Capitoli
00:00 aprire un’attività alimentare in Italia
05:15 il requisito professionale ed il corso REC SAB
09:59 il preposto nel settore alimentare
11:30 esenzione dall’obbligo del requisito professionale
13:51 il requisito di onorabilità
14:24 mettere a norma il locale per l’attività alimentare
21:39 adempimenti fiscali per l’avvio di un’attività alimentare
25:08 selezione dei fornitori di alimenti, detergenti, m.o.c.a.
30:13 presentazione della s.c.i.a. e apertura dell’attività
32:14 fare il Manuale Haccp, il Corso Haccp e il D.V.R.
35:58 come contattare haccp4me e richiedere una consulenza haccp
Nel video parleremo dei requisiti per poter aprire un'attività alimentare in Italia, per esempio ristoranti, pizzerie, negozi alimentari, bar, take away alimentari, food truck, home food, home restaurant e piccoli laboratori come gelaterie e pasticcerie.
Parleremo inoltre delle informazioni da conoscere per evitare errori gravi e sanzioni, tra cui aspetti legati alla selezione dei fornitori, all'adeguamento delle strutture dei diversi esercizi alle norme igieniche ed al sistema di autocontrollo haccp (manuale haccp e corso haccp).
Gli argomenti dei nostri video sono legati alla corretta gestione e comunicazione degli allergeni alimentari, alle misure di controllo dei pericoli microbiologici tramite cottura e conservazione al freddo, alla detersione delle attrezzature, alle analisi chimiche e microbiologiche sugli alimenti, al controllo degli infestanti, alla formazione ed aggiornamento degli addetti e degli imprenditori.
I destinatari sono imprese alimentari come ristoranti, pizzerie, negozi alimentari, pasticcerie, panifici, bar, take away alimentari, birrerie, gelaterie, macellerie, pescherie, food truck ed ambulanti del settore alimentare.
Sul sito www.haccp4me.it/ si trovano diversi articoli sui principali argomenti di igiene e legislazione alimentare utili per chi desidera di aprire un'attività nel settore alimentare ed essere competente in materia di igiene e sicurezza alimentare.
Негізгі бет Aprire un’attività alimentare, cose da fare e da sapere
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