Hola, queridos amigos de @mundobaking, hoy les traemos un video súper especial en donde les compartimos una excelente receta y el paso a paso de los famosos NEW YORK ROLLS.
Aquí la receta:
MASA
Harina 100% 500 gr
Agua 20% 100 ml
Leche 20% 100 ml
Huevos 20% 100 ml (2 unid.)
Sal 2% 10 gr
Azúcar 12% 60 gr
Mantequilla 12% 60 gr
Levadura fresca 3% 15 gr
EMPASTE
Mantequilla 80% 400 gr
RELLENOS
1. Crema de maracuyá
Leche condensada 100% 100 ml
Pulpa de maracuyá 100% 100 ml
Crema de leche 50% 50 ml
Yemas de huevo 40% 40 gr (2 unid.)
Chispas de chocolate para decorar
2. Ganache de chocolate
Crema de leche 50% 100 gr
Chocolate de cobertura 50% 100 gr
Nueces para decorar
3. Dulce de leche al gusto
Almendras para decorar
4. Relleno de queso
Queso crema al gusto
Tocino al gusto
Cebollín picado al gusto
Sal/Pimienta
5. Relleno tipo pizza
Salsa de pizza al gusto
Salami al gusto
Jamón al gusto
Queso mozzarella al gusto
Orégano para decorar
Негізгі бет Aquí la mejor receta de NEW YORK ROLLS + diferentes opciones de rellenos (salados y dulces)
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