この動画はNYのベーカリーで長年にわたり超人気のチョコチップくるみクッキーをご紹介しています。このクッキー以外にもクッキーが売られていますが、なんといってもこのチョコチップくるみクッキーがダントツ大人気。
ぜひ、お試しくださいね。
(材料)
1.無塩バター 100g (室温にもどしておく)
2.ブラウンシュガー 100g
3.グラニュー糖 25g(ラカントでもOK)
4.卵 2個 冷やしておく
5.バニラエッセンス 小さじ1(イミテーションでも可)
6.ふるいにかけた小麦粉 300g
7.ベーキングパウダー 小さじ1杯半
8.ベーキングソーダ 小さじ1
9.塩 小さじ1
10.粗く刻んだクルミ 250g
(クルミを省く場合は、小麦粉を50gほど加える)
11.ダークチョコレートチップ 300g
(チョコレートはダークもしくはエクストラダークチョコカカオ成分が65%以上のものがおすすめ)
(レシピ)
オーブンを190℃(375ºF)に予熱しておく。
天板にパーチメントペーパーを2枚敷く。
1.小麦粉をふるいにかけ、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を混ぜ合わせる。
2.大きめのボウルにバター、ブラウンシュガー、グラニュー糖、卵を入れ、クリーム状になるまで約3分泡立て、バニラエッセンスを加える。
3.ドライ材料を3回ほどに分けて加える。(小麦粉を加えた時に粉がとびちらないようミキサーは低速にして混ぜるようにする)
4.クルミとチョコレートチップを加えて生地をカットするように混ぜ合わせる。
5.生地を8個〜10個に丸めパーチメントを敷いたオーブントレイにのせる。
(生地を冷蔵庫に少し入れると丸めやすくなります)
6.オーブンで12分〜16分焼く。(大きさや、お使いのオーブンによって約時間は前後します。
この時間差は、お使いのオーブン、生地を冷やしたかどうか(そしてどのくらい冷やしたか)によって変わります。
そのため、10分を超えたら、1分ごとにクッキーをチェックすることをお勧めします。
濃いきつね色と薄いきつね色が混在しているのが理想的です。ちょっと柔らかいかな、と思う程度でオーブンから出すようにしてください。すこしでも長く焼いてしまうと食感が硬めになってしまいます。(が、これはお好みで調整してください。)
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Негізгі бет 【アメリカ在住者が伝授】NY発!誰もが虜になる食べ応え満点の絶品チョコチップクッキー。一度食べたら忘れられない美味しさです。
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