告知放血針頭連結組合的名稱和規格嗎?
@TATOLONG
Жыл бұрын
蝦皮有唷
@朕天下-r2p
2 жыл бұрын
熟成是放冷藏嗎
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
0-5度
@程肖宇-s1q
Жыл бұрын
熟成之後好漂亮
@鱼龙混杂
2 жыл бұрын
熟成需要每天換紙嗎
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
不用 我兩天檢查一次
@DIO.Passenger
2 жыл бұрын
可試試縮短時間但全程用大火或中大火煮魚湯,更濃更白更好看。
@skymen1979
Жыл бұрын
看到那魚胃就餓了,麻油煎魚下水好好吃
@阿林-q9g
Жыл бұрын
你試過整包味精 熟成 嗎?外國影片有牛肉包味精熟成 他和他朋友吃了都說讚,整包味精風味絕對不輸一兩片昆布。
@shs74612
2 жыл бұрын
超美超棒~最喜歡的就是紅甘❤❤
@TheDanny747
2 жыл бұрын
不行了 再看下去口水要流出來了 敢問一下版主 家裏缺工嗎?我想應徴 當貓 !
@z06nk4wu0
2 жыл бұрын
我剛吃飽,看著又餓了😂😂
@血珞丹青
2 жыл бұрын
6:08 ~ 7:05 人不如貓環節
@Awei-u5g
2 жыл бұрын
一個你家還缺貓嗎的環節
@stanley50109
2 жыл бұрын
想請教這次放血的設備有購買的連結可以參考嗎,自己只有在蝦皮找到類似產品,但是不敢下單
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
頻道簡介裡有蝦皮賣場可以參考
@stanley50109
2 жыл бұрын
好的,感恩❤ 哇~都售完了等大大補貨
@牛俊麟
2 жыл бұрын
這個季節的獅魚真的越來越肥美 吃得好爽好療癒
@linalbert3834
2 жыл бұрын
水凍?跟水冰的概念類似嗎?
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
就是冰水,冰水溫度更穩定,傳導更快。
@waterice1919t
2 жыл бұрын
車子去鍍膜都沒你的紅甘魚肉亮🤣🤣🤣
@dreamerfish929
2 жыл бұрын
片中14分58秒 白甘是指青甘嗎0.0?
@ljk34
2 жыл бұрын
不一樣 青魽是鰤魚 白魽是黃帶擬鰺或叫島竹夾 島鰺 縞鰺 分類上都是鰺科但不同屬
@dreamerfish929
2 жыл бұрын
@@ljk34 謝謝!!!
@YanyanYan-r1s
2 жыл бұрын
行動冰箱可以恆溫嗎??
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
可以定溫 所以才買
@肆不辣
2 жыл бұрын
非常支持你的影片 有下來高雄告知一下 我做海鮮 澎湖現釣鮮魚的
@Khootravels
2 жыл бұрын
可以請教您位置在那裏嗎
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
讚喔!
@YoHu0901
2 жыл бұрын
給貓咪一個讚
@allen10717
2 жыл бұрын
港邊那個水龍頭是海水嗎
@在家做生魚片
2 жыл бұрын
桌上那個龍頭是海水
Пікірлер: 291