En este video te enseño cómo hacer el mejor ARROZ CON CIGALAS Y SEPIA. Receta FÁCIL y SIN GLUTEN. Con una CIGALAS y una SEPIA te va a quedar un arroz sabroso como ninguno. Aquí te dejo la receta PASO a PASO
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INGREDIENTES:
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
2 ajos
4 cucharadas de tomate triturado
1 cigala fresca por persona
1 sepia mediana
250 g de mejillones
1 taza ( de café) de arroz por persona
Agua o caldo de pescado
Limpiamos bien la sepia y los mejillones. En una cazuela con aceite freímos las cigalas y la sepia cortada en daditos. Los mejillones los abrimos al vapor.
En el mismo aceite de freir el pescado, rehogamos la cebolla, el pimiento verde y los ajos, todo rallado. Después añadimos el tomate y más tarde la salsa de la sepia. Ponemos una pizca de sal.
Echamos el arroz, mezclamos bien y ya podemos echar el pescado y el agua o caldo que habremos calentado. Rectificamos de sal y dejamos cocer, tapado, 20 minutos removiendo de vez en cuando y vigilando si hay que echar más agua. Pasados los 20 minutos apagamos el fuego y dejamos reposar, tapado, 15 minutos más.
Listo, buen provecho!!
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